紙杯(bei)(bei)蛋(dan)糕的做(zuo)法 紙杯(bei)(bei)蛋(dan)糕的材料(liao)是(shi)什(shen)么(me) 櫻(ying)桃紙杯(bei)(bei)蛋(dan)糕制作圖解

紙杯蛋糕的材料

蛋(dan)(dan)糕是(shi)一種古老(lao)的西點，是(shi)一種面(mian)食，通常是(shi)甜的，典型(xing)的蛋(dan)(dan)糕是(shi)以烤的方(fang)式制作出來的一種像海綿的點心。蛋(dan)(dan)糕在英國(guo)(guo)稱為Cake、法國(guo)(guo)叫Gateau 、而德(de)國(guo)(guo)、奧地(di)利(li)等國(guo)(guo)叫Torte 其(qi)實都是(shi)一類(lei)，蛋(dan)(dan)糕可真(zhen)是(shi)個大家族呀(ya)!下面(mian)我們看看做(zuo)蛋(dan)(dan)糕都需要什么材料(liao)呢(ni)?

一般來說，蛋(dan)糕的(de)材料主要包括了面(mian)粉(主要是(shi)小麥粉)、甜味劑(ji)(通常是(shi)白糖、蔗糖)、黏合劑(ji)(一般是(shi)雞蛋(dan)，素食主義者可用面(mian)筋和(he)淀(dian)粉代替)、起酥油(you)(you)(you)(一般是(shi)牛(niu)(niu)油(you)(you)(you)或人造牛(niu)(niu)油(you)(you)(you)、色(se)拉油(you)(you)(you)、起酥油(you)(you)(you)，低(di)脂肪含(han)量的(de)蛋(dan)糕會以濃縮(suo)果(guo)汁代替)，液(ye)體(牛(niu)(niu)奶，水(shui)或果(guo)汁)，香精和(he)發(fa)酵劑(ji)(例如酵母或者發(fa)酵粉)。

不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)其主(zhu)要材(cai)料(liao)都一(yi)樣，只是(shi)在(zai)一(yi)些(xie)佐(zuo)料(liao)上(shang)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)，比如(ru)(ru)說(shuo)：最早的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)是(shi)用基(ji)(ji)本材(cai)料(liao)如(ru)(ru)：以雞(ji)蛋(dan)、白糖、小麥粉(fen)為主(zhu)要原料(liao)，以牛(niu)奶(nai)、果(guo)汁(zhi)、奶(nai)粉(fen)、香粉(fen)、色拉油、水(shui)，起(qi)酥油、泡(pao)打粉(fen)為輔料(liao)，經(jing)過攪拌(ban)、調制(zhi)、烘烤后制(zhi)成的(de)(de)一(yi)種點心(xin)。而海綿(mian)蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)制(zhi)作材(cai)料(liao)則主(zhu)要有(you)：主(zhu)料(liao)包括基(ji)(ji)本蛋(dan)糕(gao)和煉乳(甜，罐頭)；輔料(liao)有(you)橄欖(lan)、葡萄、芒果(guo)、草莓、菠蘿(luo)等，可根據(ju)自(zi)己(ji)口味適(shi)量添加水(shui)果(guo)。反正蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)核心(xin)都是(shi)一(yi)樣的(de)(de)，不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)是(shi)蛋(dan)糕(gao)上(shang)面(mian)的(de)(de)花(hua)式(shi)，以及根據(ju)自(zi)己(ji)口味的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)添加不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)輔料(liao)像巧克(ke)力(li)、水(shui)果(guo)、餅干碎、花(hua)生等等。

制(zhi)作蛋糕(gao)(gao)除了(le)原料外，還需要烤盤或烤箱(xiang)、牛(niu)皮紙等(deng)烤制(zhi)用(yong)具(ju)；如果是家庭(ting)制(zhi)作蛋糕(gao)(gao)也可用(yong)電(dian)飯煲、微波爐等(deng)。

櫻桃紙杯蛋糕的做法(參考分量：6個)

配料：低筋面粉100克，黃油50克，細砂糖60克，雞蛋40克，牛(niu)奶40克，泡打粉1/2小勺(shao)(2.5ml)，糖漬櫻桃12顆（做法點擊(ji)這里）

烘焙：烤箱中層，上下火180度，20分鐘左右，至表面金黃

制作過程：

1、糖漬櫻桃(tao)12顆(ke)，用廚房紙巾吸干水分，并掰(bai)成小塊。

2、黃油軟化后(hou)，加入(ru)細砂糖用(yong)打(da)蛋器(qi)打(da)發(fa)炸至體(ti)積蓬松。

3、分三(san)次(ci)加入打散的(de)雞蛋(dan)，并(bing)用(yong)打蛋(dan)器攪打均勻，每(mei)次(ci)均需要打發至雞蛋(dan)與黃油完全融合(he)再加下一次(ci)。

4、打發(fa)完成(cheng)后呈如(ru)圖所(suo)示的順滑濃稠狀態。

5、面粉和泡打粉混合(he)篩入黃(huang)油里。

6、用(yong)橡皮刮刀略為(wei)翻(fan)拌均勻，倒(dao)入牛奶，繼續用(yong)刮刀翻(fan)拌，直(zhi)到成(cheng)為(wei)濕潤的(de)面糊。

7、倒入第一步準備好的(de)櫻(ying)桃。

8、翻拌均勻即成蛋糕面糊。把面糊裝入紙杯，2/3滿(man)。放(fang)入預熱(re)好上下火(huo)180度的烤箱(xiang)，烤20分鐘左(zuo)右，直(zhi)到表面(mian)金黃。

TIPS：

1、這款蛋(dan)(dan)糕，使(shi)用(yong)糖(tang)漬(zi)櫻桃(tao)比使(shi)用(yong)新鮮櫻桃(tao)的(de)(de)效果更好(hao)，因為新鮮櫻桃(tao)在(zai)烘(hong)烤的(de)(de)時候會(hui)(hui)滲(shen)出水分，可能會(hui)(hui)導致蛋(dan)(dan)糕內部過于濕潤。而使(shi)用(yong)糖(tang)漬(zi)櫻桃(tao)的(de)(de)時候也要(yao)注意，先用(yong)廚房紙巾將(jiang)櫻桃(tao)的(de)(de)水分吸干。

2、換成其(qi)他的罐頭水(shui)果當(dang)然(ran)也是可以的，別忘了先吸干水(shui)分(fen)哦。

3、小(xiao)蛋糕很(hen)簡單，趁(chen)熱食用或冷卻(que)后食用都很(hen)美(mei)味。