一、黑芝麻油的做法是什么

黑芝麻油，作為傳統中式烹飪的重要調料，不僅以其獨特的香氣和風味受到廣大食客的喜愛，更因其豐富的營養價值而備受推崇。很多人都會自制黑芝麻油嗎，那么具體的黑芝麻油的做法是什么呢？

1、黑芝麻加水淘(tao)洗(xi)。撈出之(zhi)后瀝干(gan)水，之(zhi)后放入砂鍋(guo)用大(da)火(huo)炒芝麻圓鼓色澤為棗紅(hong)色。碾(nian)碎芝麻香氣(qi)撲鼻，有點苦(ku)，炒得時候(hou)掌握好(hao)火(huo)候(hou)，避免(mian)炒糊。

2、榨油(you)機提前預熱，把焯好的(de)芝麻倒入(ru)漏斗，就會自動開(kai)始榨油(you)了。慢慢的(de)油(you)渣(zha)也出來了，油(you)也會在另一(yi)個出口(kou)出來了，剛出來的(de)油(you)一(yi)開(kai)始會有些渾濁，一(yi)斤芝麻大約出200克左右(you)的(de)芝麻油(you)

3、倒入容器需要靜置8個小時(shi)以上，做好是時(shi)間久(jiu)一點，那(nei)樣(yang)會比(bi)較清澈(che)。靜置后的芝麻油，色澤透(tou)明，是買的芝麻油的味道是不可比(bi)擬(ni)的。

二、做黑芝麻油要注意什么

1、選擇優質的黑芝麻原料：優質的芝(zhi)麻原料(liao)是(shi)制(zhi)作(zuo)榨芝(zhi)麻油(you)(you)的基礎。選(xuan)擇新鮮(xian)、無雜質、無霉(mei)變的芝(zhi)麻，顏色均勻，顆粒(li)飽滿，無異味。如果(guo)芝(zhi)麻的質量不(bu)好(hao)，會直接影響到榨出(chu)來的油(you)(you)的品質。

2、清洗芝麻：在榨(zha)油之前，需要將黑芝麻進行(xing)清洗，去除表面(mian)的灰塵和(he)雜質(zhi)。清洗時要輕柔，避免破壞(huai)芝麻的完(wan)整性。

3、榨油設備：使用(yong)專業(ye)的榨油設備(bei)可(ke)以更好地提取(qu)黑芝麻油。設備(bei)的清潔也非常重(zhong)要，不干(gan)凈的設備(bei)會影響到油的品質

4、儲存黑芝麻油：榨好的黑芝麻油(you)應儲存在(zai)陰涼、干(gan)燥、通風的地方，避免陽(yang)光直射和高溫(wen)，以保持其新(xin)鮮(xian)和香氣(qi)。

5、注意安全：在(zai)榨油(you)過程中，要注意(yi)操(cao)作安全，避免油(you)濺出引發火(huo)災。