一、五香粉做什么菜用

五香粉能(neng)做的菜很(hen)多(duo)，像燒(shao)(shao)冬瓜、燒(shao)(shao)土豆、燒(shao)(shao)茄子(zi)、燒(shao)(shao)肉、燒(shao)(shao)帶魚、燒(shao)(shao)甲魚、燒(shao)(shao)排(pai)骨(gu)等(deng)都可用(yong)(yong)五香粉來調味(wei)，五香粉用(yong)(yong)于葷菜可去腥提味(wei)，用(yong)(yong)于素菜可添香增鮮。

五香粉是生活中最佳的調香佐料，味道香醇，有去(qu)味、提鮮、增香的作用，是制作美味菜肴時不可或缺的調味劑，生活(huo)中(zhong)很多菜中(zhong)都可以用(yong)到(dao)它(ta)，廣泛用于東方(fang)料理的辛辣口(kou)味(wei)的菜肴，尤其(qi)適合用于烘(hong)烤或快(kuai)炒肉類(lei)、燉、燜(men)、煨、蒸、煮菜肴作(zuo)調(diao)味(wei)。

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二、五香粉調料做什么好吃

1、五香茄子

食材：茄子2條，蒜(suan)末(mo)1匙，蔥末(mo)1匙，辣(la)椒(jiao)末(mo)半(ban)勺(shao)，五(wu)香粉小勺(shao)，鹽適量(liang)，糖1小匙，醬(jiang)油膏(gao)適量(liang)。

步驟：

（1）將五香粉放入干(gan)鍋中，以小(xiao)火炒香數(shu)秒，再放入其他(ta)調味(wei)料一同(tong)拌勻成醬汁備用。

（2）將茄子切成數段(duan)，放入(ru)180℃油鍋中炸(zha)至熟(shu)透(tou)，再與步驟1的(de)醬汁(zhi)拌勻(yun)即可。

2、五香肋排

食材：肋排(pai)500克(ke)，姜片適(shi)量，五香粉適(shi)量，白芝麻少(shao)許(xu)，蒜(suan)末(mo)少(shao)許(xu)，生(sheng)抽少(shao)許(xu)。

步驟：

（1）肋排洗凈切塊，大(da)約5cm左右，水燒(shao)開后把排骨倒入鍋中過一下水撈出。

（2）重(zhong)新倒一鍋水，放入姜片(pian)和肋(lei)排燒(shao)20分鐘左右后撈出肋(lei)排。骨湯可以留著，這個(ge)算(suan)一點高湯了(le)，可以燒(shao)個(ge)湯，燒(shao)個(ge)面什么(me)的。

（3）撈(lao)出的(de)肋排瀝(li)水后(hou)放入(ru)(ru)一個(ge)碗(wan)中，倒入(ru)(ru)醬(jiang)油，鹽，姜片(pian)拌勻后(hou)腌制30分鐘(zhong)。

（4）起(qi)油(you)鍋倒入適量多的油(you)，待(dai)油(you)7分熱后放(fang)入排骨(gu)炸至微黃(huang)色撈出。

（5）倒出多余的油，鍋中留少許的油，倒入炸好的肋骨。放入少許之前煮骨頭的湯，五香粉，鹽，雞(ji)精，大火燒到骨湯收汁后，撒上芝麻，蒜末翻炒后，即可(ke)出鍋。