一、地筍是什么東西

地(di)筍(sun)（Lycopus lucidus Turcz.ex Benth.）是唇(chun)形科地(di)筍(sun)屬的多年生草(cao)本(ben)植物(wu)，又(you)稱地(di)藕、地(di)筍(sun)子(zi)、地(di)蠶子(zi)，“地(di)筍(sun)”一名出自(zi)宋朝掌禹(yu)錫《嘉祐補注神農(nong)本(ben)草(cao)》。

地筍的株高(gao)達(da)70厘米；莖常不分枝，無毛(mao)(mao)或(huo)節稍紫紅(hong)色(se)，疏被微硬毛(mao)(mao)；葉長圓狀披(pi)針(zhen)形(xing)(xing)，先(xian)端(duan)漸尖基部楔形(xing)(xing)，葉柄極短或(huo)近無；輪傘花(hua)序(xu)球形(xing)(xing)，小(xiao)苞片卵形(xing)(xing)或(huo)披(pi)針(zhen)形(xing)(xing)，花(hua)萼被腺點，披(pi)針(zhen)狀三角(jiao)形(xing)(xing)，花(hua)冠白(bai)色(se)，喉部被白(bai)色(se)短柔毛(mao)(mao)；小(xiao)堅果倒卵球狀四邊形(xing)(xing)；花(hua)期(qi)6-9月(yue)；果期(qi)8-11月(yue)。

二、全國哪里的地筍最有名

地(di)(di)筍(sun)產于中國東北、河(he)北、陜西、四川(chuan)、貴州、云南等省地(di)(di)，此外，在俄羅斯、日本等國家也有分(fen)布。

地(di)筍生(sheng)于海拔320～2100米(mi)的沼澤地(di)、水邊、溝(gou)邊等潮(chao)濕(shi)處。喜溫暖(nuan)濕(shi)潤的氣候和肥沃土壤(rang)。地(di)下莖耐(nai)(nai)寒，適應性很(hen)強。耐(nai)(nai)陰，怕干(gan)旱(han)，不怕澇。繁殖(zhi)方法一般多為根狀莖繁殖(zhi)。

三、地筍的食用方法

采摘(zhai)嫩(nen)莖葉，可涼拌、炒食或(huo)做(zuo)湯；晚(wan)秋以后采挖(wa)出的地筍，可鮮食或(huo)與雞肉、豬(zhu)肉等(deng)肉類(lei)一起炒食，或(huo)做(zuo)醬菜等(deng)，也(ye)可與枸杞(qi)、粳米(mi)同煮成粥。