一、黑芝麻油的做法是什么

黑芝麻油，作為傳統中式烹飪的重要調料，不僅以其獨特的香氣和風味受到廣大食客的喜愛，更因其豐富的營養價值而備受推崇。很多人都會自制黑芝麻油嗎，那么具體的黑芝麻油的做法是什么呢？

1、黑芝麻(ma)加水(shui)(shui)淘洗。撈出之后瀝干(gan)水(shui)(shui)，之后放入砂鍋用大火(huo)炒(chao)芝麻(ma)圓鼓色澤為棗紅色。碾碎芝麻(ma)香氣撲鼻(bi)，有點苦(ku)，炒(chao)得時(shi)候(hou)掌握(wo)好火(huo)候(hou)，避(bi)免炒(chao)糊。

2、榨油(you)機提(ti)前預熱，把焯好(hao)的芝(zhi)麻(ma)倒入(ru)漏斗(dou)，就會自(zi)動開始(shi)(shi)榨油(you)了。慢慢的油(you)渣也出來(lai)了，油(you)也會在(zai)另一個出口出來(lai)了，剛出來(lai)的油(you)一開始(shi)(shi)會有些渾濁，一斤芝(zhi)麻(ma)大約出200克左右的芝(zhi)麻(ma)油(you)

3、倒入容器需要(yao)靜(jing)置8個小時以上，做(zuo)好是(shi)時間久一點，那樣會比(bi)(bi)較清澈。靜(jing)置后的(de)芝麻油(you)(you)，色澤(ze)透明，是(shi)買的(de)芝麻油(you)(you)的(de)味道是(shi)不可比(bi)(bi)擬的(de)。

二、做黑芝麻油要注意什么

1、選擇優質的黑芝麻原料：優質的(de)(de)芝(zhi)麻原料是制作榨芝(zhi)麻油的(de)(de)基礎。選擇(ze)新鮮、無雜(za)質、無霉變的(de)(de)芝(zhi)麻，顏色(se)均(jun)勻(yun)，顆(ke)粒(li)飽(bao)滿(man)，無異(yi)味。如果芝(zhi)麻的(de)(de)質量不好，會直(zhi)接(jie)影響到榨出來(lai)的(de)(de)油的(de)(de)品質。

2、清洗芝麻：在榨(zha)油之(zhi)前，需(xu)要(yao)將黑(hei)芝(zhi)麻進行清(qing)洗，去除表(biao)面的灰(hui)塵和雜質。清(qing)洗時要(yao)輕柔(rou)，避免(mian)破壞(huai)芝(zhi)麻的完(wan)整性。

3、榨油設備：使用專(zhuan)業的榨油(you)(you)設備可以更好地提取(qu)黑芝麻(ma)油(you)(you)。設備的清潔也非常重要，不干凈的設備會影(ying)響到油(you)(you)的品質

4、儲存黑芝麻油：榨好的(de)黑芝麻(ma)油應儲(chu)存在陰(yin)涼、干燥(zao)、通風的(de)地方，避免(mian)陽(yang)光(guang)直射和高溫(wen)，以保持其(qi)新鮮和香氣。

5、注意安全：在(zai)榨油過程中，要(yao)注意操作安(an)全，避免油濺出引發火災。