五谷魚粉是哪五谷做的

正宗的五谷魚粉是用五(wu)谷(gu)做的(de)(de)(de)米(mi)(mi)(mi)粉，五(wu)谷(gu)雜(za)糧(liang)(liang)是泛指糧(liang)(liang)食(shi)作物，而不是狹義上的(de)(de)(de)＂稻(dao)、黍、稷(ji)、麥、菽＂。廣義上的(de)(de)(de)五(wu)谷(gu)雜(za)糧(liang)(liang)包括：稻(dao)米(mi)(mi)(mi)、小米(mi)(mi)(mi)、糙米(mi)(mi)(mi)、玉米(mi)(mi)(mi)、燦米(mi)(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)(mi)、薏(yi)米(mi)(mi)(mi)、黑米(mi)(mi)(mi)、紅米(mi)(mi)(mi)、大豆、紅豆、綠豆、黑豆、蕎(qiao)麥、小麥、高粱(liang)、地(di)瓜等等，這類原料所做成的(de)(de)(de)膨化粉，統稱五(wu)谷(gu)雜(za)糧(liang)(liang)粉。這種米(mi)(mi)(mi)粉顏色多樣，口味也很好，符合現在年輕人返璞(pu)歸真(zhen)吃粗糧(liang)(liang)的(de)(de)(de)飲食(shi)習慣。

五谷魚粉用的什么魚

魚(yu)(yu)片通常(chang)是(shi)(shi)草魚(yu)(yu)或者是(shi)(shi)黑魚(yu)(yu)，但是(shi)(shi)現在隨著市場的需(xu)求已經變成了無骨的魚(yu)(yu)了，大(da)多數是(shi)(shi)龍利魚(yu)(yu)或者是(shi)(shi)巴(ba)沙(sha)魚(yu)(yu)，因為不(bu)擔心有(you)刺，但是(shi)(shi)其實論起來口(kou)感，還是(shi)(shi)草魚(yu)(yu)的口(kou)感更好。

五谷魚粉做法

高湯制作：

1、鯽魚、或(huo)者(zhe)草魚、白鰱1千克。

2、鍋內放(fang)入豬油，燒(shao)至五成熱時，放(fang)入處理后魚，蔥段、姜片(pian)，香料小火慢(man)慢(man)煸炒，待(dai)原料表皮淺黃，撈出放(fang)入沸水鍋內，料酒、白酒適量。

3、大火燒開后(hou)繼續熬制60分鐘，將(jiang)原(yuan)料全部撈(lao)出。過濾雜質即成魚(yu)湯。

魚粉制作：

1、五谷粉用(yong)涼(liang)水泡(pao)5-8小時。

2、草魚(yu)、巴(ba)沙魚(yu)或者黑魚(yu)均(jun)可，魚(yu)殺后洗(xi)凈片成(cheng)魚(yu)片，用(yong)淀粉、料(liao)酒、白胡椒、鹽腌制三小時(shi)后魚(yu)湯內汆熟備(bei)用(yong)。

3、鍋內加水，燒開后放入(ru)泡軟的魚(yu)粉和(he)豆(dou)腐皮、海帶絲、豆(dou)腐、西紅(hong)柿(shi)、生菜、香菇、青(qing)菜配菜輔料(liao)。

4、煮熟(shu)后撈出(chu)放入(ru)碗內，加(jia)入(ru)魚骨高湯，以及白胡椒(jiao)，芝麻(ma)油，鹽，雞精，味精，調味。