一、防潮糖粉是什么

防潮糖粉是(shi)(shi)(shi)用玉米(mi)淀粉(fen)15克、白砂(sha)糖(tang)500克制作而成的(de)食物。防(fang)潮糖(tang)粉(fen)一(yi)(yi)般(ban)都是(shi)(shi)(shi)用在烘焙(bei)產品中，在很多蛋糕的(de)表面能看(kan)到一(yi)(yi)層白霜一(yi)(yi)樣(yang)的(de)東西，那就(jiu)是(shi)(shi)(shi)防(fang)潮糖(tang)粉(fen)。其特(te)點是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)般(ban)的(de)水(shui)分(fen)或者潮濕不(bu)(bu)會影響它，不(bu)(bu)會融化掉(diao)然后看(kan)不(bu)(bu)見了，也就(jiu)是(shi)(shi)(shi)水(shui)溶性較低。

防(fang)潮糖(tang)粉(fen)(fen)也叫不(bu)沾糖(tang)粉(fen)(fen)，色澤潔白細(xi)膩，是一種經過特殊工藝處理的糖(tang)粉(fen)(fen)。防(fang)潮糖(tang)粉(fen)(fen)和普通糖(tang)粉(fen)(fen)的區(qu)別在于，防(fang)潮糖(tang)粉(fen)(fen)的微粒表(biao)(biao)面(mian)有薄膜，防(fang)止水(shui)分侵入，撒在蛋糕(gao)的表(biao)(biao)面(mian)上在水(shui)分大(da)的蛋糕(gao)柜里可以長時間(jian)不(bu)吸潮，不(bu)變色，常用(yong)在裝飾高檔西點上。

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二、防潮糖粉可以用來做餅干嗎

糖粉(fen)分為普通糖粉(fen)和防(fang)潮(chao)(chao)糖粉(fen)，普通糖粉(fen)可以用來裝(zhuang)制作餅干、蛋(dan)糕(gao)這些(xie)甜品，而防(fang)潮(chao)(chao)糖粉(fen)是用來裝(zhuang)飾這些(xie)甜品的表(biao)面，因為防(fang)潮(chao)(chao)糖粉(fen)里會加入一些(xie)玉米淀粉(fen)，會有(you)一定(ding)的口感影響，所以只(zhi)適合用來做(zuo)裝(zhuang)飾。

防潮糖粉的制作方法也很簡單，將白砂糖和玉米淀粉按10：1的量混合，然后放入料理機中研磨，研磨完后可以用手捏一下磨出來的糖粉，如果覺得不夠細膩，可(ke)以再研磨幾次。

因(yin)為(wei)防(fang)潮糖(tang)粉沒有純糖(tang)粉的口感好，但是(shi)具(ju)有防(fang)潮的功能，可以(yi)保存的時間長一點，所以(yi)能用(yong)來做(zuo)西式點心上(shang)的裝飾(shi)。