一、刀魚目前市場價多少一斤
長(chang)江(jiang)刀魚是我(wo)國(guo)特產(chan)魚類,也是世(shi)界八大淡水(shui)名魚之一(yi)。長(chang)江(jiang)刀魚肉質鮮嫩,營養全面(mian),含(han)有大量(liang)人(ren)體本身所必需的氨基(ji)酸(suan)和微量(liang)元(yuan)素,具備滋陰(yin)補血、腎脾雙補、清肺化(hua)痰等作(zuo)用,廣受顧客青睞。近幾年來,伴(ban)隨著大家(jia)的生(sheng)活水(shui)平提升,長(chang)江(jiang)刀魚價(jia)格(ge)一(yi)再上漲,作(zuo)為長(chang)江(jiang)三(san)(san)鮮之首(shou),每當三(san)(san)月初旬(xun),各(ge)地的刀魚價(jia)格(ge)猛(meng)漲,一(yi)般此時(shi)刀魚的價(jia)格(ge)會在6000元(yuan)到(dao)1萬元(yuan)一(yi)斤。
如果是海(hai)刀或者湖刀價格(ge)會(hui)相對便宜(yi)一(yi)些,湖刀和海(hai)刀的零售(shou)價格(ge)一(yi)般在200—500元一(yi)斤(jin);另外具(ju)體價格(ge)因規格(ge)、市場、季節等不同而不同,例(li)如清明時刀魚的價格(ge)可能會(hui)降(jiang)到1500元一(yi)斤(jin)。
二、刀魚為什么那么貴
刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)魚的(de)價格之所以貴(gui),不(bu)止是(shi)(shi)它(ta)(ta)的(de)味道(dao)鮮美營養(yang)豐富更因為它(ta)(ta)稀(xi)少(shao)。就(jiu)(jiu)拿長(chang)江沿岸的(de)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)魚來說,歷(li)年(nian)來看刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)魚的(de)產量(liang)越(yue)來越(yue)少(shao),在2002年(nian)的(de)產量(liang)已經(jing)不(bu)足百噸,在揚(yang)州歷(li)史上(shang)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)魚十分出名(ming),但是(shi)(shi)從(cong)去年(nian)來看,漁民們(men)的(de)收獲(huo)少(shao)之又少(shao)。刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)魚二兩多重,就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)算(suan)中等個頭(tou),三(san)四兩就(jiu)(jiu)算(suan)個頭(tou)比較大的(de)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)魚會在每年(nian)二,三(san)月份從(cong)海里游到(dao)長(chang)江產卵(luan),然(ran)而刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)魚的(de)性子(zi)烈,出水(shui)幾秒(miao)就(jiu)(jiu)會死,這是(shi)(shi)很多食客覺得(de)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)魚味道(dao)好的(de)一(yi)個原(yuan)因,卻也使得(de)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)魚的(de)養(yang)殖環境(jing)(jing)難(nan)以模擬。現如(ru)今污染越(yue)來越(yue)嚴重,刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)魚的(de)產量(liang)自然(ran)會跟著水(shui)質環境(jing)(jing)的(de)變化而減少(shao)。
三、刀魚能人工養殖嗎
刀魚是一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)洄游魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong),它(ta)們的(de)生(sheng)命力(li)極其(qi)脆(cui)弱與(yu)特殊,在民間有一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)說法是刀(dao)魚(yu)(yu)出(chu)水即死,在這種(zhong)(zhong)(zhong)情(qing)形(xing)下,要(yao)(yao)(yao)想將野生(sheng)的(de)刀(dao)魚(yu)(yu)進(jin)行人工養殖培(pei)養育苗可以說是非(fei)常(chang)困難(nan),再者就(jiu)是刀(dao)魚(yu)(yu)的(de)生(sheng)長環(huan)境,它(ta)與(yu)一(yi)(yi)般(ban)的(de)魚(yu)(yu)類不同,它(ta)的(de)生(sheng)長需要(yao)(yao)(yao)咸水又要(yao)(yao)(yao)淡水,最后還有它(ta)的(de)飲食上(shang)的(de)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)也(ye)非(fei)常(chang)之高,它(ta)們通(tong)常(chang)只是喜(xi)歡天然生(sheng)物(wu)餌料,在喂(wei)養難(nan)度上(shang)可以說是非(fei)常(chang)之大,由于以上(shang)多種(zhong)(zhong)(zhong)因素的(de)影響,所以刀(dao)魚(yu)(yu)的(de)人工繁殖一(yi)(yi)直都是世(shi)界(jie)性難(nan)題。