一、什么是椰子水和椰奶

1、椰子水

椰子水是從年輕的(de)(de)綠色椰(ye)子(zi)中(zhong)提取的(de)(de)。它是存(cun)在(zai)于(yu)綠色椰(ye)子(zi)中(zhong)心的(de)(de)透(tou)明液體。味道微甜，營養(yang)豐(feng)富(fu)，但熱量(liang)比椰(ye)奶低。它自然發生在(zai)綠色椰(ye)子(zi)內，不需要按照某種(zhong)方(fang)法(fa)或(huo)過程來(lai)生產它。只需要切掉椰(ye)子(zi)的(de)(de)頂部，把容器里(li)的(de)(de)椰(ye)子(zi)水(shui)倒出來(lai)。椰(ye)子(zi)水(shui)是鉀的(de)(de)豐(feng)富(fu)來(lai)源(yuan)，因(yin)(yin)此對(dui)于(yu)運(yun)動員和(he)健身愛好(hao)者(zhe)來(lai)說，在(zai)大汗淋漓(li)的(de)(de)鍛煉期間(jian)抵(di)消電解質流失是有益的(de)(de)。它也有利于(yu)減肥，因(yin)(yin)為(wei)它含(han)有較少的(de)(de)卡路里(li)和(he)低脂肪含(han)量(liang)。

2、椰奶

椰(ye)奶(nai)(nai)由成(cheng)熟的棕色椰(ye)子的白色果肉(rou)或(huo)白色部(bu)分制成(cheng)。它(ta)(ta)(ta)是兩(liang)種液體的乳液：椰(ye)子奶(nai)(nai)油(you)和(he)椰(ye)子水(shui)。在(zai)低溫下，它(ta)(ta)(ta)傾向于(yu)分離成(cheng)它(ta)(ta)(ta)的成(cheng)分，奶(nai)(nai)油(you)上升到頂部(bu)，所(suo)以為了(le)保持乳化，將(jiang)它(ta)(ta)(ta)保持在(zai)室溫下。為了(le)制作椰(ye)奶(nai)(nai)，將(jiang)椰(ye)子切碎，然后在(zai)水(shui)中煮沸(fei)，然后浸(jin)泡。在(zai)水(shui)獲得椰(ye)子的味道后，將(jiang)混合物過濾，以便從殘(can)留物中分離出白色、不(bu)透明的牛奶(nai)(nai)。如果使(shi)用少量(liang)(liang)的水(shui)，則會形成(cheng)椰(ye)子奶(nai)(nai)油(you)，如果使(shi)用大量(liang)(liang)的水(shui)，則會產生椰(ye)奶(nai)(nai)。此外，椰(ye)奶(nai)(nai)比椰(ye)子水(shui)含有更多的卡路里和(he)脂肪，對(dui)于(yu)對(dui)乳糖敏感(gan)或(huo)遵(zun)循嚴格(ge)素食生活方式的人來說，椰(ye)奶(nai)(nai)是一(yi)種合適的非乳制品替代品。

二、椰子水和椰奶有什么區別

椰(ye)子(zi)水和(he)椰(ye)奶(nai)都(dou)是(shi)(shi)從椰(ye)子(zi)中(zhong)提取(qu)的，味道鮮美。雖(sui)然它(ta)們是(shi)(shi)從同(tong)一種水果中(zhong)提取(qu)的，但它(ta)們在顏色、味道、稠(chou)度等方面都(dou)不(bu)同(tong)。

1、顏色不同

椰子水是清澈的液體，帶有甜味(wei)(wei)和堅果味(wei)(wei)。椰奶是乳白色的，味(wei)(wei)道微甜。

2、稠度不同

椰子水不(bu)是奶油(you)狀(zhuang)的(de)，而且稠度很薄。椰奶是奶油(you)狀(zhuang)的(de)，具(ju)有濃稠的(de)稠度。

3、來源不同

椰(ye)子(zi)水是從綠色(se)椰(ye)子(zi)中提(ti)取的透明液體。椰(ye)奶是從成(cheng)熟(shu)的棕色(se)椰(ye)子(zi)的果肉獲得(de)的。

4、制作不同

椰(ye)子(zi)水自然發生在綠色椰(ye)子(zi)內。只需要切(qie)掉椰(ye)子(zi)的頂部(bu)，然后把(ba)椰(ye)子(zi)水倒(dao)進(jin)杯子(zi)或玻璃杯里。

椰(ye)奶需要將(jiang)椰(ye)子切碎，然后在水中煨，然后將(jiang)混合物過(guo)濾以獲得椰(ye)奶。

5、熱量不同

椰子(zi)水的(de)(de)卡(ka)路里比椰奶低，一杯椰子(zi)水含有大約50卡(ka)路里的(de)(de)熱量。

椰(ye)奶比椰(ye)子水含有更多的卡路里，一杯椰(ye)奶提供大約500卡路里的熱量。

6、用法不同

椰子水較少用于烹飪。椰(ye)奶(nai)通常用于烘焙(bei)以及制備(bei)湯和咖(ka)喱。

三、椰子水和椰奶哪個營養價值高

1、椰子水

椰子水熱量低，糖分(fen)少，每100g只有(you)大約2.6g的(de)(de)(de)(de)(de)糖，還(huan)有(you)1.1g的(de)(de)(de)(de)(de)膳食纖維(wei)(wei)，而(er)且礦(kuang)物(wu)質豐富，每100g就有(you)24mg鈣(gai)，25mg鎂(mei)，250mg鉀，105mg鈉(na)，這些正好和人(ren)體細胞液中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)電解質相匹配，運動出汗或者高溫(wen)出汗的(de)(de)(de)(de)(de)時候，喝椰(ye)(ye)子水能快(kuai)速補充電解質。此外(wai)，天然椰(ye)(ye)子水中(zhong)富含的(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)生素，如煙酸、泛酸、葉酸、維(wei)(wei)生素H、B族等(deng)(deng)，還(huan)能維(wei)(wei)持人(ren)體正常生理功能，有(you)利于促進(jin)人(ren)體新陳代謝、預(yu)防癌癥。普通(tong)水果中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)風味(wei)物(wu)質多以酯類、醛類為(wei)主，而(er)天然椰(ye)(ye)子水則(ze)以醇類、酸類等(deng)(deng)揮發性物(wu)質協(xie)同構成，風味(wei)清香(xiang)微甜(tian)。

2、椰奶

椰奶是(shi)(shi)一種高(gao)(gao)熱量(liang)的(de)(de)(de)飲品(pin)，椰奶中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)水分較少，約為50％，脂(zhi)(zhi)肪是(shi)(shi)其主要營(ying)養(yang)成分。椰奶盡(jin)管(guan)叫(jiao)“奶”，但(dan)從(cong)補充營(ying)養(yang)的(de)(de)(de)角(jiao)度來看，椰奶等其他椰汁飲料很(hen)難作為牛(niu)奶的(de)(de)(de)替代(dai)品(pin)，它的(de)(de)(de)蛋白質含量(liang)很(hen)少，脂(zhi)(zhi)肪含量(liang)卻很(hen)高(gao)(gao)，而(er)且其中(zhong)(zhong)絕(jue)大(da)部分都是(shi)(shi)不健康的(de)(de)(de)飽和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪。再加(jia)上很(hen)多商家為了口(kou)感和(he)(he)(he)味道向其中(zhong)(zhong)加(jia)入(ru)大(da)量(liang)的(de)(de)(de)糖和(he)(he)(he)乳化劑，肯定算不上是(shi)(shi)健康的(de)(de)(de)飲料。