一、安井火鍋丸子怎么做好吃

食材準備：安井潮汕口味牛肉丸子、雞胸肉、油菜、白蘑菇、蕎麥面。生抽、陳(chen)醋(cu)、辣椒粉、大蒜、香菜。

步驟：

1、燒開(kai)一鍋水(shui)，水(shui)開(kai)放入丸子。

2、蓋(gai)蓋(gai)子大火煮(zhu)6分鐘，直到丸子飄起來后放入白蘑菇。

3、放入蘑(mo)菇后(hou)需要(yao)煮(zhu)一會，大(da)約10分鐘，為了把(ba)蘑(mo)菇和牛肉丸的(de)鮮味充分調出來，為了好吃的(de)面湯，不要(yao)怕時(shi)間久。

4、10分鐘后(hou)放(fang)入(ru)青菜，青菜的選擇上菠菜和(he)油(you)菜都可以，燙青菜不需(xu)要(yao)太久(jiu)，1分鐘就(jiu)好，超過兩分鐘維生素就(jiu)沒有了。

5、把燙好(hao)的(de)青菜撈出備用，放入雞(ji)(ji)胸肉小(xiao)火(huo)煮一(yi)會，雞(ji)(ji)胸肉比較好(hao)熟，筷子扎(zha)透(tou)就好(hao)了。

6、雞胸肉(rou)煮好以后，將全(quan)部(bu)食材撈出(chu)備用。

7、開大火煮(zhu)面，很多人喜歡先煮(zhu)面，這是不對(dui)的(de)(de)，先煮(zhu)面會讓湯(tang)汁(zhi)變渾(hun)濁，并且(qie)面也沒有味道。此時煮(zhu)面，丸子、雞胸、蘑(mo)菇的(de)(de)鮮味都融合(he)在湯(tang)里，附著到面上，味道才是最好的(de)(de)。

8、煮面(mian)需(xu)要5分鐘，此(ci)時(shi)我們準(zhun)備(bei)湯頭配料(liao)，拿一個大碗(wan)，放入辣椒(jiao)粉，一定是辣椒(jiao)粉不是辣椒(jiao)面(mian)。

9、依次放入蒜、花椒粉、食鹽、準備一勺食用油。

10、將(jiang)食用油放在勺子內，中(zhong)火燒制(zhi)8成熱（微微冒煙(yan)），直接(jie)潑到碗中(zhong)的材料上(shang)。

11、趁熱放入生抽、陳醋(cu)，口味自行調(diao)節。

12、這個(ge)時候，面(mian)已經煮好(hao)了，連湯帶面(mian)直接放(fang)入碗里。

13、攪拌一下，放入(ru)剛(gang)剛(gang)盛出的配(pei)菜(cai)。

一碗麻辣(la)鮮香(xiang)的(de)丸子面就(jiu)做好了，湯汁里丸子、雞肉、蘑菇(gu)的(de)鮮味(wei)混合著油潑辣(la)椒的(de)香(xiang)味(wei)，簡直讓人欲(yu)罷不能(neng)，好吃到爆棚，一碗下去渾身舒適(shi)，小伙(huo)伴們來(lai)試試看吧(ba)。

二、安井火鍋丸子的做法

食材清單：安井火鍋丸子400克、肉丸適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、青菜適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、火(huo)鍋(guo)川粉1包、蔥(cong)姜蒜適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、生抽老抽耗油(you)香醋白糖(tang)鹽雞精適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、豆瓣醬1勺。

烹飪步驟：

1、蔥姜蒜洗凈切好(hao)備用。

2、鍋中(zhong)油熱爆香蔥姜蒜，加一勺豆瓣醬(jiang)炒(chao)香，炒(chao)出紅油。

3、加(jia)一碗清(qing)水，大火燒開，加(jia)生抽，老抽耗油(you)香(xiang)醋，再少來點(dian)白糖提鮮。

4、準備超市里買的(de)安井的(de)火鍋丸(wan)子(zi)，還有(you)自己家炸的(de)肉丸(wan)。

5、倒入鍋中燒十分(fen)鐘左(zuo)右(you)。

6、準備自己(ji)愛吃的川粉或者粉絲都可以。

7、清洗干凈。

8、丸子煮好放入(ru)鍋中(zhong)煮三(san)分鐘(zhong)。

9、加入提前清洗好的青(qing)菜(cai)再燒兩分鐘。

10、來點鹽雞精調味，拌勻即可。

11、裝盤了。

小貼士(shi)：粉條青菜燒時(shi)間不宜過長。