很多人以為紅(hong)酒(jiu)就是葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，其(qi)實紅(hong)酒(jiu)只是葡(pu)萄(tao)酒(jiu)中的一種(zhong)，除此之外，還有白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)和桃紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)。葡(pu)萄(tao)酒(jiu)種(zhong)類多樣復(fu)雜，這些(xie)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)是怎么(me)分類的呢(ni)？

1、紅葡(pu)萄酒：紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)萄酒(jiu)是用皮(pi)(pi)紅(hong)(hong)(hong)肉(rou)白或皮(pi)(pi)肉(rou)皆紅(hong)(hong)(hong)的(de)葡(pu)萄帶(dai)皮(pi)(pi)發酵(jiao)而(er)成(cheng)，酒(jiu)液中含(han)有果皮(pi)(pi)或果肉(rou)中的(de)有色(se)物(wu)質，使(shi)之成(cheng)為(wei)(wei) 以紅(hong)(hong)(hong)色(se)調(diao)為(wei)(wei)主的(de)葡(pu)萄酒(jiu)，按含(han)糖量又(you)細分為(wei)(wei)干紅(hong)(hong)(hong)、半(ban)干紅(hong)(hong)(hong)、半(ban)甜紅(hong)(hong)(hong)、甜紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)萄酒(jiu)。紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)萄酒(jiu)的(de)色(se)澤大多為(wei)(wei)寶(bao)石紅(hong)(hong)(hong)色(se)、紫紅(hong)(hong)(hong)色(se)、石榴紅(hong)(hong)(hong)等。

2、白(bai)葡萄(tao)酒：通(tong)白(bai)(bai)葡(pu)萄酒(jiu)是選用白(bai)(bai)葡(pu)萄或去皮的紅葡(pu)萄釀制(zhi)，酒(jiu)精含量(liang)一般(ban)在8%-16%。其(qi)酒(jiu)液(ye)呈果綠色，清(qing)澈透(tou)明，氣味(wei)清(qing)爽，酒(jiu)香濃郁，回味(wei)深長，按含糖量(liang)又細(xi)分(fen)為干白(bai)(bai)、半干白(bai)(bai)、半甜(tian)(tian)白(bai)(bai)、甜(tian)(tian)白(bai)(bai)葡(pu)萄酒(jiu)。

3、桃紅葡(pu)萄酒(jiu)：桃(tao)紅(hong)葡(pu)萄(tao)(tao)酒在(zai)釀造過程中葡(pu)萄(tao)(tao)汁與果皮接觸時間較(jiao)(jiao)短，只吸收了果皮中少量的(de)色(se)(se)(se)素(su)，所以顏色(se)(se)(se)較(jiao)(jiao)淺。桃(tao)紅(hong)葡(pu)萄(tao)(tao)酒通常沒有(you)紅(hong)葡(pu)萄(tao)(tao)酒濃(nong)郁(yu)，但比白葡(pu)萄(tao)(tao)酒含有(you)更(geng)多的(de)酒體。色(se)(se)(se)澤一(yi)般為桃(tao)紅(hong)色(se)(se)(se)，或橘紅(hong)色(se)(se)(se)。

很多初嘗葡萄酒的人(ren)以(yi)為(wei)葡萄酒都(dou)是(shi)(shi)澀的，其實(shi)葡萄酒也是(shi)(shi)有不同的甜度，從含糖量來看，有這些分(fen)類：

1、干型(xing)葡萄酒(jiu)：這(zhe)種(zhong)酒(jiu)液(ye)的糖(tang)(tang)分完(wan)全轉化(hua)成了酒(jiu)精，殘留糖(tang)(tang)分含(han)量在每升4克以(yi)下，喝(he)不(bu)到(dao)甜味(wei)，只有酸味(wei)和(he)爽口的感覺。

2、半(ban)干葡萄(tao)酒(jiu)：半(ban)干的葡萄(tao)酒(jiu)含糖量(liang)在每升4到12克(ke)之間(jian)。

3、半(ban)甜葡(pu)萄酒(jiu)：半(ban)甜的(de)(de)葡(pu)萄酒(jiu)每升的(de)(de)含糖量在12到45克之間，喝起來會有淡淡的(de)(de)甜味，在日本(ben)，中國以及(ji)美國都很受歡迎。

4、甜型(xing)(xing)葡萄酒：甜型(xing)(xing)葡萄酒含糖量每升超過(guo)45克，能感覺到明顯(xian)的(de)甜味。

葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)主要分為(wei)兩(liang)大類，一類是以(yi)澳大利亞(ya)、新(xin)西(xi)(xi)蘭、北南美洲為(wei)代(dai)表的(de)新(xin)世(shi)界葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)，通常果香濃(nong)郁，酒(jiu)(jiu)精(jing)度高；一類是以(yi)法國、西(xi)(xi)班(ban)牙(ya)、意大利為(wei)代(dai)表的(de)舊世(shi)界葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)，通常風味收斂，酒(jiu)(jiu)精(jing)度更低、酸味更高。

1、平靜葡(pu)萄酒：該(gai)類(lei)是完全用葡(pu)萄為原(yuan)料發酵(jiao)而成的。

2、起泡葡(pu)萄(tao)酒：該類葡(pu)萄(tao)酒里(li)面(mian)留(liu)有二氧化碳起泡。

3、加強葡(pu)萄酒(jiu)：釀制時會添加中(zhong)性(xing)烈酒(jiu)，酒(jiu)精度數(shu)要高(gao)于一般(ban)的葡(pu)萄酒(jiu)。

1、天然葡萄酒：完全用(yong)葡萄為原料(liao)發酵而成(cheng)，不添加(jia)糖分、酒精及香(xiang)料(liao)；

2、特(te)種葡(pu)萄(tao)酒：在采摘或釀造(zao)工藝中使用特(te)種方(fang)法釀成(cheng)，又(you)細(xi)分為(wei)利口葡(pu)萄(tao)酒、加香葡(pu)萄(tao)酒、冰葡(pu)萄(tao)酒、貴腐葡(pu)萄(tao)酒。

1、開胃葡萄酒(jiu)：在餐前飲用，主(zhu)要是一(yi)些加(jia)香葡萄酒(jiu)，酒(jiu)精(jing)度(du)一(yi)般在18％以上。

2、佐餐葡萄(tao)酒：同正餐一起飲用，主要是(shi)一些干型葡萄(tao)酒。

3、待散葡萄酒：在餐后飲用，主要是一些加強的濃甜葡萄酒。

葡萄酒品類眾(zhong)多，面(mian)對(dui)花花綠綠的酒標，七嘴八舌的銷售人(ren)員，選擇困難(nan)綜合(he)征(zheng)就犯了，拿定主意成為一(yi)件有難(nan)度的事情(qing)，在此為您(nin)總(zong)結一(yi)些選酒小攻(gong)略(lve)，讓您(nin)不會空手而歸。

挑選葡萄酒并不是簡單的事，如果不清楚自己對葡萄酒的偏好，可以嘗試聯想一下你喜歡的食物和飲料：如果平時喜歡清新的柑橘類果汁，那么口感清爽、酸度靈動的白葡萄酒就很有可能成為你的新寵；如果你喜歡時不時喝上一杯黑咖啡或者濃茶，那么不妨試試單寧緊致、酒體厚重的紅葡萄酒。在確定了自己喜歡什么類型的葡萄酒之后，可以借助葡萄酒的品牌來選優質的酒。【葡萄酒十大品牌>>】

在一些重要場合(he)和人(ren)生的(de)高光時刻(ke)，我(wo)們總會選(xuan)用葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)來增添氣氛，不(bu)(bu)同的(de)場合(he)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的(de)款式也是非常(chang)講究的(de)，選(xuan)擇合(he)適(shi)的(de)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)不(bu)(bu)僅能烘托(tuo)美好的(de)氛圍，也會為(wei)大(da)家(jia)帶來舌尖的(de)享受。下面(mian)就來為(wei)大(da)家(jia)介(jie)紹在不(bu)(bu)同的(de)場合(he)，如何選(xuan)擇合(he)適(shi)的(de)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)。

人(ren)(ren)在江(jiang)湖行(xing)走，哪有(you)不(bu)送禮物的(de)(de)(de)說法，再怎么(me)講，都有(you)投桃(tao)報李的(de)(de)(de)時(shi)候。很(hen)令人(ren)(ren)頭痛的(de)(de)(de)可能(neng)就是，有(you)些時(shi)候不(bu)知道要(yao)送什么(me)。葡萄酒(jiu)(jiu)就是一(yi)個很(hen)好的(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)，那(nei)么(me)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)葡萄酒(jiu)(jiu)也相(xiang)對應不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)場所。因此，在下一(yi)次你決定(ding)要(yao)以(yi)葡萄酒(jiu)(jiu)作為禮物贈予某(mou)人(ren)(ren)時(shi)，不(bu)妨先來查閱一(yi)下這份“送酒(jiu)(jiu)指南”，以(yi)便做出在那(nei)個場合中最(zui)佳的(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)。

葡萄酒基本上就是“一分價錢一分貨”的趨勢，價格越高，品質越高，口感也就越好。基于市面上常見的葡萄酒，我們大致可以將它分為這幾個檔次：【不同價位葡萄酒推薦>>】

除預算(suan)外，不(bu)(bu)同(tong)人口感(gan)喜(xi)好選擇葡(pu)萄(tao)酒(jiu)也是一個關鍵(jian)因素。中(zhong)國(guo)疆土遼闊，各個地區(qu)都有自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)菜系和特(te)點，不(bu)(bu)同(tong)地區(qu)的(de)(de)(de)人們具有不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)飲(yin)食口味，在葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)(de)世界里，沒有品質優劣之分，只有口感(gan)不(bu)(bu)同(tong)之分，可見(jian)，選對自(zi)己(ji)喜(xi)歡的(de)(de)(de)口感(gan)，在選擇葡(pu)萄(tao)酒(jiu)中(zhong)是非常的(de)(de)(de)關鍵(jian)。

當我們對(dui)酒(jiu)(jiu)有了一定的(de)了解(jie)，那(nei)就(jiu)可以直接找對(dui)應的(de)產區或品牌(pai)了。因為(wei)某些(xie)產區會以盛產某些(xie)葡(pu)萄品種的(de)酒(jiu)(jiu)而出(chu)名(ming)，如法(fa)國(guo)的(de)香檳(bin)出(chu)產高品質的(de)起泡酒(jiu)(jiu)，澳大(da)利亞的(de)巴羅薩谷盛產濃(nong)郁甜美的(de)西拉(la)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)等。

如果(guo)非常清楚(chu)一些(xie)著(zhu)名的釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)家(jia)族則(ze)更直接(jie)準確了，我們(men)可以直接(jie)選取這些(xie)家(jia)族的出(chu)品，如拉菲富齊(qi)家(jia)族、JPM家(jia)族、天鵬家(jia)族等。大型的釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)家(jia)族除(chu)了出(chu)產頂級的名酒(jiu)(jiu)以外(wai)，往往還會做(zuo)副(fu)牌酒(jiu)(jiu)、三牌酒(jiu)(jiu)及一些(xie)中低價位的優質好酒(jiu)(jiu)。這些(xie)酒(jiu)(jiu)都是在名家(jia)的釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)哲學(xue)下(xia)所做(zuo)的，酒(jiu)(jiu)質肯定有(you)保障。

在品嘗葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之前要先做好醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)動作，最(zui)常用的(de)(de)(de)醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)方法是(shi)將葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)倒入醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)靜止(zhi)一段時間，或者也可以倒入紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯靜止(zhi)一段時間，都能達(da)到醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)作用，醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)是(shi)讓紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)與空氣的(de)(de)(de)氧氣進(jin)行(xing)更(geng)復雜的(de)(de)(de)化學反應和(he)紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)沉(chen)淀物分開，讓紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)芳香更(geng)能釋(shi)放，單寧變得(de)更(geng)幼滑，口(kou)感更(geng)好。

1、通過中文(wen)標(biao)識的(de)(de)條形碼來辨別，常見法(fa)國(guo)紅酒的(de)(de)條形碼都是以3字(zi)開頭(tou)，但現在也有(you)假冒的(de)(de)紅酒產(chan)商印刷有(you)3字(zi)開頭(tou)，所以還需要看(kan)這(zhe)款(kuan)法(fa)國(guo)紅酒的(de)(de)原(yuan)產(chan)地證(zheng)明、中國(guo)商檢海關備案(an)、法(fa)國(guo)產(chan)品(pin)信息備案(an)等等。

2、法(fa)(fa)國(guo)紅(hong)(hong)酒的(de)(de)釀(niang)造(zao)工藝(yi)精湛，橡(xiang)木塞密(mi)封(feng)做的(de)(de)很好，所以(yi)(yi)在瓶(ping)口(kou)的(de)(de)封(feng)口(kou)標一般都(dou)是可(ke)以(yi)(yi)轉動(dong)的(de)(de)，而國(guo)內仿冒(mao)的(de)(de)法(fa)(fa)國(guo)紅(hong)(hong)酒因為(wei)制造(zao)工藝(yi)簡陋，為(wei)了讓密(mi)封(feng)的(de)(de)作用更(geng)好，瓶(ping)口(kou)的(de)(de)封(feng)口(kou)標基本都(dou)會封(feng)死轉不動(dong)，從這點也可(ke)以(yi)(yi)辨別(bie)法(fa)(fa)國(guo)紅(hong)(hong)酒的(de)(de)真假。

3、法(fa)國紅酒瓶身(shen)(shen)浮雕精致具(ju)有(you)微凹凸感，而仿冒的法(fa)國紅酒瓶身(shen)(shen)粗糙暗淡無光(guang)澤(ze)。

1、溫度

紅酒(jiu)(jiu)最佳飲用溫(wen)(wen)度(du)一般(ban)在16~18℃之間。如(ru)果溫(wen)(wen)度(du)過高或(huo)過低(di)，都會影響(xiang)紅酒(jiu)(jiu)的(de)(de)品質。此外，紅酒(jiu)(jiu)上裝瓶口附近(jin)會有一個“肩(jian)”部，剛(gang)打開的(de)(de)時候建(jian)議先(xian)傾倒(dao)一點(dian)，讓酒(jiu)(jiu)因(yin)空氣接觸而有“散(san)發”水果等香氣的(de)(de)“拓展”空間。

2、杯型

紅(hong)酒一般會選擇杯(bei)腹的尺寸比較(jiao)大的杯(bei)型(xing)(xing)，這(zhe)樣(yang)可以(yi)使紅(hong)酒的香氣更好的被(bei)散發出(chu)來。同時，選擇適(shi)合口(kou)感和(he)結構的杯(bei)型(xing)(xing)，對(dui)于紅(hong)酒品(pin)嘗體驗也非(fei)常重要(yao)。

3、清潔

對于紅酒杯的(de)(de)清洗(xi)，需要采用專(zhuan)業(ye)的(de)(de)杯具洗(xi)滌(di)劑，避免使(shi)用普通的(de)(de)洗(xi)滌(di)劑或者洗(xi)碗布(bu)進行清洗(xi)，這會留下香水(shui)和洗(xi)衣精(jing)的(de)(de)殘留。清洗(xi)干凈(jing)之后(hou)，在使(shi)用前需要徹底晾干。

對(dui)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)了(le)解不深的(de)(de)朋(peng)友(you)，肯定也會困惑。很多葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)名(ming)稱奇奇怪怪的(de)(de)，讓人費解。其實，這些(xie)命(ming)名(ming)是(shi)有一定的(de)(de)規則(ze)(ze)的(de)(de)。在(zai)當地法律和行(xing)業規范(fan)允(yun)許的(de)(de)范(fan)圍內，葡(pu)萄(tao)酒(jiu)可以根據產地、品種(zhong)、品牌(pai)來命(ming)名(ming)。像(xiang)有的(de)(de)名(ming)字(zi)是(shi)直接用葡(pu)萄(tao)品種(zhong)命(ming)名(ming)的(de)(de)，有的(de)(de)名(ming)字(zi)則(ze)(ze)是(shi)用原產國來命(ming)名(ming)的(de)(de)。

1、以產地命名

典(dian)型代表“香檳(bin)”。這種(zhong)命名方法就如我們(men)的(de)龍(long)井(jing)茶，茅臺酒(jiu)等，都(dou)是當地(di)產(chan)(chan)出(chu)的(de)產(chan)(chan)品十分優秀，以產(chan)(chan)地(di)命名可以更好的(de)讓消費者一眼就了解(jie)到酒(jiu)的(de)品質。香檳(bin)指(zhi)的(de)是在(zai)香檳(bin)產(chan)(chan)區產(chan)(chan)出(chu)的(de)起泡(pao)酒(jiu)，因歷(li)史悠久且(qie)富有盛名。

2、以風格命名

有些(xie)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)則以(yi)風格相似且(qie)更著名(ming)的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)命名(ming)。所以(yi)我(wo)們會在市面上見到一些(xie)：美國(guo)的(de)夏布利、美國(guo)的(de)勃艮第。

3、以品牌命名

還有一些葡萄(tao)酒(jiu)則以(yi)品牌命(ming)(ming)名(ming)。這類酒(jiu)對自(zi)己的(de)產品有足夠的(de)自(zi)信，且都是些品質較好(hao)的(de)酒(jiu)款。他們不依托其(qi)他的(de)因素來(lai)命(ming)(ming)名(ming)酒(jiu)，以(yi)自(zi)己的(de)獨特(te)的(de)風格征服葡萄(tao)酒(jiu)愛好(hao)者(zhe)們。

4、以酒莊命名

有些葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)則以(yi)自(zi)家酒(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)命名(ming)(ming)。這類酒(jiu)(jiu)(jiu)一(yi)般品質會(hui)非常(chang)好(hao)，因為基本上這樣命名(ming)(ming)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)款(kuan)都是酒(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)的(de)主打款(kuan)式。酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)品質象(xiang)征著整(zheng)個酒(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)的(de)檔次和榮譽。所以(yi)一(yi)般會(hui)傾全(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)之(zhi)力來釀造。如(ru)果主推酒(jiu)(jiu)(jiu)款(kuan)都沒得到認可，那其他的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)款(kuan)可想(xiang)而知(zhi)了。

5、以葡萄品種命名(ming)

有些葡萄酒則以葡萄品種命名，maigoo小編了解到如赤霞珠、霞多麗、美樂等。一般直接用葡萄品種命名的酒，都是指釀酒葡萄的構成中該品種占主要成分，一般占比超過70%，甚至達到100%。這類酒會頗有葡萄風味和特色，例如黑皮諾在全世界就擁有無數的忠實粉絲，只要是以黑皮諾命名的酒，都會吸引他們一試。

葡萄酒的(de)世界里有太(tai)多知識要(yao)學(xue)，但對(dui)于一個在學(xue)習葡萄酒的(de)新手(shou)而言，要(yao)怎樣才(cai)能再(zai)還不太(tai)理(li)解(jie)葡萄酒的(de)情況(kuang)下，挑出一款(kuan)不至于踩雷的(de)酒呢？