紙(zhi)杯蛋(dan)糕(gao)(gao)的做法 紙(zhi)杯蛋(dan)糕(gao)(gao)的材(cai)料是什么(me) 櫻桃紙(zhi)杯蛋(dan)糕(gao)(gao)制作(zuo)圖解

紙杯蛋糕的材料

蛋糕(gao)是(shi)一(yi)種古老(lao)的西點，是(shi)一(yi)種面(mian)食，通常是(shi)甜的，典型的蛋糕(gao)是(shi)以烤的方式制(zhi)作出來的一(yi)種像(xiang)海(hai)綿的點心。蛋糕(gao)在英國稱為Cake、法國叫Gateau 、而德(de)國、奧地利(li)等(deng)國叫Torte 其實都是(shi)一(yi)類(lei)，蛋糕(gao)可真是(shi)個大家族呀!下面(mian)我們(men)看看做蛋糕(gao)都需要什么材料(liao)呢?

一般來說，蛋(dan)糕的材(cai)料主(zhu)(zhu)要包括了面粉(主(zhu)(zhu)要是(shi)(shi)小麥粉)、甜味劑(ji)(通(tong)常是(shi)(shi)白糖(tang)、蔗糖(tang))、黏(nian)合劑(ji)(一般是(shi)(shi)雞(ji)蛋(dan)，素食主(zhu)(zhu)義者(zhe)可用面筋(jin)和(he)淀粉代替)、起(qi)(qi)酥油(一般是(shi)(shi)牛(niu)油或(huo)人造牛(niu)油、色拉(la)油、起(qi)(qi)酥油，低(di)脂肪含量的蛋(dan)糕會以濃縮(suo)果汁代替)，液體(牛(niu)奶，水或(huo)果汁)，香精和(he)發(fa)酵劑(ji)(例如(ru)酵母或(huo)者(zhe)發(fa)酵粉)。

不同(tong)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)其主(zhu)要(yao)材料都一樣(yang)，只是(shi)在一些(xie)佐料上不同(tong)，比如(ru)說：最早的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)是(shi)用基本(ben)材料如(ru)：以(yi)雞蛋(dan)(dan)(dan)、白糖、小(xiao)麥(mai)粉(fen)為(wei)主(zhu)要(yao)原(yuan)料，以(yi)牛(niu)奶、果(guo)汁、奶粉(fen)、香粉(fen)、色拉油(you)、水(shui)(shui)，起酥油(you)、泡(pao)打(da)粉(fen)為(wei)輔料，經過攪拌、調制(zhi)、烘烤后制(zhi)成的(de)(de)一種點(dian)心。而海綿蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)的(de)(de)制(zhi)作材料則(ze)主(zhu)要(yao)有(you)：主(zhu)料包括基本(ben)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)和煉乳(ru)(甜，罐頭)；輔料有(you)橄(gan)欖(lan)、葡(pu)萄、芒(mang)果(guo)、草莓、菠蘿等，可根據自己口(kou)味適量添加水(shui)(shui)果(guo)。反正蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)的(de)(de)核心都是(shi)一樣(yang)的(de)(de)，不同(tong)的(de)(de)是(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)上面的(de)(de)花(hua)式，以(yi)及根據自己口(kou)味的(de)(de)不同(tong)添加不同(tong)的(de)(de)輔料像巧克力、水(shui)(shui)果(guo)、餅(bing)干碎、花(hua)生等等。

制作蛋(dan)糕(gao)除了原料(liao)外，還(huan)需(xu)要烤(kao)盤或烤(kao)箱、牛(niu)皮紙等(deng)烤(kao)制用(yong)具；如果是家庭制作蛋(dan)糕(gao)也可用(yong)電飯煲、微波爐等(deng)。

櫻桃紙杯蛋糕的做法(參考分量：6個)

配料：低筋面粉100克，黃油(you)50克，細(xi)砂糖(tang)60克(ke)，雞蛋40克，牛奶40克，泡打粉1/2小勺(shao)(2.5ml)，糖漬櫻桃(tao)12顆（做(zuo)法點擊這(zhe)里(li)）

烘焙：烤箱中層，上下火180度，20分鐘左(zuo)右(you)，至表面金黃(huang)

制作過程：

1、糖漬櫻桃12顆，用(yong)廚房紙巾吸干水分(fen)，并(bing)掰(bai)成(cheng)小(xiao)塊。

2、黃(huang)油軟化(hua)后(hou)，加入細砂(sha)糖用打(da)蛋器打(da)發炸至體積蓬(peng)松。

3、分三次(ci)加入打散的(de)雞蛋(dan)，并(bing)用打蛋(dan)器(qi)攪打均勻，每次(ci)均需要(yao)打發至雞蛋(dan)與黃油完全融合(he)再加下(xia)一次(ci)。

4、打(da)發完成后呈如圖所示的順滑濃稠(chou)狀態。

5、面粉和(he)泡打粉混合篩入黃油里。

6、用(yong)橡皮(pi)刮刀略為翻拌均勻，倒入牛奶，繼續用(yong)刮刀翻拌，直到成為濕(shi)潤的(de)面糊。

7、倒(dao)入第一步準備好的櫻桃。

8、翻拌均勻即成(cheng)蛋糕面糊。把面糊裝入紙杯，2/3滿。放入預熱好上下火(huo)180度的(de)烤(kao)箱，烤(kao)20分(fen)鐘左右(you)，直(zhi)到(dao)表(biao)面金(jin)黃。

TIPS：

1、這款蛋(dan)糕(gao)，使(shi)用(yong)糖漬(zi)櫻(ying)桃(tao)比(bi)使(shi)用(yong)新鮮櫻(ying)桃(tao)的(de)效(xiao)果更好，因為新鮮櫻(ying)桃(tao)在烘烤的(de)時候(hou)會滲出(chu)水(shui)分，可(ke)能會導致蛋(dan)糕(gao)內(nei)部過于(yu)濕潤。而使(shi)用(yong)糖漬(zi)櫻(ying)桃(tao)的(de)時候(hou)也要(yao)注(zhu)意，先用(yong)廚房紙(zhi)巾將櫻(ying)桃(tao)的(de)水(shui)分吸干。

2、換成其他的罐頭水(shui)果當然也是可以的，別忘了先吸干水(shui)分(fen)哦。

3、小蛋(dan)糕很(hen)簡單(dan)，趁(chen)熱食(shi)用或(huo)冷卻(que)后食(shi)用都很(hen)美(mei)味。