一、防潮糖粉是什么

防潮糖粉是用玉米淀粉15克(ke)、白砂糖(tang)500克(ke)制(zhi)作而成的(de)食物。防潮(chao)(chao)糖(tang)粉一般(ban)都是用在烘焙產品中，在很多(duo)蛋糕的(de)表(biao)面能看(kan)到一層白霜(shuang)一樣的(de)東西，那就是防潮(chao)(chao)糖(tang)粉。其(qi)特點(dian)是一般(ban)的(de)水(shui)分或(huo)者(zhe)潮(chao)(chao)濕不會影(ying)響它，不會融(rong)化掉然后(hou)看(kan)不見(jian)了，也就是水(shui)溶性(xing)較低。

防潮糖(tang)粉(fen)也叫不沾糖(tang)粉(fen)，色(se)(se)澤潔白細膩，是一種經過(guo)特殊工藝處(chu)理的糖(tang)粉(fen)。防潮糖(tang)粉(fen)和普通(tong)糖(tang)粉(fen)的區別在(zai)于(yu)，防潮糖(tang)粉(fen)的微粒(li)表(biao)面有(you)薄(bo)膜，防止水分(fen)侵(qin)入(ru)，撒(sa)在(zai)蛋糕(gao)的表(biao)面上(shang)在(zai)水分(fen)大的蛋糕(gao)柜(ju)里可(ke)以長時間不吸潮，不變色(se)(se)，常用(yong)在(zai)裝飾高檔(dang)西點上(shang)。

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二、防潮糖粉可以用來做餅干嗎

糖粉(fen)分(fen)為普通糖粉(fen)和防潮糖粉(fen)，普通糖粉(fen)可以用(yong)(yong)來裝(zhuang)制(zhi)作餅干、蛋糕(gao)這些甜(tian)品，而防潮糖粉(fen)是用(yong)(yong)來裝(zhuang)飾(shi)這些甜(tian)品的(de)表面，因為防潮糖粉(fen)里會加入(ru)一些玉(yu)米淀(dian)粉(fen)，會有一定的(de)口(kou)感影響，所(suo)以只適合用(yong)(yong)來做(zuo)裝(zhuang)飾(shi)。

防潮糖粉的制作方法也很簡單，將白砂糖和玉米淀粉按10：1的量混合，然后放入料理機中研磨，研磨完后可以用手捏一下磨出來的糖粉，如(ru)果覺得不夠細(xi)膩(ni)，可以再研磨幾次。

因為防潮糖粉沒有(you)純糖粉的(de)(de)口感好(hao)，但是具有(you)防潮的(de)(de)功(gong)能，可以保存(cun)的(de)(de)時(shi)間(jian)長一點，所以能用來(lai)做(zuo)西式點心上(shang)的(de)(de)裝飾。