五谷魚粉是哪五谷做的

正宗的五谷魚粉是用五谷做(zuo)的米(mi)(mi)粉(fen)，五谷雜(za)(za)糧(liang)是泛指糧(liang)食作物，而不是狹(xia)義上的＂稻、黍、稷、麥、菽＂。廣(guang)義上的五谷雜(za)(za)糧(liang)包括：稻米(mi)(mi)、小米(mi)(mi)、糙米(mi)(mi)、玉米(mi)(mi)、燦米(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)、薏米(mi)(mi)、黑(hei)米(mi)(mi)、紅米(mi)(mi)、大(da)豆、紅豆、綠豆、黑(hei)豆、蕎(qiao)麥、小麥、高粱、地瓜等等，這類原料所做(zuo)成(cheng)的膨化(hua)粉(fen)，統稱五谷雜(za)(za)糧(liang)粉(fen)。這種米(mi)(mi)粉(fen)顏色多樣(yang)，口味也很好，符合現在年輕人返璞歸真(zhen)吃粗(cu)糧(liang)的飲食習慣。

五谷魚粉用的什么魚

魚(yu)(yu)片通(tong)常是(shi)草魚(yu)(yu)或者是(shi)黑魚(yu)(yu)，但(dan)是(shi)現在隨著市場的需(xu)求(qiu)已經變成了(le)無骨的魚(yu)(yu)了(le)，大多(duo)數是(shi)龍利魚(yu)(yu)或者是(shi)巴沙魚(yu)(yu)，因(yin)為不擔心有刺，但(dan)是(shi)其(qi)實論起來口感，還(huan)是(shi)草魚(yu)(yu)的口感更好。

五谷魚粉做法

高湯制作：

1、鯽魚、或者草魚、白鰱1千克。

2、鍋(guo)內放入豬油，燒至五成熱時(shi)，放入處理(li)后魚，蔥(cong)段、姜片，香料小火慢慢煸炒，待原料表皮(pi)淺黃，撈出放入沸水(shui)鍋(guo)內，料酒、白酒適量。

3、大火燒開(kai)后繼續熬制60分鐘，將(jiang)原料全(quan)部撈(lao)出。過(guo)濾雜質即(ji)成(cheng)魚湯。

魚粉制作：

1、五谷粉用(yong)涼水泡5-8小時。

2、草魚、巴沙魚或者黑魚均可，魚殺后洗凈(jing)片(pian)成(cheng)魚片(pian)，用(yong)淀粉、料酒、白(bai)胡椒、鹽腌制三(san)小時后魚湯內汆熟備用(yong)。

3、鍋內(nei)加水(shui)，燒開后放入泡軟(ruan)的魚粉和(he)豆(dou)腐皮(pi)、海帶(dai)絲、豆(dou)腐、西紅柿、生(sheng)菜、香菇、青(qing)菜配菜輔料。

4、煮熟后撈出(chu)放入碗(wan)內，加入魚骨高湯，以及白胡(hu)椒(jiao)，芝麻(ma)油，鹽，雞(ji)精(jing)，味精(jing)，調(diao)味。