一、黑芝麻油的做法是什么

黑芝麻油，作為傳統中式烹飪的重要調料，不僅以其獨特的香氣和風味受到廣大食客的喜愛，更因其豐富的營養價值而備受推崇。很多人都會自制黑芝麻油嗎，那么具體的黑芝麻油的做法是什么呢？

1、黑芝麻(ma)加水(shui)(shui)淘洗。撈出之后瀝干水(shui)(shui)，之后放入砂鍋用大(da)火(huo)炒(chao)芝麻(ma)圓鼓色(se)澤為棗紅色(se)。碾(nian)碎芝麻(ma)香(xiang)氣(qi)撲(pu)鼻(bi)，有點苦，炒(chao)得時候掌握(wo)好火(huo)候，避免炒(chao)糊(hu)。

2、榨油機提前預(yu)熱，把焯好(hao)的(de)芝(zhi)麻倒入漏斗，就會(hui)自(zi)動開始榨油了(le)。慢(man)慢(man)的(de)油渣也出來(lai)了(le)，油也會(hui)在另一個出口(kou)出來(lai)了(le)，剛出來(lai)的(de)油一開始會(hui)有些渾濁，一斤芝(zhi)麻大(da)約(yue)出200克(ke)左(zuo)右(you)的(de)芝(zhi)麻油

3、倒入容器需要靜置8個(ge)小時(shi)以上，做好是時(shi)間(jian)久一點，那樣會比(bi)(bi)較清澈。靜置后的芝麻油(you)，色澤透明，是買的芝麻油(you)的味道(dao)是不(bu)可(ke)比(bi)(bi)擬的。

二、做黑芝麻油要注意什么

1、選擇優質的黑芝麻原料：優質的(de)(de)芝(zhi)麻(ma)原料是制作(zuo)榨芝(zhi)麻(ma)油(you)的(de)(de)基礎。選擇新鮮(xian)、無(wu)雜質、無(wu)霉變的(de)(de)芝(zhi)麻(ma)，顏色均(jun)勻，顆粒飽滿，無(wu)異味。如(ru)果芝(zhi)麻(ma)的(de)(de)質量(liang)不好，會直接影響到榨出來的(de)(de)油(you)的(de)(de)品質。

2、清洗芝麻：在榨油(you)之前，需要(yao)將(jiang)黑芝麻(ma)進(jin)行(xing)清洗(xi)，去除表面的(de)灰塵和雜質。清洗(xi)時要(yao)輕柔(rou)，避免破壞(huai)芝麻(ma)的(de)完整性。

3、榨油設備：使用專業的(de)榨油(you)設(she)備(bei)可以更好地(di)提取(qu)黑芝麻油(you)。設(she)備(bei)的(de)清潔也非常重(zhong)要，不干(gan)凈的(de)設(she)備(bei)會影響(xiang)到油(you)的(de)品質(zhi)

4、儲存黑芝麻油：榨好(hao)的黑芝(zhi)麻油應儲存在陰涼、干燥、通風的地方(fang)，避(bi)免陽(yang)光直射和(he)高(gao)溫，以保持其新(xin)鮮和(he)香(xiang)氣。

5、注意安全：在榨油過程中(zhong)，要注意(yi)操作安全，避免油濺(jian)出引(yin)發火(huo)災。