一、裙帶菜是什么菜

裙帶(dai)菜是一種海(hai)藻(zao)(zao)類的食品，屬褐藻(zao)(zao)門、褐藻(zao)(zao)綱、海(hai)帶(dai)目(mu)、翅藻(zao)(zao)科、裙帶(dai)菜屬，因為外形像裙帶(dai)而得名(ming)，是一種經濟價值、藥用價值很高的大(da)型褐藻(zao)(zao)。

二、裙帶菜有什么營養價值

裙帶菜作為一種(zhong)海藻，不僅味(wei)道好吃(chi)，而(er)且營(ying)養(yang)價值(zhi)豐富(fu)，因(yin)此深受(shou)歡迎(ying)，裙帶菜的(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)成分(fen)主(zhu)要有：

每100g裙帶菜干品(pin)中含(han)粗(cu)蛋白11.6g，脂肪0.32g，糖類37.81g，灰分18.93g，此外還(huan)含(han)有碘、鈣、維生(sheng)素(su)(su)A、B1、B2、C、葉酸(suan)(suan)等(deng)(deng)維生(sheng)素(su)(su)及(ji)丙(bing)氨酸(suan)(suan)、脯氨酸(suan)(suan)、甘氨酸(suan)(suan)、異亮氨酸(suan)(suan)等(deng)(deng)多種氨基酸(suan)(suan)及(ji)亞(ya)油酸(suan)(suan)和(he)亞(ya)麻酸(suan)(suan)等(deng)(deng)人(ren)體必需的脂肪酸(suan)(suan)等(deng)(deng)。

其(qi)(qi)(qi)中(zhong)多糖是裙帶菜的(de)(de)重要活(huo)性(xing)(xing)成(cheng)分，裙帶菜多糖按其(qi)(qi)(qi)組成(cheng)可(ke)分為(wei)褐藻(zao)糖膠、褐藻(zao)酸(suan)鈉、膳(shan)食(shi)(shi)纖維等，在腸內可(ke)把有(you)害物(wu)質轉(zhuan)化為(wei)無毒(du)物(wu)質，還可(ke)以阻(zu)止血液凝固，增強血液中(zhong)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酶的(de)(de)活(huo)性(xing)(xing)，從(cong)而降低血脂(zhi)(zhi)(zhi)；裙帶菜含有(you)多種不飽和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)，其(qi)(qi)(qi)中(zhong)三烯(xi)和(he)六烯(xi)不飽和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)可(ke)達10μg/g，可(ke)以用(yong)(yong)于工業提(ti)取和(he)食(shi)(shi)品添加，此外，從(cong)裙帶菜中(zhong)還可(ke)提(ti)取優質的(de)(de)水溶(rong)性(xing)(xing)食(shi)(shi)物(wu)纖維，具有(you)抗衰老等作(zuo)用(yong)(yong)。

三、裙帶菜的功效與作用

裙帶菜(cai)作為一種營養價(jia)值(zhi)較高(gao)的海藻，含有豐富(fu)的粗蛋(dan)白、精脂肪、糖類(lei)、微量元素和礦物(wu)質，被稱為聰(cong)明菜(cai)、美(mei)容(rong)菜(cai)、健康菜(cai)、綠色海參，裙帶菜(cai)的作用功(gong)效是：

1、利尿消腫

裙帶(dai)(dai)菜(cai)含有甘露醇，晾干(gan)的裙帶(dai)(dai)菜(cai)上(shang)面(mian)有一層(ceng)粉末狀的白霜，這層(ceng)白霜就是(shi)甘露醇，它是(shi)一種優異的滲透(tou)性利(li)尿(niao)(niao)劑，經(jing)常食用可利(li)尿(niao)(niao)消腫，減輕(qing)腎(shen)臟負擔。

2、消痰軟堅

裙(qun)帶菜味咸，性寒，歸(gui)肝、腎經(jing)，其含有(you)纖維(wei)素可以清除附在消化道(dao)上的細菌霉菌及廢塵顆粒，減少痰的堆(dui)積，具(ju)有(you)消痰軟堅的功效，適用(yong)于慢性支(zhi)氣管炎(yan)、哮喘患(huan)者食用(yong)。

3、防治便秘

裙帶菜富含的豐富膳食纖(xian)維(wei)，具(ju)有刺激腸(chang)道蠕動的作用，能縮短糞(fen)便(bian)在腸(chang)道內的停(ting)留時間，可促進(jin)排便(bian)、排毒，有防(fang)治便(bian)秘和痔瘡的功效(xiao)。

4、促進甲狀腺健康

裙帶菜的(de)(de)含(han)碘量較高，有預防甲狀腺(xian)腫(zhong)大和(he)維持甲狀腺(xian)正常的(de)(de)功(gong)能。

5、保護心血管

裙(qun)(qun)帶菜(cai)含有一種(zhong)叫(jiao)淀(dian)粉硫酸酯的多糖(tang)類物(wu)質，具(ju)有降血(xue)脂的作用(yong)，吃油膩食(shi)物(wu)時搭配裙(qun)(qun)帶菜(cai)可以減少(shao)脂肪在體(ti)內的積聚，同時降低(di)血(xue)液中的膽(dan)固醇含量，對血(xue)管硬化、冠心病、高血(xue)壓等血(xue)管疾病有一定的預防和輔助治療的作用(yong)。