一、全聚德菜品大全

很多游客到了北京都要去全聚德打卡(ka)，可以先來(lai)了解一下(xia)全(quan)聚德都有些(xie)什么菜品：

鮑魚、菠(bo)菜糕(gao)、菠(bo)蘿蝦(xia)(xia)球、東坡肘子、打鹵面、灌湯(tang)蝦(xia)(xia)球、海鮮毛血旺(wang)、火(huo)燎鴨(ya)心、精品烤鴨(ya)、京醬(jiang)肉絲、芥茉鴨(ya)掌(zhang)、烤肘子、滿(man)園(yuan)春色、如意豆腐(fu)、清炒(chao)蝦(xia)(xia)仁、上湯(tang)瓜苗(miao)、賽螃蟹，燒二冬、甜蜜蜜、XO醬(jiang)豆腐(fu)、小丸子、小鴨(ya)酥、鴨(ya)湯(tang)、油燜大蝦(xia)(xia)、鹽水鴨(ya)肝(gan)、漕溜魚片。每個地方的(de)全聚德又有其店內自(zi)己的(de)招牌菜，點菜的(de)時(shi)候你(ni)可以問下服務員。

二、全聚德最出名的是什么

全聚德最出名的就是烤鴨，全聚德烤鴨采(cai)用掛(gua)爐、明火燒(shao)果木(mu)的(de)方法烤制而(er)成，時(shi)間為四十(shi)五分(fen)鐘左右。其成品特點是：剛烤出的(de)鴨子(zi)皮質酥(su)脆，肉(rou)質鮮嫩，飄逸著果木(mu)的(de)清香(xiang)。鴨體形態豐盈飽滿，全身呈均(jun)勻的(de)棗紅色，油光潤(run)澤，賞心(xin)悅目。再配以荷葉餅，蔥、醬、蒜泥一起吃(chi)，腴(yu)美醇厚，回味不(bu)盡。

烤鴨(ya)的原料是北京填鴨(ya)，北京填鴨(ya)品種好，體形豐滿，肌肉細嫩，有脂肪(fang)層，再加上精湛的烤制(zhi)技術，使全聚(ju)德烤鴨(ya)贏得了“京師美(mei)餓，莫妙(miao)于鴨(ya)”的美(mei)譽。

吃烤鴨是有一定的講究的，這與吃烤雞、燒鴨子、鹵鵝不同。烤鴨的片法也是很有講究的，烤鴨現片現吃，吃到嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最為鮮美。全聚德片鴨的方法有三種，一種是杏仁片，這是最傳統的片法，片好的鴨肉不散；另一種片法如柳葉條；還有一種是皮肉分吃，鴨皮酥脆香，鴨肉薄而不碎。全聚德烤鴨產品大全>>