一、開殼后的椰子水可以放多久

椰子水在椰果(guo)中無菌(jun)，開殼(ke)后性質不(bu)穩定(ding)，容(rong)易受到微生物的污染發酵或因酶的作用而變色，從而降低椰子水(shui)的感(gan)官品質和(he)營(ying)養價值(zhi)。

根據在不同(tong)溫度下貯藏時(shi)椰(ye)子水(shui)品質自然變化的特(te)點，結果表明(ming)(ming)，低(di)溫更有利于椰(ye)子水(shui)的貯藏。相同(tong)貯藏溫度，密封和非密封保(bao)存(cun)時(shi)間無差別，37℃可保(bao)存(cun)5小(xiao)時(shi)，24℃可保(bao)存(cun)8小(xiao)時(shi)，14℃可保(bao)存(cun)22小(xiao)時(shi)，4℃可保(bao)存(cun)7天。這(zhe)說明(ming)(ming)，椰(ye)子水(shui)收集后迅速降(jiang)至4℃可滿(man)足工(gong)業生產要求。

二、椰子水怎么保存

1、未(wei)開封(feng)的椰子水(shui)：在室溫下放置，避(bi)免陽光直(zhi)射和熱量在直(zhi)接(jie)作用。

2、開封后的椰(ye)子水：將剩余(yu)的椰(ye)子水倒入干凈的容器(qi)中，用蓋子密(mi)封保存(cun)并放入冰箱。在(zai)冷藏后，椰(ye)子水仍然可(ke)以(yi)保存(cun)2-3天。

3、冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)椰(ye)(ye)子水(shui)：如果想延長椰(ye)(ye)子水(shui)的保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)，請將其冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)保(bao)(bao)存。將椰(ye)(ye)子水(shui)倒入密封塑料冰袋中，記(ji)得把空氣排出來，然后(hou)放(fang)入冰箱(xiang)冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)，保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)可以延長至2個月(yue)左(zuo)右。

三、椰子水保存的注意事項

要確(que)保椰子水的品質和安全，有以下幾個注意(yi)事項：

1、選擇新鮮的椰(ye)子：選購椰(ye)子時，應(ying)檢查它們是(shi)否有裂縫或霉(mei)斑等(deng)瑕疵。優質的椰(ye)子應(ying)該(gai)沉重、形(xing)狀規則(ze)，并(bing)且聲(sheng)音應(ying)該(gai)清脆而不沉悶。

2、檢(jian)查(cha)椰(ye)子是否(fou)變質：無論椰(ye)子是否(fou)已經開了口，都要確(que)保檢(jian)查(cha)其外表(biao)是否(fou)變色或有劃(hua)痕(hen)，如(ru)果有，則可能說明(ming)椰(ye)子已經開始(shi)變質。

3、及時飲(yin)用(yong)或冷藏(zang)：一旦開封，椰子水的保質期(qi)會縮短，因此，建議盡快(kuai)飲(yin)用(yong)完或將其放(fang)入冰箱冷藏(zang)。

4、避免受到光照：椰子水應該儲存在避光的地方，因為光線會加速細菌生長和氧化反應，導致椰子水變質。