蘆蒿什么時候收獲采摘

蘆蒿是在冬(dong)季(ji)和春季(ji)采摘的蔬菜，一般時(shi)間是11月份到4月份，采摘時間最晚是在4月(yue)底，一(yi)般采(cai)摘可以持續五個(ge)月(yue)的時間，其中最適合采(cai)摘的時間是2月份左右。

蘆蒿嫩莖長高到20～30厘米時采收上市，用鋒利的(de)刀從近地面(mian)處割下嫩莖(jing)，立即運(yun)至陰涼(liang)處，抹(mo)去嫩莖(jing)上的(de)葉(xie)片，僅留頂部5～6片(pian)葉，然后(hou)按等級標準，分級捆把，豎立排放在紙箱或保(bao)鮮袋內低(di)溫貯放或出售。

蘆蒿什么季節最嫩

春季的蘆蒿口感較為鮮嫩，夏季的蘆蒿纖維比較多。一般在二月的時候蘆蒿口感最佳，在南京流傳著這樣一句俗語：“正月(yue)(yue)蘆(lu)，二月(yue)(yue)蒿，三月(yue)(yue)四月(yue)(yue)當(dang)柴燒”正月(yue)(yue)里還未成熟的(de)蘆(lu)蒿，到了三月(yue)(yue)立刻變得苦澀，根莖粗糙，入口如同嚼草(cao)。

蘆蒿(hao)常(chang)見的(de)(de)吃法里面(mian)，都(dou)只是(shi)食用它(ta)的(de)(de)莖(jing)稈(gan)(gan)部分(fen)，而舍棄掉(diao)它(ta)的(de)(de)葉(xie)(xie)子，因為蘆蒿(hao)的(de)(de)葉(xie)(xie)子帶有一陣苦(ku)澀味(wei)，味(wei)道不(bu)(bu)如它(ta)的(de)(de)莖(jing)稈(gan)(gan)清香，吃起來的(de)(de)口感(gan)也比(bi)較差，不(bu)(bu)如莖(jing)稈(gan)(gan)爽脆。很多人不(bu)(bu)吃蘆蒿(hao)的(de)(de)葉(xie)(xie)子，但是(shi)其(qi)實蘆蒿(hao)葉(xie)(xie)子的(de)(de)營(ying)養(yang)價值要比(bi)它(ta)的(de)(de)莖(jing)稈(gan)(gan)部分(fen)還要高，含有維生素C和胡蘿卜素、硒及多種微量元素、黃酮類及生物堿類化合物。