五谷魚粉是哪五谷做的

正宗的五谷魚粉是(shi)用(yong)五谷做的(de)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)，五谷雜(za)糧是(shi)泛(fan)指糧食作物，而不是(shi)狹義(yi)(yi)上(shang)的(de)＂稻、黍、稷、麥、菽＂。廣義(yi)(yi)上(shang)的(de)五谷雜(za)糧包括：稻米(mi)(mi)、小米(mi)(mi)、糙米(mi)(mi)、玉(yu)米(mi)(mi)、燦米(mi)(mi)、糯(nuo)米(mi)(mi)、薏米(mi)(mi)、黑米(mi)(mi)、紅米(mi)(mi)、大豆(dou)、紅豆(dou)、綠豆(dou)、黑豆(dou)、蕎(qiao)麥、小麥、高粱、地瓜等等，這(zhe)類原料所做成的(de)膨化粉(fen)(fen)(fen)，統(tong)稱(cheng)五谷雜(za)糧粉(fen)(fen)(fen)。這(zhe)種米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)顏色多樣，口味也很好，符合現在年輕人返璞歸真吃(chi)粗糧的(de)飲(yin)食習慣。

五谷魚粉用的什么魚

魚(yu)片通常(chang)是草魚(yu)或者是黑魚(yu)，但是現在隨著市場的需求已經變成了無骨的魚(yu)了，大多數(shu)是龍利魚(yu)或者是巴(ba)沙(sha)魚(yu)，因(yin)為不擔心有刺(ci)，但是其實論起來口感，還(huan)是草魚(yu)的口感更好。

五谷魚粉做法

高湯制作：

1、鯽魚、或者草(cao)魚、白鰱(lian)1千克。

2、鍋(guo)內(nei)(nei)放入(ru)(ru)豬油(you)，燒至五成熱時，放入(ru)(ru)處(chu)理后魚，蔥段、姜片，香(xiang)料(liao)小火慢慢煸炒，待(dai)原料(liao)表皮淺黃，撈出放入(ru)(ru)沸(fei)水鍋(guo)內(nei)(nei)，料(liao)酒、白酒適量。

3、大(da)火燒(shao)開后(hou)繼(ji)續熬制60分鐘，將原料全部撈(lao)出。過濾雜(za)質(zhi)即(ji)成魚湯。

魚粉制作：

1、五谷(gu)粉用涼水泡5-8小時。

2、草魚(yu)、巴沙魚(yu)或者黑(hei)魚(yu)均可，魚(yu)殺后洗凈片成魚(yu)片，用(yong)淀粉、料酒(jiu)、白(bai)胡椒、鹽腌制三小時后魚(yu)湯內(nei)汆熟備用(yong)。

3、鍋內加(jia)水(shui)，燒開后放(fang)入泡(pao)軟的魚粉和豆(dou)腐(fu)皮(pi)、海帶絲、豆(dou)腐(fu)、西紅柿、生(sheng)菜(cai)(cai)、香(xiang)菇、青菜(cai)(cai)配菜(cai)(cai)輔(fu)料。

4、煮熟后撈(lao)出放入碗內，加入魚骨高湯，以及(ji)白胡椒，芝麻(ma)油，鹽(yan)，雞精，味(wei)精，調味(wei)。