一、豬頭肉的毛怎么弄才干凈

想要處理豬頭上的毛，通常情況下可以用鑷子拔或者將豬頭肉掛起來，用噴(pen)火槍對著豬(zhu)頭(tou)肉燒即可；也可以借(jie)用瀝青進行處理(li)，因為瀝青有很強的粘(zhan)附(fu)性，再加點松香澆在(zai)豬(zhu)頭(tou)上，這樣的話(hua)就可以將豬(zhu)頭(tou)上的毛(mao)撕(si)下來，其(qi)方法也是(shi)比較簡單的。

如果(guo)是用(yong)燒(shao)火(huo)槍燒(shao)過的(de)(de)豬頭，其表(biao)面還(huan)存在(zai)著很多的(de)(de)燒(shao)焦(jiao)的(de)(de)毛(mao)頭，這個時候只需(xu)要將(jiang)燒(shao)過之后的(de)(de)豬頭放(fang)進水(shui)里，用(yong)刀刮豬皮(pi)表(biao)面或者是用(yong)鋼絲球擦拭(shi)就可以了，這樣(yang)重復幾次(ci)，不僅能去(qu)除豬頭表(biao)面輕微的(de)(de)焦(jiao)黃，而且還(huan)能將(jiang)燒(shao)過的(de)(de)異味一(yi)并去(qu)除。

至于用鑷(nie)子(zi)拔這種方法，適用于豬頭上粗毛比(bi)較多(duo)的(de)情況，以及一些比(bi)較隱蔽的(de)豬毛，雖然效率比(bi)較慢，但是(shi)卻是(shi)比(bi)較穩妥的(de)方法。而松香和瀝青雖然去毛的(de)效果好，但是(shi)對人體卻不大健康(kang)。

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二、豬頭肉怎么去骨頭

1、生豬頭肉去骨頭方法

首先我(wo)們需要準備(bei)好一個生豬(zhu)的(de)豬(zhu)頭，然(ran)后我(wo)們取出(chu)小刀，沿豬(zhu)頭的(de)下頜部位小心的(de)割開。

割(ge)開下頜(he)之后，我(wo)(wo)們用小(xiao)(xiao)刀沿內側就可(ke)以慢(man)慢(man)的割(ge)掉一些細小(xiao)(xiao)的肉，在這里我(wo)(wo)們要(yao)注(zhu)意動作一定要(yao)輕(qing)柔，還有如(ru)果(guo)遇到(dao)那種不好割(ge)的小(xiao)(xiao)肉，我(wo)(wo)們可(ke)以用鑷(nie)子去挑(tiao)出(chu)來。

做完這一步后(hou)，我(wo)們就(jiu)可以使(shi)用我(wo)們的大號(hao)工具，使(shi)用砍(kan)刀從牙(ya)根處下刀，慢慢把(ba)豬頭的兩側(ce)沿嘴角(jiao)劈開(kai)，這時候整個頭骨大部分已經暴(bao)露在我(wo)們面前。

這時，要注意過程一定要果斷，否(fou)則就會(hui)出現骨肉(rou)相連的情況，對于去骨又增加了難度，我們這時候再換用小刀(dao)從鼻梁處(chu)慢慢刮(gua)至(zhi)鼻頭就可以了。

2、熟豬頭肉去骨頭方法

相比之而(er)言，熟的豬(zhu)頭(tou)就比較好去骨了，首先(xian)我(wo)們將(jiang)豬(zhu)頭(tou)清洗治凈之后(hou)劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻(bi)肉軟骨及雜物，然后(hou)放(fang)入(ru)鍋中煮上(shang)幾個小時。

在等待幾(ji)小(xiao)時后(hou)，我們(men)把豬頭(tou)(tou)(tou)從鍋中取出(chu)，這(zhe)時候經(jing)過幾(ji)個小(xiao)時的蒸煮，豬頭(tou)(tou)(tou)的肉與骨(gu)(gu)之(zhi)間的聯系基本已經(jing)沒有(you)，我們(men)這(zhe)時候再(zai)使(shi)用自己的雙手取出(chu)骨(gu)(gu)頭(tou)(tou)(tou)即可(ke)，非常方(fang)便。