涼薯生吃好還是熟吃好

涼薯熟吃比生吃要更好。

涼薯中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及多種礦物成分，直接生吃涼薯不僅口感清甜脆爽，而且還可以更好的保留其中的營養成分，減少營養流失，但是不宜過多食用。涼薯性寒涼，對于脾胃功能較差者不建議生吃，會導致胃腸出現不適，如胃痛、腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。

熟吃涼(liang)(liang)薯(shu)會更安全健康，因為(wei)涼(liang)(liang)薯(shu)畢竟是從(cong)地里挖(wa)出來(lai)的(de)，其(qi)中(zhong)會攜帶有較多的(de)細菌(jun)物(wu)質，在烹飪(ren)過(guo)程中(zhong)，可以幫助(zhu)殺滅細菌(jun)，吃起(qi)來(lai)更安全放心，而且涼(liang)(liang)薯(shu)做(zuo)熟后也更有容易(yi)被消化。

涼薯怎么吃最好吃

一、涼拌涼薯

食材：新鮮涼薯2個(ge)，大蒜(suan)3瓣，香(xiang)菜適量(liang)(liang)，辣椒油、生抽、醋、白糖(tang)、鹽適量(liang)(liang)。

做(zuo)法：

1、涼薯(shu)去(qu)皮切塊(kuai)，放(fang)入(ru)鍋中加水(shui)煮(zhu)熟(shu)，撈出后用冷水(shui)沖洗(xi)，使涼薯(shu)更(geng)加爽口。

2、大蒜(suan)剁成蒜(suan)末(mo)(mo)，香菜切碎(sui)。將蒜(suan)末(mo)(mo)、香菜末(mo)(mo)放入碗中(zhong)，加(jia)入辣椒油(you)、生(sheng)抽、醋、白糖、鹽，攪(jiao)拌均勻成調料(liao)汁。

3、將煮好(hao)的涼薯放入調(diao)料(liao)汁中拌勻，讓涼薯充分吸收調(diao)料(liao)的味(wei)道。

4、最后撒上一些芝麻或(huo)者(zhe)蔥(cong)花(hua)點綴，即可食(shi)用。

二、涼薯燉排骨

食材：新鮮涼(liang)薯2個，排骨500克，生姜3片(pian)，蔥2根，料酒、生抽、老抽、鹽適量(liang)。

做法：

1、排骨洗凈(jing)，涼(liang)薯去(qu)皮切塊。在鍋中加(jia)入(ru)適(shi)量的水，放入(ru)排骨、生姜(jiang)、蔥燒開，撇去(qu)浮沫。

2、加(jia)入料(liao)酒、生(sheng)抽、老抽，轉(zhuan)小火慢(man)(man)慢(man)(man)燉煮。當排(pai)骨(gu)燉至七分熟時，加(jia)入涼(liang)薯(shu)塊繼續(xu)燉煮。

3、當排骨燉(dun)(dun)至熟透時，加(jia)入適量的鹽調味，燉(dun)(dun)煮幾(ji)分鐘即可出鍋。

三、涼薯炒肉絲

食材：新鮮涼(liang)薯(shu)2個，瘦(shou)肉100克，紅椒1個，大蔥1根，生姜3片，生抽、鹽、淀粉、油適量。

做法：

1、瘦(shou)肉切絲，加入生抽、鹽、淀粉腌制10分(fen)鐘。涼薯去皮切絲(si)，紅(hong)椒切絲(si)，大(da)蔥切段。生(sheng)姜切末備用。

2、鍋中(zhong)加油(you)燒熱，放入生姜末炒香。然(ran)后(hou)放入腌制好的(de)肉絲翻炒至(zhi)變色。

3、加入涼薯絲(si)和紅椒(jiao)絲(si)翻炒均勻(yun)(yun)，再加入大(da)蔥段翻炒幾下(xia)。最后加入適量(liang)的生抽和鹽調味，翻炒均勻(yun)(yun)即可出鍋。

四、涼薯糖水

食材：新鮮涼薯2個，冰糖適量。

做法：

1、涼(liang)薯(shu)去皮(pi)切塊(kuai)，放入鍋中加(jia)水煮沸(fei)。煮沸(fei)后轉小火煮20分鐘左(zuo)右，直至涼薯變軟。

2、加入冰(bing)糖(tang)(tang)煮至冰(bing)糖(tang)(tang)完(wan)全(quan)溶(rong)解后關火。待(dai)涼糖(tang)(tang)水稍微冷卻后即可食用。也(ye)可以加入椰(ye)奶或牛奶增(zeng)加口感和營養。