一、刀魚目前市場價多少一斤

長(chang)(chang)江(jiang)刀魚(yu)(yu)(yu)(yu)是我國特產魚(yu)(yu)(yu)(yu)類，也是世界八大淡水名魚(yu)(yu)(yu)(yu)之(zhi)一(yi)。長(chang)(chang)江(jiang)刀魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉質(zhi)鮮嫩，營養全面，含有大量人體本身(shen)所(suo)必需的氨基酸和微量元(yuan)素，具備滋(zi)陰補血、腎脾雙補、清肺化痰等作用，廣受顧客青睞。近幾年來，伴隨(sui)著大家(jia)的生活水平提升，長(chang)(chang)江(jiang)刀魚(yu)(yu)(yu)(yu)價(jia)格一(yi)再上漲，作為(wei)長(chang)(chang)江(jiang)三(san)鮮之(zhi)首，每當三(san)月初(chu)旬，各地的刀魚(yu)(yu)(yu)(yu)價(jia)格猛漲，一(yi)般此時刀魚(yu)(yu)(yu)(yu)的價(jia)格會在(zai)6000元(yuan)到(dao)1萬元(yuan)一(yi)斤。

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如果是海刀或(huo)者(zhe)湖刀價格會(hui)相對便宜一些，湖刀和海刀的(de)零(ling)售價格一般在(zai)200—500元一斤；另外具(ju)體(ti)價格因規(gui)格、市場、季(ji)節等不同而不同，例如清明(ming)時刀魚(yu)的(de)價格可(ke)能會(hui)降到1500元一斤。

二、刀魚為什么那么貴

刀(dao)(dao)魚的(de)(de)(de)(de)價(jia)格之所(suo)以貴，不(bu)止是(shi)它(ta)的(de)(de)(de)(de)味道鮮(xian)美營養(yang)豐富更因為(wei)它(ta)稀少(shao)。就拿長江沿(yan)岸的(de)(de)(de)(de)刀(dao)(dao)魚來說，歷年(nian)來看刀(dao)(dao)魚的(de)(de)(de)(de)產量越(yue)來越(yue)少(shao)，在2002年(nian)的(de)(de)(de)(de)產量已經不(bu)足百噸，在揚州(zhou)歷史上刀(dao)(dao)魚十分出(chu)名(ming)，但是(shi)從去年(nian)來看，漁民們的(de)(de)(de)(de)收獲少(shao)之又少(shao)。刀(dao)(dao)魚二兩(liang)多(duo)重(zhong)(zhong)，就是(shi)算中等個(ge)頭，三四兩(liang)就算個(ge)頭比較(jiao)大的(de)(de)(de)(de)刀(dao)(dao)魚會(hui)在每年(nian)二，三月份從海里游(you)到長江產卵，然而刀(dao)(dao)魚的(de)(de)(de)(de)性子烈，出(chu)水幾秒就會(hui)死，這(zhe)是(shi)很(hen)多(duo)食(shi)客覺得刀(dao)(dao)魚味道好的(de)(de)(de)(de)一個(ge)原因，卻也使得刀(dao)(dao)魚的(de)(de)(de)(de)養(yang)殖環(huan)境難以模擬。現(xian)如今污(wu)染越(yue)來越(yue)嚴重(zhong)(zhong)，刀(dao)(dao)魚的(de)(de)(de)(de)產量自(zi)然會(hui)跟著水質環(huan)境的(de)(de)(de)(de)變化而減少(shao)。

三、刀魚能人工養殖嗎

刀魚是(shi)(shi)一(yi)種洄游(you)魚種，它(ta)們的(de)生(sheng)命力極其脆(cui)弱與(yu)(yu)特殊(shu)，在(zai)民間有一(yi)種說(shuo)法是(shi)(shi)刀魚出水即死，在(zai)這(zhe)種情形下，要(yao)(yao)(yao)想將野生(sheng)的(de)刀魚進(jin)行(xing)人工養(yang)殖培養(yang)育(yu)苗可以(yi)說(shuo)是(shi)(shi)非(fei)常(chang)(chang)困(kun)難，再者就是(shi)(shi)刀魚的(de)生(sheng)長(chang)(chang)環境，它(ta)與(yu)(yu)一(yi)般(ban)的(de)魚類不(bu)同，它(ta)的(de)生(sheng)長(chang)(chang)需(xu)要(yao)(yao)(yao)咸水又要(yao)(yao)(yao)淡水，最后還有它(ta)的(de)飲食上(shang)的(de)要(yao)(yao)(yao)求也非(fei)常(chang)(chang)之高(gao)，它(ta)們通常(chang)(chang)只是(shi)(shi)喜(xi)歡天然生(sheng)物(wu)餌料(liao)，在(zai)喂養(yang)難度上(shang)可以(yi)說(shuo)是(shi)(shi)非(fei)常(chang)(chang)之大(da)，由(you)于以(yi)上(shang)多種因素的(de)影(ying)響，所以(yi)刀魚的(de)人工繁殖一(yi)直都是(shi)(shi)世界(jie)性難題。