蘆蒿什么時候收獲采摘

蘆(lu)蒿是(shi)在冬(dong)季(ji)和春(chun)季(ji)采摘的蔬菜(cai)，一般時間是(shi)11月份到4月份，采摘時間最晚是在(zai)4月底(di)，一(yi)般采摘可以持(chi)續五個月的時間，其中最適合(he)采摘的時間是(shi)2月份左(zuo)右。

蘆蒿嫩莖長高到20～30厘米(mi)時(shi)采收上(shang)市，用(yong)鋒(feng)利的刀從近地面處(chu)割(ge)下(xia)嫩莖(jing)，立即運(yun)至陰涼處(chu)，抹(mo)去嫩莖(jing)上(shang)的葉片(pian)，僅留頂(ding)部(bu)5～6片葉，然后按等級(ji)標準(zhun)，分級(ji)捆把，豎立排(pai)放在(zai)紙(zhi)箱(xiang)或保鮮(xian)袋內(nei)低(di)溫貯放或出(chu)售。

蘆蒿什么季節最嫩

春季的蘆蒿口感較為鮮嫩，夏季的蘆蒿纖維比較多。一般在二月的時候蘆蒿口感最佳，在南京流傳著這樣一句俗語：“正月(yue)蘆(lu)，二(er)月(yue)蒿，三(san)月(yue)四月(yue)當柴燒”正月(yue)里還未成熟(shu)的蘆(lu)蒿，到了三(san)月(yue)立刻(ke)變得苦澀，根莖粗糙，入口(kou)如同嚼草。

蘆蒿常見的(de)吃(chi)法里面，都只是食(shi)用它(ta)的(de)莖(jing)稈(gan)部分(fen)，而舍棄(qi)掉它(ta)的(de)葉子(zi)，因為蘆蒿的(de)葉子(zi)帶(dai)有一陣苦(ku)澀味，味道(dao)不(bu)如(ru)它(ta)的(de)莖(jing)稈(gan)清(qing)香(xiang)，吃(chi)起來(lai)的(de)口感(gan)也比較差，不(bu)如(ru)莖(jing)稈(gan)爽脆。很多人(ren)不(bu)吃(chi)蘆蒿的(de)葉子(zi)，但是其實蘆蒿葉子(zi)的(de)營養價值要比它(ta)的(de)莖(jing)稈(gan)部分(fen)還要高，含有維(wei)生素C和胡(hu)蘿(luo)卜素(su)、硒(xi)及(ji)多種微量元素(su)、黃酮類及(ji)生物堿類化合物。