木耳什么時候收獲

木耳在春季或者秋季都是可以收獲的。木耳的種植歷史很悠久，可以從清朝開始算起，現在人們通常采用塑料袋地栽的方式種植木耳。根據種植的經驗，木耳最適合的生長溫度是15-25℃，所以(yi)(yi)春(chun)季和秋季都可以(yi)(yi)種(zhong)植木(mu)(mu)耳(er)(er)，所以(yi)(yi)木(mu)(mu)耳(er)(er)又(you)有春(chun)木(mu)(mu)耳(er)(er)和秋木(mu)(mu)耳(er)(er)之(zhi)分。

通常木(mu)(mu)耳從(cong)種(zhong)植到(dao)生長再到(dao)采摘，大概需要一個(ge)月的時間，所以(yi)春季(ji)可(ke)以(yi)收獲木(mu)(mu)耳，秋季(ji)也可(ke)以(yi)收獲木(mu)(mu)耳。不(bu)過，春木(mu)(mu)耳要比秋木(mu)(mu)耳長得(de)大一些，但是口感不(bu)如(ru)秋木(mu)(mu)耳。而秋木(mu)(mu)耳的生長周期(qi)長，營養物質沉淀的好，所以(yi)口感很好。

不同品種木耳的功效與作用

1、黑木耳

黑(hei)(hei)木(mu)耳又名(ming)(ming)黑(hei)(hei)菜，桑(sang)耳、本菌、樹(shu)雞、木(mu)蛾、木(mu)茸(rong)，因形似耳，加(jia)之其顏色黑(hei)(hei)褐色而得名(ming)(ming)，黑(hei)(hei)木(mu)耳為木(mu)耳科(ke)植(zhi)物，其性平味甘，人胃、大(da)腸經。具有滋(zi)補、潤(run)燥(zao)、養血益胃、活血止血、潤(run)肺、潤(run)腸的作用(yong)。黑木耳(er)的營養成(cheng)分豐富，歷(li)來深(shen)受(shou)廣大(da)人(ren)民的喜愛，常作為烹(peng)調各式(shi)中、西名菜佳肴(yao)的配料。

2、毛木耳

毛(mao)木耳(er)又稱黃背(bei)木耳(er)，其營(ying)養(yang)成分與黑木耳(er)相似(si)，具(ju)有清肺益(yi)氣、止(zhi)痛活血的(de)功效，粗(cu)纖(xian)(xian)維含量(liang)較高(gao)，這些纖(xian)(xian)維素對人體內許多營(ying)養(yang)物質的(de)消化、吸收和(he)代謝有很好的(de)促進作用(yong)，并且(qie)在(zai)耳(er)背(bei)的(de)絨(rong)毛(mao)中含有豐富的(de)多糖(tang)類抗癌物質。

毛木耳生長在柳樹，洋槐、桑樹等(deng)多種(zhong)樹干上或腐木上，叢生，主要分布于我國河北、山(shan)西(xi)(xi)(xi)、內蒙(meng)古、黑龍江、江蘇、安徽、浙江、江西(xi)(xi)(xi)、福建、臺(tai)灣、河南、廣(guang)西(xi)(xi)(xi)、廣(guang)東、香港、陜(shan)西(xi)(xi)(xi)、甘(gan)肅(su)、青海、四川、貴州(zhou)、云南、海南等(deng)地(di)區(qu)。

3、房耳

房(fang)耳(er)又名(ming)(ming)房(fang)縣黑(hei)木(mu)耳(er)，產于湖(hu)北(bei)省(sheng)房(fang)縣，房(fang)縣位于湖(hu)北(bei)省(sheng)西北(bei)部(bu)、十堰市南部(bu)，介(jie)于大巴(ba)山和武當山之間，是中國著(zhu)名(ming)(ming)的(de)黑(hei)木(mu)耳(er)生產基地縣、馳名(ming)(ming)中外的(de)“木(mu)耳之(zhi)鄉”。

房耳色鮮、肉厚、朵大、質(zhi)優、營養(yang)豐富，又(you)因(yin)其“形(xing)似燕(yan)，狀如飛”，被(bei)稱(cheng)為“燕耳(er)”，有“山珍之王”的美稱。

4、皺木耳

皺木耳的實體一般(ban)較小，膠(jiao)質，耳形(xing)或圓盤(pan)形(xing)，無柄(bing)，著(zhu)生(sheng)于腐木上，子實層生(sheng)里面，淡紅褐(he)色(se)，有(you)白色(se)粉(fen)末，有(you)明顯皺褶并形(xing)成網格，外面稍皺，紅褐(he)色(se)。孢子透明無色(se)，光滑(hua)，圓筒形(xing)，彎曲(qu)，擔(dan)子棒狀(zhuang)，三橫隔。

皺木(mu)耳多生(sheng)(sheng)在赤楊、千年(nian)桐等闊葉(xie)樹枯腐木(mu)上，群生(sheng)(sheng)，主要產于海南、福建、廣西(xi)、臺灣、貴州、云(yun)南、西(xi)藏等，系熱帶(dai)種，我國多見于南嶺以南地(di)區。

5、白木耳

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。銀耳子(zi)實體純白至乳白色，柔(rou)軟潔白，半透明，富有彈性(xing)。

銀(yin)耳是中(zhong)國的特產，野生銀(yin)耳主要分布(bu)于中(zhong)國四川(chuan)省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、浙(zhe)江(jiang)省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、福(fu)建(jian)省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、江(jiang)蘇(su)省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、江(jiang)西(xi)省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、安徽省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、臺灣省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、湖北(bei)省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、海南省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、湖南省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、廣(guang)東省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、香(xiang)港(gang)特區(qu)、廣(guang)西(xi)壯族自(zi)治(zhi)區(qu)、貴(gui)州省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、云南省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、陜西(xi)省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、甘肅省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、內(nei)蒙古自(zi)治(zhi)區(qu)和西(xi)藏等地區(qu)。

6、秋木耳

秋木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)起源(yuan)于清(qing)朝(chao)，當(dang)時有個太醫(yi)發現一種生物，很像(xiang)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)，但是這種木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)是黑色的，這種生植物是有點發暗綠(lv)色，而(er)且(qie)研究出這種類似木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)的植物營(ying)養價(jia)值(zhi)比(bi)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)要高，當(dang)時是秋天發現的，所(suo)以叫做秋木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)。秋木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)一般(ban)都比(bi)較小(xiao)，但耳(er)(er)片(pian)比(bi)較舒展(zhan)。

秋木耳是大小興安(an)嶺林區，吉(ji)林長白山林區特(te)產的木耳品(pin)種之一，主(zhu)要分布在黑龍江的伊(yi)春、尚志(zhi)，吉(ji)林的白山市，山東泰安(an)市等地。