一、豬頭肉的毛怎么弄才干凈

想要處理豬頭上的毛，通常情況下可以用鑷子拔或者將豬頭肉掛起(qi)來，用(yong)噴火槍(qiang)對著豬頭(tou)肉(rou)燒即(ji)可；也可以借用(yong)瀝(li)青(qing)進行處(chu)理，因為瀝(li)青(qing)有(you)很(hen)強的粘附性(xing)，再加(jia)點松香澆在豬頭(tou)上，這樣(yang)的話(hua)就可以將豬頭(tou)上的毛撕下來，其方法也是比較簡(jian)單的。

如果是用燒(shao)(shao)火(huo)槍(qiang)燒(shao)(shao)過(guo)(guo)的(de)豬(zhu)頭(tou)，其表(biao)面還存在著很(hen)多的(de)燒(shao)(shao)焦(jiao)的(de)毛頭(tou)，這(zhe)個時候只需要將(jiang)燒(shao)(shao)過(guo)(guo)之(zhi)后的(de)豬(zhu)頭(tou)放進水里，用刀刮豬(zhu)皮(pi)表(biao)面或者(zhe)是用鋼絲球擦拭(shi)就可以了，這(zhe)樣重復(fu)幾次，不僅能去除(chu)(chu)豬(zhu)頭(tou)表(biao)面輕(qing)微的(de)焦(jiao)黃(huang)，而且還能將(jiang)燒(shao)(shao)過(guo)(guo)的(de)異味一并去除(chu)(chu)。

至于(yu)用鑷子拔這種方(fang)法，適用于(yu)豬頭(tou)上粗毛(mao)比較多的(de)情(qing)況(kuang)，以及一些比較隱蔽的(de)豬毛(mao)，雖然效率(lv)比較慢(man)，但是(shi)卻是(shi)比較穩妥的(de)方(fang)法。而(er)松(song)香和瀝(li)青雖然去毛(mao)的(de)效果(guo)好，但是(shi)對人體卻不大健康。

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二、豬頭肉怎么去骨頭

1、生豬頭肉去骨頭方法

首先我(wo)們(men)需要(yao)準備(bei)好一個(ge)生(sheng)豬的豬頭，然后我(wo)們(men)取出小刀，沿豬頭的下頜部位小心(xin)的割開。

割(ge)(ge)(ge)開(kai)下頜之后(hou)，我們用小刀沿內(nei)側(ce)就可以(yi)慢慢的割(ge)(ge)(ge)掉一(yi)些細小的肉(rou)(rou)，在這里我們要注意動作一(yi)定要輕柔，還有(you)如果遇到那(nei)種不好割(ge)(ge)(ge)的小肉(rou)(rou)，我們可以(yi)用鑷子去(qu)挑(tiao)出來。

做完這(zhe)一步后，我們(men)就可以使(shi)用我們(men)的大(da)號工具，使(shi)用砍(kan)刀從牙根(gen)處下刀，慢(man)慢(man)把豬(zhu)頭的兩側(ce)沿嘴角劈(pi)開(kai)，這(zhe)時候整個頭骨大(da)部分已(yi)經暴(bao)露在我們(men)面(mian)前(qian)。

這(zhe)時(shi)，要注意過程一定要果斷，否則就(jiu)會(hui)出現骨(gu)肉相連的情況(kuang)，對于去骨(gu)又增加了難度(du)，我們這(zhe)時(shi)候再(zai)換用小刀從鼻梁處慢慢刮至(zhi)鼻頭就(jiu)可以(yi)了。

2、熟豬頭肉去骨頭方法

相(xiang)比(bi)之(zhi)而言，熟的豬(zhu)頭就比(bi)較好去(qu)骨(gu)了，首(shou)先(xian)我(wo)們將豬(zhu)頭清洗治凈之(zhi)后劈開(kai)，割除耳圈、眼角(jiao)、淋巴結塊(kuai)、鼻(bi)肉軟(ruan)骨(gu)及雜(za)物(wu)，然后放(fang)入(ru)鍋中煮上幾(ji)個小時。

在等待(dai)幾小時(shi)后，我(wo)們(men)把(ba)豬(zhu)頭從鍋中(zhong)取出，這時(shi)候經過(guo)幾個(ge)小時(shi)的蒸煮，豬(zhu)頭的肉與骨(gu)之間的聯系(xi)基本(ben)已經沒(mei)有，我(wo)們(men)這時(shi)候再使用自己的雙(shuang)手取出骨(gu)頭即可，非常方(fang)便(bian)。