一、防潮糖粉是什么

防潮糖粉是(shi)用(yong)玉米(mi)淀粉15克(ke)、白砂糖(tang)(tang)500克(ke)制(zhi)作而成的(de)(de)食物。防(fang)潮糖(tang)(tang)粉一(yi)般(ban)都(dou)是(shi)用(yong)在(zai)烘焙產品中(zhong)，在(zai)很(hen)多蛋糕的(de)(de)表面能(neng)看到一(yi)層白霜一(yi)樣的(de)(de)東西，那就(jiu)(jiu)是(shi)防(fang)潮糖(tang)(tang)粉。其(qi)特點是(shi)一(yi)般(ban)的(de)(de)水(shui)分或者潮濕不(bu)會影響它，不(bu)會融化(hua)掉然后看不(bu)見了，也就(jiu)(jiu)是(shi)水(shui)溶性較低。

防(fang)(fang)(fang)潮(chao)(chao)糖(tang)粉也叫不沾糖(tang)粉，色(se)澤潔白細膩(ni)，是一種經(jing)過特殊(shu)工(gong)藝處理的(de)糖(tang)粉。防(fang)(fang)(fang)潮(chao)(chao)糖(tang)粉和普(pu)通糖(tang)粉的(de)區別在(zai)于，防(fang)(fang)(fang)潮(chao)(chao)糖(tang)粉的(de)微(wei)粒表面(mian)有薄膜(mo)，防(fang)(fang)(fang)止水分(fen)侵入，撒在(zai)蛋糕的(de)表面(mian)上在(zai)水分(fen)大的(de)蛋糕柜里(li)可以(yi)長時間(jian)不吸潮(chao)(chao)，不變色(se)，常(chang)用在(zai)裝飾高(gao)檔西點上。

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二、防潮糖粉可以用來做餅干嗎

糖(tang)粉(fen)分為(wei)普通糖(tang)粉(fen)和防(fang)潮(chao)(chao)糖(tang)粉(fen)，普通糖(tang)粉(fen)可以(yi)用(yong)來裝(zhuang)制(zhi)作餅干、蛋(dan)糕這(zhe)些甜(tian)品，而(er)防(fang)潮(chao)(chao)糖(tang)粉(fen)是用(yong)來裝(zhuang)飾這(zhe)些甜(tian)品的表面，因為(wei)防(fang)潮(chao)(chao)糖(tang)粉(fen)里會加入一些玉(yu)米(mi)淀粉(fen)，會有(you)一定的口感影(ying)響，所以(yi)只適合用(yong)來做裝(zhuang)飾。

防潮糖粉的制作方法也很簡單，將白砂糖和玉米淀粉按10：1的量混合，然后放入料理機中研磨，研磨完后可以用手捏一下磨出來的糖粉，如果覺得不夠細膩，可(ke)以再(zai)研(yan)磨幾次。

因為防(fang)潮糖(tang)粉(fen)沒有純糖(tang)粉(fen)的(de)(de)口感好，但(dan)是(shi)具有防(fang)潮的(de)(de)功能，可以保(bao)存的(de)(de)時間長一(yi)點，所以能用來做(zuo)西式點心上的(de)(de)裝飾(shi)。