很多人(ren)以為紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)就是葡萄酒(jiu)(jiu)，其實紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)只是葡萄酒(jiu)(jiu)中的一種(zhong)，除此之外，還有白葡萄酒(jiu)(jiu)和桃紅(hong)(hong)葡萄酒(jiu)(jiu)。葡萄酒(jiu)(jiu)種(zhong)類多樣復雜，這些葡萄酒(jiu)(jiu)是怎么分類的呢？

1、紅葡萄(tao)酒：紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)萄酒是用皮(pi)紅(hong)(hong)(hong)肉白或(huo)皮(pi)肉皆(jie)紅(hong)(hong)(hong)的葡(pu)萄帶皮(pi)發酵而(er)成，酒液中含有果(guo)皮(pi)或(huo)果(guo)肉中的有色(se)物(wu)質(zhi)，使(shi)之成為 以紅(hong)(hong)(hong)色(se)調為主(zhu)的葡(pu)萄酒，按含糖量又細分為干紅(hong)(hong)(hong)、半(ban)干紅(hong)(hong)(hong)、半(ban)甜紅(hong)(hong)(hong)、甜紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)萄酒。紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)萄酒的色(se)澤大多為寶(bao)石(shi)紅(hong)(hong)(hong)色(se)、紫紅(hong)(hong)(hong)色(se)、石(shi)榴紅(hong)(hong)(hong)等。

2、白葡萄(tao)酒：通白(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)是選(xuan)用白(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)或(huo)去皮(pi)的(de)紅葡(pu)萄(tao)(tao)釀(niang)制，酒(jiu)(jiu)精(jing)含量一般在8%-16%。其酒(jiu)(jiu)液呈果綠色，清澈(che)透明，氣味(wei)清爽，酒(jiu)(jiu)香濃郁(yu)，回(hui)味(wei)深長，按含糖量又細分為干白(bai)、半(ban)干白(bai)、半(ban)甜白(bai)、甜白(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)。

3、桃紅葡萄(tao)酒：桃紅葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)在(zai)釀造過程中(zhong)葡(pu)萄(tao)(tao)汁(zhi)與果皮接(jie)觸時(shi)間較(jiao)短(duan)，只吸收了(le)果皮中(zhong)少量的色(se)(se)素(su)，所以(yi)顏色(se)(se)較(jiao)淺(qian)。桃紅葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)通常沒有(you)紅葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)濃郁，但(dan)比白葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)含(han)有(you)更多的酒(jiu)體。色(se)(se)澤一般為(wei)桃紅色(se)(se)，或(huo)橘(ju)紅色(se)(se)。

很多(duo)初嘗葡萄(tao)酒的(de)(de)(de)人以(yi)為葡萄(tao)酒都(dou)是(shi)澀(se)的(de)(de)(de)，其實葡萄(tao)酒也是(shi)有不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)甜度(du)，從含糖量來(lai)看，有這些分類：

1、干(gan)型葡萄酒：這種酒液的糖分完全(quan)轉化成(cheng)了(le)酒精，殘(can)留(liu)糖分含量在每(mei)升4克以下(xia)，喝不到甜味(wei)，只有酸味(wei)和爽口的感(gan)覺。

2、半干葡(pu)(pu)萄酒：半干的葡(pu)(pu)萄酒含糖量在每升(sheng)4到(dao)12克之間。

3、半(ban)甜(tian)葡萄酒(jiu)：半(ban)甜(tian)的葡萄酒(jiu)每升的含糖量(liang)在12到45克之間，喝起來會有淡淡的甜(tian)味，在日本(ben)，中國以及美國都很受歡迎。

4、甜型(xing)葡萄酒(jiu)：甜型(xing)葡萄酒(jiu)含糖量每升超過45克，能感覺到明(ming)顯(xian)的(de)甜味。

葡萄(tao)酒(jiu)主(zhu)要分為兩大(da)類(lei)，一(yi)類(lei)是以(yi)(yi)澳大(da)利亞、新西蘭(lan)、北(bei)南美(mei)洲(zhou)為代(dai)表(biao)(biao)的新世界(jie)葡萄(tao)酒(jiu)，通常果香(xiang)濃郁，酒(jiu)精度(du)高；一(yi)類(lei)是以(yi)(yi)法(fa)國、西班牙、意大(da)利為代(dai)表(biao)(biao)的舊世界(jie)葡萄(tao)酒(jiu)，通常風味(wei)收斂，酒(jiu)精度(du)更低、酸味(wei)更高。

1、平靜葡(pu)萄(tao)酒：該類是完全用葡(pu)萄(tao)為原(yuan)料發酵(jiao)而成的。

2、起泡葡萄(tao)酒(jiu)：該類葡萄(tao)酒(jiu)里(li)面留有二(er)氧化碳起泡。

3、加強葡萄(tao)酒(jiu)：釀制(zhi)時會添加中性烈酒(jiu)，酒(jiu)精(jing)度(du)數要高于一般的葡萄(tao)酒(jiu)。

1、天(tian)然葡萄酒：完全(quan)用葡萄為原(yuan)料發酵而成，不添(tian)加(jia)糖分(fen)、酒精(jing)及(ji)香料；

2、特種葡(pu)(pu)萄酒(jiu)：在采摘或釀造工(gong)藝中使用特種方法釀成，又細分為利口葡(pu)(pu)萄酒(jiu)、加香葡(pu)(pu)萄酒(jiu)、冰(bing)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)、貴腐葡(pu)(pu)萄酒(jiu)。

1、開(kai)胃葡萄酒：在(zai)餐前飲用，主(zhu)要是一些(xie)加香葡萄酒，酒精度一般在(zai)18％以上。

2、佐餐葡萄酒(jiu)：同正餐一起飲用，主要是一些干型葡萄酒(jiu)。

3、待散葡萄酒：在餐后飲用，主要是一些加強的濃甜葡萄酒。

葡萄酒(jiu)品(pin)類(lei)眾多，面(mian)對花(hua)花(hua)綠綠的(de)酒(jiu)標，七(qi)嘴八舌的(de)銷售人員，選擇困難(nan)綜(zong)合征就(jiu)犯了(le)，拿定主意成(cheng)為一件有難(nan)度的(de)事情(qing)，在此為您總(zong)結一些選酒(jiu)小攻略(lve)，讓(rang)您不會(hui)空(kong)手(shou)而歸(gui)。

挑選葡萄酒并不是簡單的事，如果不清楚自己對葡萄酒的偏好，可以嘗試聯想一下你喜歡的食物和飲料：如果平時喜歡清新的柑橘類果汁，那么口感清爽、酸度靈動的白葡萄酒就很有可能成為你的新寵；如果你喜歡時不時喝上一杯黑咖啡或者濃茶，那么不妨試試單寧緊致、酒體厚重的紅葡萄酒。在確定了自己喜歡什么類型的葡萄酒之后，可以借助葡萄酒的品牌來選優質的酒。【葡萄酒十大品牌>>】

在一些(xie)重(zhong)要場(chang)(chang)合和人生的(de)(de)高(gao)光時刻，我們總會選用(yong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)來增添氣氛，不(bu)同(tong)的(de)(de)場(chang)(chang)合葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)款式也是非常講究的(de)(de)，選擇合適(shi)的(de)(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)不(bu)僅能烘托美好的(de)(de)氛圍，也會為大家帶來舌尖的(de)(de)享受。下面就來為大家介紹在不(bu)同(tong)的(de)(de)場(chang)(chang)合，如(ru)何(he)選擇合適(shi)的(de)(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)。

人(ren)在(zai)江湖行走，哪有不(bu)送(song)禮(li)物(wu)的(de)(de)說法，再(zai)怎(zen)么講，都有投桃報李的(de)(de)時候(hou)(hou)。很令人(ren)頭(tou)痛的(de)(de)可能就是，有些時候(hou)(hou)不(bu)知道(dao)要送(song)什么。葡(pu)萄(tao)酒(jiu)就是一個很好的(de)(de)選擇，那(nei)么不(bu)同(tong)的(de)(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)也相(xiang)對應不(bu)同(tong)的(de)(de)場所。因此(ci)，在(zai)下一次(ci)你決定要以葡(pu)萄(tao)酒(jiu)作為禮(li)物(wu)贈予某人(ren)時，不(bu)妨先來查閱一下這份“送(song)酒(jiu)指南”，以便(bian)做(zuo)出在(zai)那(nei)個場合中最佳的(de)(de)選擇。

葡萄酒基本上就是“一分價錢一分貨”的趨勢，價格越高，品質越高，口感也就越好。基于市面上常見的葡萄酒，我們大致可以將它分為這幾個檔次：【不同價位葡萄酒推薦>>】

除預算外，不(bu)同(tong)人(ren)口感喜好(hao)選(xuan)擇葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)也是一個關(guan)(guan)鍵因素。中(zhong)國疆土遼闊，各個地區都(dou)有自己的(de)菜系和特點，不(bu)同(tong)地區的(de)人(ren)們(men)具(ju)有不(bu)同(tong)的(de)飲食口味，在(zai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)的(de)世界里，沒有品質(zhi)優劣之(zhi)分(fen)，只(zhi)有口感不(bu)同(tong)之(zhi)分(fen)，可(ke)見，選(xuan)對自己喜歡的(de)口感，在(zai)選(xuan)擇葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)中(zhong)是非常的(de)關(guan)(guan)鍵。

當我們對(dui)酒(jiu)有(you)了一(yi)定(ding)的(de)(de)了解，那就可(ke)以直(zhi)接(jie)找對(dui)應的(de)(de)產區或(huo)品(pin)牌了。因為某些(xie)產區會(hui)以盛(sheng)產某些(xie)葡(pu)萄品(pin)種(zhong)的(de)(de)酒(jiu)而出名，如(ru)法國的(de)(de)香(xiang)檳(bin)出產高(gao)品(pin)質的(de)(de)起泡酒(jiu)，澳(ao)大利亞(ya)的(de)(de)巴羅薩谷盛(sheng)產濃(nong)郁甜美的(de)(de)西(xi)拉葡(pu)萄酒(jiu)等。

如果非(fei)常清楚(chu)一些(xie)著名的(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)家族則更直(zhi)接準(zhun)確了，我們(men)可(ke)以直(zhi)接選取這些(xie)家族的(de)出品(pin)，如拉菲(fei)富(fu)齊家族、JPM家族、天鵬家族等。大(da)型的(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)家族除了出產頂級(ji)的(de)名酒(jiu)(jiu)(jiu)以外，往(wang)(wang)往(wang)(wang)還(huan)會做副牌(pai)酒(jiu)(jiu)(jiu)、三牌(pai)酒(jiu)(jiu)(jiu)及一些(xie)中低價位(wei)的(de)優質好酒(jiu)(jiu)(jiu)。這些(xie)酒(jiu)(jiu)(jiu)都是在名家的(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)哲學下所做的(de)，酒(jiu)(jiu)(jiu)質肯定有保障。

在品嘗(chang)葡(pu)萄酒(jiu)之前要先(xian)做好(hao)醒酒(jiu)的(de)(de)動作，最常用(yong)的(de)(de)醒酒(jiu)方(fang)法是(shi)將葡(pu)萄酒(jiu)倒入醒酒(jiu)器靜止一(yi)段時間，或者也可以倒入紅酒(jiu)杯靜止一(yi)段時間，都(dou)能達到醒酒(jiu)的(de)(de)作用(yong)，醒酒(jiu)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)是(shi)讓紅酒(jiu)與空氣(qi)的(de)(de)氧氣(qi)進行更(geng)復雜的(de)(de)化學(xue)反應和紅酒(jiu)的(de)(de)沉淀物分開，讓紅酒(jiu)的(de)(de)芳香更(geng)能釋放，單寧變得更(geng)幼(you)滑，口感(gan)更(geng)好(hao)。

1、通(tong)過中文(wen)標識的條形(xing)碼來辨(bian)別(bie)，常見法(fa)國紅(hong)酒(jiu)的條形(xing)碼都是以3字(zi)開頭，但現在也有假冒的紅(hong)酒(jiu)產(chan)商印刷有3字(zi)開頭，所以還需要(yao)看這(zhe)款(kuan)法(fa)國紅(hong)酒(jiu)的原產(chan)地(di)證(zheng)明、中國商檢海(hai)關(guan)備(bei)案(an)、法(fa)國產(chan)品信(xin)息備(bei)案(an)等等。

2、法(fa)國(guo)紅酒的(de)(de)釀(niang)造工藝精湛(zhan)，橡木塞密(mi)封(feng)(feng)(feng)做的(de)(de)很好(hao)，所以(yi)在瓶口(kou)的(de)(de)封(feng)(feng)(feng)口(kou)標一般都是可以(yi)轉動的(de)(de)，而(er)國(guo)內(nei)仿(fang)冒的(de)(de)法(fa)國(guo)紅酒因(yin)為(wei)制(zhi)造工藝簡(jian)陋，為(wei)了讓(rang)密(mi)封(feng)(feng)(feng)的(de)(de)作用更好(hao)，瓶口(kou)的(de)(de)封(feng)(feng)(feng)口(kou)標基本都會封(feng)(feng)(feng)死轉不動，從這點也(ye)可以(yi)辨別法(fa)國(guo)紅酒的(de)(de)真假。

3、法國紅酒(jiu)瓶身(shen)浮雕精致具有微凹凸感，而仿冒的法國紅酒(jiu)瓶身(shen)粗糙(cao)暗(an)淡無光澤。

1、溫度

紅酒最佳(jia)飲用溫度(du)一般在16~18℃之間。如果(guo)溫度(du)過(guo)(guo)高或過(guo)(guo)低，都會影響紅酒的(de)品質。此外，紅酒上裝瓶口附近會有一個(ge)“肩”部，剛(gang)打開(kai)的(de)時候建議先傾倒一點，讓酒因空氣接觸而有“散發(fa)”水果(guo)等(deng)香(xiang)氣的(de)“拓展(zhan)”空間。

2、杯型

紅(hong)(hong)酒一般會(hui)選(xuan)擇杯(bei)(bei)(bei)腹的尺寸比較大的杯(bei)(bei)(bei)型，這樣可以使紅(hong)(hong)酒的香氣(qi)更好(hao)的被散發出來。同時(shi)，選(xuan)擇適(shi)合口感和結(jie)構(gou)的杯(bei)(bei)(bei)型，對于(yu)紅(hong)(hong)酒品嘗體驗也(ye)非常重要。

3、清潔

對于紅酒杯的(de)清洗(xi)，需(xu)(xu)要(yao)采用專業的(de)杯具洗(xi)滌劑(ji)，避免使(shi)用普(pu)通的(de)洗(xi)滌劑(ji)或者洗(xi)碗布(bu)進行清洗(xi)，這(zhe)會留下香水和(he)洗(xi)衣精(jing)的(de)殘留。清洗(xi)干凈之后，在使(shi)用前(qian)需(xu)(xu)要(yao)徹底(di)晾干。

對葡萄(tao)酒了解(jie)不深(shen)的(de)朋友，肯定(ding)也會(hui)困惑(huo)。很(hen)多葡萄(tao)酒的(de)名(ming)(ming)稱奇奇怪怪的(de)，讓人費(fei)解(jie)。其實，這些(xie)命(ming)名(ming)(ming)是有一定(ding)的(de)規則(ze)的(de)。在當地(di)法律和行業規范允許的(de)范圍內，葡萄(tao)酒可以根據產(chan)地(di)、品種、品牌來命(ming)名(ming)(ming)。像有的(de)名(ming)(ming)字(zi)是直接用葡萄(tao)品種命(ming)名(ming)(ming)的(de)，有的(de)名(ming)(ming)字(zi)則(ze)是用原產(chan)國來命(ming)名(ming)(ming)的(de)。

1、以產地命名

典型代表“香(xiang)檳(bin)”。這(zhe)種命(ming)名(ming)方法就如我們的(de)龍井茶，茅臺(tai)酒(jiu)等，都是(shi)當地產出的(de)產品十分優秀(xiu)，以產地命(ming)名(ming)可以更好的(de)讓消費者一眼就了解到酒(jiu)的(de)品質。香(xiang)檳(bin)指的(de)是(shi)在香(xiang)檳(bin)產區產出的(de)起(qi)泡酒(jiu)，因(yin)歷史悠久(jiu)且富(fu)有盛(sheng)名(ming)。

2、以風格命名

有些葡萄(tao)酒則以風格相似且更著名的(de)葡萄(tao)酒命名。所以我們會在市面上見到一(yi)些：美(mei)國的(de)夏布利(li)、美(mei)國的(de)勃(bo)艮第。

3、以品牌命名

還(huan)有一些葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)則以品(pin)(pin)牌命(ming)名(ming)。這(zhe)類酒(jiu)對自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)產品(pin)(pin)有足夠的(de)(de)(de)自(zi)信，且都(dou)是些品(pin)(pin)質較(jiao)好(hao)的(de)(de)(de)酒(jiu)款。他們(men)不依托其他的(de)(de)(de)因素(su)來命(ming)名(ming)酒(jiu)，以自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)獨特的(de)(de)(de)風格征服葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)愛好(hao)者們(men)。

4、以酒莊命名

有些葡(pu)萄酒則(ze)以自家酒莊(zhuang)(zhuang)命名。這(zhe)類酒一般(ban)品質會(hui)非常好，因為(wei)基本(ben)上這(zhe)樣(yang)命名的(de)酒款(kuan)都是酒莊(zhuang)(zhuang)的(de)主打(da)款(kuan)式。酒的(de)品質象征著整(zheng)個酒莊(zhuang)(zhuang)的(de)檔(dang)次(ci)和榮譽。所以一般(ban)會(hui)傾全酒莊(zhuang)(zhuang)之力來釀造。如果主推酒款(kuan)都沒得到認可(ke)，那其他的(de)酒款(kuan)可(ke)想而知(zhi)了。

5、以葡萄品種(zhong)命名

有些葡萄酒則以葡萄品種命名，maigoo小編了解到如赤霞珠、霞多麗、美樂等。一般直接用葡萄品種命名的酒，都是指釀酒葡萄的構成中該品種占主要成分，一般占比超過70%，甚至達到100%。這類酒會頗有葡萄風味和特色，例如黑皮諾在全世界就擁有無數的忠實粉絲，只要是以黑皮諾命名的酒，都會吸引他們一試。

葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒的(de)世界里(li)有太(tai)多(duo)知(zhi)識要(yao)學，但對(dui)于(yu)一(yi)個在學習(xi)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒的(de)新手而言，要(yao)怎樣(yang)才能再還不太(tai)理解葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒的(de)情況(kuang)下，挑出一(yi)款不至于(yu)踩雷(lei)的(de)酒呢？