一、全聚德烤鴨好吃嗎

鴨肉(rou)(rou)可以(yi)算是(shi)最(zui)美(mei)味可口(kou)的肉(rou)(rou)制(zhi)品之一了(le)，在(zai)其中(zhong)以(yi)全(quan)聚德烤(kao)(kao)鴨的烤(kao)(kao)鴨遭受最(zui)多的人的鐘愛。全(quan)聚德烤(kao)(kao)鴨的烤(kao)(kao)鴨烤(kao)(kao)成(cheng)的鴨子表(biao)皮松脆(cui)，肉(rou)(rou)質地細(xi)嫩(nen)(nen)，肥實而不膩口(kou)，口(kou)感美(mei)味，脆(cui)中(zhong)有(you)嫩(nen)(nen)，嫩(nen)(nen)中(zhong)有(you)脆(cui)。而想(xiang)烤(kao)(kao)成(cheng)的備好的鴨子，流(liu)程(cheng)實際上也(ye)是(shi)十分(fen)的繁(fan)雜。

烤鴨：烘(hong)烤分(fen)成三(san)個流程(cheng)：

1、第一個(ge)過程是(shi)制胚：要(yao)(yao)想搞(gao)好(hao)烤鴨(ya)，最先(xian)鴨(ya)子(zi)就需要(yao)(yao)選擇(ze)肉(rou)質地較肥碩的(de)做(zuo)為原(yuan)材料(liao)，接著(zhu)開展后(hou)期的(de)撥毛、清理等流程，最終(zhong)獲得(de)一只解決好(hao)的(de)鴨(ya)子(zi)。鴨(ya)子(zi)處理好(hao)后(hou)要(yao)(yao)晾胚，在18度的(de)條件中晾30個(ge)鐘(zhong)頭(tou)上下就可以了。

2、第二個流程是(shi)烘烤(kao)：烤(kao)鴨(ya)時要的(de)是(shi)棗木，那(nei)樣棗香氣還可(ke)以(yi)(yi)融進到鴨(ya)肉(rou)之中，溫度控(kong)制一般調(diao)節(jie)在195度以(yi)(yi)上那(nei)樣鴨(ya)子才可(ke)以(yi)(yi)維持鼓狀。

3、第三個過程(cheng)是(shi)片制：烤好的(de)(de)(de)鴨子(zi)要(yao)(yao)(yao)用利刀(dao)頭好，每(mei)一(yi)片的(de)(de)(de)薄厚(hou)尺寸都需要(yao)(yao)(yao)保持一(yi)致(zhi)。片好的(de)(de)(de)鴨子(zi)也不(bu)是(shi)立即就能吃的(de)(de)(de)，一(yi)般要(yao)(yao)(yao)等3-5min，此(ci)刻鴨肉的(de)(de)(de)香(xiang)氣才(cai)打進頂(ding)峰。吃的(de)(de)(de)情況下包上餅皮，鴨肉沾有一(yi)點甜面醬，再再加上黃瓜絲、京蔥(cong)，通(tong)道時美味酥香(xiang)、肥實而不(bu)膩口，這(zhe)才(cai)算的(de)(de)(de)上是(shi)真真正正備好的(de)(de)(de)烤鴨。

二、現烤的全聚德烤鴨最好在多長內時間吃完

現烤的鴨子最好是在40分鐘內吃完。一冷的話，即使再加熱味道也會變掉。如果你有隨身攜帶保溫箱的話就要好一點，但長時間加熱保溫也不能保持原汁原味。全聚德烤鴨產品大全>>