涼薯生吃好還是熟吃好

涼薯熟吃比生吃要更好。

涼薯中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及多種礦物成分，直接生吃涼薯不僅口感清甜脆爽，而且還可以更好的保留其中的營養成分，減少營養流失，但是不宜過多食用。涼薯性寒涼，對于脾胃功能較差者不建議生吃，會導致胃腸出現不適，如胃痛、腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。

熟吃(chi)涼薯(shu)會更安全(quan)健(jian)康(kang)，因為涼薯(shu)畢(bi)竟是從地里挖出來的(de)，其(qi)中會攜(xie)帶有(you)(you)較多(duo)的(de)細菌(jun)物質，在烹飪過程中，可以幫(bang)助殺滅細菌(jun)，吃(chi)起來更安全(quan)放心，而且涼薯(shu)做(zuo)熟后也更有(you)(you)容易被消化。

涼薯怎么吃最好吃

一、涼拌涼薯

食(shi)材：新鮮(xian)涼薯2個，大蒜3瓣，香菜適量，辣椒油、生抽、醋、白糖、鹽適量。

做(zuo)法：

1、涼(liang)薯(shu)(shu)去皮切塊，放入鍋中加(jia)水(shui)煮熟(shu)，撈出后用冷(leng)水(shui)沖洗，使涼(liang)薯(shu)(shu)更加(jia)爽口。

2、大(da)蒜剁成(cheng)(cheng)蒜末，香菜(cai)(cai)切碎(sui)。將蒜末、香菜(cai)(cai)末放(fang)入碗中(zhong)，加(jia)入辣椒油、生(sheng)抽、醋、白糖(tang)、鹽(yan)，攪拌均勻成(cheng)(cheng)調料汁。

3、將煮好的涼薯(shu)放入調料(liao)汁中拌勻，讓涼薯(shu)充(chong)分(fen)吸收調料(liao)的味道(dao)。

4、最(zui)后(hou)撒上一些芝(zhi)麻或者蔥花點綴，即(ji)可食用。

二、涼薯燉排骨

食材(cai)：新鮮(xian)涼(liang)薯2個，排(pai)骨500克，生姜3片，蔥2根，料(liao)酒、生抽、老抽、鹽適量。

做法：

1、排骨洗(xi)凈，涼薯去皮切塊。在鍋中加入適量的水，放入排骨、生姜(jiang)、蔥燒開，撇(pie)去浮沫。

2、加入料酒、生抽(chou)(chou)、老抽(chou)(chou)，轉小火慢慢燉煮。當排(pai)骨燉至(zhi)七(qi)分熟(shu)時(shi)，加入涼(liang)薯(shu)塊繼續燉煮。

3、當(dang)排骨(gu)燉至熟(shu)透時，加入適量的(de)鹽調味，燉煮幾分鐘(zhong)即可出鍋。

三、涼薯炒肉絲

食材：新(xin)鮮涼薯2個，瘦肉(rou)100克(ke)，紅椒1個，大蔥1根，生姜3片，生抽、鹽(yan)、淀粉、油(you)適量。

做法：

1、瘦(shou)肉切絲，加(jia)入生抽、鹽、淀粉腌制10分鐘。涼(liang)薯去(qu)皮(pi)切(qie)(qie)絲，紅椒(jiao)切(qie)(qie)絲，大蔥切(qie)(qie)段。生姜(jiang)切(qie)(qie)末備(bei)用(yong)。

2、鍋中加油燒熱，放入生姜末炒(chao)香(xiang)。然(ran)后放入腌制(zhi)好(hao)的(de)肉(rou)絲翻(fan)炒(chao)至(zhi)變色。

3、加(jia)入涼薯(shu)絲和紅椒絲翻炒(chao)均(jun)勻(yun)(yun)，再加(jia)入大蔥段翻炒(chao)幾(ji)下。最(zui)后加(jia)入適量的生(sheng)抽和鹽調(diao)味，翻炒(chao)均(jun)勻(yun)(yun)即可(ke)出鍋。

四、涼薯糖水

食(shi)材：新(xin)鮮涼薯(shu)2個，冰糖適量。

做法：

1、涼薯去皮(pi)切塊(kuai)，放入鍋(guo)中加水煮沸。煮沸后轉小火煮20分(fen)鐘左右，直至涼薯變軟。

2、加(jia)入冰糖(tang)(tang)煮至冰糖(tang)(tang)完全溶解后(hou)關火(huo)。待(dai)涼糖(tang)(tang)水稍(shao)微(wei)冷卻后(hou)即可(ke)食用。也可(ke)以(yi)加(jia)入椰奶(nai)或牛(niu)奶(nai)增(zeng)加(jia)口感和營養。