很多人以為紅(hong)酒就是(shi)葡(pu)萄(tao)酒，其實紅(hong)酒只是(shi)葡(pu)萄(tao)酒中的一種，除此(ci)之外，還有白葡(pu)萄(tao)酒和桃紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒。葡(pu)萄(tao)酒種類多樣復雜(za)，這些葡(pu)萄(tao)酒是(shi)怎(zen)么分類的呢？

1、紅葡萄酒：紅(hong)(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)是用皮(pi)紅(hong)(hong)肉(rou)白或(huo)皮(pi)肉(rou)皆紅(hong)(hong)的(de)葡萄(tao)(tao)帶(dai)皮(pi)發酵而成(cheng)，酒(jiu)(jiu)(jiu)液中(zhong)(zhong)含有果(guo)皮(pi)或(huo)果(guo)肉(rou)中(zhong)(zhong)的(de)有色(se)(se)物質(zhi)，使之(zhi)成(cheng)為(wei) 以紅(hong)(hong)色(se)(se)調為(wei)主的(de)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，按(an)含糖量(liang)又細分為(wei)干紅(hong)(hong)、半干紅(hong)(hong)、半甜(tian)(tian)紅(hong)(hong)、甜(tian)(tian)紅(hong)(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)。紅(hong)(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)色(se)(se)澤大多為(wei)寶石(shi)紅(hong)(hong)色(se)(se)、紫紅(hong)(hong)色(se)(se)、石(shi)榴(liu)紅(hong)(hong)等。

2、白葡萄酒(jiu)：通白(bai)葡萄(tao)酒是選用白(bai)葡萄(tao)或去皮的紅葡萄(tao)釀制，酒精含量一(yi)般在8%-16%。其酒液呈果綠(lv)色，清澈透明(ming)，氣味(wei)清爽，酒香濃(nong)郁，回味(wei)深長，按含糖量又細分為干白(bai)、半干白(bai)、半甜白(bai)、甜白(bai)葡萄(tao)酒。

3、桃紅(hong)葡(pu)萄酒：桃紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)萄酒在釀(niang)造過程中葡(pu)萄汁與果皮(pi)接觸(chu)時間較(jiao)短，只吸(xi)收了(le)果皮(pi)中少量(liang)的(de)色(se)素，所以顏色(se)較(jiao)淺。桃紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)萄酒通常(chang)沒有(you)紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)萄酒濃郁，但比白葡(pu)萄酒含有(you)更多的(de)酒體(ti)。色(se)澤(ze)一般為桃紅(hong)(hong)(hong)色(se)，或橘紅(hong)(hong)(hong)色(se)。

很(hen)多初(chu)嘗葡(pu)(pu)萄酒的(de)人以為葡(pu)(pu)萄酒都是(shi)澀的(de)，其實葡(pu)(pu)萄酒也是(shi)有不(bu)同的(de)甜度，從(cong)含糖量來看，有這些分類(lei)：

1、干型葡萄酒(jiu)：這種酒(jiu)液(ye)的糖分完全(quan)轉化(hua)成了酒(jiu)精，殘留糖分含量在每(mei)升4克以下，喝(he)不(bu)到甜味(wei)(wei)，只有酸味(wei)(wei)和爽(shuang)口的感覺(jue)。

2、半(ban)干(gan)葡(pu)萄酒：半(ban)干(gan)的葡(pu)萄酒含糖量在每(mei)升4到12克之間。

3、半(ban)甜葡(pu)萄酒：半(ban)甜的葡(pu)萄酒每(mei)升的含糖量在12到45克(ke)之間，喝起來(lai)會有(you)淡淡的甜味，在日(ri)本，中國(guo)以及美(mei)國(guo)都很受(shou)歡(huan)迎。

4、甜(tian)型葡萄酒(jiu)：甜(tian)型葡萄酒(jiu)含糖量每(mei)升超過(guo)45克，能感覺到明顯的(de)甜(tian)味(wei)。

葡萄(tao)酒主(zhu)要分為(wei)兩大類，一(yi)類是(shi)以澳大利亞(ya)、新(xin)西蘭、北(bei)南美洲為(wei)代表的(de)新(xin)世(shi)界(jie)葡萄(tao)酒，通常果(guo)香濃郁(yu)，酒精度(du)高(gao)(gao)；一(yi)類是(shi)以法國、西班牙(ya)、意大利為(wei)代表的(de)舊(jiu)世(shi)界(jie)葡萄(tao)酒，通常風味收斂，酒精度(du)更低、酸味更高(gao)(gao)。

1、平靜葡萄酒：該(gai)類是完(wan)全用葡萄為原料發酵而成的(de)。

2、起泡葡(pu)(pu)萄酒：該類(lei)葡(pu)(pu)萄酒里(li)面留(liu)有二氧化碳起泡。

3、加強葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)：釀制時會添加中性烈酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)精度數(shu)要高于(yu)一般的葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)。

1、天然葡萄酒(jiu)(jiu)：完(wan)全用葡萄為原料發酵而(er)成，不(bu)添(tian)加糖分、酒(jiu)(jiu)精及香料；

2、特種葡(pu)(pu)萄(tao)酒：在采摘或釀造工藝中使用特種方法釀成，又(you)細分為(wei)利口葡(pu)(pu)萄(tao)酒、加香葡(pu)(pu)萄(tao)酒、冰葡(pu)(pu)萄(tao)酒、貴腐葡(pu)(pu)萄(tao)酒。

1、開胃葡萄(tao)酒：在(zai)餐前飲(yin)用，主要是一(yi)些加香葡萄(tao)酒，酒精(jing)度一(yi)般(ban)在(zai)18％以上。

2、佐餐葡(pu)(pu)萄酒：同正餐一起飲用，主要是一些干型葡(pu)(pu)萄酒。

3、待散葡萄酒：在餐后飲用，主要是一些加強的濃甜葡萄酒(jiu)。

葡萄酒品類眾(zhong)多，面對花花綠(lv)綠(lv)的酒標，七嘴八(ba)舌(she)的銷售人員(yuan)，選擇困難(nan)綜合征就犯了，拿定(ding)主意成為一件有難(nan)度的事(shi)情，在此為您(nin)(nin)總結(jie)一些選酒小攻略，讓您(nin)(nin)不會空(kong)手而(er)歸。

挑選葡萄酒并不是簡單的事，如果不清楚自己對葡萄酒的偏好，可以嘗試聯想一下你喜歡的食物和飲料：如果平時喜歡清新的柑橘類果汁，那么口感清爽、酸度靈動的白葡萄酒就很有可能成為你的新寵；如果你喜歡時不時喝上一杯黑咖啡或者濃茶，那么不妨試試單寧緊致、酒體厚重的紅葡萄酒。在確定了自己喜歡什么類型的葡萄酒之后，可以借助葡萄酒的品牌來選優質的酒。【葡萄酒十大品牌>>】

在一些重(zhong)要場(chang)合(he)(he)和人(ren)生的(de)(de)高光時刻，我們總(zong)會選用葡(pu)(pu)萄酒(jiu)來(lai)增添氣氛(fen)，不(bu)同(tong)的(de)(de)場(chang)合(he)(he)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)的(de)(de)款式(shi)也是(shi)非常(chang)講究的(de)(de)，選擇(ze)合(he)(he)適的(de)(de)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)不(bu)僅能烘托(tuo)美好的(de)(de)氛(fen)圍，也會為大(da)家帶來(lai)舌尖的(de)(de)享受。下面就來(lai)為大(da)家介紹在不(bu)同(tong)的(de)(de)場(chang)合(he)(he)，如(ru)何選擇(ze)合(he)(he)適的(de)(de)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)。

人在(zai)江(jiang)湖行走，哪有(you)不(bu)送(song)(song)禮物的(de)(de)說法，再怎么講，都(dou)有(you)投(tou)桃(tao)報李的(de)(de)時候(hou)。很令人頭(tou)痛的(de)(de)可能就(jiu)是，有(you)些(xie)時候(hou)不(bu)知道要(yao)送(song)(song)什么。葡萄(tao)酒就(jiu)是一(yi)個很好(hao)的(de)(de)選擇(ze)，那么不(bu)同的(de)(de)葡萄(tao)酒也相對(dui)應(ying)不(bu)同的(de)(de)場(chang)所。因(yin)此，在(zai)下(xia)一(yi)次(ci)你決定要(yao)以葡萄(tao)酒作為禮物贈予(yu)某(mou)人時，不(bu)妨(fang)先(xian)來查(cha)閱一(yi)下(xia)這份“送(song)(song)酒指(zhi)南”，以便做(zuo)出(chu)在(zai)那個場(chang)合中最佳的(de)(de)選擇(ze)。

葡萄酒基本上就是“一分價錢一分貨”的趨勢，價格越高，品質越高，口感也就越好。基于市面上常見的葡萄酒，我們大致可以將它分為這幾個檔次：【不同價位葡萄酒推薦>>】

除預(yu)算外，不(bu)同人口感(gan)喜好選(xuan)擇葡(pu)萄酒(jiu)也是(shi)一(yi)個關鍵因素。中國(guo)疆土遼(liao)闊，各個地(di)區都有(you)(you)自(zi)(zi)己的(de)菜系和(he)特點，不(bu)同地(di)區的(de)人們(men)具有(you)(you)不(bu)同的(de)飲食(shi)口味，在葡(pu)萄酒(jiu)的(de)世界(jie)里，沒有(you)(you)品質優劣之分(fen)，只有(you)(you)口感(gan)不(bu)同之分(fen)，可(ke)見，選(xuan)對自(zi)(zi)己喜歡(huan)的(de)口感(gan)，在選(xuan)擇葡(pu)萄酒(jiu)中是(shi)非常(chang)的(de)關鍵。

當我們對酒有了(le)一定的(de)了(le)解，那就(jiu)可以(yi)直接(jie)找對應的(de)產(chan)(chan)區(qu)或品(pin)牌了(le)。因為某(mou)(mou)些產(chan)(chan)區(qu)會以(yi)盛產(chan)(chan)某(mou)(mou)些葡萄品(pin)種的(de)酒而(er)出名(ming)，如法國(guo)的(de)香檳(bin)出產(chan)(chan)高(gao)品(pin)質的(de)起(qi)泡酒，澳大利亞的(de)巴羅薩谷(gu)盛產(chan)(chan)濃(nong)郁甜美的(de)西拉(la)葡萄酒等(deng)。

如果非(fei)常清楚一些(xie)(xie)著名的釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)家(jia)(jia)(jia)族則更直接準確(que)了，我們可以(yi)直接選取這些(xie)(xie)家(jia)(jia)(jia)族的出(chu)品，如拉菲富齊家(jia)(jia)(jia)族、JPM家(jia)(jia)(jia)族、天(tian)鵬家(jia)(jia)(jia)族等。大型(xing)的釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)家(jia)(jia)(jia)族除了出(chu)產頂級的名酒(jiu)(jiu)以(yi)外，往往還會(hui)做(zuo)(zuo)副牌(pai)酒(jiu)(jiu)、三牌(pai)酒(jiu)(jiu)及一些(xie)(xie)中低價(jia)位(wei)的優質好(hao)酒(jiu)(jiu)。這些(xie)(xie)酒(jiu)(jiu)都(dou)是在名家(jia)(jia)(jia)的釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)哲學下所做(zuo)(zuo)的，酒(jiu)(jiu)質肯定有保障。

在(zai)品嘗葡萄酒(jiu)之前要先做好(hao)醒(xing)酒(jiu)的動(dong)作，最常用的醒(xing)酒(jiu)方法是將葡萄酒(jiu)倒入醒(xing)酒(jiu)器靜止一(yi)段時(shi)(shi)間，或者也可以倒入紅(hong)(hong)酒(jiu)杯(bei)靜止一(yi)段時(shi)(shi)間，都(dou)能(neng)(neng)達到醒(xing)酒(jiu)的作用，醒(xing)酒(jiu)的目(mu)的是讓紅(hong)(hong)酒(jiu)與空氣的氧氣進行更復雜的化(hua)學反應和紅(hong)(hong)酒(jiu)的沉淀(dian)物分開，讓紅(hong)(hong)酒(jiu)的芳香更能(neng)(neng)釋放，單寧(ning)變得更幼滑，口感更好(hao)。

1、通過(guo)中(zhong)文(wen)標識的(de)條形(xing)碼(ma)來辨別，常見法(fa)國紅酒的(de)條形(xing)碼(ma)都(dou)是以(yi)3字開(kai)頭，但現在也(ye)有假冒(mao)的(de)紅酒產商(shang)印刷有3字開(kai)頭，所以(yi)還需要看這(zhe)款法(fa)國紅酒的(de)原產地證明、中(zhong)國商(shang)檢海關備(bei)案(an)、法(fa)國產品信息備(bei)案(an)等等。

2、法國(guo)紅(hong)酒(jiu)的(de)釀造工藝(yi)(yi)精湛，橡木塞密封(feng)做的(de)很(hen)好，所(suo)以在(zai)瓶口(kou)(kou)的(de)封(feng)口(kou)(kou)標一(yi)般(ban)都是可以轉動(dong)的(de)，而國(guo)內仿冒的(de)法國(guo)紅(hong)酒(jiu)因(yin)為制(zhi)造工藝(yi)(yi)簡陋(lou)，為了讓(rang)密封(feng)的(de)作(zuo)用更好，瓶口(kou)(kou)的(de)封(feng)口(kou)(kou)標基(ji)本都會封(feng)死(si)轉不動(dong)，從這(zhe)點也可以辨(bian)別(bie)法國(guo)紅(hong)酒(jiu)的(de)真(zhen)假(jia)。

3、法國紅酒(jiu)瓶身(shen)浮雕精(jing)致具有微凹凸感，而(er)仿冒的(de)法國紅酒(jiu)瓶身(shen)粗(cu)糙(cao)暗淡無光(guang)澤。

1、溫度

紅酒(jiu)最佳飲(yin)用溫度(du)一般(ban)在16~18℃之間。如果(guo)溫度(du)過(guo)高或過(guo)低，都會影響紅酒(jiu)的品(pin)質。此外，紅酒(jiu)上裝瓶口(kou)附近會有一個“肩(jian)”部，剛打開的時候(hou)建議先傾(qing)倒一點，讓酒(jiu)因空氣(qi)接觸而有“散發(fa)”水(shui)果(guo)等(deng)香氣(qi)的“拓展”空間。

2、杯型

紅酒(jiu)一(yi)般會選擇杯腹(fu)的尺寸比較大(da)的杯型(xing)，這樣可(ke)以使紅酒(jiu)的香氣更好(hao)的被散發出(chu)來。同(tong)時，選擇適(shi)合口感和結構(gou)的杯型(xing)，對于紅酒(jiu)品嘗體驗也非常重要。

3、清潔

對于紅酒杯(bei)的(de)清(qing)(qing)洗(xi)(xi)，需要采用專業的(de)杯(bei)具洗(xi)(xi)滌(di)劑，避免使用普通(tong)的(de)洗(xi)(xi)滌(di)劑或者洗(xi)(xi)碗布進(jin)行清(qing)(qing)洗(xi)(xi)，這會(hui)留(liu)下香水(shui)和洗(xi)(xi)衣精(jing)的(de)殘留(liu)。清(qing)(qing)洗(xi)(xi)干凈(jing)之后，在使用前需要徹底晾干。

對葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)了解不深的(de)(de)(de)朋友(you)，肯定(ding)也會困(kun)惑。很多(duo)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)(de)名(ming)稱奇奇怪(guai)怪(guai)的(de)(de)(de)，讓人費解。其實，這些命(ming)名(ming)是(shi)有一定(ding)的(de)(de)(de)規則(ze)的(de)(de)(de)。在當地法律和行業(ye)規范(fan)允(yun)許的(de)(de)(de)范(fan)圍內，葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)可以根據產(chan)地、品(pin)種、品(pin)牌(pai)來(lai)命(ming)名(ming)。像有的(de)(de)(de)名(ming)字是(shi)直接用(yong)(yong)葡(pu)(pu)萄(tao)品(pin)種命(ming)名(ming)的(de)(de)(de)，有的(de)(de)(de)名(ming)字則(ze)是(shi)用(yong)(yong)原(yuan)產(chan)國來(lai)命(ming)名(ming)的(de)(de)(de)。

1、以產地命名

典型代表“香(xiang)(xiang)(xiang)檳(bin)”。這(zhe)種命名方法(fa)就(jiu)如我們的(de)(de)龍井茶，茅臺酒(jiu)等，都是當地(di)產(chan)(chan)出(chu)的(de)(de)產(chan)(chan)品十分優(you)秀，以(yi)產(chan)(chan)地(di)命名可以(yi)更好的(de)(de)讓消費者一眼(yan)就(jiu)了(le)解到酒(jiu)的(de)(de)品質(zhi)。香(xiang)(xiang)(xiang)檳(bin)指的(de)(de)是在香(xiang)(xiang)(xiang)檳(bin)產(chan)(chan)區產(chan)(chan)出(chu)的(de)(de)起泡(pao)酒(jiu)，因歷史(shi)悠(you)久且富有盛名。

2、以風格命(ming)名

有些葡萄酒則以(yi)風格相似且更著(zhu)名(ming)(ming)的(de)葡萄酒命名(ming)(ming)。所以(yi)我們會在市面上見到(dao)一(yi)些：美(mei)國的(de)夏布利、美(mei)國的(de)勃艮(gen)第。

3、以品牌命名

還有(you)一(yi)些葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)則以品(pin)牌命名(ming)。這類酒(jiu)(jiu)對自(zi)(zi)己的(de)產品(pin)有(you)足夠的(de)自(zi)(zi)信，且都是(shi)些品(pin)質(zhi)較好的(de)酒(jiu)(jiu)款。他(ta)們(men)不(bu)依托其(qi)他(ta)的(de)因素來命名(ming)酒(jiu)(jiu)，以自(zi)(zi)己的(de)獨特的(de)風(feng)格征(zheng)服葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)愛好者們(men)。

4、以酒莊命名

有些葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則(ze)以自家酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊命(ming)名。這類酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)一(yi)般品質(zhi)會非(fei)常好，因為(wei)基本上這樣命(ming)名的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)款都是酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊的(de)(de)主(zhu)打款式。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)品質(zhi)象征著整個酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊的(de)(de)檔次和(he)榮譽。所(suo)以一(yi)般會傾全酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊之力來(lai)釀造(zao)。如(ru)果主(zhu)推酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)款都沒得(de)到(dao)認可(ke)(ke)，那其他的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)款可(ke)(ke)想而知了。

5、以葡萄品種命名

有些葡萄酒則以葡萄品種命名，maigoo小編了解到如赤霞珠、霞多麗、美樂等。一般直接用葡萄品種命名的酒，都是指釀酒葡萄的構成中該品種占主要成分，一般占比超過70%，甚至達到100%。這類酒會頗有葡萄風味和特色，例如黑皮諾在全世界就擁有無數的忠實粉絲，只要是以黑皮諾命名的酒，都會吸引他們一試。

葡(pu)萄(tao)酒的世界里有(you)太多知(zhi)識要(yao)學(xue)，但對于(yu)一個在學(xue)習葡(pu)萄(tao)酒的新手而言，要(yao)怎樣(yang)才能再還(huan)不太理解葡(pu)萄(tao)酒的情況(kuang)下，挑出一款(kuan)不至(zhi)于(yu)踩雷的酒呢？