一、防潮糖粉是什么

防潮糖粉是(shi)用玉米淀粉(fen)15克、白(bai)砂糖(tang)500克制作(zuo)而成的食物。防(fang)潮糖(tang)粉(fen)一(yi)般都是(shi)用在烘焙產品(pin)中，在很多蛋糕的表面能看到(dao)一(yi)層白(bai)霜一(yi)樣(yang)的東西，那(nei)就是(shi)防(fang)潮糖(tang)粉(fen)。其特點是(shi)一(yi)般的水(shui)分或者潮濕不會(hui)影響它，不會(hui)融化掉(diao)然后看不見了，也就是(shi)水(shui)溶性(xing)較(jiao)低。

防潮糖粉(fen)(fen)也叫不(bu)(bu)沾糖粉(fen)(fen)，色澤(ze)潔白(bai)細膩，是一種經過特殊工藝(yi)處理的(de)(de)糖粉(fen)(fen)。防潮糖粉(fen)(fen)和普通糖粉(fen)(fen)的(de)(de)區別在于，防潮糖粉(fen)(fen)的(de)(de)微粒表(biao)(biao)面有薄膜，防止(zhi)水分侵入(ru)，撒(sa)在蛋糕的(de)(de)表(biao)(biao)面上(shang)在水分大的(de)(de)蛋糕柜里可以長時間不(bu)(bu)吸潮，不(bu)(bu)變色，常(chang)用在裝(zhuang)飾高檔西點上(shang)。

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二、防潮糖粉可以用來做餅干嗎

糖(tang)粉分為普通(tong)糖(tang)粉和防潮(chao)糖(tang)粉，普通(tong)糖(tang)粉可(ke)以用(yong)(yong)來(lai)裝(zhuang)制作餅干、蛋糕這些甜品，而防潮(chao)糖(tang)粉是用(yong)(yong)來(lai)裝(zhuang)飾(shi)(shi)這些甜品的(de)表面，因(yin)為防潮(chao)糖(tang)粉里會加(jia)入一些玉(yu)米淀粉，會有一定的(de)口感影(ying)響，所以只適合(he)用(yong)(yong)來(lai)做裝(zhuang)飾(shi)(shi)。

防潮糖粉的制作方法也很簡單，將白砂糖和玉米淀粉按10：1的量混合，然后放入料理機中研磨，研磨完后可以用手捏一下磨出來的糖粉，如果覺得不夠細膩(ni)，可(ke)以再研磨幾次。

因為(wei)防(fang)潮糖粉沒有純糖粉的(de)口感好(hao)，但是具有防(fang)潮的(de)功(gong)能，可以保(bao)存的(de)時間長一點(dian)，所以能用來做(zuo)西式點(dian)心上的(de)裝(zhuang)飾。