紙(zhi)杯(bei)蛋糕(gao)的做法 紙(zhi)杯(bei)蛋糕(gao)的材(cai)料是什么 櫻桃紙(zhi)杯(bei)蛋糕(gao)制作(zuo)圖(tu)解
紙杯蛋糕的材料
蛋糕(gao)是(shi)一(yi)種古老的(de)(de)西(xi)點，是(shi)一(yi)種面(mian)(mian)食(shi)，通(tong)常(chang)是(shi)甜的(de)(de)，典(dian)型的(de)(de)蛋糕(gao)是(shi)以烤(kao)的(de)(de)方式制作出來的(de)(de)一(yi)種像海綿的(de)(de)點心。蛋糕(gao)在英國稱(cheng)為Cake、法國叫Gateau 、而德(de)國、奧地利等國叫Torte 其實(shi)都是(shi)一(yi)類，蛋糕(gao)可(ke)真是(shi)個(ge)大家族(zu)呀(ya)!下面(mian)(mian)我們(men)看看做蛋糕(gao)都需要什么(me)材(cai)料(liao)呢?
一般(ban)來(lai)說，蛋糕(gao)(gao)的材料主(zhu)要包括了(le)面粉(fen)(主(zhu)要是小(xiao)麥粉(fen))、甜(tian)味劑(ji)(通(tong)常是白糖、蔗(zhe)糖)、黏合(he)劑(ji)(一般(ban)是雞蛋，素食(shi)主(zhu)義者(zhe)可用面筋(jin)和(he)淀粉(fen)代替)、起酥油(you)(you)(you)(一般(ban)是牛油(you)(you)(you)或人造牛油(you)(you)(you)、色拉油(you)(you)(you)、起酥油(you)(you)(you)，低脂肪(fang)含量的蛋糕(gao)(gao)會以濃縮(suo)果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精(jing)和(he)發酵(jiao)劑(ji)(例如酵(jiao)母或者(zhe)發酵(jiao)粉(fen))。
不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)其主要材料(liao)都一樣，只是在(zai)一些(xie)佐料(liao)上(shang)不(bu)(bu)同(tong)(tong)，比如說：最早的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)是用基(ji)本材料(liao)如：以(yi)雞蛋(dan)、白糖、小(xiao)麥粉為主要原料(liao)，以(yi)牛奶(nai)、果汁(zhi)、奶(nai)粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔(fu)料(liao)，經過(guo)攪(jiao)拌、調(diao)制(zhi)、烘烤后制(zhi)成的(de)(de)一種(zhong)點心(xin)。而海綿蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)制(zhi)作材料(liao)則主要有：主料(liao)包括基(ji)本蛋(dan)糕(gao)和(he)煉乳(ru)(甜，罐頭)；輔(fu)料(liao)有橄欖(lan)、葡萄、芒果、草莓(mei)、菠蘿等，可根(gen)據自(zi)己(ji)口(kou)味(wei)適(shi)量(liang)添加水果。反(fan)正(zheng)蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)核心(xin)都是一樣的(de)(de)，不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)是蛋(dan)糕(gao)上(shang)面的(de)(de)花(hua)(hua)式，以(yi)及(ji)根(gen)據自(zi)己(ji)口(kou)味(wei)的(de)(de)不(bu)(bu)同(tong)(tong)添加不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)輔(fu)料(liao)像(xiang)巧克力、水果、餅干碎、花(hua)(hua)生等等。
制(zhi)作(zuo)蛋糕除了原料外，還需(xu)要(yao)烤(kao)盤或烤(kao)箱、牛皮紙(zhi)等(deng)烤(kao)制(zhi)用具；如果(guo)是家庭制(zhi)作(zuo)蛋糕也可用電飯煲、微(wei)波爐等(deng)。
櫻桃紙杯蛋糕的做法(參考分量：6個)
配料：低筋面粉100克(ke)，黃油50克，細(xi)砂糖60克，雞蛋40克，牛奶(nai)40克，泡打粉1/2小勺(2.5ml)，糖漬櫻桃12顆(ke)（做(zuo)法點擊(ji)這里）
烘焙：烤箱中層，上下火180度，20分(fen)鐘左右，至表面金黃
制作過程：
1、糖(tang)漬櫻桃12顆，用廚房(fang)紙巾吸干(gan)水分，并(bing)掰成小塊。
2、黃油軟化(hua)后，加入細砂糖用打蛋(dan)器(qi)打發炸至(zhi)體(ti)積(ji)蓬松。
3、分三次(ci)加入打散(san)的(de)雞(ji)蛋，并用打蛋器攪打均勻，每次(ci)均需(xu)要打發至(zhi)雞(ji)蛋與黃油(you)完(wan)全(quan)融合再(zai)加下(xia)一(yi)次(ci)。
4、打發完(wan)成后(hou)呈如圖所示的順滑濃(nong)稠狀態。
5、面粉和(he)泡(pao)打粉混(hun)合篩入黃油里。
6、用橡皮刮(gua)刀略為(wei)翻拌均勻，倒入牛奶，繼續用刮(gua)刀翻拌，直到成為(wei)濕潤(run)的(de)面糊(hu)。
7、倒(dao)入第一步準(zhun)備好(hao)的櫻桃。
8、翻拌均勻即成蛋(dan)糕(gao)面(mian)(mian)糊(hu)。把(ba)面(mian)(mian)糊(hu)裝(zhuang)入紙杯，2/3滿。放入預熱好(hao)上下火180度的烤箱(xiang)，烤20分(fen)鐘左右，直(zhi)到表(biao)面金黃(huang)。
TIPS：
1、這款蛋糕，使(shi)用(yong)糖(tang)漬(zi)櫻(ying)桃(tao)比使(shi)用(yong)新(xin)鮮(xian)櫻(ying)桃(tao)的(de)效果(guo)更好，因(yin)為新(xin)鮮(xian)櫻(ying)桃(tao)在(zai)烘烤的(de)時(shi)候(hou)會滲出水分(fen)，可能會導(dao)致蛋糕內部過于濕潤(run)。而使(shi)用(yong)糖(tang)漬(zi)櫻(ying)桃(tao)的(de)時(shi)候(hou)也要注意，先用(yong)廚房紙巾將櫻(ying)桃(tao)的(de)水分(fen)吸干(gan)。
2、換成其他的罐(guan)頭水果當然也是可以的，別忘了先(xian)吸干水分哦(e)。
3、小蛋(dan)糕很簡單，趁熱食用(yong)或冷(leng)卻(que)后(hou)食用(yong)都很美味。
