涼薯生吃好還是熟吃好

涼薯熟吃比生吃要更好。

涼薯中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及多種礦物成分，直接生吃涼薯不僅口感清甜脆爽，而且還可以更好的保留其中的營養成分，減少營養流失，但是不宜過多食用。涼薯性寒涼，對于脾胃功能較差者不建議生吃，會導致胃腸出現不適，如胃痛、腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。

熟吃(chi)涼(liang)薯會更(geng)安全健康，因為涼(liang)薯畢(bi)竟(jing)是(shi)從(cong)地里挖(wa)出(chu)來的(de)，其(qi)中會攜帶有(you)較(jiao)多(duo)的(de)細(xi)菌(jun)物質，在烹(peng)飪過程中，可以幫(bang)助(zhu)殺滅細(xi)菌(jun)，吃(chi)起來更(geng)安全放心，而且涼(liang)薯做(zuo)熟后也更(geng)有(you)容易被消化。

涼薯怎么吃最好吃

一、涼拌涼薯

食(shi)材：新(xin)鮮涼薯2個(ge)，大蒜3瓣，香菜適量，辣椒油、生(sheng)抽、醋、白糖、鹽(yan)適量。

做(zuo)法：

1、涼薯去皮切(qie)塊(kuai)，放入鍋中加(jia)水(shui)煮熟，撈出后用冷水(shui)沖洗，使涼薯更加(jia)爽口。

2、大蒜剁成蒜末，香(xiang)菜(cai)切碎。將蒜末、香(xiang)菜(cai)末放入碗(wan)中(zhong)，加(jia)入辣椒(jiao)油、生(sheng)抽、醋、白糖、鹽，攪拌均勻成調料汁。

3、將(jiang)煮好的涼薯放入調料(liao)汁中拌勻，讓涼薯充分吸收(shou)調料(liao)的味道。

4、最(zui)后撒上(shang)一(yi)些芝(zhi)麻或(huo)者蔥花點綴，即可食用(yong)。

二、涼薯燉排骨

食材：新鮮涼(liang)薯(shu)2個(ge)，排骨500克，生姜3片，蔥2根，料酒、生(sheng)抽、老抽、鹽適量。

做(zuo)法：

1、排骨(gu)(gu)洗凈，涼薯(shu)去皮切塊。在鍋中加入(ru)適量的水，放入(ru)排骨(gu)(gu)、生姜、蔥燒(shao)開(kai)，撇(pie)去浮沫(mo)。

2、加(jia)入料酒(jiu)、生抽、老抽，轉小火慢慢燉(dun)煮。當排骨(gu)燉(dun)至七分熟時，加(jia)入涼薯(shu)塊繼續燉(dun)煮。

3、當排(pai)骨燉至熟透時，加入(ru)適量的鹽調味，燉煮(zhu)幾分鐘即可(ke)出鍋(guo)。

三、涼薯炒肉絲

食材：新鮮涼薯2個，瘦肉(rou)100克，紅椒1個，大蔥1根(gen)，生姜3片，生抽(chou)、鹽、淀(dian)粉、油適(shi)量。

做法：

1、瘦肉(rou)切(qie)絲(si)，加入(ru)生抽、鹽、淀粉腌(a)制10分鐘。涼薯去皮切(qie)絲(si)，紅椒切(qie)絲(si)，大(da)蔥切(qie)段。生姜切(qie)末(mo)備用。

2、鍋中加(jia)油(you)燒熱(re)，放入生姜(jiang)末(mo)炒香。然后放入腌制好的肉絲翻(fan)炒至變色。

3、加入涼薯絲和紅椒絲翻(fan)炒(chao)(chao)均勻(yun)，再加入大蔥段翻(fan)炒(chao)(chao)幾下。最(zui)后加入適量的(de)生抽和鹽調味，翻(fan)炒(chao)(chao)均勻(yun)即可(ke)出鍋。

四、涼薯糖水

食材：新鮮涼薯(shu)2個，冰糖適量。

做(zuo)法(fa)：

1、涼薯去皮切塊，放入鍋中加水煮(zhu)(zhu)沸(fei)(fei)。煮(zhu)(zhu)沸(fei)(fei)后轉(zhuan)小火煮(zhu)(zhu)20分鐘左右(you)，直至涼(liang)薯(shu)變軟。

2、加(jia)(jia)入(ru)冰糖煮至(zhi)冰糖完全溶解后關火(huo)。待涼糖水稍微冷卻后即可食用。也可以加(jia)(jia)入(ru)椰奶或牛奶增加(jia)(jia)口感和(he)營養。