一、叉燒包和包子的區別

1、餡料不同

叉燒包的(de)餡料就是叉燒肉(rou)(rou)，是把腌(a)漬后(hou)的(de)瘦(shou)豬肉(rou)(rou)掛(gua)在(zai)特制的(de)叉子上(shang)，放入(ru)爐內燒烤的(de)肉(rou)(rou)質。包(bao)子的(de)餡料可以有很(hen)多種，一般有鮮肉(rou)(rou)、芽菜(cai)、酸菜(cai)等。

2、起源不同

包(bao)子是古代(dai)就有的小吃，叉燒包(bao)則起源于廣東地(di)區，常(chang)常(chang)出現在(zai)粵式早茶中(zhong)。

3、形狀不同

包(bao)子(zi)的(de)(de)形(xing)狀可以捏成任意(yi)的(de)(de)，而叉(cha)燒包(bao)呈雀籠形(xing)。叉(cha)燒包(bao)和其它(ta)包(bao)子(zi)的(de)(de)區別(bie)最大(da)之處是(shi)：叉(cha)燒包(bao)蒸熟后會裂開(kai)幾條縫，寓意(yi)是(shi)笑口常開(kai)。

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二、叉燒包為什么叫叉燒包

叉(cha)燒(shao)(shao)包(bao)(bao)是因(yin)面(mian)(mian)皮內(nei)包(bao)(bao)入叉(cha)燒(shao)(shao)肉餡，故使用此名。叉(cha)燒(shao)(shao)包(bao)(bao)的面(mian)(mian)皮是用北方常用的發(fa)酵面(mian)(mian)團經過(guo)改(gai)進而(er)成的。包(bao)(bao)制(zhi)時要(yao)捏制(zhi)成雀籠(long)形，因(yin)為發(fa)酵適當，蒸熟后包(bao)(bao)子頂(ding)部自然開裂，實(shi)際上是一種(zhong)帶有叉(cha)燒(shao)(shao)肉餡的開花饅頭。叉(cha)燒(shao)(shao)包(bao)(bao)一般大小約為直(zhi)徑(jing)五公(gong)分(fen)左右(you)，一籠(long)通常為三(san)或四個。

三、叉燒包民間傳說

叉燒包作為其中一種最常見和最受歡迎的飲茶點心，很受小孩子歡迎，亦成為不少坊間傳說的主角。香港流傳的一些傳說(shuo)有(you)：

1、叉(cha)燒包用(yong)的餡料來歷不明(ming)。除了是賣(mai)剩(sheng)的叉(cha)燒以外，還可(ke)能(neng)加入(ru)其(qi)他不明(ming)物(wu)料？

2、蒸叉燒(shao)(shao)包(bao)時(shi)(shi)要灑上水以(yi)令包(bao)面(mian)平滑(hua)。以(yi)前的酒家(jia)沒有(you)噴(pen)水的水壺，點心工人會把水吞入(ru)口中，然后噴(pen)到包(bao)上。因此吃叉燒(shao)(shao)包(bao)時(shi)(shi)要把最(zui)表面(mian)一層皮剝去。