五香粉的作用和功效

五香粉是由多種香料混合配制成的復合調味料，呈細(xi)末狀，常(chang)使用在(zai)煎(jian)、炸前(qian)涂抹在(zai)雞、鴨肉(rou)類(lei)(lei)上，也可與細(xi)鹽混合(he)做沾料(liao)之用，為家庭(ting)常(chang)用調(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)料(liao)之一。五(wu)(wu)香(xiang)粉(fen)主要原輔料(liao)有八角、桂皮、花椒、小(xiao)茴香(xiang)、姜及(ji)蕪荽子、甘草、橘(ju)皮等。五(wu)(wu)香(xiang)粉(fen)香(xiang)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)濃郁，有辛辣(la)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、還有些許甜味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)。主要用于調(diao)制鹵水食品和(he)燒(shao)烤(kao)(kao)食品，或用作醬(jiang)腌菜的(de)(de)輔料(liao)以及(ji)火鍋調(diao)料(liao)等。五(wu)(wu)香(xiang)粉(fen)廣泛用于東方料(liao)理(li)的(de)(de)辛辣(la)口味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)的(de)(de)菜肴(yao)，尤其(qi)適合(he)用于烘(hong)烤(kao)(kao)或快炒肉(rou)類(lei)(lei)、燉(dun)、燜、煨、蒸、煮菜肴(yao)作調(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)。其(qi)名(ming)稱(cheng)來自于中(zhong)國文化(hua)對酸、甜、苦、辣(la)、咸五(wu)(wu)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)要求(qiu)的(de)(de)平衡。五(wu)(wu)香(xiang)粉(fen)因配(pei)料(liao)不同，有多(duo)種不同口味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)和(he)不同的(de)(de)名(ming)稱(cheng)，如麻辣(la)粉(fen)、鮮辣(la)粉(fen)等，是家庭(ting)烹飪、佐(zuo)餐不可缺(que)少的(de)(de)調(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)料(liao)。

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1、五香(xiang)粉對提(ti)高(gao)機體抵抗力有一定作用。

2、五香粉匯(hui)集了各種(zhong)原料的優點，氣味芳香，具辛溫(wen)之性，有健脾溫(wen)中、消炎利尿(niao)等功效。

3、五香粉具備了多種味道，所以五香粉的作用在于可以起到調味的作用，很多非常淡味的食材因為加入了五香粉而完全變化。

五香粉的營養價值

1、砂仁。砂仁能行氣調中、和胃醒(xing)神，可用于治療腹痛(tong)、積(ji)食、嘔吐、腹瀉、胎(tai)動不安等病(bing)癥。

2、丁香。丁香具有(you)溫中、暖腎、降逆的作(zuo)用，可用于治療嘔吐(tu)、反(fan)胃(wei)、心腹(fu)冷(leng)痛、疝(shan)氣(qi)常病(bing)癥。對于慢(man)性消化不(bu)良、胃(wei)腸(chang)充氣(qi)、子宮疝(shan)痛也有(you)較好的治療作(zuo)用。并且還能(neng)夠抑制細(xi)菌、病(bing)毒生長，驅殺(sha)蛔蟲，降低血壓(ya)。

3、肉桂(gui)(gui)。肉桂(gui)(gui)有(you)鎮(zhen)靜止(zhi)痛、降溫解(jie)熱(re)、降壓殺菌的(de)作用，并能預防血吸蟲病。中醫上，肉桂(gui)(gui)可補元陽(yang)、暖(nuan)脾胃、通血脈，對食(shi)欲不(bu)振、怯寒畏(wei)冷(leng)、產后腹(fu)痛、肢體(ti)倦怠、尿頻遺尿、陽(yang)衰不(bu)孕等多(duo)種(zhong)病癥(zheng)都(dou)有(you)一(yi)定(ding)的(de)治療作用。

4、花椒。花椒有(you)溫中散寒、除濕止痛、溫暖脾(pi)胃、增(zeng)進食欲、疏理臟腑(fu)、殺蟲解(jie)毒的作用，可治療胸腹(fu)冷痛、嘔不能食、寒濕腳氣、腎(shen)虛泄瀉等病癥。

5、茴香。茴香主要功(gong)能是溫陽、散寒(han)、理氣，可用(yong)于(yu)治(zhi)療寒(han)疝腹(fu)痛、腎虛腰痛、干濕腳氣等病癥。茴香還(huan)具有(you)促進食欲和血液循環、殺(sha)菌抑菌的功(gong)效。