鴿肉的營養價值

1、營養價值：鴿肉含有豐富的(de)蛋(dan)白質、氨基酸(suan)、微(wei)量(liang)元素(su)等營養成分，脂(zhi)肪(fang)含量(liang)較低，是一種高(gao)蛋(dan)白、低脂(zhi)肪(fang)的(de)食品。

2、功(gong)效(xiao)：鴿肉(rou)具(ju)有多種功(gong)效(xiao)，包括補肝(gan)益氣、延緩衰老(lao)、提高記憶力(li)、促(cu)進(jin)膽固醇代謝等(deng)。常吃鴿肉(rou)可以使細胞得(de)到充足的營養，使全(quan)身器官變得(de)更加有活力(li)，能(neng)增強(qiang)體(ti)質。此外，鴿肉(rou)含有豐富(fu)的膠原蛋(dan)白，能(neng)促(cu)進(jin)身體(ti)的康復和傷口愈合并修復疤痕，還(huan)具(ju)有美容養顏的效(xiao)果，能(neng)增強(qiang)皮膚彈(dan)性(xing)，改善血液循環。

鴿肉的食用禁忌

鴿子(zi)性(xing)熱，容易上火(huo)、出汗的人最好不(bu)(bu)吃(chi)。此外(wai)，鴿子(zi)比較油膩(ni)，消化功能不(bu)(bu)好的人也(ye)不(bu)(bu)宜多吃(chi)。孕婦也(ye)不(bu)(bu)宜多吃(chi)鴿子(zi)肉，因為鴿子(zi)肉有(you)活(huo)血化淤的作(zuo)用(yong)，可能對胎兒造成不(bu)(bu)良影響。

鴿肉和什么燉湯最好

1、鴿肉枸杞湯(tang)：將鴿肉和(he)枸杞一(yi)同燉湯(tang)，這(zhe)樣湯(tang)會有(you)一(yi)種滋補(bu)的(de)效果。枸杞有(you)助(zhu)于(yu)滋補(bu)肝腎，與鴿肉的(de)搭配味道(dao)鮮美。

2、鴿肉(rou)(rou)(rou)蓮(lian)(lian)藕湯(tang)：鴿肉(rou)(rou)(rou)和蓮(lian)(lian)藕的搭配非常(chang)常(chang)見。蓮(lian)(lian)藕富含膳食纖維，與鴿肉(rou)(rou)(rou)一(yi)同燉湯(tang)，可以制作成(cheng)一(yi)道美味的湯(tang)品。

3、鴿(ge)肉(rou)(rou)紅(hong)(hong)棗(zao)湯(tang)(tang)：將鴿(ge)肉(rou)(rou)、紅(hong)(hong)棗(zao)和姜(jiang)一同燉煮，制作(zuo)成鴿(ge)肉(rou)(rou)紅(hong)(hong)棗(zao)湯(tang)(tang)。紅(hong)(hong)棗(zao)有滋補作(zuo)用，與鴿(ge)肉(rou)(rou)搭配可以制作(zuo)出口感鮮(xian)美的湯(tang)(tang)。

4、鴿肉花菇(gu)湯：將鴿肉與香菇(gu)一同燉湯，香菇(gu)的風味能為(wei)湯品增(zeng)色不少，味道濃郁(yu)。

5、鴿肉玉(yu)竹(zhu)湯(tang)(tang)：玉(yu)竹(zhu)是一種(zhong)中草(cao)藥，與鴿肉一同燉湯(tang)(tang)可以增(zeng)強湯(tang)(tang)的滋補(bu)功效。

6、鴿(ge)肉(rou)黃(huang)秧(yang)白(bai)菜(cai)湯(tang)： 將鴿(ge)肉(rou)與黃(huang)秧(yang)白(bai)菜(cai)（一(yi)種綠葉(xie)蔬菜(cai)）一(yi)同燉湯(tang)，這樣制作出的湯(tang)既(ji)美味又(you)健康。

7、鴿(ge)肉山(shan)藥(yao)湯(tang)：將鴿(ge)肉和山(shan)藥(yao)一(yi)同燉湯(tang)，山(shan)藥(yao)富含營(ying)養，搭(da)配鴿(ge)肉可以增添(tian)湯(tang)的(de)滋補功(gong)效。

8、鴿肉(rou)蘿(luo)卜湯：將鴿肉(rou)與蘿(luo)卜一同燉煮，制(zhi)作成鴿肉(rou)蘿(luo)卜湯，這(zhe)是一道經典的(de)滋補湯品。

鴿肉怎么做好吃又營養

做(zuo)法(fa)一(yi)：清(qing)燉(dun)(dun)鴿(ge)子(zi)湯。將鴿(ge)子(zi)處理干凈，焯燙后(hou)放(fang)入(ru)燉(dun)(dun)盅(zhong)里，加入(ru)姜片、紅棗(zao)等調料，然后(hou)隔水燉(dun)(dun)煮(zhu)2小時，最后(hou)加入(ru)鹽和雞精調味(wei)即可。

做法二：紅燒鴿子肉。將(jiang)鴿子處(chu)理好(hao)，焯水至5成熟，撈出冷卻后斬塊，炒鍋中(zhong)燒熱油后放入(ru)辣椒、大料、花椒、蔥姜(jiang)爆香(xiang)，然后放入(ru)鴿肉炒至變色，接著倒(dao)入(ru)適量煮(zhu)鴿子的(de)湯，加(jia)入(ru)鹽和醬油，大火煮(zhu)沸(fei)，小火燜熟，出鍋調味即可。

做法(fa)三(san)：蟲(chong)草燉(dun)乳鴿(ge)。將鴿(ge)子處理(li)干(gan)凈，和(he)冬蟲(chong)夏草、枸(gou)杞(qi)、姜等一(yi)起放入(ru)(ru)燉(dun)盅(zhong)里，加入(ru)(ru)適量的(de)料酒(jiu)和(he)水，然(ran)后隔水燉(dun)煮2-3小時(shi)，最(zui)后加入(ru)(ru)鹽調味即可。

做法四(si)：山藥鴿子湯。將鴿子處理(li)干(gan)凈，和山藥、枸(gou)杞等(deng)一起放入(ru)(ru)砂鍋里，加入(ru)(ru)適量的水，大火(huo)煮沸(fei)后小(xiao)火(huo)慢燉1-2小(xiao)時，最后加入(ru)(ru)鹽調味(wei)即可。