一、糖粉和糖霜一樣嗎

糖粉和(he)糖(tang)霜(shuang)(shuang)不一樣(yang)。糖(tang)霜(shuang)(shuang)和(he)糖(tang)粉在原(yuan)料、味道和(he)用途上存在不同(tong)。

1、原料不同

糖(tang)粉(fen)(fen)(fen)的主要原料就是砂糖(tang)和淀粉(fen)(fen)(fen)，是將被碾磨成粉(fen)(fen)(fen)狀(zhuang)的白砂糖(tang)和淀粉(fen)(fen)(fen)混(hun)合(he)而成的。而糖(tang)霜(shuang)的主要原料是蛋白粉(fen)(fen)(fen)和糖(tang)粉(fen)(fen)(fen)。

2、味道不同

一般來(lai)說，糖粉主要原(yuan)料就是砂糖，含糖量(liang)比較(jiao)高(gao)，味(wei)道比較(jiao)甜(tian)。而糖霜的原(yuan)料比較(jiao)多(duo)，甜(tian)味(wei)不(bu)及糖粉。

3、用途不同

糖粉可(ke)以直(zhi)接撒(sa)在(zai)甜品的(de)(de)表面(mian)，作(zuo)為一些甜品的(de)(de)表面(mian)裝飾品，還可(ke)以應(ying)用于烘焙中(zhong)，制(zhi)作(zuo)餅干、薄脆等。而糖霜(shuang)常(chang)被用作(zuo)于烘焙品的(de)(de)甜味外衣，需要加入水、檸檬汁或香(xiang)草精進行打(da)發，涂抹于甜品表面(mian)，以增加口感，它是糖霜(shuang)餅干的(de)(de)必備材料。

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二、糖粉和糖霜可以互相替代嗎

糖粉(fen)可以替代(dai)糖霜篩(shai)在表面(mian)裝(zhuang)飾，但(dan)糖霜不能替代(dai)糖粉(fen)使用(yong)。

???????糖粉是(shi)(shi)將(jiang)白(bai)砂糖(tang)磨成粉(fen)末狀，用玉米(mi)淀粉(fen)和磨碎(sui)的(de)(de)(de)砂糖(tang)混合而(er)成的(de)(de)(de)，它是(shi)(shi)可以在制作各種點心和蛋(dan)糕過程中使用的(de)(de)(de)，也可以作為表面裝(zhuang)飾，但作為表面裝(zhuang)飾的(de)(de)(de)時候建(jian)議(yi)選擇防潮(chao)糖(tang)粉(fen)或糖(tang)霜(shuang)。糖(tang)霜(shuang)則(ze)是(shi)(shi)將(jiang)糖(tang)粉(fen)經(jing)過處理后得到的(de)(de)(de)。糖(tang)霜(shuang)是(shi)(shi)蛋(dan)糕及其它烘(hong)(hong)焙食物的(de)(de)(de)甜味裝(zhuang)飾。糖(tang)霜(shuang)有很(hen)多種，比如蛋(dan)白(bai)糖(tang)霜(shuang)，就是(shi)(shi)由蛋(dan)白(bai)加上檸(ning)檬汁打(da)發而(er)成的(de)(de)(de)，是(shi)(shi)濕性的(de)(de)(de)。若加上色素就是(shi)(shi)彩色糖(tang)霜(shuang)了，它有一定的(de)(de)(de)粘(zhan)性，可以用于烘(hong)(hong)焙食品的(de)(de)(de)造型中。