很多人以為紅酒(jiu)(jiu)就是(shi)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)，其實(shi)紅酒(jiu)(jiu)只是(shi)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)中的一種，除此之外，還有白葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)和桃紅葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)。葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)種類多樣(yang)復雜，這些葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)是(shi)怎么分類的呢？

1、紅葡萄(tao)酒：紅(hong)(hong)葡萄(tao)酒(jiu)是用皮(pi)紅(hong)(hong)肉白或皮(pi)肉皆紅(hong)(hong)的(de)葡萄(tao)帶皮(pi)發酵而成(cheng)(cheng)，酒(jiu)液中(zhong)含有果(guo)皮(pi)或果(guo)肉中(zhong)的(de)有色(se)物質，使之成(cheng)(cheng)為(wei) 以紅(hong)(hong)色(se)調(diao)為(wei)主的(de)葡萄(tao)酒(jiu)，按含糖量(liang)又細分為(wei)干(gan)紅(hong)(hong)、半干(gan)紅(hong)(hong)、半甜紅(hong)(hong)、甜紅(hong)(hong)葡萄(tao)酒(jiu)。紅(hong)(hong)葡萄(tao)酒(jiu)的(de)色(se)澤(ze)大多(duo)為(wei)寶石紅(hong)(hong)色(se)、紫紅(hong)(hong)色(se)、石榴紅(hong)(hong)等。

2、白葡萄酒：通白(bai)葡(pu)萄(tao)酒是選用(yong)白(bai)葡(pu)萄(tao)或(huo)去(qu)皮的紅葡(pu)萄(tao)釀制，酒精(jing)含(han)量(liang)一般在8%-16%。其酒液呈果綠色(se)，清澈透明(ming)，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長，按(an)含(han)糖量(liang)又細分為(wei)干白(bai)、半干白(bai)、半甜(tian)白(bai)、甜(tian)白(bai)葡(pu)萄(tao)酒。

3、桃紅(hong)葡萄酒：桃(tao)(tao)紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)在釀造(zao)過程中(zhong)葡(pu)(pu)萄汁與果(guo)皮接觸(chu)時間(jian)較(jiao)短，只吸收了果(guo)皮中(zhong)少量的色(se)(se)素(su)，所以顏色(se)(se)較(jiao)淺(qian)。桃(tao)(tao)紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)通常沒有紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)濃郁，但比白葡(pu)(pu)萄酒(jiu)含有更(geng)多的酒(jiu)體。色(se)(se)澤一般為桃(tao)(tao)紅(hong)(hong)色(se)(se)，或(huo)橘紅(hong)(hong)色(se)(se)。

很多初嘗葡(pu)萄酒(jiu)的(de)人以為葡(pu)萄酒(jiu)都是澀的(de)，其實(shi)葡(pu)萄酒(jiu)也是有不同(tong)的(de)甜度，從含糖量來看，有這(zhe)些(xie)分類：

1、干型葡(pu)萄酒(jiu)：這種酒(jiu)液的糖分(fen)完全轉(zhuan)化成(cheng)了酒(jiu)精，殘留糖分(fen)含量在每升4克以(yi)下，喝不到(dao)甜味，只(zhi)有酸(suan)味和爽(shuang)口的感(gan)覺(jue)。

2、半干(gan)葡萄酒(jiu)：半干(gan)的葡萄酒(jiu)含糖量(liang)在每升4到12克(ke)之間(jian)。

3、半甜葡萄(tao)(tao)酒：半甜的(de)葡萄(tao)(tao)酒每升的(de)含(han)糖(tang)量在12到45克之間(jian)，喝起來會有淡淡的(de)甜味，在日本(ben)，中國(guo)以及(ji)美(mei)國(guo)都很受歡迎。

4、甜型葡萄酒(jiu)：甜型葡萄酒(jiu)含糖量(liang)每升超過45克，能(neng)感覺到明(ming)顯的甜味(wei)。

葡萄酒主要分(fen)為(wei)兩大(da)類，一類是以(yi)澳大(da)利(li)(li)亞(ya)、新西蘭、北南美洲為(wei)代表(biao)的新世界(jie)(jie)葡萄酒，通常果(guo)香濃郁(yu)，酒精度高；一類是以(yi)法國(guo)、西班牙(ya)、意大(da)利(li)(li)為(wei)代表(biao)的舊世界(jie)(jie)葡萄酒，通常風(feng)味收斂，酒精度更低、酸(suan)味更高。

1、平靜葡萄酒：該類是完全用葡萄為原料發酵而(er)成的。

2、起泡葡(pu)萄(tao)酒：該類葡(pu)萄(tao)酒里面留有二氧化碳(tan)起泡。

3、加(jia)強葡(pu)萄(tao)(tao)酒：釀制(zhi)時會添加(jia)中性烈酒，酒精度(du)數要高(gao)于一般的葡(pu)萄(tao)(tao)酒。

1、天然葡萄(tao)酒：完(wan)全用葡萄(tao)為(wei)原料發酵而成(cheng)，不添(tian)加糖分、酒精及香料；

2、特種(zhong)葡(pu)萄酒(jiu)：在采摘或釀造工藝中使用(yong)特種(zhong)方法(fa)釀成(cheng)，又(you)細分為利口葡(pu)萄酒(jiu)、加香(xiang)葡(pu)萄酒(jiu)、冰葡(pu)萄酒(jiu)、貴腐葡(pu)萄酒(jiu)。

1、開胃葡萄酒(jiu)：在(zai)餐前飲用(yong)，主要是一些加香葡萄酒(jiu)，酒(jiu)精(jing)度一般在(zai)18％以上。

2、佐餐(can)葡萄酒：同正餐(can)一起飲用，主要是一些(xie)干型葡萄酒。

3、待散葡萄酒：在餐后飲用，主要是一些加強的濃甜葡萄酒。

葡(pu)萄酒品類眾多，面對花花綠(lv)綠(lv)的(de)酒標，七嘴(zui)八舌(she)的(de)銷售人員(yuan)，選擇困難綜(zong)合征就犯了，拿定主意成為(wei)一(yi)件有(you)難度的(de)事情，在此為(wei)您(nin)總結一(yi)些選酒小攻略(lve)，讓您(nin)不會空手(shou)而歸(gui)。

挑選葡萄酒并不是簡單的事，如果不清楚自己對葡萄酒的偏好，可以嘗試聯想一下你喜歡的食物和飲料：如果平時喜歡清新的柑橘類果汁，那么口感清爽、酸度靈動的白葡萄酒就很有可能成為你的新寵；如果你喜歡時不時喝上一杯黑咖啡或者濃茶，那么不妨試試單寧緊致、酒體厚重的紅葡萄酒。在確定了自己喜歡什么類型的葡萄酒之后，可以借助葡萄酒的品牌來選優質的酒。【葡萄酒十大品牌>>】

在一(yi)些重要(yao)場合和人生的高光時刻，我們總會選(xuan)用葡萄(tao)(tao)酒(jiu)來增添氣氛，不(bu)(bu)同的場合葡萄(tao)(tao)酒(jiu)的款式(shi)也是非常講究(jiu)的，選(xuan)擇(ze)合適的葡萄(tao)(tao)酒(jiu)不(bu)(bu)僅能烘托(tuo)美好(hao)的氛圍(wei)，也會為大家帶(dai)來舌尖的享受(shou)。下(xia)面就來為大家介紹在不(bu)(bu)同的場合，如何選(xuan)擇(ze)合適的葡萄(tao)(tao)酒(jiu)。

人(ren)在(zai)江(jiang)湖行走(zou)，哪(na)有不(bu)送(song)禮物的(de)(de)(de)說法，再怎么講，都有投(tou)桃報李的(de)(de)(de)時候。很(hen)令人(ren)頭痛(tong)的(de)(de)(de)可(ke)能就是，有些時候不(bu)知(zhi)道要送(song)什么。葡萄酒(jiu)就是一個(ge)很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)選擇(ze)，那(nei)么不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)葡萄酒(jiu)也(ye)相對應不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)場所。因此，在(zai)下一次(ci)你決(jue)定要以葡萄酒(jiu)作(zuo)為禮物贈予某(mou)人(ren)時，不(bu)妨(fang)先來查閱一下這份“送(song)酒(jiu)指南”，以便(bian)做出在(zai)那(nei)個(ge)場合中最佳的(de)(de)(de)選擇(ze)。

葡萄酒基本上就是“一分價錢一分貨”的趨勢，價格越高，品質越高，口感也就越好。基于市面上常見的葡萄酒，我們大致可以將它分為這幾個檔次：【不同價位葡萄酒推薦>>】

除預算(suan)外，不同人口(kou)感(gan)喜(xi)(xi)好選擇(ze)葡萄(tao)酒(jiu)也是一個(ge)關鍵(jian)因(yin)素。中國疆土遼闊，各個(ge)地區都有(you)(you)自己的菜系和特點(dian)，不同地區的人們具(ju)有(you)(you)不同的飲食口(kou)味(wei)，在葡萄(tao)酒(jiu)的世界里(li)，沒有(you)(you)品(pin)質優劣之分(fen)，只有(you)(you)口(kou)感(gan)不同之分(fen)，可見，選對(dui)自己喜(xi)(xi)歡(huan)的口(kou)感(gan)，在選擇(ze)葡萄(tao)酒(jiu)中是非(fei)常的關鍵(jian)。

當(dang)我們對酒有了(le)一定的(de)(de)了(le)解，那就可以(yi)直接(jie)找對應的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)區或品(pin)牌(pai)了(le)。因為某(mou)些產(chan)(chan)(chan)區會以(yi)盛(sheng)產(chan)(chan)(chan)某(mou)些葡萄品(pin)種的(de)(de)酒而(er)出名(ming)，如(ru)法國(guo)的(de)(de)香(xiang)檳出產(chan)(chan)(chan)高品(pin)質(zhi)的(de)(de)起泡酒，澳(ao)大利亞(ya)的(de)(de)巴(ba)羅薩谷盛(sheng)產(chan)(chan)(chan)濃(nong)郁(yu)甜美的(de)(de)西(xi)拉葡萄酒等。

如果(guo)非常清(qing)楚一(yi)些(xie)著名(ming)的釀酒(jiu)家(jia)(jia)族(zu)(zu)則(ze)更直(zhi)接(jie)準確了(le)，我(wo)們可以(yi)直(zhi)接(jie)選取(qu)這些(xie)家(jia)(jia)族(zu)(zu)的出(chu)品，如拉菲富齊家(jia)(jia)族(zu)(zu)、JPM家(jia)(jia)族(zu)(zu)、天鵬家(jia)(jia)族(zu)(zu)等。大型的釀酒(jiu)家(jia)(jia)族(zu)(zu)除了(le)出(chu)產頂級的名(ming)酒(jiu)以(yi)外(wai)，往往還會(hui)做副牌酒(jiu)、三牌酒(jiu)及(ji)一(yi)些(xie)中低價位的優質好(hao)酒(jiu)。這些(xie)酒(jiu)都(dou)是在名(ming)家(jia)(jia)的釀酒(jiu)哲學下所做的，酒(jiu)質肯定有保障(zhang)。

在(zai)品嘗葡萄酒(jiu)(jiu)之前要先做好醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)動作，最常用(yong)的(de)(de)醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)方法是(shi)將(jiang)葡萄酒(jiu)(jiu)倒入(ru)醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)靜止一段時(shi)間(jian)(jian)，或者也可以倒入(ru)紅酒(jiu)(jiu)杯靜止一段時(shi)間(jian)(jian)，都能達(da)到醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)作用(yong)，醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)目的(de)(de)是(shi)讓紅酒(jiu)(jiu)與(yu)空氣的(de)(de)氧氣進行(xing)更復(fu)雜(za)的(de)(de)化(hua)學反應和(he)紅酒(jiu)(jiu)的(de)(de)沉淀物分開(kai)，讓紅酒(jiu)(jiu)的(de)(de)芳香更能釋放，單寧變(bian)得更幼滑，口感更好。

1、通過中文標識(shi)的條形(xing)(xing)碼(ma)來辨別，常(chang)見法(fa)(fa)國紅酒的條形(xing)(xing)碼(ma)都是以3字(zi)(zi)開頭(tou)，但(dan)現在也有(you)假冒的紅酒產商印刷有(you)3字(zi)(zi)開頭(tou)，所以還需要看這(zhe)款(kuan)法(fa)(fa)國紅酒的原(yuan)產地證(zheng)明、中國商檢海關備案、法(fa)(fa)國產品信息備案等等。

2、法(fa)國紅(hong)酒(jiu)的(de)釀(niang)造(zao)工藝(yi)精湛，橡木塞密封(feng)做的(de)很好，所以在瓶口(kou)的(de)封(feng)口(kou)標一般都是可以轉動(dong)的(de)，而(er)國內仿冒的(de)法(fa)國紅(hong)酒(jiu)因為制造(zao)工藝(yi)簡陋(lou)，為了讓密封(feng)的(de)作用更好，瓶口(kou)的(de)封(feng)口(kou)標基本(ben)都會(hui)封(feng)死轉不動(dong)，從這(zhe)點也可以辨別法(fa)國紅(hong)酒(jiu)的(de)真假。

3、法(fa)(fa)國紅酒(jiu)瓶(ping)身浮雕精(jing)致具有微凹凸感，而仿(fang)冒(mao)的法(fa)(fa)國紅酒(jiu)瓶(ping)身粗糙暗淡無(wu)光澤。

1、溫度

紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)最佳飲用溫度(du)一般在16~18℃之間。如(ru)果(guo)溫度(du)過高或過低，都會影響紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)的品質。此(ci)外(wai)，紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)上裝瓶(ping)口附近會有(you)一個“肩”部，剛打開的時候建議先傾倒一點，讓(rang)酒(jiu)(jiu)(jiu)因(yin)空氣(qi)接(jie)觸而有(you)“散發”水果(guo)等香氣(qi)的“拓展(zhan)”空間。

2、杯型

紅酒一般(ban)會選擇杯(bei)腹(fu)的尺寸比(bi)較大的杯(bei)型，這(zhe)樣(yang)可以使(shi)紅酒的香氣更好的被散發出來。同時，選擇適合口(kou)感和結(jie)構的杯(bei)型，對(dui)于(yu)紅酒品嘗(chang)體驗也非(fei)常重要。

3、清潔

對(dui)于紅(hong)酒杯(bei)的清(qing)洗(xi)(xi)(xi)，需要采用(yong)專業(ye)的杯(bei)具洗(xi)(xi)(xi)滌劑，避免使用(yong)普通(tong)的洗(xi)(xi)(xi)滌劑或者洗(xi)(xi)(xi)碗布進行清(qing)洗(xi)(xi)(xi)，這會留(liu)下香水和洗(xi)(xi)(xi)衣精(jing)的殘留(liu)。清(qing)洗(xi)(xi)(xi)干(gan)凈(jing)之后，在使用(yong)前需要徹底(di)晾干(gan)。

對葡萄酒了(le)解(jie)不(bu)深的(de)(de)朋友，肯定也會困惑。很多(duo)葡萄酒的(de)(de)名(ming)(ming)稱奇奇怪怪的(de)(de)，讓(rang)人費解(jie)。其實，這些命(ming)名(ming)(ming)是(shi)(shi)有(you)一定的(de)(de)規(gui)則的(de)(de)。在當地法律(lv)和(he)行業規(gui)范(fan)允(yun)許的(de)(de)范(fan)圍內，葡萄酒可以根據產地、品(pin)(pin)種、品(pin)(pin)牌來命(ming)名(ming)(ming)。像有(you)的(de)(de)名(ming)(ming)字是(shi)(shi)直接用葡萄品(pin)(pin)種命(ming)名(ming)(ming)的(de)(de)，有(you)的(de)(de)名(ming)(ming)字則是(shi)(shi)用原(yuan)產國來命(ming)名(ming)(ming)的(de)(de)。

1、以產地命名

典型代表“香檳”。這種(zhong)命名(ming)方法就(jiu)如我(wo)們的(de)龍井茶，茅(mao)臺酒等，都是當地產出的(de)產品(pin)十分優秀(xiu)，以產地命名(ming)可以更好(hao)的(de)讓消費者一眼就(jiu)了解到酒的(de)品(pin)質。香檳指的(de)是在香檳產區產出的(de)起(qi)泡酒，因歷(li)史悠久且富(fu)有盛名(ming)。

2、以風格命名

有些(xie)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)則(ze)以風格相似且更著名的葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)命(ming)名。所(suo)以我(wo)們會在(zai)市面上見到(dao)一些(xie)：美(mei)國(guo)的夏(xia)布利、美(mei)國(guo)的勃艮第。

3、以品牌命名

還有(you)(you)一些葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)則以品(pin)牌命名(ming)(ming)。這類酒(jiu)(jiu)對自己的(de)產品(pin)有(you)(you)足夠的(de)自信，且(qie)都是些品(pin)質較好(hao)的(de)酒(jiu)(jiu)款。他們不依托其他的(de)因素來命名(ming)(ming)酒(jiu)(jiu)，以自己的(de)獨特的(de)風格征服葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)愛好(hao)者們。

4、以酒莊命名

有(you)些葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)則以(yi)自家酒(jiu)(jiu)(jiu)莊命名。這類酒(jiu)(jiu)(jiu)一般(ban)品質(zhi)會非常好，因為基本(ben)上(shang)這樣命名的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)款(kuan)都是酒(jiu)(jiu)(jiu)莊的(de)主打款(kuan)式。酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)品質(zhi)象征(zheng)著整個酒(jiu)(jiu)(jiu)莊的(de)檔次和榮譽。所以(yi)一般(ban)會傾全酒(jiu)(jiu)(jiu)莊之力來釀造(zao)。如果主推(tui)酒(jiu)(jiu)(jiu)款(kuan)都沒得到認可，那其他的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)款(kuan)可想而知了。

5、以葡(pu)萄(tao)品(pin)種命名

有些葡萄酒則以葡萄品種命名，maigoo小編了解到如赤霞珠、霞多麗、美樂等。一般直接用葡萄品種命名的酒，都是指釀酒葡萄的構成中該品種占主要成分，一般占比超過70%，甚至達到100%。這類酒會頗有葡萄風味和特色，例如黑皮諾在全世界就擁有無數的忠實粉絲，只要是以黑皮諾命名的酒，都會吸引他們一試。

葡萄酒(jiu)的(de)(de)世(shi)界里有太多知識要(yao)學(xue)，但對于一(yi)個在學(xue)習葡萄酒(jiu)的(de)(de)新手而(er)言，要(yao)怎樣才能再還(huan)不太理解葡萄酒(jiu)的(de)(de)情況下，挑出一(yi)款(kuan)不至于踩雷的(de)(de)酒(jiu)呢(ni)？