五谷魚粉是哪五谷做的

正宗的五谷魚粉是用五(wu)谷(gu)做的米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)，五(wu)谷(gu)雜糧是泛指糧食作物，而不是狹義(yi)上的＂稻、黍、稷、麥(mai)、菽＂。廣義(yi)上的五(wu)谷(gu)雜糧包括：稻米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、小米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、糙米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、玉(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、燦米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、薏米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、黑米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、紅米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、大豆(dou)(dou)(dou)、紅豆(dou)(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)(dou)、黑豆(dou)(dou)(dou)、蕎(qiao)麥(mai)、小麥(mai)、高粱(liang)、地瓜(gua)等等，這類原料所做成的膨化(hua)粉(fen)，統稱(cheng)五(wu)谷(gu)雜糧粉(fen)。這種(zhong)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)顏色多樣(yang)，口味也很(hen)好，符合(he)現在年輕人返璞歸(gui)真吃粗糧的飲食習(xi)慣(guan)。

五谷魚粉用的什么魚

魚(yu)(yu)片通常是(shi)草魚(yu)(yu)或者是(shi)黑魚(yu)(yu)，但(dan)是(shi)現在(zai)隨著市場的(de)需求已經(jing)變成了(le)無骨的(de)魚(yu)(yu)了(le)，大多數是(shi)龍利魚(yu)(yu)或者是(shi)巴沙魚(yu)(yu)，因為不擔心有刺，但(dan)是(shi)其實論起來(lai)口感，還是(shi)草魚(yu)(yu)的(de)口感更好(hao)。

五谷魚粉做法

高湯制作：

1、鯽(ji)魚(yu)、或者草魚(yu)、白(bai)鰱(lian)1千克。

2、鍋內放入(ru)豬油，燒(shao)至五成(cheng)熱(re)時，放入(ru)處理后魚，蔥段、姜片，香料小火慢(man)慢(man)煸炒，待原料表皮淺黃(huang)，撈出放入(ru)沸水鍋內，料酒(jiu)、白酒(jiu)適量。

3、大(da)火燒開后繼續(xu)熬制60分鐘(zhong)，將原料全部(bu)撈出。過濾雜(za)質(zhi)即(ji)成魚湯。

魚粉制作：

1、五谷粉用涼水泡5-8小(xiao)時。

2、草魚(yu)(yu)、巴沙魚(yu)(yu)或者黑魚(yu)(yu)均可，魚(yu)(yu)殺后洗凈片成魚(yu)(yu)片，用(yong)淀粉、料酒、白胡椒、鹽腌制三小時后魚(yu)(yu)湯內汆熟備用(yong)。

3、鍋內加水，燒開后(hou)放(fang)入泡軟的魚粉(fen)和(he)豆腐皮、海(hai)帶絲、豆腐、西紅柿、生菜、香菇(gu)、青菜配(pei)菜輔料(liao)。

4、煮熟(shu)后撈出放入(ru)(ru)碗內(nei)，加入(ru)(ru)魚骨高湯，以及白胡椒，芝(zhi)麻油，鹽，雞精，味精，調味。