一、糖粉和糖霜一樣嗎

糖粉和(he)糖(tang)霜(shuang)不一樣。糖(tang)霜(shuang)和(he)糖(tang)粉在原(yuan)料、味道和(he)用途上存(cun)在不同。

1、原料不同

糖(tang)粉的(de)主要原料(liao)(liao)就是砂(sha)糖(tang)和淀粉，是將被碾(nian)磨成(cheng)粉狀(zhuang)的(de)白砂(sha)糖(tang)和淀粉混合而(er)成(cheng)的(de)。而(er)糖(tang)霜(shuang)的(de)主要原料(liao)(liao)是蛋白粉和糖(tang)粉。

2、味道不同

一般(ban)來說(shuo)，糖粉主要(yao)原(yuan)(yuan)料就是砂(sha)糖，含(han)糖量比(bi)較高，味(wei)道比(bi)較甜。而(er)糖霜(shuang)的原(yuan)(yuan)料比(bi)較多，甜味(wei)不及糖粉。

3、用途不同

糖粉可以(yi)直(zhi)接撒在甜品(pin)(pin)(pin)的表面(mian)，作為(wei)一些(xie)甜品(pin)(pin)(pin)的表面(mian)裝飾品(pin)(pin)(pin)，還(huan)可以(yi)應用于烘焙中，制作餅干(gan)、薄脆等。而糖霜(shuang)(shuang)常被用作于烘焙品(pin)(pin)(pin)的甜味外衣，需要加(jia)入水(shui)、檸(ning)檬汁或香草精進行(xing)打(da)發(fa)，涂抹于甜品(pin)(pin)(pin)表面(mian)，以(yi)增加(jia)口(kou)感，它是糖霜(shuang)(shuang)餅干(gan)的必(bi)備材料。

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二、糖粉和糖霜可以互相替代嗎

糖(tang)粉可以替代糖(tang)霜篩在表面裝飾，但糖(tang)霜不能替代糖(tang)粉使(shi)用。

???????糖粉是(shi)將白(bai)砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)磨成粉末狀，用(yong)玉(yu)米淀(dian)粉和(he)磨碎的(de)(de)(de)(de)砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)混合而(er)成的(de)(de)(de)(de)，它(ta)是(shi)可以(yi)在制作(zuo)各種(zhong)點心和(he)蛋糕過程中使用(yong)的(de)(de)(de)(de)，也可以(yi)作(zuo)為表(biao)(biao)面裝(zhuang)飾(shi)(shi)(shi)，但作(zuo)為表(biao)(biao)面裝(zhuang)飾(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)時候(hou)建議選擇防潮糖(tang)(tang)(tang)粉或糖(tang)(tang)(tang)霜。糖(tang)(tang)(tang)霜則是(shi)將糖(tang)(tang)(tang)粉經(jing)過處(chu)理后得到的(de)(de)(de)(de)。糖(tang)(tang)(tang)霜是(shi)蛋糕及其它(ta)烘焙(bei)食(shi)物的(de)(de)(de)(de)甜味裝(zhuang)飾(shi)(shi)(shi)。糖(tang)(tang)(tang)霜有(you)很多種(zhong)，比如蛋白(bai)糖(tang)(tang)(tang)霜，就(jiu)是(shi)由蛋白(bai)加上檸檬汁打發而(er)成的(de)(de)(de)(de)，是(shi)濕性的(de)(de)(de)(de)。若加上色素就(jiu)是(shi)彩色糖(tang)(tang)(tang)霜了，它(ta)有(you)一定的(de)(de)(de)(de)粘性，可以(yi)用(yong)于烘焙(bei)食(shi)品的(de)(de)(de)(de)造型中。