一、10g白砂糖等于多少糖粉

白砂糖和糖粉除了顆粒上的區別，另外就是糖粉中加入了一定比(bi)例的玉(yu)米淀(dian)粉。

糖粉(fen)是用白砂糖加3%~10%的玉米淀粉(fen)或者(zhe)栗粉(fen)制作而成(cheng)，3%是最(zui)常(chang)見(jian)的比例。

所(suo)以1g糖(tang)粉并(bing)不完全等同(tong)于(yu)1g細砂糖(tang)的所(suo)含(han)糖(tang)粉，1克(ke)細砂糖(tang)可以制成(cheng)1.03克(ke)~1.1克(ke)糖(tang)粉。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、如何把白砂糖做成糖粉

白(bai)砂(sha)糖做成糖粉(fen)的方法很簡單，只要將(jiang)白(bai)砂(sha)糖和(he)玉米(mi)淀粉(fen)按照10:1的比例放在破壁(bi)機里面(mian)進行(xing)反復的打磨，直到(dao)將(jiang)其(qi)打成粉(fen)末就(jiu)可以了，下面(mian)是白(bai)砂(sha)糖做成糖粉(fen)的具體方法：

原料：白糖300克，玉米淀(dian)粉30克，破壁機，保鮮盒，篩(shai)子。

步驟：

1、我們在破壁機中加入白砂糖和(he)玉米淀粉，然后開始打(da)磨。

2、打磨成(cheng)細(xi)膩的(de)粉(fen)末狀后，將其倒出過篩，讓它們(men)變得更加(jia)細(xi)膩。

3、這樣就做好糖粉了，然(ran)后用(yong)保(bao)鮮(xian)盒(he)保(bao)存，能夠保(bao)存很長時間，需要的時候拿來用(yong)就行了。

三、糖粉的作用

糖粉其實就是粉末狀的糖類，顆粒十分細小，因此糖粉可以很容易與面粉融合，此外，糖粉對油脂也有很好的乳化作用。在烘焙中，糖粉通常用(yong)(yong)來制作餅干、蛋糕、糖霜(shuang)等等，同時也(ye)具(ju)有裝飾美化(hua)的(de)作用(yong)(yong)，在面(mian)(mian)包甜點(dian)的(de)表面(mian)(mian)篩(shai)上一層糖粉(fen)，可以提(ti)升產品(pin)的(de)美感。