一、叉燒包和包子的區別

1、餡料不同

叉燒包的(de)餡(xian)料就是叉燒肉(rou)，是把腌漬(zi)后(hou)的(de)瘦豬肉(rou)掛(gua)在特制(zhi)的(de)叉子(zi)上，放入爐內燒烤的(de)肉(rou)質。包子(zi)的(de)餡(xian)料可以有(you)很多(duo)種，一般有(you)鮮肉(rou)、芽菜(cai)(cai)、酸(suan)菜(cai)(cai)等。

2、起源不同

包子是古代就有的小吃，叉(cha)燒(shao)包則起源于廣東地區，常常出現在粵(yue)式早茶中。

3、形狀不同

包(bao)子(zi)的形狀可以捏成(cheng)任意的，而叉燒包(bao)呈雀(que)籠(long)形。叉燒包(bao)和其它包(bao)子(zi)的區(qu)別最大之(zhi)處是(shi)：叉燒包(bao)蒸(zheng)熟(shu)后(hou)會裂開幾條(tiao)縫，寓(yu)意是(shi)笑口常開。

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二、叉燒包為什么叫叉燒包

叉(cha)(cha)燒包是(shi)因面(mian)皮內包入叉(cha)(cha)燒肉餡，故使用(yong)(yong)此(ci)名。叉(cha)(cha)燒包的(de)面(mian)皮是(shi)用(yong)(yong)北(bei)方常(chang)用(yong)(yong)的(de)發(fa)酵面(mian)團經過(guo)改進而成的(de)。包制(zhi)時要捏制(zhi)成雀(que)籠形，因為發(fa)酵適當，蒸熟后包子(zi)頂部(bu)自然開裂，實際上是(shi)一(yi)種帶有叉(cha)(cha)燒肉餡的(de)開花饅頭(tou)。叉(cha)(cha)燒包一(yi)般大小約為直徑(jing)五公(gong)分左右，一(yi)籠通常(chang)為三或(huo)四個。

三、叉燒包民間傳說

叉燒包作為其中一種最常見和最受歡迎的飲茶點心，很受小孩子歡迎，亦成為不少坊間傳說的主角。香港流傳的一(yi)些傳說有：

1、叉燒(shao)包用(yong)的餡料來(lai)歷不明。除(chu)了(le)是賣剩的叉燒(shao)以(yi)外，還可能加入其他不明物料？

2、蒸叉燒(shao)包時要灑上水以令(ling)包面平滑(hua)。以前(qian)的(de)酒家沒有噴水的(de)水壺，點(dian)心工人會把水吞入(ru)口(kou)中，然(ran)后噴到包上。因此吃叉燒(shao)包時要把最表面一層皮剝(bo)去(qu)。