一、叉燒包和包子的區別

1、餡料不同

叉燒包的(de)餡(xian)料就是叉(cha)燒肉(rou)，是把腌漬后的(de)瘦豬肉(rou)掛在(zai)特(te)制的(de)叉(cha)子上，放入(ru)爐內(nei)燒烤(kao)的(de)肉(rou)質。包子的(de)餡(xian)料可以有很多種，一(yi)般(ban)有鮮肉(rou)、芽菜、酸菜等。

2、起源不同

包(bao)子是古代(dai)就有的(de)小吃，叉燒包(bao)則(ze)起(qi)源于(yu)廣東地(di)區(qu)，常常出(chu)現在粵式早茶中。

3、形狀不同

包(bao)(bao)子的(de)形(xing)狀(zhuang)可以捏成任意(yi)的(de)，而叉(cha)燒(shao)(shao)包(bao)(bao)呈雀(que)籠形(xing)。叉(cha)燒(shao)(shao)包(bao)(bao)和(he)其它包(bao)(bao)子的(de)區別最大之處(chu)是(shi)：叉(cha)燒(shao)(shao)包(bao)(bao)蒸熟后會裂開(kai)幾條(tiao)縫(feng)，寓意(yi)是(shi)笑口(kou)常開(kai)。

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二、叉燒包為什么叫叉燒包

叉(cha)燒(shao)包(bao)是因(yin)面(mian)皮(pi)內(nei)包(bao)入叉(cha)燒(shao)肉(rou)餡(xian)(xian)，故使用(yong)此(ci)名(ming)。叉(cha)燒(shao)包(bao)的(de)面(mian)皮(pi)是用(yong)北方常用(yong)的(de)發酵面(mian)團經(jing)過改進而成的(de)。包(bao)制(zhi)時要捏制(zhi)成雀籠形，因(yin)為(wei)發酵適當，蒸熟后(hou)包(bao)子頂部自然開裂(lie)，實(shi)際上是一(yi)種帶有叉(cha)燒(shao)肉(rou)餡(xian)(xian)的(de)開花饅頭(tou)。叉(cha)燒(shao)包(bao)一(yi)般大(da)小約為(wei)直(zhi)徑(jing)五公分左右，一(yi)籠通(tong)常為(wei)三或(huo)四個(ge)。

三、叉燒包民間傳說

叉燒包作為其中一種最常見和最受歡迎的飲茶點心，很受小孩子歡迎，亦成為不少坊間傳說的主角。香港流傳的(de)一些傳說有：

1、叉燒包用的(de)餡料(liao)來歷不(bu)明(ming)。除(chu)了是賣剩的(de)叉燒以外，還可能(neng)加入(ru)其他(ta)不(bu)明(ming)物料(liao)？

2、蒸叉燒包(bao)時要灑上水(shui)以令包(bao)面平滑。以前的(de)酒家沒有噴(pen)(pen)水(shui)的(de)水(shui)壺，點心工人會把(ba)水(shui)吞入口中(zhong)，然后噴(pen)(pen)到包(bao)上。因(yin)此吃叉燒包(bao)時要把(ba)最表面一層皮(pi)剝(bo)去。