一、糖粉和糖霜一樣嗎

糖粉和(he)糖(tang)霜不(bu)一樣(yang)。糖(tang)霜和(he)糖(tang)粉在原(yuan)料、味道和(he)用途上(shang)存在不(bu)同(tong)。

1、原料不同

糖粉(fen)的主要原料就(jiu)是砂糖和淀粉(fen)，是將被碾(nian)磨成(cheng)粉(fen)狀的白(bai)(bai)砂糖和淀粉(fen)混合而(er)(er)成(cheng)的。而(er)(er)糖霜的主要原料是蛋白(bai)(bai)粉(fen)和糖粉(fen)。

2、味道不同

一般(ban)來說，糖粉主要原料(liao)就是砂糖，含糖量(liang)比較(jiao)高，味(wei)道(dao)比較(jiao)甜。而糖霜的原料(liao)比較(jiao)多，甜味(wei)不及(ji)糖粉。

3、用途不同

糖粉可以直接撒在甜品的(de)(de)(de)表面，作(zuo)(zuo)為一些甜品的(de)(de)(de)表面裝飾品，還可以應(ying)用(yong)于烘(hong)焙中(zhong)，制作(zuo)(zuo)餅干(gan)、薄脆等。而(er)糖霜常被用(yong)作(zuo)(zuo)于烘(hong)焙品的(de)(de)(de)甜味外衣(yi)，需(xu)要(yao)加入水、檸檬汁或(huo)香草精(jing)進行打(da)發(fa)，涂抹于甜品表面，以增加口感(gan)，它(ta)是(shi)糖霜餅干(gan)的(de)(de)(de)必備材(cai)料。

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二、糖粉和糖霜可以互相替代嗎

糖粉(fen)可以替代糖霜篩在表面裝飾(shi)，但糖霜不能(neng)替代糖粉(fen)使用。

???????糖粉是(shi)(shi)將白砂糖(tang)磨(mo)成粉末狀，用(yong)玉米淀粉和磨(mo)碎的砂糖(tang)混(hun)合而成的，它(ta)(ta)是(shi)(shi)可以(yi)在制作各(ge)種點(dian)心和蛋(dan)(dan)糕過程(cheng)中(zhong)使用(yong)的，也可以(yi)作為表面(mian)裝飾，但作為表面(mian)裝飾的時候建(jian)議選擇防潮糖(tang)粉或糖(tang)霜(shuang)。糖(tang)霜(shuang)則是(shi)(shi)將糖(tang)粉經過處理(li)后得到的。糖(tang)霜(shuang)是(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕及其它(ta)(ta)烘(hong)焙食物的甜(tian)味裝飾。糖(tang)霜(shuang)有(you)很多(duo)種，比如蛋(dan)(dan)白糖(tang)霜(shuang)，就是(shi)(shi)由(you)蛋(dan)(dan)白加上檸檬汁(zhi)打發(fa)而成的，是(shi)(shi)濕(shi)性的。若(ruo)加上色素就是(shi)(shi)彩(cai)色糖(tang)霜(shuang)了，它(ta)(ta)有(you)一定的粘性，可以(yi)用(yong)于烘(hong)焙食品的造型中(zhong)。