一、全聚德烤鴨好吃嗎

鴨(ya)肉(rou)(rou)可(ke)(ke)以(yi)算是(shi)最(zui)美(mei)味可(ke)(ke)口的(de)肉(rou)(rou)制品(pin)之(zhi)一了(le)，在其(qi)中(zhong)以(yi)全聚德烤鴨(ya)的(de)烤鴨(ya)遭受(shou)最(zui)多的(de)人(ren)的(de)鐘愛。全聚德烤鴨(ya)的(de)烤鴨(ya)烤成的(de)鴨(ya)子(zi)(zi)表皮(pi)松脆，肉(rou)(rou)質(zhi)地(di)細(xi)嫩，肥實而不膩口，口感(gan)美(mei)味，脆中(zhong)有嫩，嫩中(zhong)有脆。而想烤成的(de)備好的(de)鴨(ya)子(zi)(zi)，流程實際上也(ye)是(shi)十分的(de)繁雜(za)。

烤鴨：烘烤(kao)分成三個(ge)流程：

1、第一(yi)個過程(cheng)是制胚：要(yao)想搞好烤鴨(ya)，最(zui)(zui)先鴨(ya)子就需(xu)要(yao)選擇肉(rou)質地較肥碩的做為原材(cai)料，接著開展后期的撥毛、清理等流程(cheng)，最(zui)(zui)終(zhong)獲得一(yi)只解決好的鴨(ya)子。鴨(ya)子處理好后要(yao)晾胚，在(zai)18度的條件中晾30個鐘頭上(shang)下就可(ke)以了。

2、第二(er)個流程是烘烤(kao)：烤(kao)鴨(ya)(ya)時要的(de)是棗木，那(nei)樣(yang)棗香氣還(huan)可以融(rong)進到鴨(ya)(ya)肉(rou)之中，溫(wen)度(du)控制一(yi)般調節(jie)在195度(du)以上那(nei)樣(yang)鴨(ya)(ya)子才可以維(wei)持鼓(gu)狀。

3、第(di)三個過(guo)程是片制：烤(kao)(kao)好(hao)(hao)的(de)(de)鴨子(zi)要用利刀頭好(hao)(hao)，每一片的(de)(de)薄厚尺(chi)寸都(dou)需要保持一致。片好(hao)(hao)的(de)(de)鴨子(zi)也不是立即就能吃(chi)的(de)(de)，一般要等3-5min，此刻鴨肉的(de)(de)香(xiang)氣才打進頂峰。吃(chi)的(de)(de)情況下包上餅(bing)皮，鴨肉沾有(you)一點甜面醬，再(zai)再(zai)加上黃瓜(gua)絲(si)、京(jing)蔥，通道時美味(wei)酥香(xiang)、肥實而不膩口(kou)，這才算的(de)(de)上是真(zhen)真(zhen)正正備好(hao)(hao)的(de)(de)烤(kao)(kao)鴨。

二、現烤的全聚德烤鴨最好在多長內時間吃完

現烤的鴨子最好是在40分鐘內吃完。一冷的話，即使再加熱味道也會變掉。如果你有隨身攜帶保溫箱的話就要好一點，但長時間加熱保溫也不能保持原汁原味。全聚德烤鴨產品大全>>