一、全聚德烤鴨好吃嗎

鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)可以算(suan)是最(zui)美味可口(kou)的(de)(de)(de)肉(rou)制(zhi)品之一了，在(zai)其中(zhong)以全聚(ju)德烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)的(de)(de)(de)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)遭受(shou)最(zui)多的(de)(de)(de)人的(de)(de)(de)鐘愛。全聚(ju)德烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)的(de)(de)(de)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)烤(kao)(kao)成的(de)(de)(de)鴨(ya)(ya)(ya)子表(biao)皮松脆(cui)，肉(rou)質地(di)細嫩，肥實(shi)而(er)不膩口(kou)，口(kou)感美味，脆(cui)中(zhong)有嫩，嫩中(zhong)有脆(cui)。而(er)想烤(kao)(kao)成的(de)(de)(de)備好(hao)的(de)(de)(de)鴨(ya)(ya)(ya)子，流程實(shi)際上也(ye)是十分的(de)(de)(de)繁(fan)雜(za)。

烤鴨：烘烤(kao)分(fen)成(cheng)三個流程：

1、第一(yi)個(ge)過(guo)程(cheng)是(shi)制胚：要想搞好(hao)烤鴨(ya)(ya)，最(zui)先鴨(ya)(ya)子就(jiu)需要選擇肉(rou)質(zhi)地較肥碩的做為原材料，接著開展后期的撥毛(mao)、清理等流程(cheng)，最(zui)終(zhong)獲得一(yi)只解決好(hao)的鴨(ya)(ya)子。鴨(ya)(ya)子處理好(hao)后要晾(liang)胚，在18度的條件(jian)中晾(liang)30個(ge)鐘頭上下就(jiu)可以(yi)了。

2、第(di)二個流程是烘烤(kao)：烤(kao)鴨(ya)時要(yao)的(de)是棗木，那樣棗香氣還(huan)可以(yi)融進到鴨(ya)肉之(zhi)中，溫(wen)度控制(zhi)一(yi)般調節在195度以(yi)上(shang)那樣鴨(ya)子(zi)才可以(yi)維持鼓(gu)狀。

3、第三個過程(cheng)是片(pian)制：烤好(hao)的(de)鴨(ya)子要用利刀頭(tou)好(hao)，每一(yi)片(pian)的(de)薄(bo)厚尺寸都需(xu)要保持一(yi)致。片(pian)好(hao)的(de)鴨(ya)子也不是立即就能(neng)吃的(de)，一(yi)般(ban)要等3-5min，此刻鴨(ya)肉的(de)香氣才打進頂峰。吃的(de)情況下包(bao)上餅(bing)皮，鴨(ya)肉沾有一(yi)點(dian)甜面醬，再(zai)再(zai)加上黃瓜絲、京蔥，通道(dao)時美味酥香、肥實而不膩(ni)口，這才算(suan)的(de)上是真(zhen)真(zhen)正(zheng)正(zheng)備好(hao)的(de)烤鴨(ya)。

二、現烤的全聚德烤鴨最好在多長內時間吃完

現烤的鴨子最好是在40分鐘內吃完。一冷的話，即使再加熱味道也會變掉。如果你有隨身攜帶保溫箱的話就要好一點，但長時間加熱保溫也不能保持原汁原味。全聚德烤鴨產品大全>>