一、蟲草花新鮮的好還是干的好

蟲草花是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)類似(si)于(yu)香(xiang)菇、杏鮑菇之(zhi)類的(de)食用菌，有一(yi)(yi)定的(de)藥用價值。我們平(ping)時買到(dao)的(de)蟲草花既有新鮮的(de)，也有干貨(huo)，那么蟲草花干貨(huo)好還是(shi)鮮貨(huo)好呢？

新鮮蟲(chong)(chong)草(cao)花是指含(han)水量(liang)60%-80%不等、近(jin)期采挖尚未(wei)風曬(shai)干的蟲(chong)(chong)草(cao)花，干蟲(chong)(chong)草(cao)花則是指含(han)水量(liang)低于(yu)2%-10%、風曬(shai)處理干后的蟲(chong)(chong)草(cao)花。一般來說，新鮮的蟲(chong)(chong)草(cao)花要比干的蟲(chong)(chong)草(cao)花營(ying)養(yang)價值更高，干的蟲(chong)(chong)草(cao)花在加工的過程中除了水分之外，部分營(ying)養(yang)元素也(ye)會有所流失。

不過(guo)新鮮(xian)的蟲(chong)草(cao)花(hua)也有一個缺點，那就是保質期相(xiang)對較短，新鮮(xian)的蟲(chong)草(cao)花(hua)在常溫下(xia)很容易(yi)長白色(se)氣生菌絲，影(ying)響外觀和口感，如(ru)果(guo)需要長期食用(yong)的話，還是干(gan)蟲(chong)草(cao)花(hua)更好一些。

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二、蟲草花干貨可以放多久

新鮮(xian)蟲(chong)草(cao)花(hua)比(bi)干(gan)蟲(chong)草(cao)花(hua)更(geng)有(you)營養，不過保(bao)質期(qi)會短(duan)一些，一般需要真空冷凍保(bao)存，且只能放3-6個月左(zuo)右，那么蟲(chong)草(cao)花(hua)干(gan)貨保(bao)質期(qi)是多久呢？

如果(guo)是買的(de)(de)(de)袋裝的(de)(de)(de)蟲草(cao)花(hua)干貨，一(yi)般在(zai)包裝上(shang)會(hui)有(you)保(bao)質期(qi)，正常情況下是2-3年左右；如果(guo)是市場上(shang)直接(jie)買的(de)(de)(de)散裝干蟲草(cao)花(hua)的(de)(de)(de)話(hua)，注意保(bao)存方法的(de)(de)(de)情況下也可以(yi)存放(fang)2年左右。

需要注意(yi)的(de)是(shi)，蟲(chong)草(cao)(cao)花不(bu)像陳皮，放得越久功效越強，蟲(chong)草(cao)(cao)花在存放過程中不(bu)僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)藥效會流失，還容易霉(mei)(mei)變，不(bu)管是(shi)新(xin)鮮(xian)的(de)蟲(chong)草(cao)(cao)花還是(shi)干(gan)蟲(chong)草(cao)(cao)花，保存不(bu)當都(dou)會導致發霉(mei)(mei)、變質，霉(mei)(mei)變的(de)蟲(chong)草(cao)(cao)花是(shi)不(bu)能吃的(de)。

三、如何保存蟲草花

平常家庭中蟲草花的(de)儲存(cun)(cun)量(liang)也不是很大，存(cun)(cun)放的(de)時候建議與其他東西(xi)分開保存(cun)(cun)：

1、近期(qi)需要(yao)食用(yong)的(de)用(yong)干燥的(de)小紙箱子(zi)或袋子(zi)裝(zhuang)好，放在陰涼避光(guang)的(de)地方(fang)，可(ke)保存幾個月左右(you)。

2、如果需(xu)長期保存，可(ke)用保鮮袋密封裝好，放進(jin)冰(bing)箱中進(jin)行冷(leng)凍(dong)保存，可(ke)保存2年左右。

3、如果需要(yao)保存較長時間又不想藥效流(liu)失的(de)話，真空保存是更好的(de)保存方法(fa)。