木耳什么時候收獲

木耳在春季或者秋季都是可以收獲的。木耳的種植歷史很悠久，可以從清朝開始算起，現在人們通常采用塑料袋地栽的方式種植木耳。根據種植的經驗，木耳最適合的生長溫度是15-25℃，所以春(chun)季和秋(qiu)季都(dou)可(ke)以種(zhong)植木耳(er)，所以木耳(er)又有春(chun)木耳(er)和秋(qiu)木耳(er)之分。

通常木(mu)(mu)(mu)耳從(cong)種植到生(sheng)長(chang)(chang)再(zai)到采摘(zhai)，大概需要一個(ge)月的時間，所以春季可以收(shou)獲木(mu)(mu)(mu)耳，秋(qiu)季也可以收(shou)獲木(mu)(mu)(mu)耳。不(bu)(bu)過，春木(mu)(mu)(mu)耳要比(bi)秋(qiu)木(mu)(mu)(mu)耳長(chang)(chang)得大一些(xie)，但是口感不(bu)(bu)如秋(qiu)木(mu)(mu)(mu)耳。而(er)秋(qiu)木(mu)(mu)(mu)耳的生(sheng)長(chang)(chang)周期長(chang)(chang)，營養物質沉淀的好(hao)，所以口感很好(hao)。

不同品種木耳的功效與作用

1、黑木耳

黑木(mu)(mu)耳又名(ming)黑菜，桑耳、本(ben)菌(jun)、樹雞(ji)、木(mu)(mu)蛾、木(mu)(mu)茸，因形(xing)似耳，加(jia)之其(qi)顏色黑褐色而得名(ming)，黑木(mu)(mu)耳為木(mu)(mu)耳科植物(wu)，其(qi)性平味(wei)甘(gan)，人(ren)胃、大腸經。具(ju)有滋補、潤(run)燥、養血(xue)(xue)益胃、活血(xue)(xue)止血(xue)(xue)、潤(run)肺、潤(run)腸的(de)作(zuo)用。黑木(mu)耳的營養成分豐富，歷來深受廣(guang)大人民的喜(xi)愛，常作(zuo)為(wei)烹(peng)調(diao)各式中、西名菜佳肴(yao)的配料(liao)。

2、毛木耳

毛木耳又(you)稱黃背木耳，其營養成(cheng)分與黑木耳相似(si)，具有(you)清肺益(yi)氣、止(zhi)痛活血(xue)的(de)(de)功效，粗纖(xian)維含量(liang)較高(gao)，這些纖(xian)維素對人體內許多營養物質的(de)(de)消化(hua)、吸(xi)收(shou)和代謝有(you)很(hen)好的(de)(de)促進作(zuo)用，并且在耳背的(de)(de)絨毛中含有(you)豐富的(de)(de)多糖類抗癌(ai)物質。

毛木耳生(sheng)長(chang)在柳樹(shu)，洋槐(huai)、桑(sang)樹(shu)等(deng)多種樹(shu)干上或腐木上，叢生(sheng)，主(zhu)要分布于我國河(he)北(bei)、山西(xi)(xi)、內(nei)蒙古、黑龍江(jiang)、江(jiang)蘇、安徽、浙江(jiang)、江(jiang)西(xi)(xi)、福建、臺灣、河(he)南、廣(guang)西(xi)(xi)、廣(guang)東、香港(gang)、陜西(xi)(xi)、甘肅、青海(hai)、四川、貴州、云南、海(hai)南等(deng)地區。

3、房耳

房耳又名(ming)房縣(xian)黑木耳，產(chan)于湖(hu)北(bei)省房縣(xian)，房縣(xian)位(wei)于湖(hu)北(bei)省西北(bei)部、十堰市南部，介于大巴山(shan)和武(wu)當山(shan)之間，是(shi)中國著名(ming)的黑木耳生產(chan)基地縣(xian)、馳名(ming)中外的“木耳之鄉”。

房耳(er)色鮮、肉(rou)厚、朵大、質(zhi)優(you)、營(ying)養豐富(fu)，又因其“形似燕，狀如飛(fei)”，被稱為“燕耳”，有“山珍之(zhi)王”的美(mei)稱(cheng)。

4、皺木耳

皺(zhou)木耳的實體一般較小，膠質(zhi)，耳形或圓盤形，無柄(bing)，著生(sheng)于腐木上，子實層(ceng)生(sheng)里面，淡紅褐色(se)(se)，有(you)白色(se)(se)粉末，有(you)明顯皺(zhou)褶(zhe)并形成網格，外面稍皺(zhou)，紅褐色(se)(se)。孢子透(tou)明無色(se)(se)，光滑，圓筒形，彎曲(qu)，擔子棒狀，三(san)橫隔。

皺木耳多生在赤楊、千年桐等闊葉樹枯腐木上，群生，主要產(chan)于(yu)海南、福建(jian)、廣西、臺灣、貴州、云南、西藏等，系熱(re)帶(dai)種，我國多見于(yu)南嶺以南地區。

5、白木耳

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。銀耳子實體純白至乳(ru)白色(se)，柔軟(ruan)潔白，半透明，富有彈性。

銀(yin)耳是中國的特(te)產，野生銀(yin)耳主要(yao)分布(bu)于(yu)中國四川省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、浙江(jiang)(jiang)省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、福建省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、江(jiang)(jiang)蘇省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、江(jiang)(jiang)西(xi)省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、安徽省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、臺灣省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、湖北省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、海南省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、湖南省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、廣東省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、香港特(te)區、廣西(xi)壯族自治(zhi)區、貴州省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、云南省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、陜西(xi)省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、甘(gan)肅省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、內蒙古自治(zhi)區和(he)西(xi)藏等(deng)地區。

6、秋木耳

秋木耳(er)(er)(er)起(qi)源于清朝，當時(shi)有個太醫發(fa)現(xian)一種生物(wu)，很像木耳(er)(er)(er)，但是(shi)這(zhe)種木耳(er)(er)(er)是(shi)黑色(se)的，這(zhe)種生植物(wu)是(shi)有點發(fa)暗綠(lv)色(se)，而且研究(jiu)出這(zhe)種類似木耳(er)(er)(er)的植物(wu)營養價(jia)值比(bi)(bi)木耳(er)(er)(er)要高，當時(shi)是(shi)秋天發(fa)現(xian)的，所以叫做秋木耳(er)(er)(er)。秋木耳(er)(er)(er)一般都比(bi)(bi)較小，但耳(er)(er)(er)片比(bi)(bi)較舒展(zhan)。

秋木(mu)耳(er)是(shi)大(da)小興安(an)嶺林(lin)區，吉林(lin)長(chang)白山林(lin)區特產的木(mu)耳(er)品種(zhong)之一，主要分布在黑(hei)龍江的伊春、尚(shang)志，吉林(lin)的白山市(shi)，山東泰安(an)市(shi)等地。