一、10g白砂糖等于多少糖粉

白砂糖和糖粉除了顆粒上的區別，另外就是糖粉中加入(ru)了一定比例的玉米淀粉。

糖(tang)粉(fen)是(shi)用白砂(sha)糖(tang)加(jia)3%~10%的(de)(de)玉米淀粉(fen)或者栗粉(fen)制作而成，3%是(shi)最常見的(de)(de)比(bi)例(li)。

所以1g糖(tang)(tang)粉(fen)并不(bu)完全等同于1g細砂糖(tang)(tang)的所含糖(tang)(tang)粉(fen)，1克(ke)細砂糖(tang)(tang)可以制成1.03克(ke)~1.1克(ke)糖(tang)(tang)粉(fen)。

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二、如何把白砂糖做成糖粉

白砂(sha)糖(tang)(tang)做(zuo)成糖(tang)(tang)粉的(de)(de)方法(fa)很(hen)簡單，只要將(jiang)白砂(sha)糖(tang)(tang)和玉米淀(dian)粉按照10:1的(de)(de)比例放在破(po)壁機(ji)里面進行反復(fu)的(de)(de)打磨，直到將(jiang)其打成粉末就可以了，下面是白砂(sha)糖(tang)(tang)做(zuo)成糖(tang)(tang)粉的(de)(de)具體方法(fa)：

原料(liao)：白糖300克，玉米(mi)淀粉(fen)30克，破壁機，保(bao)鮮盒，篩子。

步驟：

1、我們在(zai)破壁(bi)機中加入(ru)白砂糖和玉米(mi)淀粉，然后(hou)開始打(da)磨。

2、打磨成細膩的(de)粉(fen)末狀后，將其(qi)倒出過篩，讓(rang)它們變得更加細膩。

3、這樣就做(zuo)好糖粉了(le)，然后用保鮮盒保存，能(neng)夠(gou)保存很長時間，需要(yao)的時候拿來(lai)用就行了(le)。

三、糖粉的作用

糖粉其實就是粉末狀的糖類，顆粒十分細小，因此糖粉可以很容易與面粉融合，此外，糖粉對油脂也有很好的乳化作用。在烘焙(bei)中，糖粉通常用來制作餅干(gan)、蛋糕、糖霜等等，同時也具有裝飾美化的(de)作用，在面包甜點的(de)表面篩上一層(ceng)糖粉(fen)，可(ke)以(yi)提(ti)升產品的(de)美感。