一、刀魚目前市場價多少一斤

長江(jiang)刀(dao)魚(yu)是(shi)我國特產(chan)魚(yu)類，也是(shi)世界八大(da)淡水名魚(yu)之(zhi)一。長江(jiang)刀(dao)魚(yu)肉質鮮嫩(nen)，營(ying)養全面，含有(you)大(da)量人體本(ben)身所必需(xu)的(de)(de)氨基(ji)酸(suan)和(he)微量元素，具備滋陰補(bu)血、腎脾雙(shuang)補(bu)、清肺化(hua)痰等(deng)作用，廣受顧(gu)客青(qing)睞。近幾年來(lai)，伴隨著大(da)家的(de)(de)生活水平提升，長江(jiang)刀(dao)魚(yu)價(jia)格一再(zai)上(shang)漲，作為長江(jiang)三鮮之(zhi)首，每(mei)當三月初旬，各地的(de)(de)刀(dao)魚(yu)價(jia)格猛漲，一般此時刀(dao)魚(yu)的(de)(de)價(jia)格會在6000元到1萬元一斤。

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如果是海刀(dao)(dao)或者湖(hu)刀(dao)(dao)價格(ge)會相對便(bian)宜一(yi)(yi)些，湖(hu)刀(dao)(dao)和海刀(dao)(dao)的(de)零(ling)售價格(ge)一(yi)(yi)般在200—500元一(yi)(yi)斤；另外具體價格(ge)因規格(ge)、市場(chang)、季節等(deng)不(bu)同(tong)而不(bu)同(tong)，例如清明時刀(dao)(dao)魚(yu)的(de)價格(ge)可能(neng)會降到1500元一(yi)(yi)斤。

二、刀魚為什么那么貴

刀(dao)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)價(jia)格之所(suo)以貴，不止是(shi)(shi)它的(de)(de)(de)味道(dao)鮮美(mei)營(ying)養豐(feng)富更(geng)因為它稀(xi)少。就拿長江(jiang)沿(yan)岸的(de)(de)(de)刀(dao)魚(yu)(yu)來(lai)說，歷(li)年來(lai)看刀(dao)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)產(chan)量(liang)(liang)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)少，在2002年的(de)(de)(de)產(chan)量(liang)(liang)已經不足百噸，在揚州歷(li)史上(shang)刀(dao)魚(yu)(yu)十(shi)分出名，但是(shi)(shi)從去(qu)年來(lai)看，漁民們(men)的(de)(de)(de)收(shou)獲少之又少。刀(dao)魚(yu)(yu)二(er)兩多(duo)重(zhong)，就是(shi)(shi)算(suan)中等個頭，三(san)四(si)兩就算(suan)個頭比較大的(de)(de)(de)刀(dao)魚(yu)(yu)會(hui)在每年二(er)，三(san)月份從海里(li)游到(dao)長江(jiang)產(chan)卵，然而刀(dao)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)性(xing)子烈，出水幾(ji)秒就會(hui)死，這是(shi)(shi)很多(duo)食客覺得刀(dao)魚(yu)(yu)味道(dao)好(hao)的(de)(de)(de)一個原因，卻也(ye)使得刀(dao)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)養殖環境難(nan)以模擬。現如今污染越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)嚴重(zhong)，刀(dao)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)產(chan)量(liang)(liang)自然會(hui)跟(gen)著水質(zhi)環境的(de)(de)(de)變化而減少。

三、刀魚能人工養殖嗎

刀魚是(shi)(shi)一(yi)種洄游魚(yu)種，它(ta)們(men)的生(sheng)命(ming)力極其脆弱與特(te)殊，在民(min)間有一(yi)種說(shuo)法是(shi)(shi)刀(dao)魚(yu)出(chu)水即死，在這種情形下，要(yao)想將野生(sheng)的刀(dao)魚(yu)進行(xing)人工養殖培養育苗(miao)可以說(shuo)是(shi)(shi)非常(chang)(chang)困難(nan)，再(zai)者就是(shi)(shi)刀(dao)魚(yu)的生(sheng)長(chang)環境(jing)，它(ta)與一(yi)般的魚(yu)類不同，它(ta)的生(sheng)長(chang)需要(yao)咸水又(you)要(yao)淡水，最后還(huan)有它(ta)的飲食上的要(yao)求也非常(chang)(chang)之高，它(ta)們(men)通常(chang)(chang)只是(shi)(shi)喜歡天然生(sheng)物(wu)餌料，在喂(wei)養難(nan)度(du)上可以說(shuo)是(shi)(shi)非常(chang)(chang)之大，由(you)于以上多種因素的影響，所以刀(dao)魚(yu)的人工繁(fan)殖一(yi)直都是(shi)(shi)世(shi)界(jie)性難(nan)題。