一、燕麥奶是植物奶嗎

燕麥奶是植物奶。可能有很多人認為燕麥奶是將燕麥加入牛奶調配而成，其實燕麥奶中不含任何動物乳制品的成分，屬于“植物飲料”，市面上統稱為“植物奶”，類似的植(zhi)物(wu)飲料(liao)還有很多，比如(ru)豆(dou)奶(nai)、花生露、核桃露、椰(ye)奶(nai)等。

之所(suo)以(yi)將燕(yan)麥奶稱為“奶”，是(shi)因為大部分“植(zhi)(zhi)物奶”從感(gan)官來說與牛奶相(xiang)似，顏色(se)為乳白(bai)色(se)，略微厚重的口感(gan)也(ye)與牛奶十(shi)分相(xiang)似。實際上(shang)，幾乎所(suo)有的“植(zhi)(zhi)物奶”都是(shi)將植(zhi)(zhi)物籽粒浸泡、攪拌、研磨(mo)、加(jia)(jia)水煮沸(fei)、過(guo)濾、調(diao)味(wei)、滅(mie)菌后得到(dao)的飲品。還可以(yi)通過(guo)酶解獲得小肽(tai)、低聚糖、雙糖和單糖等(deng)，以(yi)改善植(zhi)(zhi)物奶的風味(wei)、營(ying)養品質及增加(jia)(jia)穩定性等(deng)。

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二、燕麥奶是怎么做的

燕(yan)(yan)麥(mai)奶，又稱為(wei)“植物(wu)(wu)奶”，是不(bu)含(han)有谷蛋白的(de)谷物(wu)(wu)飲品，主(zhu)要用(yong)料為(wei)燕(yan)(yan)麥(mai)。燕(yan)(yan)麥(mai)奶的(de)做(zuo)法很簡單(dan)，就(jiu)是將浸泡(pao)過(guo)的(de)燕(yan)(yan)麥(mai)煮好(hao)后，裝(zhuang)入有水的(de)榨汁機內攪拌、過(guo)濾(lv)就(jiu)可(ke)以制成(cheng)。下(xia)面介紹燕(yan)(yan)麥(mai)奶的(de)做(zuo)法。

做法一：

用料(liao)：燕麥50g、水500ml、海鹽(yan)適量(liang)、冰(bing)塊適量(liang)。

步驟：

1、燕麥和水根據個(ge)人(ren)比例，1:4或者(zhe)1:5放(fang)入破壁機中，也可以根據個(ge)人(ren)口味嘗(chang)試加入一些海鹽，會(hui)提升(sheng)一些口味。

2、按下熱湯鍵(jian)，等待180秒。

3、如果喜歡清爽(shuang)一點的(de)口感，可(ke)以加(jia)點冰。

做法二：

用料(liao)：杏(xing)仁40克、燕麥片90克、冷水1公升(sheng)、楓糖漿1/2湯匙(chi)。

步驟：

1、杏仁、燕麥片放(fang)入鑊，用(yong)細火慢烤至有香味(wei)，熄火，盛起，待完全(quan)涼透待用(yong)。

2、全部材料放入(ru)攪拌機，用高速攪半分鐘。

3、燕麥奶倒在過濾布內，隔渣濾出燕麥奶。

4、將燕麥奶斟入玻(bo)璃瓶，可存放雪柜分(fen)次享用。