一、裙帶菜是什么菜
裙(qun)帶(dai)菜是一(yi)種海藻(zao)(zao)(zao)(zao)類的(de)食品,屬(shu)褐(he)藻(zao)(zao)(zao)(zao)門、褐(he)藻(zao)(zao)(zao)(zao)綱、海帶(dai)目、翅藻(zao)(zao)(zao)(zao)科、裙(qun)帶(dai)菜屬(shu),因為外形像(xiang)裙(qun)帶(dai)而(er)得名,是一(yi)種經濟價值、藥用(yong)價值很高的(de)大型褐(he)藻(zao)(zao)(zao)(zao)。
二、裙帶菜有什么營養價值
裙帶(dai)菜作為(wei)一(yi)種(zhong)海藻(zao),不僅味(wei)道(dao)好吃,而且營(ying)養價(jia)值豐富,因(yin)此深受(shou)歡迎,裙帶(dai)菜的營(ying)養價(jia)值成分主要有:
每100g裙帶菜干品中含粗蛋白11.6g,脂肪(fang)0.32g,糖類37.81g,灰分18.93g,此(ci)外(wai)還(huan)含有碘、鈣(gai)、維生素(su)A、B1、B2、C、葉酸(suan)等維生素(su)及丙氨(an)(an)酸(suan)、脯氨(an)(an)酸(suan)、甘氨(an)(an)酸(suan)、異亮氨(an)(an)酸(suan)等多種(zhong)氨(an)(an)基酸(suan)及亞(ya)油酸(suan)和(he)亞(ya)麻酸(suan)等人體必需的脂肪(fang)酸(suan)等。
其(qi)(qi)(qi)中(zhong)(zhong)多糖(tang)是裙(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)的(de)(de)重要(yao)活(huo)性(xing)(xing)成分(fen),裙(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)多糖(tang)按其(qi)(qi)(qi)組成可(ke)分(fen)為(wei)褐(he)藻糖(tang)膠(jiao)、褐(he)藻酸鈉、膳食(shi)纖維(wei)等,在腸內可(ke)把有(you)害物(wu)質(zhi)(zhi)轉化(hua)為(wei)無毒物(wu)質(zhi)(zhi),還可(ke)以阻止(zhi)血液凝固,增強血液中(zhong)(zhong)脂(zhi)肪(fang)酶的(de)(de)活(huo)性(xing)(xing),從而降低血脂(zhi);裙(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)含(han)有(you)多種不飽和脂(zhi)肪(fang)酸,其(qi)(qi)(qi)中(zhong)(zhong)三(san)烯和六(liu)烯不飽和脂(zhi)肪(fang)酸可(ke)達10μg/g,可(ke)以用(yong)于工(gong)業提取和食(shi)品添(tian)加,此(ci)外,從裙(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)中(zhong)(zhong)還可(ke)提取優質(zhi)(zhi)的(de)(de)水溶性(xing)(xing)食(shi)物(wu)纖維(wei),具有(you)抗衰(shuai)老(lao)等作用(yong)。
三、裙帶菜的功效與作用
裙(qun)帶菜(cai)(cai)作為(wei)一種營養價值較高(gao)的海(hai)藻(zao),含有(you)豐富的粗蛋白、精(jing)脂肪(fang)、糖(tang)類、微量(liang)元素(su)和礦物質,被稱為(wei)聰明(ming)菜(cai)(cai)、美(mei)容(rong)菜(cai)(cai)、健康菜(cai)(cai)、綠(lv)色(se)海(hai)參(can),裙(qun)帶菜(cai)(cai)的作用功效是:
1、利尿消腫
裙帶菜含有甘(gan)露醇(chun),晾(liang)干的(de)裙帶菜上面有一(yi)層(ceng)粉末狀(zhuang)的(de)白(bai)霜,這(zhe)層(ceng)白(bai)霜就是(shi)甘(gan)露醇(chun),它是(shi)一(yi)種優異(yi)的(de)滲透性(xing)利尿(niao)劑,經常食用可利尿(niao)消腫(zhong),減輕腎(shen)臟負擔。
2、消痰軟堅
裙帶菜味咸,性(xing)寒,歸肝(gan)、腎(shen)經,其含有纖(xian)維素可以清除附在消化道上(shang)的細菌霉菌及廢塵顆粒,減少痰(tan)的堆積,具有消痰(tan)軟堅的功效(xiao),適(shi)用于慢(man)性(xing)支氣管炎、哮(xiao)喘患者食用。
3、防治便秘
裙帶菜富含(han)的豐富膳(shan)食纖維,具有刺(ci)激腸(chang)(chang)道蠕(ru)動的作用,能(neng)縮(suo)短糞便在腸(chang)(chang)道內的停留時間(jian),可促進排便、排毒,有防治便秘(mi)和痔瘡的功效。
4、促進甲狀腺健康
裙帶菜的含(han)碘量較高,有預防甲(jia)狀(zhuang)腺腫(zhong)大和維持甲(jia)狀(zhuang)腺正常(chang)的功能。
5、保護心血管
裙帶(dai)菜含(han)有(you)一種(zhong)叫淀粉硫酸酯的(de)多糖類物質,具有(you)降(jiang)血(xue)(xue)脂的(de)作(zuo)用,吃(chi)油膩(ni)食物時搭配裙帶(dai)菜可以(yi)減少(shao)脂肪(fang)在體內的(de)積聚,同時降(jiang)低血(xue)(xue)液中的(de)膽(dan)固醇含(han)量,對(dui)血(xue)(xue)管(guan)硬化、冠(guan)心病、高血(xue)(xue)壓等血(xue)(xue)管(guan)疾(ji)病有(you)一定(ding)的(de)預防和輔助治療(liao)的(de)作(zuo)用。