一、叉燒包和包子的區別

1、餡料不同

叉燒包的(de)(de)餡料(liao)就是叉燒肉，是把腌漬后(hou)的(de)(de)瘦豬肉掛在特制的(de)(de)叉子上，放(fang)入爐內燒烤(kao)的(de)(de)肉質(zhi)。包子的(de)(de)餡料(liao)可以有很多種，一般(ban)有鮮肉、芽菜、酸菜等。

2、起源不同

包子是古代就有的小(xiao)吃(chi)，叉燒包則起源于廣(guang)東(dong)地(di)區，常常出現在粵式早茶中。

3、形狀不同

包(bao)(bao)子(zi)的形(xing)狀可以捏(nie)成任意的，而叉燒(shao)包(bao)(bao)呈雀(que)籠形(xing)。叉燒(shao)包(bao)(bao)和(he)其它包(bao)(bao)子(zi)的區別(bie)最大之處是：叉燒(shao)包(bao)(bao)蒸(zheng)熟(shu)后會(hui)裂開幾條縫，寓意是笑口(kou)常開。

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二、叉燒包為什么叫叉燒包

叉(cha)燒(shao)包(bao)是(shi)因面皮內包(bao)入叉(cha)燒(shao)肉(rou)(rou)餡，故使用此(ci)名。叉(cha)燒(shao)包(bao)的面皮是(shi)用北方常用的發(fa)酵面團經過(guo)改進而成的。包(bao)制時要捏制成雀籠形，因為發(fa)酵適當，蒸熟后包(bao)子頂部自然(ran)開(kai)裂(lie)，實際上是(shi)一種帶(dai)有叉(cha)燒(shao)肉(rou)(rou)餡的開(kai)花饅頭。叉(cha)燒(shao)包(bao)一般大小約為直(zhi)徑五公分左右，一籠通常為三或(huo)四個。

三、叉燒包民間傳說

叉燒包作為其中一種最常見和最受歡迎的飲茶點心，很受小孩子歡迎，亦成為不少坊間傳說的主角。香港流(liu)傳(chuan)的一些傳(chuan)說有：

1、叉(cha)燒(shao)包用的餡料來歷不(bu)(bu)明(ming)。除了是賣(mai)剩(sheng)的叉(cha)燒(shao)以外，還可能加入其他不(bu)(bu)明(ming)物料？

2、蒸叉(cha)燒包時要灑上水(shui)(shui)以(yi)令包面(mian)平滑。以(yi)前的(de)酒家沒有噴水(shui)(shui)的(de)水(shui)(shui)壺，點心工人會把水(shui)(shui)吞入口中，然后噴到包上。因此吃叉(cha)燒包時要把最(zui)表面(mian)一(yi)層皮剝去。