一、豬頭肉的毛怎么弄才干凈

想要處理豬頭上的毛，通常情況下可以用鑷子拔或者將豬頭肉掛起來，用(yong)(yong)噴火槍對著(zhu)豬(zhu)(zhu)頭(tou)肉燒即可；也(ye)可以借用(yong)(yong)瀝(li)青(qing)進行處理，因為瀝(li)青(qing)有很(hen)強的(de)粘附性，再加(jia)點松(song)香澆在豬(zhu)(zhu)頭(tou)上(shang)，這樣的(de)話就可以將豬(zhu)(zhu)頭(tou)上(shang)的(de)毛撕下來，其方法也(ye)是比較簡單的(de)。

如果(guo)是用燒(shao)火槍燒(shao)過的(de)(de)豬頭(tou)，其(qi)表面還(huan)存在著很多的(de)(de)燒(shao)焦的(de)(de)毛頭(tou)，這個時候(hou)只需要(yao)將燒(shao)過之后的(de)(de)豬頭(tou)放進水里，用刀刮豬皮表面或者是用鋼絲球擦拭就可以了，這樣(yang)重復幾(ji)次，不僅能去(qu)除豬頭(tou)表面輕(qing)微(wei)的(de)(de)焦黃，而且還(huan)能將燒(shao)過的(de)(de)異味(wei)一并去(qu)除。

至于用鑷子拔這種方(fang)法，適用于豬頭上粗毛(mao)比(bi)較(jiao)多的(de)情況，以(yi)及一些比(bi)較(jiao)隱蔽的(de)豬毛(mao)，雖(sui)然效率比(bi)較(jiao)慢，但是(shi)卻是(shi)比(bi)較(jiao)穩妥的(de)方(fang)法。而松香和瀝青雖(sui)然去毛(mao)的(de)效果好，但是(shi)對人體卻不大健康(kang)。

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二、豬頭肉怎么去骨頭

1、生豬頭肉去骨頭方法

首先(xian)我們需要(yao)準(zhun)備(bei)好一個生豬(zhu)的(de)豬(zhu)頭(tou)，然后我們取(qu)出小(xiao)刀，沿(yan)豬(zhu)頭(tou)的(de)下頜(he)部位小(xiao)心的(de)割開。

割開下頜之后，我們(men)用小刀沿內側(ce)就可以慢(man)慢(man)的(de)割掉一些細小的(de)肉，在這(zhe)里(li)我們(men)要注(zhu)意動(dong)作一定要輕柔，還有如(ru)果遇到那(nei)種不好割的(de)小肉，我們(men)可以用鑷子去挑(tiao)出來。

做(zuo)完這一步后，我們(men)就可以使用(yong)我們(men)的大號工(gong)具，使用(yong)砍刀(dao)從牙(ya)根處(chu)下(xia)刀(dao)，慢(man)慢(man)把豬頭(tou)的兩側沿嘴(zui)角(jiao)劈(pi)開，這時候整個(ge)頭(tou)骨大部(bu)分(fen)已經(jing)暴露(lu)在(zai)我們(men)面前(qian)。

這(zhe)(zhe)時(shi)，要(yao)注意(yi)過程一(yi)定要(yao)果(guo)斷，否則就會出現骨肉相連的情況(kuang)，對(dui)于去骨又增加了(le)難度(du)，我(wo)們這(zhe)(zhe)時(shi)候再換(huan)用小刀從(cong)鼻梁處慢慢刮(gua)至鼻頭(tou)就可(ke)以了(le)。

2、熟豬頭肉去骨頭方法

相比之(zhi)(zhi)而言，熟的(de)豬頭(tou)就比較好去骨了，首先我們將(jiang)豬頭(tou)清洗(xi)治(zhi)凈(jing)之(zhi)(zhi)后劈開，割(ge)除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物，然后放(fang)入鍋中煮(zhu)上幾個小時(shi)。

在(zai)等(deng)待(dai)幾小時后，我(wo)們把豬頭從鍋中取出，這時候(hou)經(jing)(jing)過幾個(ge)小時的(de)蒸煮，豬頭的(de)肉與骨之間的(de)聯系基本已經(jing)(jing)沒有，我(wo)們這時候(hou)再使用自己的(de)雙手取出骨頭即可(ke)，非常方(fang)便。