一、10g白砂糖等于多少糖粉

白砂糖和糖粉除了顆粒上的區別，另外就是糖粉中(zhong)加(jia)入了一定比(bi)例(li)的玉(yu)米(mi)淀(dian)粉。

糖(tang)粉是用(yong)白砂糖(tang)加3%~10%的(de)玉米淀粉或者栗粉制作(zuo)而(er)成，3%是最(zui)常見的(de)比例(li)。

所(suo)以(yi)1g糖(tang)(tang)粉并(bing)不(bu)完全等同于1g細砂糖(tang)(tang)的所(suo)含糖(tang)(tang)粉，1克細砂糖(tang)(tang)可(ke)以(yi)制成1.03克~1.1克糖(tang)(tang)粉。

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二、如何把白砂糖做成糖粉

白砂糖(tang)做成糖(tang)粉的(de)(de)方法很簡單，只要將白砂糖(tang)和玉米淀粉按照10:1的(de)(de)比例(li)放在破壁機(ji)里面進行(xing)反復的(de)(de)打(da)磨，直到將其打(da)成粉末就可(ke)以了，下面是白砂糖(tang)做成糖(tang)粉的(de)(de)具體方法：

原料：白糖300克，玉米淀粉(fen)30克，破(po)壁機(ji)，保鮮盒，篩子(zi)。

步驟：

1、我們(men)在破壁(bi)機中加入白砂糖和玉米(mi)淀粉，然(ran)后(hou)開始打磨。

2、打磨成細(xi)膩(ni)的粉末狀后，將(jiang)其(qi)倒出過篩，讓它們(men)變得更加細(xi)膩(ni)。

3、這樣就(jiu)做好糖粉了，然(ran)后(hou)用保(bao)鮮盒保(bao)存，能夠保(bao)存很長時間，需要的時候(hou)拿來用就(jiu)行了。

三、糖粉的作用

糖粉其實就是粉末狀的糖類，顆粒十分細小，因此糖粉可以很容易與面粉融合，此外，糖粉對油脂也有很好的乳化作用。在烘(hong)焙中，糖粉通(tong)常用來制作餅干、蛋糕、糖(tang)霜等等，同(tong)時也具有裝(zhuang)飾美化的(de)(de)作用，在面(mian)(mian)包甜點的(de)(de)表面(mian)(mian)篩(shai)上(shang)一層糖(tang)粉，可以(yi)提(ti)升產品(pin)的(de)(de)美感。