一、五香粉做什么菜用

五香粉能做的(de)菜很多，像燒(shao)冬瓜、燒(shao)土豆、燒(shao)茄子、燒(shao)肉、燒(shao)帶魚、燒(shao)甲魚、燒(shao)排骨(gu)等都可(ke)用五(wu)香(xiang)粉來調味，五(wu)香(xiang)粉用于葷菜可(ke)去腥提(ti)味，用于素菜可(ke)添香(xiang)增(zeng)鮮。

五香粉是生活中最佳的調香佐料，味道香醇，有去味、提鮮(xian)、增香的作用，是制作美味菜肴時不可或缺的調味劑，生活(huo)中很多(duo)菜中都(dou)可(ke)以用到它，廣泛用(yong)于(yu)東方料理的辛辣口(kou)味(wei)的菜肴，尤其適(shi)合(he)用(yong)于(yu)烘(hong)烤(kao)或快炒肉類(lei)、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作(zuo)調味(wei)。

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二、五香粉調料做什么好吃

1、五香茄子

食材：茄子2條，蒜末1匙，蔥末1匙，辣椒(jiao)末半勺，五(wu)香粉小(xiao)勺，鹽適量(liang)，糖1小(xiao)匙，醬油膏適量(liang)。

步驟：

（1）將五香粉放(fang)入干鍋中，以小火炒香數秒，再放(fang)入其他調味料一同拌(ban)勻成(cheng)醬汁備用。

（2）將(jiang)茄子切成數段，放入180℃油鍋(guo)中炸至熟透，再與步驟(zou)1的(de)醬(jiang)汁拌(ban)勻即可。

2、五香肋排

食(shi)材：肋排(pai)500克，姜片適量(liang)，五香粉(fen)適量(liang)，白芝麻少許，蒜末少許，生抽少許。

步驟：

（1）肋(lei)排(pai)洗凈(jing)切(qie)塊，大約5cm左(zuo)右，水燒開后(hou)把排(pai)骨(gu)倒入鍋中過一下水撈出。

（2）重新倒一鍋水(shui)，放入姜片(pian)和肋排燒20分(fen)鐘左(zuo)右后撈出肋排。骨湯(tang)可以留著，這個算一點(dian)高湯(tang)了(le)，可以燒個湯(tang)，燒個面什么的。

（3）撈出的肋排瀝(li)水(shui)后放入一個(ge)碗(wan)中，倒入醬油，鹽，姜片(pian)拌(ban)勻后腌(a)制30分(fen)鐘。

（4）起油鍋倒入適(shi)量多的油，待油7分熱(re)后放入排骨炸至(zhi)微黃色(se)撈出。

（5）倒出多余的油，鍋中留少許的油，倒入炸好的肋骨。放入少許之前煮骨頭的湯，五香粉，鹽，雞精，大火燒到骨湯收汁后，撒(sa)上(shang)芝麻(ma)，蒜末翻炒后，即(ji)可(ke)出鍋。