涼薯生吃好還是熟吃好

涼薯熟吃比生吃要更好。

涼薯中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及多種礦物成分，直接生吃涼薯不僅口感清甜脆爽，而且還可以更好的保留其中的營養成分，減少營養流失，但是不宜過多食用。涼薯性寒涼，對于脾胃功能較差者不建議生吃，會導致胃腸出現不適，如胃痛、腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。

熟吃涼薯會(hui)更(geng)安全健康，因為(wei)涼薯畢竟是從地里挖(wa)出來的，其(qi)中會(hui)攜帶有較多的細(xi)菌物(wu)質，在(zai)烹飪過(guo)程中，可以幫助殺滅細(xi)菌，吃起來更(geng)安全放心，而且涼薯做熟后也更(geng)有容易(yi)被消化。

涼薯怎么吃最好吃

一、涼拌涼薯

食(shi)材：新鮮(xian)涼薯2個，大蒜3瓣，香菜適(shi)(shi)量，辣(la)椒油、生抽、醋、白(bai)糖、鹽適(shi)(shi)量。

做(zuo)法：

1、涼薯去皮切(qie)塊，放(fang)入鍋中加(jia)水(shui)煮熟(shu)，撈出后用冷水(shui)沖洗(xi)，使(shi)涼薯更加(jia)爽口(kou)。

2、大蒜(suan)剁成蒜(suan)末，香菜切(qie)碎。將蒜(suan)末、香菜末放入碗中，加入辣椒油(you)、生抽、醋、白糖、鹽，攪(jiao)拌均勻成調料汁(zhi)。

3、將煮(zhu)好的涼薯(shu)放入調(diao)料汁中拌勻，讓涼薯(shu)充分(fen)吸收調(diao)料的味道(dao)。

4、最后(hou)撒(sa)上一些芝(zhi)麻或(huo)者蔥花點綴，即可食用。

二、涼薯燉排骨

食材：新鮮涼薯(shu)2個，排骨500克，生姜(jiang)3片(pian)，蔥2根(gen)，料酒、生抽、老抽、鹽(yan)適量。

做法：

1、排(pai)骨洗凈，涼薯去皮切(qie)塊。在鍋中加入(ru)適量的水，放入(ru)排(pai)骨、生姜、蔥燒開，撇(pie)去浮沫(mo)。

2、加入(ru)料酒(jiu)、生抽(chou)(chou)、老抽(chou)(chou)，轉小火慢慢燉煮(zhu)。當(dang)排骨燉至七分熟時，加入(ru)涼(liang)薯塊繼(ji)續燉煮(zhu)。

3、當排骨燉至熟透時，加入適量的(de)鹽調(diao)味，燉煮幾分鐘即可出鍋(guo)。

三、涼薯炒肉絲

食材：新(xin)鮮涼薯2個，瘦肉100克，紅椒1個，大蔥1根，生姜(jiang)3片，生抽(chou)、鹽、淀粉、油適量。

做法(fa)：

1、瘦肉切絲(si)，加(jia)入生抽、鹽、淀粉腌制10分鐘。涼薯去(qu)皮切(qie)絲，紅(hong)椒切(qie)絲，大(da)蔥切(qie)段(duan)。生姜切(qie)末備用(yong)。

2、鍋中加油燒熱，放入生姜末炒(chao)香。然后放入腌制好的肉絲翻炒(chao)至變色。

3、加入(ru)涼薯絲和(he)紅椒絲翻炒均(jun)勻(yun)，再加入(ru)大蔥段翻炒幾下。最后加入(ru)適量的生抽和(he)鹽(yan)調(diao)味(wei)，翻炒均(jun)勻(yun)即可(ke)出鍋。

四、涼薯糖水

食(shi)材：新(xin)鮮涼薯2個，冰糖適量。

做法：

1、涼薯去皮切(qie)塊(kuai)，放入鍋中加水煮(zhu)沸。煮(zhu)沸后轉小火煮(zhu)20分鐘左右，直至涼薯變(bian)軟。

2、加(jia)入冰(bing)糖(tang)煮至冰(bing)糖(tang)完全溶(rong)解后關火。待涼糖(tang)水(shui)稍微(wei)冷卻后即(ji)可食(shi)用。也可以加(jia)入椰奶或(huo)牛奶增(zeng)加(jia)口感和營(ying)養(yang)。