鴿肉的營養價值

1、營養價值(zhi)：鴿肉含有豐富的蛋(dan)白質、氨(an)基酸、微(wei)量元素等營養成(cheng)分，脂肪(fang)含量較低(di)，是一(yi)種高(gao)蛋(dan)白、低(di)脂肪(fang)的食品。

2、功效：鴿肉具(ju)(ju)有多(duo)種功效，包括(kuo)補肝益(yi)氣(qi)、延緩衰老、提高記(ji)憶力、促進(jin)膽(dan)固醇代謝等。常(chang)吃鴿肉可以(yi)使細胞得到(dao)充足的營養，使全(quan)身(shen)器官變得更加有活(huo)力，能(neng)增(zeng)強體質。此外，鴿肉含有豐富(fu)的膠原蛋(dan)白，能(neng)促進(jin)身(shen)體的康復和傷口愈合并修(xiu)復疤痕(hen)，還具(ju)(ju)有美容養顏(yan)的效果，能(neng)增(zeng)強皮膚彈(dan)性，改善血液(ye)循(xun)環。

鴿肉的食用禁忌

鴿(ge)子性熱(re)，容易上火、出汗的人(ren)(ren)最(zui)好(hao)不吃(chi)(chi)。此外(wai)，鴿(ge)子比較油膩，消化功能不好(hao)的人(ren)(ren)也(ye)不宜多吃(chi)(chi)。孕(yun)婦也(ye)不宜多吃(chi)(chi)鴿(ge)子肉，因為鴿(ge)子肉有(you)活血(xue)化淤的作(zuo)用，可能對胎(tai)兒(er)造成不良影(ying)響(xiang)。

鴿肉和什么燉湯最好

1、鴿肉(rou)枸(gou)(gou)杞湯：將鴿肉(rou)和枸(gou)(gou)杞一同燉湯，這樣(yang)湯會有一種(zhong)滋(zi)補的效果。枸(gou)(gou)杞有助(zhu)于滋(zi)補肝腎，與鴿肉(rou)的搭配(pei)味道鮮美(mei)。

2、鴿(ge)肉(rou)蓮(lian)藕湯：鴿(ge)肉(rou)和蓮(lian)藕的搭配非(fei)常常見。蓮(lian)藕富含膳食纖維，與(yu)鴿(ge)肉(rou)一(yi)同燉湯，可以(yi)制作成(cheng)一(yi)道美味的湯品(pin)。

3、鴿(ge)(ge)肉(rou)紅棗(zao)湯(tang)：將鴿(ge)(ge)肉(rou)、紅棗(zao)和姜一同燉煮，制(zhi)作(zuo)成鴿(ge)(ge)肉(rou)紅棗(zao)湯(tang)。紅棗(zao)有滋補(bu)作(zuo)用，與鴿(ge)(ge)肉(rou)搭配(pei)可以(yi)制(zhi)作(zuo)出口感鮮美的湯(tang)。

4、鴿肉(rou)花菇(gu)湯(tang)(tang)：將鴿肉(rou)與香菇(gu)一同燉湯(tang)(tang)，香菇(gu)的風(feng)味能(neng)為(wei)湯(tang)(tang)品增色不少，味道濃郁。

5、鴿肉玉(yu)竹(zhu)湯(tang)：玉(yu)竹(zhu)是一種(zhong)中(zhong)草藥，與鴿肉一同(tong)燉湯(tang)可以(yi)增(zeng)強湯(tang)的滋(zi)補功效。

6、鴿肉黃秧白菜(cai)(cai)湯： 將鴿肉與黃秧白菜(cai)(cai)（一種綠葉蔬菜(cai)(cai)）一同燉湯，這樣制作出(chu)的(de)湯既(ji)美(mei)味又健(jian)康(kang)。

7、鴿肉(rou)山(shan)藥(yao)湯：將鴿肉(rou)和山(shan)藥(yao)一同燉湯，山(shan)藥(yao)富含(han)營(ying)養，搭(da)配(pei)鴿肉(rou)可以增添(tian)湯的滋補功(gong)效。

8、鴿(ge)肉(rou)蘿卜(bu)(bu)湯：將鴿(ge)肉(rou)與蘿卜(bu)(bu)一同燉煮，制作(zuo)成鴿(ge)肉(rou)蘿卜(bu)(bu)湯，這是一道經(jing)典的滋補湯品。

鴿肉怎么做好吃又營養

做(zuo)法(fa)一：清燉鴿子湯(tang)。將鴿子處理干凈，焯燙后放(fang)入燉盅里，加入姜(jiang)片、紅棗等調(diao)料，然(ran)后隔水(shui)燉煮2小時，最后加入鹽和(he)雞精調(diao)味即可。

做法二(er)：紅燒鴿子肉(rou)。將(jiang)鴿子處理好，焯(zhuo)水至5成熟(shu)，撈出冷卻(que)后斬塊，炒(chao)鍋(guo)中燒熱(re)油(you)后放入辣椒、大料、花椒、蔥姜爆香(xiang)，然后放入鴿肉(rou)炒(chao)至變色(se)，接著倒入適量煮(zhu)鴿子的(de)湯(tang)，加(jia)入鹽和醬(jiang)油(you)，大火煮(zhu)沸，小火燜熟(shu)，出鍋(guo)調味即可。

做法(fa)三：蟲草(cao)燉乳鴿。將鴿子處理干凈，和(he)冬蟲夏草(cao)、枸杞(qi)、姜等一起放入燉盅里，加(jia)入適量的料酒和(he)水(shui)，然后隔水(shui)燉煮2-3小時，最后加(jia)入鹽調味(wei)即可。

做(zuo)法四(si)：山藥鴿子(zi)湯。將鴿子(zi)處理干凈，和山藥、枸(gou)杞等一起放入砂鍋里，加(jia)入適量的(de)水，大火(huo)(huo)煮沸后小火(huo)(huo)慢燉(dun)1-2小時(shi)，最后加(jia)入鹽調味即可(ke)。