很多人以為紅酒(jiu)(jiu)就是葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)，其實紅酒(jiu)(jiu)只是葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)中的一種(zhong)，除此之外，還有白葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)和桃紅葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)。葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)種(zhong)類(lei)多樣復雜，這些葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)是怎么分類(lei)的呢？

1、紅葡(pu)萄酒：紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒是用皮紅(hong)(hong)肉(rou)白或皮肉(rou)皆(jie)紅(hong)(hong)的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)帶(dai)皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉(rou)中的(de)有色(se)物質，使之(zhi)成為 以紅(hong)(hong)色(se)調為主的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)酒，按含糖量(liang)又(you)細分為干紅(hong)(hong)、半干紅(hong)(hong)、半甜紅(hong)(hong)、甜紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒。紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒的(de)色(se)澤大(da)多為寶石(shi)紅(hong)(hong)色(se)、紫(zi)紅(hong)(hong)色(se)、石(shi)榴(liu)紅(hong)(hong)等。

2、白葡(pu)萄酒：通白(bai)葡(pu)萄酒是選用白(bai)葡(pu)萄或去皮的紅葡(pu)萄釀制(zhi)，酒精(jing)含(han)量一(yi)般在8%-16%。其酒液呈果綠色，清(qing)澈透明，氣味清(qing)爽，酒香濃(nong)郁，回(hui)味深長，按含(han)糖量又細分為(wei)干(gan)白(bai)、半(ban)干(gan)白(bai)、半(ban)甜(tian)白(bai)、甜(tian)白(bai)葡(pu)萄酒。

3、桃紅葡萄酒：桃(tao)紅(hong)葡(pu)(pu)萄酒在釀(niang)造過程中葡(pu)(pu)萄汁與果(guo)(guo)皮接觸時間較(jiao)短，只吸收了果(guo)(guo)皮中少量的色(se)素，所以顏色(se)較(jiao)淺。桃(tao)紅(hong)葡(pu)(pu)萄酒通常(chang)沒有紅(hong)葡(pu)(pu)萄酒濃郁，但比白(bai)葡(pu)(pu)萄酒含有更多的酒體。色(se)澤一(yi)般(ban)為桃(tao)紅(hong)色(se)，或橘紅(hong)色(se)。

很多初(chu)嘗葡萄酒(jiu)(jiu)的人以(yi)為葡萄酒(jiu)(jiu)都是(shi)澀(se)的，其(qi)實葡萄酒(jiu)(jiu)也是(shi)有不(bu)同的甜(tian)度(du)，從含糖量來(lai)看(kan)，有這些分類：

1、干型葡萄酒(jiu)：這種酒(jiu)液的糖分完全(quan)轉化成了(le)酒(jiu)精，殘(can)留糖分含量在每升4克以下(xia)，喝不(bu)到(dao)甜味，只有酸味和爽口的感覺(jue)。

2、半(ban)干(gan)葡萄酒：半(ban)干(gan)的葡萄酒含(han)糖量(liang)在每升(sheng)4到12克之間(jian)。

3、半甜葡萄(tao)酒(jiu)：半甜的葡萄(tao)酒(jiu)每升的含糖量在12到(dao)45克之間，喝起來會有淡淡的甜味，在日(ri)本，中國(guo)以(yi)及美國(guo)都(dou)很受歡(huan)迎。

4、甜型葡(pu)萄酒(jiu)：甜型葡(pu)萄酒(jiu)含糖量(liang)每(mei)升(sheng)超過45克，能感覺到明顯的甜味。

葡(pu)萄(tao)酒主要分為(wei)兩大(da)類，一類是(shi)以澳大(da)利亞、新西(xi)蘭、北南美洲為(wei)代表(biao)的(de)新世界葡(pu)萄(tao)酒，通常果香濃郁，酒精度高；一類是(shi)以法國、西(xi)班牙(ya)、意大(da)利為(wei)代表(biao)的(de)舊(jiu)世界葡(pu)萄(tao)酒，通常風(feng)味(wei)收斂，酒精度更低、酸味(wei)更高。

1、平靜葡萄(tao)酒：該類是完全用葡萄(tao)為原料發酵而成的。

2、起(qi)泡葡萄酒(jiu)：該類(lei)葡萄酒(jiu)里面(mian)留有二氧化碳起(qi)泡。

3、加強葡萄酒(jiu)(jiu)：釀制時會添(tian)加中性烈(lie)酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)精度數要高于一般的葡萄酒(jiu)(jiu)。

1、天然葡萄酒：完(wan)全用葡萄為原料發酵而成，不(bu)添加糖(tang)分、酒精及香料；

2、特種(zhong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)：在采摘或釀造工(gong)藝中(zhong)使用特種(zhong)方法釀成，又(you)細分為(wei)利口葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)、加香葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)、冰(bing)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)、貴(gui)腐葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)。

1、開胃葡(pu)萄酒(jiu)：在餐前飲用，主要(yao)是一(yi)些加香葡(pu)萄酒(jiu)，酒(jiu)精度一(yi)般在18％以上。

2、佐餐葡(pu)萄(tao)酒：同(tong)正餐一起飲用，主要是一些干(gan)型葡(pu)萄(tao)酒。

3、待散葡萄酒：在餐后飲用，主要是一些加強的濃甜葡萄酒。

葡萄酒(jiu)品類眾多，面對花花綠綠的(de)(de)酒(jiu)標，七嘴八(ba)舌的(de)(de)銷(xiao)售人(ren)員，選(xuan)擇困(kun)難(nan)綜(zong)合征就犯了(le)，拿定(ding)主(zhu)意成為一件(jian)有難(nan)度的(de)(de)事情，在(zai)此為您(nin)總結一些選(xuan)酒(jiu)小攻略，讓您(nin)不會(hui)空手而歸。

挑選葡萄酒并不是簡單的事，如果不清楚自己對葡萄酒的偏好，可以嘗試聯想一下你喜歡的食物和飲料：如果平時喜歡清新的柑橘類果汁，那么口感清爽、酸度靈動的白葡萄酒就很有可能成為你的新寵；如果你喜歡時不時喝上一杯黑咖啡或者濃茶，那么不妨試試單寧緊致、酒體厚重的紅葡萄酒。在確定了自己喜歡什么類型的葡萄酒之后，可以借助葡萄酒的品牌來選優質的酒。【葡萄酒十大品牌>>】

在一些重要場合(he)和(he)人生的(de)(de)高光時刻，我們總會(hui)選(xuan)用葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)來(lai)增添氣氛，不同(tong)的(de)(de)場合(he)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)款式也(ye)是非常講(jiang)究的(de)(de)，選(xuan)擇合(he)適(shi)的(de)(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)不僅能烘托美好的(de)(de)氛圍，也(ye)會(hui)為大(da)家(jia)(jia)帶來(lai)舌尖的(de)(de)享(xiang)受。下面(mian)就來(lai)為大(da)家(jia)(jia)介紹(shao)在不同(tong)的(de)(de)場合(he)，如何選(xuan)擇合(he)適(shi)的(de)(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)。

人在江湖行走，哪有(you)不(bu)(bu)送禮(li)物的(de)說法，再怎么講，都有(you)投(tou)桃報李的(de)時候(hou)。很令人頭痛的(de)可能就是，有(you)些時候(hou)不(bu)(bu)知道要送什么。葡(pu)(pu)萄酒就是一個很好的(de)選擇(ze)，那么不(bu)(bu)同的(de)葡(pu)(pu)萄酒也相對應(ying)不(bu)(bu)同的(de)場所(suo)。因(yin)此，在下一次你(ni)決(jue)定要以(yi)(yi)葡(pu)(pu)萄酒作為禮(li)物贈(zeng)予(yu)某人時，不(bu)(bu)妨(fang)先來查閱(yue)一下這份“送酒指南(nan)”，以(yi)(yi)便做(zuo)出(chu)在那個場合(he)中(zhong)最(zui)佳的(de)選擇(ze)。

葡萄酒基本上就是“一分價錢一分貨”的趨勢，價格越高，品質越高，口感也就越好。基于市面上常見的葡萄酒，我們大致可以將它分為這幾個檔次：【不同價位葡萄酒推薦>>】

除(chu)預算(suan)外(wai)，不同人(ren)(ren)口(kou)感喜好選(xuan)擇葡萄酒(jiu)也是一個關鍵因素。中(zhong)國疆土遼(liao)闊，各個地區都有自(zi)己的(de)菜系和特點，不同地區的(de)人(ren)(ren)們具有不同的(de)飲(yin)食口(kou)味(wei)，在葡萄酒(jiu)的(de)世界里，沒有品質優劣之分，只有口(kou)感不同之分，可見(jian)，選(xuan)對(dui)自(zi)己喜歡的(de)口(kou)感，在選(xuan)擇葡萄酒(jiu)中(zhong)是非常的(de)關鍵。

當我們(men)對酒有了(le)一定(ding)的(de)了(le)解，那就可(ke)以(yi)直接找對應的(de)產區或(huo)品牌(pai)了(le)。因為某些產區會以(yi)盛產某些葡(pu)萄品種的(de)酒而出(chu)名(ming)，如法國(guo)的(de)香檳(bin)出(chu)產高品質的(de)起泡(pao)酒，澳大利亞的(de)巴羅薩谷(gu)盛產濃郁甜美的(de)西拉葡(pu)萄酒等。

如(ru)果非常清楚(chu)一(yi)些著名的釀(niang)酒家(jia)族(zu)(zu)(zu)則更直(zhi)接準確了，我們可以(yi)直(zhi)接選取(qu)這些家(jia)族(zu)(zu)(zu)的出(chu)品，如(ru)拉(la)菲富齊家(jia)族(zu)(zu)(zu)、JPM家(jia)族(zu)(zu)(zu)、天鵬家(jia)族(zu)(zu)(zu)等(deng)。大型的釀(niang)酒家(jia)族(zu)(zu)(zu)除了出(chu)產頂級的名酒以(yi)外，往(wang)往(wang)還會(hui)做(zuo)副牌酒、三牌酒及一(yi)些中低價位的優質好(hao)酒。這些酒都是在名家(jia)的釀(niang)酒哲學(xue)下所(suo)做(zuo)的，酒質肯定有保障。

在品嘗葡(pu)萄酒之前(qian)要(yao)先做好(hao)醒(xing)酒的(de)(de)(de)動作，最常用的(de)(de)(de)醒(xing)酒方(fang)法是將葡(pu)萄酒倒入醒(xing)酒器靜(jing)止(zhi)一段(duan)時(shi)(shi)間，或者也可以倒入紅酒杯靜(jing)止(zhi)一段(duan)時(shi)(shi)間，都能(neng)達到醒(xing)酒的(de)(de)(de)作用，醒(xing)酒的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)是讓紅酒與空氣(qi)(qi)的(de)(de)(de)氧氣(qi)(qi)進行更(geng)復雜的(de)(de)(de)化(hua)學反應和紅酒的(de)(de)(de)沉淀物分開，讓紅酒的(de)(de)(de)芳香更(geng)能(neng)釋放，單寧變得(de)更(geng)幼(you)滑(hua)，口感更(geng)好(hao)。

1、通過中文標識的(de)(de)條(tiao)形(xing)碼來辨別，常見(jian)法(fa)國(guo)紅酒的(de)(de)條(tiao)形(xing)碼都(dou)是以3字開頭(tou)，但現在也有(you)假冒的(de)(de)紅酒產商印刷有(you)3字開頭(tou)，所以還需要看這款(kuan)法(fa)國(guo)紅酒的(de)(de)原產地證明、中國(guo)商檢(jian)海關(guan)備案、法(fa)國(guo)產品信息備案等等。

2、法(fa)國紅酒(jiu)的(de)釀(niang)造(zao)工(gong)藝精湛(zhan)，橡(xiang)木塞密(mi)封(feng)做(zuo)的(de)很好(hao)，所(suo)以在瓶口(kou)的(de)封(feng)口(kou)標一般(ban)都是可以轉(zhuan)動的(de)，而國內(nei)仿冒的(de)法(fa)國紅酒(jiu)因為制造(zao)工(gong)藝簡陋(lou)，為了讓密(mi)封(feng)的(de)作(zuo)用(yong)更好(hao)，瓶口(kou)的(de)封(feng)口(kou)標基本都會(hui)封(feng)死轉(zhuan)不動，從(cong)這點也可以辨(bian)別法(fa)國紅酒(jiu)的(de)真(zhen)假。

3、法國(guo)紅酒(jiu)瓶身浮雕精致具有微凹凸感(gan)，而(er)仿冒的(de)法國(guo)紅酒(jiu)瓶身粗(cu)糙暗淡無光澤。

1、溫度

紅酒(jiu)最佳(jia)飲用溫度一(yi)般在(zai)16~18℃之間。如果溫度過高或過低，都會影(ying)響紅酒(jiu)的(de)品質。此外，紅酒(jiu)上裝瓶(ping)口附近會有(you)一(yi)個(ge)“肩”部，剛打開的(de)時候(hou)建議先傾倒一(yi)點(dian)，讓酒(jiu)因空氣接觸而有(you)“散(san)發”水果等香氣的(de)“拓展”空間。

2、杯型

紅(hong)酒一般會(hui)選(xuan)擇杯(bei)腹的(de)尺寸比較(jiao)大的(de)杯(bei)型(xing)，這樣(yang)可以使(shi)紅(hong)酒的(de)香氣更好(hao)的(de)被散(san)發出來。同時(shi)，選(xuan)擇適合口感(gan)和結構的(de)杯(bei)型(xing)，對(dui)于(yu)紅(hong)酒品嘗體驗也非常(chang)重(zhong)要。

3、清潔

對于紅酒杯(bei)(bei)的清洗，需要(yao)采用專業的杯(bei)(bei)具洗滌劑，避免使(shi)用普通的洗滌劑或者洗碗布進(jin)行清洗，這會留下香水和洗衣精(jing)的殘留。清洗干凈之后，在使(shi)用前(qian)需要(yao)徹底(di)晾干。

對葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)了(le)解不深的(de)朋(peng)友，肯定也會困惑。很(hen)多葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)名(ming)稱奇(qi)奇(qi)怪怪的(de)，讓人費解。其實，這些命名(ming)是有(you)一定的(de)規則的(de)。在當地法律和行業規范允許(xu)的(de)范圍(wei)內，葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)可以(yi)根(gen)據產(chan)地、品(pin)種、品(pin)牌來命名(ming)。像有(you)的(de)名(ming)字是直接(jie)用葡(pu)萄(tao)品(pin)種命名(ming)的(de)，有(you)的(de)名(ming)字則是用原產(chan)國來命名(ming)的(de)。

1、以產地命名

典型代(dai)表“香檳”。這種(zhong)命(ming)名(ming)方法就如我(wo)們的(de)龍井茶，茅臺酒(jiu)等，都是(shi)當地產(chan)出(chu)的(de)產(chan)品十分優秀(xiu)，以產(chan)地命(ming)名(ming)可以更(geng)好的(de)讓消費者一眼就了解到酒(jiu)的(de)品質。香檳指(zhi)的(de)是(shi)在香檳產(chan)區產(chan)出(chu)的(de)起(qi)泡酒(jiu)，因歷史悠久且富有盛名(ming)。

2、以(yi)風格命(ming)名

有些葡萄(tao)(tao)酒則以風(feng)格相似(si)且更著(zhu)名(ming)的葡萄(tao)(tao)酒命(ming)名(ming)。所以我們會在市面上(shang)見(jian)到一些：美(mei)國的夏布(bu)利、美(mei)國的勃艮第。

3、以品牌命名

還有一些葡萄(tao)酒(jiu)則以品牌命名。這(zhe)類酒(jiu)對(dui)自(zi)己(ji)的(de)(de)產品有足夠(gou)的(de)(de)自(zi)信，且都是些品質較(jiao)好(hao)的(de)(de)酒(jiu)款。他們不依托其他的(de)(de)因(yin)素來命名酒(jiu)，以自(zi)己(ji)的(de)(de)獨特(te)的(de)(de)風(feng)格(ge)征服葡萄(tao)酒(jiu)愛好(hao)者們。

4、以酒莊命名

有些葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則以自家酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊命(ming)(ming)名。這(zhe)類酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)一(yi)般(ban)品(pin)質會非常好，因為基本上這(zhe)樣命(ming)(ming)名的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)款(kuan)都是酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊的(de)主打款(kuan)式(shi)。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)品(pin)質象(xiang)征著整個(ge)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊的(de)檔次和榮譽。所以一(yi)般(ban)會傾全酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊之(zhi)力來釀造(zao)。如(ru)果主推酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)款(kuan)都沒得到認可(ke)，那(nei)其(qi)他(ta)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)款(kuan)可(ke)想而知了。

5、以葡萄(tao)品(pin)種(zhong)命名

有些葡萄酒則以葡萄品種命名，maigoo小編了解到如赤霞珠、霞多麗、美樂等。一般直接用葡萄品種命名的酒，都是指釀酒葡萄的構成中該品種占主要成分，一般占比超過70%，甚至達到100%。這類酒會頗有葡萄風味和特色，例如黑皮諾在全世界就擁有無數的忠實粉絲，只要是以黑皮諾命名的酒，都會吸引他們一試。

葡萄(tao)(tao)酒的(de)世界(jie)里(li)有太多知識(shi)要學，但對于一(yi)個在學習葡萄(tao)(tao)酒的(de)新手而言(yan)，要怎(zen)樣(yang)才(cai)能(neng)再(zai)還不太理(li)解葡萄(tao)(tao)酒的(de)情(qing)況下，挑出一(yi)款不至于踩雷的(de)酒呢(ni)？