一、黑芝麻油的做法是什么

黑芝麻油，作為傳統中式烹飪的重要調料，不僅以其獨特的香氣和風味受到廣大食客的喜愛，更因其豐富的營養價值而備受推崇。很多人都會自制黑芝麻油嗎，那么具體的黑芝麻油的做法是什么呢？

1、黑芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)加水(shui)(shui)淘(tao)洗。撈出(chu)之后瀝干水(shui)(shui)，之后放入砂(sha)鍋(guo)用大火炒(chao)芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)圓鼓色(se)澤為棗紅色(se)。碾碎(sui)芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)香(xiang)氣撲鼻(bi)，有點苦，炒(chao)得時候掌握好(hao)火候，避免炒(chao)糊。

2、榨油(you)(you)機提前預熱，把焯(zhuo)好的(de)(de)芝麻(ma)倒入漏斗，就會(hui)(hui)自動開(kai)始榨油(you)(you)了。慢慢的(de)(de)油(you)(you)渣也(ye)出(chu)(chu)來(lai)(lai)了，油(you)(you)也(ye)會(hui)(hui)在另一(yi)個出(chu)(chu)口出(chu)(chu)來(lai)(lai)了，剛出(chu)(chu)來(lai)(lai)的(de)(de)油(you)(you)一(yi)開(kai)始會(hui)(hui)有(you)些(xie)渾濁，一(yi)斤芝麻(ma)大(da)約出(chu)(chu)200克(ke)左右的(de)(de)芝麻(ma)油(you)(you)

3、倒入容(rong)器(qi)需要靜置8個小(xiao)時以上，做好是時間久(jiu)一(yi)點，那樣(yang)會比較(jiao)清澈。靜置后的芝(zhi)麻油，色澤(ze)透(tou)明，是買(mai)的芝(zhi)麻油的味道是不可比擬的。

二、做黑芝麻油要注意什么

1、選擇優質的黑芝麻原料：優質的(de)芝(zhi)麻(ma)(ma)原料是制(zhi)作榨芝(zhi)麻(ma)(ma)油的(de)基礎。選擇(ze)新鮮、無雜質、無霉變的(de)芝(zhi)麻(ma)(ma)，顏色(se)均勻(yun)，顆(ke)粒飽滿，無異味。如果芝(zhi)麻(ma)(ma)的(de)質量不好，會直(zhi)接影響(xiang)到榨出來的(de)油的(de)品質。

2、清洗芝麻：在(zai)榨油之前，需要(yao)將黑芝(zhi)麻進行清洗，去除表面的(de)灰塵和雜質(zhi)。清洗時要(yao)輕(qing)柔，避免破壞(huai)芝(zhi)麻的(de)完(wan)整性。

3、榨油設備：使用專業(ye)的榨油設(she)備(bei)可以更(geng)好(hao)地提取黑芝麻油。設(she)備(bei)的清(qing)潔也非(fei)常重要(yao)，不(bu)干凈(jing)的設(she)備(bei)會影響到油的品質

4、儲存黑芝麻油：榨好的黑芝麻油(you)應(ying)儲存在陰涼(liang)、干燥、通風的地方，避(bi)免陽光直射和高(gao)溫，以保持(chi)其新鮮和香(xiang)氣。

5、注意安全：在(zai)榨(zha)油(you)過程(cheng)中，要注意操作安全，避免油(you)濺出引發火(huo)災。