一、米粉店的利潤有多大

米粉是(shi)很多人愛(ai)吃(chi)的(de)一種食(shi)(shi)品，有的(de)地方(fang)甚至一日三餐都可(ke)以(yi)吃(chi)米粉，大家吃(chi)米粉通常都是(shi)去(qu)的(de)米粉店，作為食(shi)(shi)品行業，米粉店的(de)利(li)潤還(huan)是(shi)相(xiang)當高(gao)的(de)。

現在(zai)5元一(yi)碗(wan)的(de)(de)(de)米粉(fen)(fen)店(dian)在(zai)城市中并不(bu)多(duo)見，市場上的(de)(de)(de)大多(duo)數(shu)米粉(fen)(fen)店(dian)的(de)(de)(de)單碗(wan)售價(jia)都在(zai)8元以上，而米粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)原料(liao)成本(ben)相對比較低，一(yi)般(ban)經驗老道的(de)(de)(de)米粉(fen)(fen)制作商，一(yi)斤大米就能產出(chu)2.4斤的(de)(de)(de)鮮米粉(fen)(fen)。米粉(fen)(fen)店(dian)在(zai)采購米粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)時候(hou)，其進(jin)貨價(jia)格也便宜，市場上的(de)(de)(de)一(yi)碗(wan)中份米粉(fen)(fen)蘊含的(de)(de)(de)米粉(fen)(fen)量，進(jin)貨價(jia)格一(yi)般(ban)還(huan)不(bu)足1元，即便是算上各種菜碼配料(liao)，一(yi)碗(wan)米粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)成本(ben)價(jia)格基本(ben)控制在(zai)2元左(zuo)右(you)，因此(ci)利潤是相當(dang)高的(de)(de)(de)，幾(ji)乎在(zai)70%左(zuo)右(you)。當(dang)然(ran)，一(yi)般(ban)米粉(fen)(fen)店(dian)店(dian)會兼營面條、餃子、抄手、煎蛋(dan)等產品，綜合起來的(de)(de)(de)利潤空間在(zai)65%左(zuo)右(you)。

米粉店(dian)的經營時間(jian)長，提供的產(chan)品是三餐皆宜(yi)的食物，生意稍(shao)微好一些的米粉店(dian)，日均進店(dian)消(xiao)費者在200人以上，月營業額在6萬元(yuan)左右。以65%的毛利率計算，月毛盈利在4萬元(yuan)左右。

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二、開米粉店怎樣經營才賺錢

米(mi)粉店的市場廣闊(kuo)，利潤(run)也(ye)比較高，不(bu)過作為餐飲項(xiang)目，還是要有客流量才能賺錢的，這就需要經營者(zhe)做好(hao)以(yi)下幾(ji)方面：

1、選好場地

米粉(fen)屬于快餐類食品(pin)，有人流量(liang)才會更(geng)大(da)的(de)銷量(liang)，所以(yi)米粉(fen)店(dian)一定要開在人員集(ji)中的(de)地方(fang)，如集(ji)市、超市、學校、部隊營區、工業區、生活小區附(fu)近(jin)等。

2、做好米粉，品種多樣

以米(mi)(mi)粉為主做出品牌：有了好(hao)米(mi)(mi)粉，更要(yao)有好(hao)配(pei)料(liao)、好(hao)湯底；另外，米(mi)(mi)粉店不一定光賣米(mi)(mi)粉，還可賣腸粉、米(mi)(mi)線(xian)、面條、年糕等，同(tong)時增加一些(xie)配(pei)菜，如鹵(lu)雞蛋、鹵(lu)雞爪、鹵(lu)豆(dou)腐、花生米(mi)(mi)、酸菜等。不要(yao)小(xiao)看這些(xie)配(pei)菜，客(ke)人都喜(xi)歡(huan)吃。并且(qie)還帶來(lai)更多(duo)的收益。

3、清潔衛生

作為(wei)餐飲(yin)行業(ye)，米粉店(dian)(dian)的(de)店(dian)(dian)面必須保(bao)持干(gan)凈整潔，墻面清爽潔凈，桌椅板凳要把顏色配鮮艷些，給客戶一(yi)種輕松(song)愉快的(de)感覺。

4、宣傳店面文化

米(mi)粉流傳(chuan)百年(nian)而不衰，沉淀了豐富的美食文化。可尋找(zhao)一些關于米(mi)粉的傳(chuan)說、典故、相(xiang)關知識設計(ji)成圖(tu)文并(bing)茂的圖(tu)畫掛在(zai)墻上，讓客戶(hu)邊消費邊增長知識，增加店面(mian)吸(xi)引力。

5、選好設備

俗話說的好：功欲善其事，必先利其器。現在開米粉店的(de)(de)(de)(de)也(ye)多(duo)(duo)，而要(yao)在眾多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)同(tong)行中脫穎而出、持續盈利，必須擁(yong)有(you)屬于自(zi)(zi)己獨特(te)的(de)(de)(de)(de)優勢(shi)。普通的(de)(de)(de)(de)米粉(fen)(fen)店都只是(shi)單賣普通的(de)(de)(de)(de)大米米粉(fen)(fen)或米線(xian)，如果您的(de)(de)(de)(de)米粉(fen)(fen)種類多(duo)(duo)，并且營養健康(kang)、爽滑可口(kou)無任(ren)何添加劑，那么(me)你就比(bi)同(tong)行擁(yong)有(you)更(geng)大的(de)(de)(de)(de)優勢(shi)，而市(shi)場上不(bu)管是(shi)批發的(de)(de)(de)(de)還(huan)是(shi)訂(ding)購(gou)(gou)的(de)(de)(de)(de)普通米粉(fen)(fen)都無法滿足這些(xie)需求，好的(de)(de)(de)(de)米粉(fen)(fen)店通常是(shi)選購(gou)(gou)質量(liang)過硬的(de)(de)(de)(de)米粉(fen)(fen)機自(zi)(zi)己來(lai)生產的(de)(de)(de)(de)，一(yi)方面保(bao)證(zheng)米粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)質量(liang)，另一(yi)方面還(huan)可以幫您節省開支(zhi)。

雖(sui)說開(kai)米粉店(dian)人(ren)人(ren)都可以(yi)去(qu)開(kai)，可開(kai)的(de)(de)好(hao)還是需要(yao)發費(fei)不少心血的(de)(de)。但是不管怎樣，都要(yao)用(yong)心開(kai)店(dian)，保證店(dian)里的(de)(de)衛(wei)生，并且服務好(hao)客戶(hu)，最重要(yao)的(de)(de)是，米粉要(yao)好(hao)吃，這樣客戶(hu)才(cai)會越來越多，米粉店(dian)也會更賺錢。