一、全聚德菜品大全

很多游客到了北京都要去全聚德打(da)卡，可以先來了解(jie)一(yi)下全(quan)聚德都有些(xie)什么菜(cai)品(pin)：

鮑魚、菠(bo)菜糕(gao)、菠(bo)蘿蝦(xia)(xia)球、東(dong)坡肘子、打鹵面、灌湯蝦(xia)(xia)球、海鮮毛血旺、火燎鴨(ya)(ya)心、精品烤鴨(ya)(ya)、京醬肉絲、芥茉鴨(ya)(ya)掌、烤肘子、滿(man)園春色(se)、如(ru)意豆腐、清炒蝦(xia)(xia)仁、上湯瓜苗、賽螃蟹，燒二冬、甜蜜蜜、XO醬豆腐、小(xiao)丸子、小(xiao)鴨(ya)(ya)酥、鴨(ya)(ya)湯、油燜大蝦(xia)(xia)、鹽水鴨(ya)(ya)肝、漕溜魚片(pian)。每個地(di)方的(de)(de)全聚德(de)又有(you)其店內自己的(de)(de)招牌菜，點菜的(de)(de)時候(hou)你可以問下服務員。

二、全聚德最出名的是什么

全聚德最出名的就是烤鴨，全(quan)聚德(de)烤鴨(ya)采用掛爐、明(ming)火燒果木的方法烤制(zhi)而成(cheng)，時間為四十五分鐘左右(you)。其成(cheng)品特點是：剛烤出的鴨(ya)子皮質酥脆，肉質鮮嫩，飄逸著果木的清香。鴨(ya)體形態豐盈飽滿，全(quan)身呈均勻的棗(zao)紅色(se)，油(you)光潤(run)澤(ze)，賞心悅目。再配(pei)以(yi)荷葉餅，蔥、醬、蒜泥一起吃(chi)，腴美醇厚，回(hui)味不盡(jin)。

烤鴨的(de)原料是北(bei)(bei)京填鴨，北(bei)(bei)京填鴨品種好，體形豐滿，肌肉細嫩，有脂肪層，再加上精(jing)湛的(de)烤制技術(shu)，使(shi)全聚德烤鴨贏得了(le)“京師美餓，莫妙(miao)于鴨”的(de)美譽。

吃烤鴨是有一定的講究的，這與吃烤雞、燒鴨子、鹵鵝不同。烤鴨的片法也是很有講究的，烤鴨現片現吃，吃到嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最為鮮美。全聚德片鴨的方法有三種，一種是杏仁片，這是最傳統的片法，片好的鴨肉不散；另一種片法如柳葉條；還有一種是皮肉分吃，鴨皮酥脆香，鴨肉薄而不碎。全聚德烤鴨產品大全>>