一、叉燒包和包子的區別

1、餡料不同

叉燒包的餡料就是(shi)叉(cha)燒肉，是(shi)把腌漬后的瘦豬肉掛在(zai)特制的叉(cha)子(zi)上，放入爐內燒烤的肉質。包子(zi)的餡料可以有很多(duo)種，一般有鮮肉、芽菜(cai)、酸菜(cai)等。

2、起源不同

包子是古(gu)代就(jiu)有的小吃，叉燒包則起源于(yu)廣(guang)東地區(qu)，常(chang)常(chang)出(chu)現在粵(yue)式早茶中。

3、形狀不同

包子(zi)的(de)形狀可以捏成任(ren)意的(de)，而叉燒包呈(cheng)雀籠形。叉燒包和其它(ta)包子(zi)的(de)區(qu)別最大(da)之處是(shi)：叉燒包蒸熟后會(hui)裂開幾(ji)條縫(feng)，寓意是(shi)笑(xiao)口常(chang)開。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、叉燒包為什么叫叉燒包

叉(cha)燒(shao)包是(shi)因面(mian)皮(pi)(pi)內包入叉(cha)燒(shao)肉餡，故(gu)使(shi)用此(ci)名。叉(cha)燒(shao)包的(de)面(mian)皮(pi)(pi)是(shi)用北方常用的(de)發(fa)酵面(mian)團經過(guo)改進(jin)而成的(de)。包制時要捏制成雀籠形，因為(wei)發(fa)酵適當，蒸熟后包子(zi)頂部(bu)自然開裂，實(shi)際上是(shi)一種帶(dai)有叉(cha)燒(shao)肉餡的(de)開花饅頭。叉(cha)燒(shao)包一般大小(xiao)約(yue)為(wei)直徑五公分左右(you)，一籠通常為(wei)三或(huo)四個。

三、叉燒包民間傳說

叉燒包作為其中一種最常見和最受歡迎的飲茶點心，很受小孩子歡迎，亦成為不少坊間傳說的主角。香港流(liu)傳的一些傳說有：

1、叉(cha)燒包用的餡料(liao)(liao)來歷不(bu)明(ming)。除了是賣剩的叉(cha)燒以外，還可能(neng)加入其他(ta)不(bu)明(ming)物料(liao)(liao)？

2、蒸叉(cha)燒包時要灑上水以令包面(mian)平滑。以前(qian)的酒家(jia)沒有噴水的水壺，點心(xin)工(gong)人會把(ba)水吞入口中，然后噴到包上。因此吃(chi)叉(cha)燒包時要把(ba)最表面(mian)一層皮剝去。