一、五香粉做什么菜用

五香粉能做的菜很多，像燒(shao)(shao)冬瓜、燒(shao)(shao)土(tu)豆(dou)、燒(shao)(shao)茄子、燒(shao)(shao)肉、燒(shao)(shao)帶魚(yu)、燒(shao)(shao)甲魚(yu)、燒(shao)(shao)排骨(gu)等都可(ke)用(yong)五香(xiang)(xiang)粉來調味(wei)，五香(xiang)(xiang)粉用(yong)于(yu)葷菜可(ke)去腥提味(wei)，用(yong)于(yu)素菜可(ke)添香(xiang)(xiang)增鮮。

五香粉是生活中最佳的調香佐料，味道香醇，有去味、提鮮、增(zeng)香的(de)作用，是制作美味菜肴時不可或缺的調味劑，生(sheng)活中很(hen)多菜中都可(ke)以用到它，廣泛用于(yu)東方(fang)料理的辛辣口味的菜肴(yao)，尤其適合用于(yu)烘(hong)烤(kao)或快炒肉類、燉(dun)、燜(men)、煨、蒸、煮菜肴(yao)作調味。

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二、五香粉調料做什么好吃

1、五香茄子

食(shi)材：茄(qie)子2條，蒜末(mo)1匙(chi)(chi)，蔥(cong)末(mo)1匙(chi)(chi)，辣椒(jiao)末(mo)半勺(shao)，五香粉(fen)小(xiao)勺(shao)，鹽適量，糖1小(xiao)匙(chi)(chi)，醬油膏適量。

步驟：

（1）將五香粉放(fang)入干鍋中，以小火炒香數秒，再放(fang)入其他調味料一同拌勻成醬(jiang)汁備(bei)用。

（2）將茄子切成數段(duan)，放入180℃油鍋中炸至熟(shu)透，再與步驟1的醬汁拌勻即可(ke)。

2、五香肋排

食材：肋排500克，姜片適量(liang)，五香粉適量(liang)，白芝麻少許，蒜末少許，生抽(chou)少許。

步驟：

（1）肋排(pai)洗凈切(qie)塊，大約5cm左(zuo)右(you)，水(shui)燒開后(hou)把排(pai)骨倒入鍋中(zhong)過一(yi)下(xia)水(shui)撈出。

（2）重新(xin)倒一鍋(guo)水，放入姜片和肋(lei)排燒20分(fen)鐘左右后撈出肋(lei)排。骨湯可以留著，這個(ge)(ge)算一點高湯了，可以燒個(ge)(ge)湯，燒個(ge)(ge)面什么的。

（3）撈出的肋排瀝水后放入一個碗中(zhong)，倒(dao)入醬油(you)，鹽，姜(jiang)片拌勻后腌制30分鐘。

（4）起油(you)鍋倒入適量多的(de)油(you)，待油(you)7分熱后放入排骨炸(zha)至微黃色撈出。

（5）倒出多余的油，鍋中留少許的油，倒入炸好的肋骨。放入少許之前煮骨頭的湯，五香粉，鹽(yan)，雞精，大(da)火燒到骨湯(tang)收汁后，撒上芝麻，蒜末翻炒后，即可出(chu)鍋。