五香粉的作用和功效

五香粉是由多種香料混合配制成的復合調味料，呈細(xi)末狀(zhuang)，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉(rou)類(lei)上，也可與細(xi)鹽混(hun)合(he)做沾料(liao)(liao)之用，為家(jia)庭(ting)(ting)常用調(diao)味(wei)(wei)料(liao)(liao)之一。五(wu)香(xiang)(xiang)粉(fen)主(zhu)(zhu)要(yao)原輔料(liao)(liao)有(you)八角、桂皮、花(hua)椒、小茴香(xiang)(xiang)、姜及蕪荽子、甘草、橘皮等。五(wu)香(xiang)(xiang)粉(fen)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)濃郁，有(you)辛辣(la)(la)味(wei)(wei)、還有(you)些(xie)許甜味(wei)(wei)。主(zhu)(zhu)要(yao)用于調(diao)制(zhi)鹵水食(shi)品(pin)和(he)燒烤食(shi)品(pin)，或用作醬腌菜(cai)(cai)的(de)輔料(liao)(liao)以及火鍋調(diao)料(liao)(liao)等。五(wu)香(xiang)(xiang)粉(fen)廣泛用于東方料(liao)(liao)理的(de)辛辣(la)(la)口味(wei)(wei)的(de)菜(cai)(cai)肴，尤其(qi)適合(he)用于烘(hong)烤或快炒肉(rou)類(lei)、燉、燜、煨(wei)、蒸、煮菜(cai)(cai)肴作調(diao)味(wei)(wei)。其(qi)名稱(cheng)來自于中國文化(hua)對酸(suan)、甜、苦、辣(la)(la)、咸五(wu)味(wei)(wei)要(yao)求的(de)平衡。五(wu)香(xiang)(xiang)粉(fen)因配料(liao)(liao)不同，有(you)多種不同口味(wei)(wei)和(he)不同的(de)名稱(cheng)，如麻辣(la)(la)粉(fen)、鮮辣(la)(la)粉(fen)等，是家(jia)庭(ting)(ting)烹飪、佐餐不可缺少的(de)調(diao)味(wei)(wei)料(liao)(liao)。

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1、五香粉對提高機體抵抗力有一定作用。

2、五香粉匯集了各種原料的優(you)點，氣味芳香，具(ju)辛溫(wen)之(zhi)性，有(you)健脾溫(wen)中、消炎利(li)尿(niao)等功效。

3、五香粉具備了多種味道，所以五香粉的作用在于可以起到調味的作用，很多非常淡味的食材因為加入了五香粉而完全變化。

五香粉的營養價值

1、砂(sha)仁。砂(sha)仁能行(xing)氣調中、和胃醒神，可(ke)用(yong)于治療腹(fu)(fu)痛(tong)、積食、嘔吐、腹(fu)(fu)瀉(xie)、胎動不安等病癥(zheng)。

2、丁香(xiang)。丁香(xiang)具有(you)(you)溫中、暖腎、降逆的(de)作(zuo)用，可用于治療(liao)(liao)嘔吐、反胃(wei)、心腹冷痛、疝(shan)氣(qi)常病癥(zheng)。對于慢性消化不良、胃(wei)腸充氣(qi)、子宮(gong)疝(shan)痛也(ye)有(you)(you)較好(hao)的(de)治療(liao)(liao)作(zuo)用。并(bing)且還能夠抑制細菌、病毒(du)生(sheng)長，驅殺(sha)蛔蟲，降低血壓。

3、肉(rou)桂。肉(rou)桂有鎮靜止(zhi)痛、降溫解(jie)熱、降壓(ya)殺菌的(de)作(zuo)用(yong)，并能(neng)預防血吸蟲病。中醫上，肉(rou)桂可補元陽(yang)、暖脾胃、通(tong)血脈，對(dui)食欲不振(zhen)、怯(qie)寒(han)畏冷、產后腹(fu)痛、肢體倦怠(dai)、尿(niao)頻遺尿(niao)、陽(yang)衰不孕等多種病癥都有一(yi)定的(de)治療作(zuo)用(yong)。

4、花椒。花椒有溫中散寒、除濕止痛(tong)、溫暖脾胃(wei)、增進食欲、疏理臟腑、殺蟲解(jie)毒的作(zuo)用，可(ke)治療胸(xiong)腹(fu)冷痛(tong)、嘔不能(neng)食、寒濕腳氣(qi)、腎(shen)虛(xu)泄瀉等病癥。

5、茴(hui)香(xiang)。茴(hui)香(xiang)主(zhu)要功能是溫(wen)陽(yang)、散寒(han)、理氣，可用于治(zhi)療(liao)寒(han)疝腹痛(tong)、腎虛(xu)腰痛(tong)、干(gan)濕腳氣等病(bing)癥。茴(hui)香(xiang)還具(ju)有促進食欲和血液循環、殺(sha)菌(jun)抑(yi)菌(jun)的功效。