涼薯生吃好還是熟吃好

涼薯熟吃比生吃要更好。

涼薯中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及多種礦物成分，直接生吃涼薯不僅口感清甜脆爽，而且還可以更好的保留其中的營養成分，減少營養流失，但是不宜過多食用。涼薯性寒涼，對于脾胃功能較差者不建議生吃，會導致胃腸出現不適，如胃痛、腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。

熟(shu)吃涼薯(shu)(shu)(shu)會更(geng)安(an)全(quan)健康，因為涼薯(shu)(shu)(shu)畢竟(jing)是(shi)從(cong)地里挖出來的，其中(zhong)會攜帶有較多的細(xi)菌物質，在(zai)烹飪過程中(zhong)，可以幫助殺滅(mie)細(xi)菌，吃起來更(geng)安(an)全(quan)放心，而且涼薯(shu)(shu)(shu)做熟(shu)后也更(geng)有容易被消化。

涼薯怎么吃最好吃

一、涼拌涼薯

食材：新鮮涼薯2個，大蒜3瓣，香菜適(shi)量，辣(la)椒(jiao)油、生抽、醋、白糖、鹽適(shi)量。

做法：

1、涼薯(shu)去(qu)皮切塊(kuai)，放(fang)入鍋中加水煮熟，撈出后用冷水沖洗，使涼薯(shu)更加爽口。

2、大(da)蒜剁(duo)成(cheng)蒜末(mo)，香(xiang)菜切(qie)碎。將蒜末(mo)、香(xiang)菜末(mo)放入碗中，加入辣椒油(you)、生抽、醋、白糖、鹽，攪拌均(jun)勻成(cheng)調(diao)料汁。

3、將煮好的(de)涼薯放入(ru)調料(liao)汁中拌(ban)勻，讓涼薯充分吸收調料(liao)的(de)味道。

4、最后撒上一些芝(zhi)麻(ma)或者蔥花點綴(zhui)，即可食用。

二、涼薯燉排骨

食材：新鮮涼薯(shu)2個，排(pai)骨500克，生姜3片，蔥2根，料酒、生(sheng)抽、老(lao)抽、鹽適(shi)量。

做法(fa)：

1、排(pai)骨(gu)洗凈，涼薯去皮切塊。在鍋中加入適量(liang)的水，放入排(pai)骨(gu)、生姜、蔥燒(shao)開，撇(pie)去浮沫。

2、加入料(liao)酒、生抽、老(lao)抽，轉小火慢(man)慢(man)燉煮。當排骨燉至七分熟時，加入涼薯(shu)塊繼續燉煮。

3、當排骨燉至熟透時，加入適量的鹽調(diao)味(wei)，燉煮(zhu)幾分鐘即(ji)可(ke)出鍋。

三、涼薯炒肉絲

食(shi)材：新鮮涼薯(shu)2個，瘦肉100克，紅椒1個，大蔥(cong)1根，生姜(jiang)3片，生抽、鹽、淀粉、油(you)適量。

做法(fa)：

1、瘦肉切絲，加入生抽、鹽、淀粉腌制(zhi)10分鐘(zhong)。涼薯去皮切絲，紅椒(jiao)切絲，大蔥(cong)切段。生姜切末(mo)備用。

2、鍋(guo)中(zhong)加油燒(shao)熱，放入(ru)(ru)生姜末(mo)炒香。然后放入(ru)(ru)腌制好的肉絲翻炒至(zhi)變色。

3、加入涼薯絲(si)和(he)紅(hong)椒絲(si)翻(fan)炒(chao)(chao)均(jun)勻，再加入大蔥段翻(fan)炒(chao)(chao)幾(ji)下。最后加入適量的生抽和(he)鹽調味，翻(fan)炒(chao)(chao)均(jun)勻即可(ke)出鍋(guo)。

四、涼薯糖水

食(shi)材：新(xin)鮮(xian)涼薯2個，冰糖適量。

做法：

1、涼薯去皮切塊(kuai)，放(fang)入鍋中加水煮(zhu)(zhu)沸。煮(zhu)(zhu)沸后轉小(xiao)火煮(zhu)(zhu)20分(fen)鐘左(zuo)右(you)，直至涼薯變軟。

2、加(jia)入冰(bing)糖(tang)煮至冰(bing)糖(tang)完全(quan)溶解后關火。待涼糖(tang)水稍微(wei)冷卻后即可食用。也(ye)可以加(jia)入椰奶或牛奶增加(jia)口感(gan)和營養。