五谷魚粉是哪五谷做的

正宗的五谷魚粉是(shi)用五谷做(zuo)的(de)米(mi)(mi)粉，五谷雜(za)糧(liang)(liang)是(shi)泛指(zhi)糧(liang)(liang)食作物，而不是(shi)狹義(yi)上的(de)＂稻(dao)、黍、稷、麥(mai)、菽＂。廣義(yi)上的(de)五谷雜(za)糧(liang)(liang)包(bao)括：稻(dao)米(mi)(mi)、小米(mi)(mi)、糙米(mi)(mi)、玉米(mi)(mi)、燦米(mi)(mi)、糯(nuo)米(mi)(mi)、薏米(mi)(mi)、黑米(mi)(mi)、紅米(mi)(mi)、大(da)豆(dou)、紅豆(dou)、綠豆(dou)、黑豆(dou)、蕎麥(mai)、小麥(mai)、高粱、地瓜等(deng)等(deng)，這(zhe)類原(yuan)料所做(zuo)成的(de)膨化粉，統稱五谷雜(za)糧(liang)(liang)粉。這(zhe)種米(mi)(mi)粉顏色多(duo)樣，口味也很好，符合現在年(nian)輕人返璞歸真吃粗糧(liang)(liang)的(de)飲(yin)食習慣(guan)。

五谷魚粉用的什么魚

魚(yu)片通(tong)常是草魚(yu)或(huo)者是黑(hei)魚(yu)，但是現在隨著市場的(de)需求已經變成了無骨的(de)魚(yu)了，大多數是龍利魚(yu)或(huo)者是巴沙魚(yu)，因(yin)為不擔心有刺(ci)，但是其實論(lun)起來(lai)口(kou)感，還是草魚(yu)的(de)口(kou)感更好。

五谷魚粉做法

高湯制作：

1、鯽魚、或者草魚、白鰱1千(qian)克。

2、鍋內(nei)放入豬油，燒至五成(cheng)熱時(shi)，放入處理后魚，蔥段(duan)、姜(jiang)片，香(xiang)料小(xiao)火慢(man)慢(man)煸炒，待原料表皮淺黃(huang)，撈出放入沸水鍋內(nei)，料酒、白酒適(shi)量。

3、大火燒開后繼續(xu)熬制60分鐘，將原料全部撈(lao)出。過濾雜(za)質即成魚湯。

魚粉制作：

1、五谷粉用涼水泡(pao)5-8小時。

2、草(cao)魚、巴(ba)沙魚或者黑(hei)魚均可，魚殺后洗凈片成魚片，用(yong)淀粉、料(liao)酒、白胡椒、鹽(yan)腌制三(san)小(xiao)時后魚湯(tang)內汆熟備用(yong)。

3、鍋內加水，燒(shao)開后放入泡軟的魚粉和豆腐皮、海(hai)帶絲、豆腐、西(xi)紅柿、生(sheng)菜(cai)、香菇、青菜(cai)配菜(cai)輔料。

4、煮熟后撈(lao)出放入(ru)碗內，加入(ru)魚骨高(gao)湯，以(yi)及白胡椒(jiao)，芝麻(ma)油，鹽(yan)，雞精(jing)(jing)，味(wei)精(jing)(jing)，調(diao)味(wei)。