一、黑芝麻油的做法是什么

黑芝麻油，作為傳統中式烹飪的重要調料，不僅以其獨特的香氣和風味受到廣大食客的喜愛，更因其豐富的營養價值而備受推崇。很多人都會自制黑芝麻油嗎，那么具體的黑芝麻油的做法是什么呢？

1、黑芝麻(ma)加水(shui)(shui)淘(tao)洗。撈出之后(hou)瀝干水(shui)(shui)，之后(hou)放入砂鍋用(yong)大火(huo)(huo)炒(chao)(chao)芝麻(ma)圓鼓色澤為棗紅色。碾碎芝麻(ma)香氣撲鼻(bi)，有點苦，炒(chao)(chao)得時候掌握(wo)好火(huo)(huo)候，避免(mian)炒(chao)(chao)糊。

2、榨(zha)油(you)機提前(qian)預熱，把焯好的芝(zhi)麻(ma)(ma)倒入漏斗，就會(hui)自動(dong)開始榨(zha)油(you)了(le)。慢(man)慢(man)的油(you)渣也出來(lai)了(le)，油(you)也會(hui)在另一個出口出來(lai)了(le)，剛出來(lai)的油(you)一開始會(hui)有些渾濁，一斤芝(zhi)麻(ma)(ma)大約出200克左右的芝(zhi)麻(ma)(ma)油(you)

3、倒入容(rong)器需要靜置(zhi)8個小時(shi)以(yi)上，做好(hao)是(shi)時(shi)間(jian)久一點，那樣會(hui)比(bi)較(jiao)清澈。靜置(zhi)后的(de)芝麻油(you)，色澤透(tou)明，是(shi)買的(de)芝麻油(you)的(de)味(wei)道(dao)是(shi)不可比(bi)擬(ni)的(de)。

二、做黑芝麻油要注意什么

1、選擇優質的黑芝麻原料：優(you)質的(de)芝麻原料是制(zhi)作榨(zha)芝麻油的(de)基礎。選擇新鮮、無雜質、無霉變的(de)芝麻，顏色均勻(yun)，顆粒飽滿，無異味。如果芝麻的(de)質量(liang)不好，會直接影響到榨(zha)出來(lai)的(de)油的(de)品質。

2、清洗芝麻：在(zai)榨油之前，需要將黑芝(zhi)(zhi)麻進行清洗(xi)，去除表面(mian)的(de)(de)灰塵和雜(za)質。清洗(xi)時要輕柔(rou)，避免(mian)破壞芝(zhi)(zhi)麻的(de)(de)完整(zheng)性。

3、榨油設備：使用專業的(de)榨油(you)設(she)備(bei)可以更好地提取黑芝麻油(you)。設(she)備(bei)的(de)清(qing)潔(jie)也非常重(zhong)要，不干(gan)凈的(de)設(she)備(bei)會影響到油(you)的(de)品質(zhi)

4、儲存黑芝麻油：榨(zha)好(hao)的(de)黑芝麻油應儲存在陰(yin)涼、干燥、通(tong)風的(de)地方，避免陽光直射和(he)高溫(wen)，以保(bao)持其新鮮和(he)香氣。

5、注意安全：在榨油過程中(zhong)，要注(zhu)意操(cao)作安(an)全，避免油濺出引發火(huo)災。