五香粉的作用和功效

五香粉是由多種香料混合配制成的復合調味料，呈細(xi)末(mo)狀(zhuang)，常使用(yong)(yong)在(zai)煎、炸前涂抹(mo)在(zai)雞、鴨(ya)肉類(lei)上(shang)，也可與細(xi)鹽混(hun)合做沾料(liao)之用(yong)(yong)，為家庭常用(yong)(yong)調(diao)(diao)味(wei)料(liao)之一。五(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)粉主(zhu)要原輔(fu)料(liao)有(you)八角、桂皮、花椒、小茴香(xiang)(xiang)(xiang)、姜及蕪(wu)荽子、甘草、橘皮等。五(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)粉香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)濃郁(yu)，有(you)辛(xin)辣(la)味(wei)、還有(you)些(xie)許(xu)甜味(wei)。主(zhu)要用(yong)(yong)于調(diao)(diao)制鹵水食品和(he)燒烤食品，或用(yong)(yong)作醬腌菜的(de)(de)輔(fu)料(liao)以及火(huo)鍋(guo)調(diao)(diao)料(liao)等。五(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)粉廣泛用(yong)(yong)于東方(fang)料(liao)理的(de)(de)辛(xin)辣(la)口味(wei)的(de)(de)菜肴，尤其適合用(yong)(yong)于烘烤或快炒肉類(lei)、燉、燜、煨、蒸(zheng)、煮菜肴作調(diao)(diao)味(wei)。其名稱來自于中(zhong)國文(wen)化對酸、甜、苦、辣(la)、咸五(wu)味(wei)要求的(de)(de)平衡。五(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)粉因配料(liao)不(bu)同，有(you)多種(zhong)不(bu)同口味(wei)和(he)不(bu)同的(de)(de)名稱，如麻(ma)辣(la)粉、鮮(xian)辣(la)粉等，是家庭烹飪、佐餐不(bu)可缺少的(de)(de)調(diao)(diao)味(wei)料(liao)。

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1、五香粉對提高機(ji)體抵抗力有一(yi)定作用。

2、五(wu)香(xiang)粉匯集了各種原料(liao)的優點(dian)，氣味芳香(xiang)，具辛溫之性，有健脾溫中(zhong)、消(xiao)炎利尿等功(gong)效。

3、五香粉具備了多種味道，所以五香粉的作用在于可以起到調味的作用，很多非常淡味的食材因為加入了五香粉而完全變化。

五香粉的營養價值

1、砂(sha)仁。砂(sha)仁能(neng)行氣(qi)調(diao)中、和胃(wei)醒神，可用于(yu)治療腹痛、積食、嘔吐、腹瀉、胎動不安(an)等病癥。

2、丁(ding)香。丁(ding)香具有溫中、暖(nuan)腎(shen)、降逆的作用，可(ke)用于(yu)治療嘔吐、反胃(wei)、心腹冷痛、疝氣(qi)常病癥。對于(yu)慢性消化不良、胃(wei)腸充氣(qi)、子宮疝痛也有較好的治療作用。并且還能夠抑制細菌、病毒生長，驅殺(sha)蛔(hui)蟲，降低(di)血壓。

3、肉桂。肉桂有鎮靜止(zhi)痛、降溫(wen)解熱、降壓殺菌(jun)的(de)作用(yong)，并能預防血吸蟲病。中醫上，肉桂可(ke)補元陽(yang)、暖脾胃、通血脈，對食欲不(bu)(bu)振(zhen)、怯寒畏冷、產(chan)后腹(fu)痛、肢體倦(juan)怠、尿(niao)頻(pin)遺尿(niao)、陽(yang)衰不(bu)(bu)孕等多(duo)種病癥都有一定的(de)治療作用(yong)。

4、花椒。花椒有(you)溫中(zhong)散寒、除濕(shi)止痛(tong)、溫暖脾胃、增(zeng)進食欲、疏理臟腑、殺蟲解毒的作用，可(ke)治療胸腹(fu)冷痛(tong)、嘔不能食、寒濕(shi)腳氣、腎虛泄瀉等病癥。

5、茴香。茴香主(zhu)要功能是溫陽、散寒(han)、理氣(qi)，可(ke)用于治療(liao)寒(han)疝腹痛、腎(shen)虛(xu)腰痛、干濕腳氣(qi)等病癥。茴香還具有促進食欲和血液(ye)循環、殺菌(jun)抑菌(jun)的功效。