很多人(ren)以(yi)為紅(hong)酒就(jiu)是(shi)(shi)葡萄(tao)酒，其實紅(hong)酒只是(shi)(shi)葡萄(tao)酒中的一種，除(chu)此(ci)之外，還有白葡萄(tao)酒和(he)桃紅(hong)葡萄(tao)酒。葡萄(tao)酒種類(lei)多樣復雜(za)，這(zhe)些葡萄(tao)酒是(shi)(shi)怎么分類(lei)的呢？

1、紅葡萄酒：紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)是用皮紅(hong)(hong)肉白或皮肉皆紅(hong)(hong)的葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)帶皮發酵而成(cheng)，酒(jiu)液中含有果皮或果肉中的有色(se)(se)物(wu)質(zhi)，使(shi)之成(cheng)為(wei) 以紅(hong)(hong)色(se)(se)調為(wei)主的葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)，按含糖量又細(xi)分為(wei)干紅(hong)(hong)、半干紅(hong)(hong)、半甜(tian)紅(hong)(hong)、甜(tian)紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)。紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)的色(se)(se)澤(ze)大多為(wei)寶石(shi)紅(hong)(hong)色(se)(se)、紫紅(hong)(hong)色(se)(se)、石(shi)榴紅(hong)(hong)等。

2、白(bai)葡萄酒：通白(bai)(bai)(bai)(bai)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)是選用(yong)白(bai)(bai)(bai)(bai)葡萄(tao)或去皮(pi)的紅葡萄(tao)釀(niang)制，酒(jiu)(jiu)精含(han)量一般在(zai)8%-16%。其酒(jiu)(jiu)液呈果(guo)綠(lv)色，清澈透明(ming)，氣味清爽，酒(jiu)(jiu)香濃郁，回味深長，按含(han)糖量又(you)細分(fen)為干白(bai)(bai)(bai)(bai)、半干白(bai)(bai)(bai)(bai)、半甜白(bai)(bai)(bai)(bai)、甜白(bai)(bai)(bai)(bai)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)。

3、桃紅葡萄酒：桃(tao)(tao)紅(hong)(hong)葡(pu)萄(tao)酒在(zai)釀(niang)造(zao)過程中葡(pu)萄(tao)汁與果皮接觸時間較短，只吸收了果皮中少(shao)量的色素，所以顏色較淺。桃(tao)(tao)紅(hong)(hong)葡(pu)萄(tao)酒通常沒(mei)有紅(hong)(hong)葡(pu)萄(tao)酒濃郁(yu)，但比白葡(pu)萄(tao)酒含有更多(duo)的酒體。色澤一般為桃(tao)(tao)紅(hong)(hong)色，或(huo)橘紅(hong)(hong)色。

很多初嘗葡(pu)萄酒的(de)人以為葡(pu)萄酒都是澀的(de)，其實葡(pu)萄酒也(ye)是有不(bu)同的(de)甜度，從(cong)含糖量來看，有這些分類(lei)：

1、干型葡(pu)萄酒：這種酒液(ye)的糖分完(wan)全轉化成了酒精(jing)，殘留(liu)糖分含量在每升4克以(yi)下，喝不到甜味(wei)，只有酸味(wei)和(he)爽口的感覺。

2、半(ban)干葡萄酒：半(ban)干的葡萄酒含糖量(liang)在每升4到12克之間。

3、半甜(tian)葡萄酒(jiu)：半甜(tian)的(de)葡萄酒(jiu)每升的(de)含糖(tang)量在12到(dao)45克之(zhi)間(jian)，喝起來會有淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)甜(tian)味，在日本，中國以及美國都很受歡迎。

4、甜(tian)型葡萄酒：甜(tian)型葡萄酒含(han)糖(tang)量(liang)每升(sheng)超過(guo)45克，能感覺到明顯(xian)的甜(tian)味。

葡萄(tao)酒主要分為(wei)兩大類，一類是(shi)以澳大利(li)亞(ya)、新(xin)西蘭、北南美(mei)洲為(wei)代表(biao)的新(xin)世(shi)界(jie)葡萄(tao)酒，通常果(guo)香濃郁，酒精度高；一類是(shi)以法國、西班牙、意大利(li)為(wei)代表(biao)的舊世(shi)界(jie)葡萄(tao)酒，通常風(feng)味收(shou)斂，酒精度更(geng)低、酸味更(geng)高。

1、平(ping)靜葡萄酒：該類是完全(quan)用(yong)葡萄為原料發酵而成的(de)。

2、起泡葡萄(tao)酒：該類葡萄(tao)酒里面留(liu)有(you)二氧化(hua)碳起泡。

3、加(jia)強葡萄酒(jiu)(jiu)：釀(niang)制時會添加(jia)中性烈酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)精度(du)數(shu)要高(gao)于一般的葡萄酒(jiu)(jiu)。

1、天然葡萄酒：完全用葡萄為(wei)原料(liao)發酵而(er)成，不添加糖分、酒精(jing)及(ji)香料(liao)；

2、特(te)種葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)：在采摘或釀造(zao)工(gong)藝中使用特(te)種方法(fa)釀成，又細分為利口葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)、加香葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)、冰葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)、貴(gui)腐葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)。

1、開胃葡萄(tao)酒：在餐(can)前飲用，主要是一些加香(xiang)葡萄(tao)酒，酒精(jing)度一般在18％以上(shang)。

2、佐餐葡萄(tao)酒(jiu)：同(tong)正(zheng)餐一起(qi)飲用，主要是一些干型葡萄(tao)酒(jiu)。

3、待散葡萄酒：在餐后飲用，主要是一些加強的濃甜葡萄酒。

葡萄酒(jiu)品類眾多，面對花花綠(lv)綠(lv)的(de)酒(jiu)標，七嘴八舌(she)的(de)銷(xiao)售(shou)人員，選擇困難綜(zong)合征就犯了，拿定主意成為一件有難度的(de)事(shi)情，在此為您總(zong)結(jie)一些選酒(jiu)小攻(gong)略，讓您不會空手(shou)而歸。

挑選葡萄酒并不是簡單的事，如果不清楚自己對葡萄酒的偏好，可以嘗試聯想一下你喜歡的食物和飲料：如果平時喜歡清新的柑橘類果汁，那么口感清爽、酸度靈動的白葡萄酒就很有可能成為你的新寵；如果你喜歡時不時喝上一杯黑咖啡或者濃茶，那么不妨試試單寧緊致、酒體厚重的紅葡萄酒。在確定了自己喜歡什么類型的葡萄酒之后，可以借助葡萄酒的品牌來選優質的酒。【葡萄酒十大品牌>>】

在(zai)(zai)一些重(zhong)要場(chang)合和人(ren)生的高光(guang)時刻，我(wo)們總會選(xuan)(xuan)用葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)來增(zeng)添氣氛，不(bu)同(tong)的場(chang)合葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的款式也(ye)是非常講究的，選(xuan)(xuan)擇合適的葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)不(bu)僅能烘托美(mei)好的氛圍(wei)，也(ye)會為(wei)大家帶(dai)來舌(she)尖的享(xiang)受。下面就來為(wei)大家介(jie)紹在(zai)(zai)不(bu)同(tong)的場(chang)合，如何選(xuan)(xuan)擇合適的葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)。

人(ren)在(zai)江湖行走，哪有(you)不(bu)送(song)禮(li)物的(de)(de)說(shuo)法，再怎么(me)講(jiang)，都有(you)投(tou)桃報(bao)李(li)的(de)(de)時候(hou)。很令(ling)人(ren)頭痛的(de)(de)可能就是，有(you)些時候(hou)不(bu)知道要(yao)(yao)送(song)什么(me)。葡萄酒(jiu)就是一(yi)(yi)個(ge)很好的(de)(de)選(xuan)擇，那(nei)(nei)么(me)不(bu)同的(de)(de)葡萄酒(jiu)也(ye)相對應不(bu)同的(de)(de)場所。因此(ci)，在(zai)下一(yi)(yi)次你(ni)決定(ding)要(yao)(yao)以葡萄酒(jiu)作為禮(li)物贈予某人(ren)時，不(bu)妨(fang)先(xian)來(lai)查閱一(yi)(yi)下這(zhe)份(fen)“送(song)酒(jiu)指南”，以便做出在(zai)那(nei)(nei)個(ge)場合中最佳的(de)(de)選(xuan)擇。

葡萄酒基本上就是“一分價錢一分貨”的趨勢，價格越高，品質越高，口感也就越好。基于市面上常見的葡萄酒，我們大致可以將它分為這幾個檔次：【不同價位葡萄酒推薦>>】

除預算外，不(bu)同人(ren)(ren)口(kou)感喜好(hao)選擇(ze)葡萄酒也是(shi)一個(ge)關鍵因素。中國疆土遼(liao)闊，各個(ge)地區都(dou)有自(zi)己(ji)的(de)菜系和特(te)點，不(bu)同地區的(de)人(ren)(ren)們具有不(bu)同的(de)飲食口(kou)味，在葡萄酒的(de)世界里(li)，沒有品(pin)質優劣(lie)之分，只有口(kou)感不(bu)同之分，可見，選對自(zi)己(ji)喜歡的(de)口(kou)感，在選擇(ze)葡萄酒中是(shi)非常(chang)的(de)關鍵。

當(dang)我們對酒有了一定的了解(jie)，那就可(ke)以直接找對應的產(chan)區或品牌了。因為某(mou)些產(chan)區會以盛產(chan)某(mou)些葡(pu)萄(tao)品種的酒而出(chu)名，如(ru)法國的香檳出(chu)產(chan)高品質的起(qi)泡酒，澳大利亞(ya)的巴羅薩谷盛產(chan)濃郁甜美的西拉(la)葡(pu)萄(tao)酒等。

如果非常清楚一些著名的(de)(de)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)家(jia)(jia)族(zu)(zu)則更直(zhi)接(jie)準確了，我們可以(yi)直(zhi)接(jie)選取這些家(jia)(jia)族(zu)(zu)的(de)(de)出品，如拉菲(fei)富齊家(jia)(jia)族(zu)(zu)、JPM家(jia)(jia)族(zu)(zu)、天鵬家(jia)(jia)族(zu)(zu)等(deng)。大型的(de)(de)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)家(jia)(jia)族(zu)(zu)除(chu)了出產頂級(ji)的(de)(de)名酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)外(wai)，往往還會做(zuo)副牌酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、三(san)牌酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)及一些中低(di)價位的(de)(de)優質(zhi)好酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。這些酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)都是在(zai)名家(jia)(jia)的(de)(de)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)哲(zhe)學下所(suo)做(zuo)的(de)(de)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)肯定有保(bao)障(zhang)。

在品嘗(chang)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)之前要先做(zuo)好醒(xing)酒(jiu)(jiu)的(de)動作(zuo)，最(zui)常(chang)用的(de)醒(xing)酒(jiu)(jiu)方法是將葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)倒入醒(xing)酒(jiu)(jiu)器靜止(zhi)一段時間，或者也(ye)可以倒入紅(hong)酒(jiu)(jiu)杯(bei)靜止(zhi)一段時間，都能達到醒(xing)酒(jiu)(jiu)的(de)作(zuo)用，醒(xing)酒(jiu)(jiu)的(de)目的(de)是讓(rang)紅(hong)酒(jiu)(jiu)與(yu)空(kong)氣的(de)氧氣進行更(geng)(geng)復(fu)雜(za)的(de)化學反應和紅(hong)酒(jiu)(jiu)的(de)沉淀物(wu)分(fen)開，讓(rang)紅(hong)酒(jiu)(jiu)的(de)芳香更(geng)(geng)能釋(shi)放(fang)，單寧變得更(geng)(geng)幼滑，口感(gan)更(geng)(geng)好。

1、通過中文標識的(de)條(tiao)形(xing)碼(ma)來辨(bian)別，常見法國(guo)(guo)紅酒的(de)條(tiao)形(xing)碼(ma)都是以3字(zi)開頭，但現在也(ye)有假冒的(de)紅酒產商(shang)印刷有3字(zi)開頭，所以還(huan)需要看這(zhe)款法國(guo)(guo)紅酒的(de)原產地證明、中國(guo)(guo)商(shang)檢海關備案、法國(guo)(guo)產品信息備案等等。

2、法(fa)國(guo)紅酒的(de)釀造工藝精(jing)湛，橡(xiang)木塞(sai)密封做的(de)很(hen)好(hao)，所(suo)以在瓶口的(de)封口標一般都是可以轉動的(de)，而(er)國(guo)內仿(fang)冒的(de)法(fa)國(guo)紅酒因為(wei)制(zhi)造工藝簡陋(lou)，為(wei)了讓密封的(de)作用(yong)更好(hao)，瓶口的(de)封口標基本都會(hui)封死(si)轉不動，從(cong)這點也可以辨別法(fa)國(guo)紅酒的(de)真假(jia)。

3、法國紅酒(jiu)(jiu)瓶身浮(fu)雕精(jing)致具有微凹凸感，而仿(fang)冒的法國紅酒(jiu)(jiu)瓶身粗(cu)糙(cao)暗淡無光(guang)澤。

1、溫度

紅(hong)酒最(zui)佳飲用溫度(du)一(yi)(yi)(yi)般在16~18℃之間。如(ru)果(guo)溫度(du)過高(gao)或過低，都會影響紅(hong)酒的(de)(de)(de)品(pin)質。此外，紅(hong)酒上(shang)裝瓶口附近會有一(yi)(yi)(yi)個“肩”部，剛打(da)開的(de)(de)(de)時候建議先傾倒(dao)一(yi)(yi)(yi)點，讓酒因空(kong)氣接(jie)觸(chu)而有“散發(fa)”水果(guo)等香(xiang)氣的(de)(de)(de)“拓展”空(kong)間。

2、杯型

紅(hong)(hong)酒(jiu)一般(ban)會選(xuan)擇(ze)(ze)杯腹的(de)(de)(de)尺寸比較大的(de)(de)(de)杯型，這樣(yang)可以(yi)使(shi)紅(hong)(hong)酒(jiu)的(de)(de)(de)香氣更好的(de)(de)(de)被散發(fa)出(chu)來。同(tong)時，選(xuan)擇(ze)(ze)適(shi)合口感和結構(gou)的(de)(de)(de)杯型，對于紅(hong)(hong)酒(jiu)品(pin)嘗(chang)體驗也非常重要。

3、清潔

對于(yu)紅酒杯的(de)清洗(xi)，需(xu)要采用(yong)專(zhuan)業的(de)杯具洗(xi)滌劑(ji)，避免(mian)使用(yong)普通的(de)洗(xi)滌劑(ji)或者洗(xi)碗布進行(xing)清洗(xi)，這會留(liu)下香(xiang)水和洗(xi)衣精的(de)殘(can)留(liu)。清洗(xi)干凈之后，在使用(yong)前需(xu)要徹底晾干。

對葡(pu)萄酒(jiu)了解不深的(de)(de)朋友，肯定也會困惑。很多葡(pu)萄酒(jiu)的(de)(de)名稱奇奇怪(guai)(guai)怪(guai)(guai)的(de)(de)，讓(rang)人費解。其實，這些命名是(shi)有(you)一定的(de)(de)規則的(de)(de)。在當地(di)法(fa)律和行業規范允許的(de)(de)范圍內，葡(pu)萄酒(jiu)可以根據產地(di)、品種、品牌來(lai)命名。像有(you)的(de)(de)名字是(shi)直接(jie)用葡(pu)萄品種命名的(de)(de)，有(you)的(de)(de)名字則是(shi)用原產國(guo)來(lai)命名的(de)(de)。

1、以產地命名

典型(xing)代表“香(xiang)檳”。這種(zhong)命名方法就如我們的龍井茶，茅臺酒(jiu)等，都是當(dang)地產(chan)(chan)出(chu)的產(chan)(chan)品十分優秀，以(yi)產(chan)(chan)地命名可以(yi)更好的讓消費(fei)者一眼就了(le)解到酒(jiu)的品質。香(xiang)檳指的是在(zai)香(xiang)檳產(chan)(chan)區產(chan)(chan)出(chu)的起泡酒(jiu)，因(yin)歷史悠久且富(fu)有盛(sheng)名。

2、以風格(ge)命(ming)名

有些葡萄(tao)酒則以風(feng)格(ge)相(xiang)似(si)且更著(zhu)名(ming)的(de)葡萄(tao)酒命名(ming)。所以我(wo)們會(hui)在市(shi)面上見到一些：美國的(de)夏布利、美國的(de)勃艮第。

3、以品牌命名

還有(you)一些葡(pu)萄酒(jiu)則以品(pin)牌命名。這(zhe)類酒(jiu)對自己(ji)的(de)產品(pin)有(you)足(zu)夠的(de)自信，且都(dou)是些品(pin)質較好的(de)酒(jiu)款。他們(men)(men)不依(yi)托其(qi)他的(de)因素來命名酒(jiu)，以自己(ji)的(de)獨特的(de)風格(ge)征服葡(pu)萄酒(jiu)愛好者們(men)(men)。

4、以酒莊命名

有些葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)則(ze)以自(zi)家酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)命(ming)名。這(zhe)類酒(jiu)(jiu)一般品(pin)質(zhi)會(hui)非(fei)常(chang)好，因(yin)為(wei)基本上這(zhe)樣命(ming)名的(de)酒(jiu)(jiu)款(kuan)都是酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)的(de)主(zhu)打款(kuan)式。酒(jiu)(jiu)的(de)品(pin)質(zhi)象征著整個酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)的(de)檔次和(he)榮譽。所以一般會(hui)傾全酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)之力來釀造。如果主(zhu)推(tui)酒(jiu)(jiu)款(kuan)都沒(mei)得到認可(ke)，那其他的(de)酒(jiu)(jiu)款(kuan)可(ke)想而知了。

5、以(yi)葡萄(tao)品(pin)種命(ming)名

有些葡萄酒則以葡萄品種命名，maigoo小編了解到如赤霞珠、霞多麗、美樂等。一般直接用葡萄品種命名的酒，都是指釀酒葡萄的構成中該品種占主要成分，一般占比超過70%，甚至達到100%。這類酒會頗有葡萄風味和特色，例如黑皮諾在全世界就擁有無數的忠實粉絲，只要是以黑皮諾命名的酒，都會吸引他們一試。

葡萄酒(jiu)的世界(jie)里有太多知識要學(xue)，但對于一(yi)個(ge)在(zai)學(xue)習葡萄酒(jiu)的新(xin)手(shou)而言(yan)，要怎樣才能再還不太理解葡萄酒(jiu)的情況下，挑出一(yi)款不至于踩雷(lei)的酒(jiu)呢？