一、10g白砂糖等于多少糖粉

白砂糖和糖粉除了顆粒上的區別，另外就是糖粉中(zhong)加(jia)入了(le)一(yi)定比例的玉米(mi)淀粉。

糖(tang)粉(fen)是用白砂糖(tang)加3%~10%的玉米淀粉(fen)或(huo)者栗粉(fen)制作而(er)成(cheng)，3%是最常(chang)見(jian)的比例。

所以1g糖粉并不完全(quan)等同于(yu)1g細(xi)砂糖的所含糖粉，1克(ke)細(xi)砂糖可以制成1.03克(ke)~1.1克(ke)糖粉。

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二、如何把白砂糖做成糖粉

白砂(sha)糖(tang)做成糖(tang)粉的(de)(de)方(fang)法(fa)很簡(jian)單，只要(yao)將白砂(sha)糖(tang)和玉米淀粉按照10:1的(de)(de)比例(li)放(fang)在破壁機(ji)里面(mian)進行反復的(de)(de)打磨，直到將其打成粉末(mo)就可以了，下面(mian)是白砂(sha)糖(tang)做成糖(tang)粉的(de)(de)具體方(fang)法(fa)：

原料：白糖300克，玉(yu)米淀粉30克，破壁機，保鮮(xian)盒，篩子。

步驟：

1、我(wo)們在破壁機(ji)中加入白砂糖(tang)和玉米淀(dian)粉，然后開(kai)始(shi)打磨。

2、打磨成細膩的(de)粉末狀(zhuang)后(hou)，將(jiang)其倒出過(guo)篩，讓它們變得(de)更加細膩。

3、這樣就(jiu)做好糖粉了(le)，然后用保(bao)鮮盒保(bao)存，能夠保(bao)存很長時間，需要的時候拿(na)來用就(jiu)行了(le)。

三、糖粉的作用

糖粉其實就是粉末狀的糖類，顆粒十分細小，因此糖粉可以很容易與面粉融合，此外，糖粉對油脂也有很好的乳化作用。在(zai)烘焙中(zhong)，糖粉通常用來制作(zuo)餅干(gan)、蛋(dan)糕、糖霜等(deng)等(deng)，同時也具有(you)裝(zhuang)飾美(mei)化的作(zuo)用，在面包甜點的表面篩上一層糖粉，可以提升產品的美(mei)感。