一、叉燒包和包子的區別

1、餡料不同

叉燒包的(de)餡(xian)(xian)料(liao)就是叉(cha)燒(shao)肉，是把腌漬后(hou)的(de)瘦豬肉掛在特制的(de)叉(cha)子上，放入(ru)爐內燒(shao)烤(kao)的(de)肉質。包子的(de)餡(xian)(xian)料(liao)可以有(you)很多種，一般有(you)鮮肉、芽菜、酸菜等。

2、起源不同

包子(zi)是古代就(jiu)有(you)的小吃，叉燒包則起源于廣(guang)東地區(qu)，常常出現在粵式早茶中。

3、形狀不同

包(bao)子的形狀可以捏成任意(yi)的，而(er)叉燒包(bao)呈雀籠形。叉燒包(bao)和(he)其它包(bao)子的區(qu)別最大之處是：叉燒包(bao)蒸(zheng)熟后會裂開(kai)幾條縫，寓意(yi)是笑(xiao)口常開(kai)。

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二、叉燒包為什么叫叉燒包

叉燒(shao)(shao)包(bao)是(shi)因(yin)面(mian)(mian)(mian)皮內(nei)包(bao)入叉燒(shao)(shao)肉(rou)餡，故(gu)使用(yong)此(ci)名。叉燒(shao)(shao)包(bao)的面(mian)(mian)(mian)皮是(shi)用(yong)北(bei)方(fang)常用(yong)的發酵面(mian)(mian)(mian)團(tuan)經過改(gai)進而成(cheng)的。包(bao)制時要捏(nie)制成(cheng)雀(que)籠形，因(yin)為發酵適當，蒸熟后包(bao)子頂(ding)部(bu)自然開裂(lie)，實際上是(shi)一種帶有叉燒(shao)(shao)肉(rou)餡的開花饅頭。叉燒(shao)(shao)包(bao)一般大小約為直(zhi)徑五公分左右，一籠通常為三或四個。

三、叉燒包民間傳說

叉燒包作為其中一種最常見和最受歡迎的飲茶點心，很受小孩子歡迎，亦成為不少坊間傳說的主角。香港流(liu)傳的一些傳說(shuo)有：

1、叉燒包(bao)用的(de)(de)餡料(liao)(liao)來歷不明(ming)。除了是賣剩(sheng)的(de)(de)叉燒以(yi)外，還(huan)可(ke)能加入其他不明(ming)物料(liao)(liao)？

2、蒸叉(cha)燒包(bao)時要灑上水(shui)以令包(bao)面平(ping)滑。以前的酒家沒有(you)噴(pen)(pen)水(shui)的水(shui)壺，點心工人會把水(shui)吞入口中，然后(hou)噴(pen)(pen)到包(bao)上。因此吃叉(cha)燒包(bao)時要把最表面一層(ceng)皮剝去。