蘆蒿什么時候收獲采摘

蘆(lu)蒿是在(zai)冬季和春(chun)季采摘的蔬菜，一般時(shi)間是11月份到4月份，采摘時(shi)間(jian)最(zui)晚是在4月(yue)底，一般采(cai)摘可以持續五個月(yue)的(de)時間，其中最適合采(cai)摘的(de)時間是2月份左右。

蘆蒿嫩莖長高到20～30厘米時采收上市，用鋒利的刀從近地(di)面處(chu)割下嫩莖，立即運(yun)至陰涼處(chu)，抹去嫩莖上的葉片，僅(jin)留頂部5～6片葉，然(ran)后按等級標準，分(fen)級捆把，豎(shu)立(li)排(pai)放在紙箱或保鮮袋內低溫貯放或出售。

蘆蒿什么季節最嫩

春季的蘆蒿口感較為鮮嫩，夏季的蘆蒿纖維比較多。一般在二月的時候蘆蒿口感最佳，在南京流傳著這樣一句俗語：“正月蘆，二月蒿，三(san)月四(si)月當(dang)柴燒”正月里還未成(cheng)熟的蘆蒿，到了三(san)月立刻變(bian)得苦(ku)澀，根(gen)莖粗糙，入口如同嚼草。

蘆(lu)蒿(hao)常見的(de)吃(chi)(chi)法里面，都只(zhi)是食用它(ta)(ta)的(de)莖(jing)(jing)稈部分(fen)，而(er)舍棄掉它(ta)(ta)的(de)葉子，因為蘆(lu)蒿(hao)的(de)葉子帶(dai)有一陣苦澀味(wei)，味(wei)道不(bu)如它(ta)(ta)的(de)莖(jing)(jing)稈清香，吃(chi)(chi)起來(lai)的(de)口感也比(bi)較差(cha)，不(bu)如莖(jing)(jing)稈爽脆。很(hen)多人(ren)不(bu)吃(chi)(chi)蘆(lu)蒿(hao)的(de)葉子，但(dan)是其實蘆(lu)蒿(hao)葉子的(de)營(ying)養(yang)價值要比(bi)它(ta)(ta)的(de)莖(jing)(jing)稈部分(fen)還要高(gao)，含有維生素C和胡蘿卜素、硒及多種微量元素、黃(huang)酮類(lei)(lei)及生(sheng)物(wu)堿類(lei)(lei)化(hua)合物(wu)。