一、什么是椰子水和椰奶

1、椰子水

椰子水是(shi)從年(nian)輕的(de)綠(lv)色椰子中(zhong)提(ti)取的(de)。它(ta)(ta)(ta)是(shi)存在于綠(lv)色椰子中(zhong)心的(de)透(tou)明液體。味道(dao)微甜，營養豐富(fu)，但熱量(liang)比椰奶低。它(ta)(ta)(ta)自然(ran)發生(sheng)在綠(lv)色椰子內，不需要按照(zhao)某種(zhong)方(fang)法(fa)或過程來(lai)生(sheng)產(chan)它(ta)(ta)(ta)。只需要切掉椰子的(de)頂部，把容器(qi)里(li)的(de)椰子水倒(dao)出來(lai)。椰子水是(shi)鉀的(de)豐富(fu)來(lai)源，因此對于運動員和(he)健身愛好者(zhe)來(lai)說，在大汗淋(lin)漓的(de)鍛(duan)煉期間抵消電解(jie)質流(liu)失(shi)是(shi)有(you)益的(de)。它(ta)(ta)(ta)也有(you)利(li)于減肥(fei)，因為它(ta)(ta)(ta)含(han)有(you)較少的(de)卡路里(li)和(he)低脂肪含(han)量(liang)。

2、椰奶

椰(ye)(ye)(ye)奶(nai)(nai)(nai)由成熟的(de)(de)(de)(de)棕色(se)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)色(se)果(guo)肉或(huo)(huo)白(bai)(bai)色(se)部分制(zhi)成。它是兩種液體(ti)的(de)(de)(de)(de)乳液：椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)和(he)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)水(shui)(shui)。在(zai)(zai)低溫下，它傾向于分離成它的(de)(de)(de)(de)成分，奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)上升到頂部，所(suo)以為(wei)了(le)保(bao)持(chi)乳化，將(jiang)它保(bao)持(chi)在(zai)(zai)室溫下。為(wei)了(le)制(zhi)作椰(ye)(ye)(ye)奶(nai)(nai)(nai)，將(jiang)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)切碎，然后(hou)在(zai)(zai)水(shui)(shui)中(zhong)煮沸，然后(hou)浸泡。在(zai)(zai)水(shui)(shui)獲(huo)得椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)味道(dao)后(hou)，將(jiang)混合(he)物過(guo)濾(lv)，以便從殘(can)留物中(zhong)分離出白(bai)(bai)色(se)、不透明的(de)(de)(de)(de)牛奶(nai)(nai)(nai)。如(ru)果(guo)使用少量(liang)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)，則(ze)會(hui)形成椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)，如(ru)果(guo)使用大量(liang)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)，則(ze)會(hui)產生(sheng)椰(ye)(ye)(ye)奶(nai)(nai)(nai)。此(ci)外(wai)，椰(ye)(ye)(ye)奶(nai)(nai)(nai)比椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)水(shui)(shui)含有更多的(de)(de)(de)(de)卡(ka)路里和(he)脂肪，對(dui)于對(dui)乳糖敏感或(huo)(huo)遵循嚴格素(su)食生(sheng)活方式的(de)(de)(de)(de)人(ren)來說，椰(ye)(ye)(ye)奶(nai)(nai)(nai)是一種合(he)適的(de)(de)(de)(de)非乳制(zhi)品替(ti)代品。

二、椰子水和椰奶有什么區別

椰子水(shui)和椰奶(nai)都是(shi)從(cong)椰子中提(ti)取的，味(wei)道鮮美(mei)。雖(sui)然它(ta)們是(shi)從(cong)同一種水(shui)果中提(ti)取的，但(dan)它(ta)們在顏色、味(wei)道、稠度等方面都不同。

1、顏色不同

椰(ye)子(zi)水(shui)是(shi)清澈的液(ye)體(ti)，帶有甜(tian)(tian)味(wei)和堅果(guo)味(wei)。椰(ye)奶是(shi)乳白色的，味(wei)道微甜(tian)(tian)。

2、稠度不同

椰子水不是(shi)(shi)奶(nai)油狀(zhuang)的(de)(de)，而且稠度很薄(bo)。椰奶(nai)是(shi)(shi)奶(nai)油狀(zhuang)的(de)(de)，具有濃稠的(de)(de)稠度。

3、來源不同

椰子(zi)(zi)(zi)水是從綠色椰子(zi)(zi)(zi)中提取(qu)的(de)透(tou)明液體(ti)。椰奶是從成熟的(de)棕色椰子(zi)(zi)(zi)的(de)果肉獲得的(de)。

4、制作不同

椰(ye)(ye)子(zi)水(shui)自(zi)然發生在綠(lv)色(se)椰(ye)(ye)子(zi)內(nei)。只(zhi)需要切掉椰(ye)(ye)子(zi)的頂部，然后(hou)把椰(ye)(ye)子(zi)水(shui)倒進杯子(zi)或玻璃杯里(li)。

椰奶(nai)(nai)需要將椰子切碎，然(ran)后(hou)(hou)在水中煨(wei)，然(ran)后(hou)(hou)將混合物過濾以獲得椰奶(nai)(nai)。

5、熱量不同

椰子水的卡路(lu)里(li)比椰奶低(di)，一杯(bei)椰子水含有(you)大約50卡路(lu)里(li)的熱量。

椰(ye)(ye)奶(nai)比椰(ye)(ye)子水含有(you)更(geng)多的卡路里，一杯椰(ye)(ye)奶(nai)提供大約500卡路里的熱(re)量。

6、用法不同

椰子水較少用于烹飪。椰奶通常用于烘(hong)焙以及制(zhi)備湯和咖喱(li)。

三、椰子水和椰奶哪個營養價值高

1、椰子水

椰子水熱量低，糖(tang)分(fen)少，每(mei)100g只(zhi)有大約(yue)2.6g的糖(tang)，還有1.1g的膳(shan)食纖(xian)維(wei)，而且(qie)礦物(wu)質豐富，每(mei)100g就(jiu)有24mg鈣，25mg鎂(mei)，250mg鉀，105mg鈉(na)，這些正好(hao)和人(ren)(ren)體細胞液(ye)中(zhong)的電解質相匹配(pei)，運(yun)動出汗或者高溫出汗的時(shi)候，喝椰子(zi)水(shui)能(neng)快速補充(chong)電解質。此外(wai)，天(tian)然椰子(zi)水(shui)中(zhong)富含的維(wei)生(sheng)素，如煙酸、泛酸、葉酸、維(wei)生(sheng)素H、B族等，還能(neng)維(wei)持人(ren)(ren)體正常生(sheng)理功能(neng)，有利于(yu)促進人(ren)(ren)體新陳(chen)代謝、預防癌癥。普(pu)通水(shui)果中(zhong)的風(feng)味物(wu)質多以酯類(lei)、醛類(lei)為(wei)主(zhu)，而天(tian)然椰子(zi)水(shui)則以醇類(lei)、酸類(lei)等揮(hui)發性物(wu)質協同構成，風(feng)味清香微甜。

2、椰奶

椰(ye)(ye)(ye)奶(nai)是一種高(gao)熱量的(de)飲品(pin)，椰(ye)(ye)(ye)奶(nai)中的(de)水分較(jiao)少(shao)(shao)，約為50％，脂(zhi)肪是其(qi)主(zhu)要營(ying)(ying)養(yang)成分。椰(ye)(ye)(ye)奶(nai)盡管叫(jiao)“奶(nai)”，但從補充營(ying)(ying)養(yang)的(de)角度來看，椰(ye)(ye)(ye)奶(nai)等其(qi)他椰(ye)(ye)(ye)汁飲料(liao)很難作為牛奶(nai)的(de)替代(dai)品(pin)，它的(de)蛋白(bai)質含量很少(shao)(shao)，脂(zhi)肪含量卻很高(gao)，而且(qie)其(qi)中絕(jue)大部分都(dou)是不健(jian)康的(de)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪。再(zai)加上很多商家(jia)為了口感和(he)味道向其(qi)中加入大量的(de)糖和(he)乳(ru)化劑，肯定算不上是健(jian)康的(de)飲料(liao)。