紙(zhi)(zhi)杯(bei)蛋(dan)(dan)糕的做法(fa) 紙(zhi)(zhi)杯(bei)蛋(dan)(dan)糕的材料(liao)是(shi)什么(me) 櫻桃紙(zhi)(zhi)杯(bei)蛋(dan)(dan)糕制作圖解

紙杯蛋糕的材料

蛋糕是(shi)一種(zhong)古老的(de)西點(dian)，是(shi)一種(zhong)面食，通常是(shi)甜(tian)的(de)，典型的(de)蛋糕是(shi)以(yi)烤的(de)方式制作出來的(de)一種(zhong)像海(hai)綿的(de)點(dian)心(xin)。蛋糕在英國稱(cheng)為Cake、法國叫Gateau 、而德國、奧地利等(deng)國叫Torte 其實都是(shi)一類，蛋糕可真是(shi)個大(da)家(jia)族呀!下(xia)面我(wo)們看看做蛋糕都需要什么材料呢(ni)?

一般來說，蛋(dan)(dan)糕的材料主(zhu)(zhu)要包(bao)括了面粉(主(zhu)(zhu)要是(shi)小麥粉)、甜(tian)味(wei)劑(通常是(shi)白糖、蔗糖)、黏合劑(一般是(shi)雞(ji)蛋(dan)(dan)，素食(shi)主(zhu)(zhu)義(yi)者可用面筋和淀粉代替(ti))、起酥(su)油(一般是(shi)牛油或人造牛油、色拉油、起酥(su)油，低脂(zhi)肪含量(liang)的蛋(dan)(dan)糕會(hui)以濃縮果汁代替(ti))，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發(fa)酵(jiao)劑(例如酵(jiao)母或者發(fa)酵(jiao)粉)。

不(bu)同的(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)其(qi)主要(yao)材(cai)料(liao)都一(yi)(yi)樣(yang)(yang)，只是(shi)在一(yi)(yi)些佐料(liao)上不(bu)同，比(bi)如說：最早的(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)是(shi)用基本材(cai)料(liao)如：以(yi)(yi)雞蛋(dan)(dan)(dan)、白糖、小麥粉(fen)為主要(yao)原料(liao)，以(yi)(yi)牛奶、果汁、奶粉(fen)、香粉(fen)、色拉油(you)、水(shui)(shui)，起酥(su)油(you)、泡(pao)打粉(fen)為輔料(liao)，經過攪拌、調(diao)制(zhi)(zhi)、烘烤(kao)后(hou)制(zhi)(zhi)成的(de)一(yi)(yi)種點心。而海綿蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)的(de)制(zhi)(zhi)作材(cai)料(liao)則主要(yao)有(you)：主料(liao)包括基本蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)和煉乳(甜，罐頭(tou))；輔料(liao)有(you)橄欖、葡萄(tao)、芒果、草莓、菠蘿等(deng)，可根(gen)據自(zi)己(ji)口味適量添加水(shui)(shui)果。反(fan)正蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)的(de)核心都是(shi)一(yi)(yi)樣(yang)(yang)的(de)，不(bu)同的(de)是(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)上面的(de)花式(shi)，以(yi)(yi)及根(gen)據自(zi)己(ji)口味的(de)不(bu)同添加不(bu)同的(de)輔料(liao)像巧克力、水(shui)(shui)果、餅(bing)干碎(sui)、花生(sheng)等(deng)等(deng)。

制作蛋糕(gao)除了原料外，還需要烤盤或烤箱、牛皮紙等烤制用具；如果是家庭(ting)制作蛋糕(gao)也可用電飯煲、微波爐等。

櫻桃紙杯蛋糕的做法(參考分量：6個)

配料：低筋面粉100克，黃(huang)油50克，細砂糖60克(ke)，雞(ji)蛋40克，牛奶40克，泡打(da)粉1/2小勺(shao)(2.5ml)，糖漬(zi)櫻桃12顆(ke)（做法(fa)點擊這里(li)）

烘焙：烤箱中層，上下火180度，20分鐘(zhong)左右，至(zhi)表面金(jin)黃

制作過程：

1、糖漬(zi)櫻桃12顆，用廚房紙巾吸(xi)干水分，并掰成小塊(kuai)。

2、黃(huang)油軟(ruan)化后(hou)，加入細砂糖用打蛋(dan)器打發炸(zha)至體積蓬松。

3、分三次(ci)(ci)加(jia)入打(da)(da)散的雞蛋，并用打(da)(da)蛋器攪打(da)(da)均(jun)勻，每次(ci)(ci)均(jun)需要打(da)(da)發(fa)至雞蛋與黃(huang)油(you)完全融合(he)再(zai)加(jia)下一次(ci)(ci)。

4、打發完(wan)成(cheng)后呈如圖所示(shi)的順滑濃稠狀態(tai)。

5、面(mian)粉和(he)泡打(da)粉混(hun)合篩入黃油里。

6、用橡皮刮刀略為翻(fan)(fan)拌(ban)(ban)均勻，倒入牛奶，繼續(xu)用刮刀翻(fan)(fan)拌(ban)(ban)，直到成為濕潤(run)的面(mian)糊。

7、倒(dao)入(ru)第一步(bu)準(zhun)備好的櫻(ying)桃(tao)。

8、翻拌均勻即成(cheng)蛋糕面糊。把(ba)面糊裝入紙杯，2/3滿。放(fang)入預熱(re)好(hao)上下火180度的烤(kao)箱，烤(kao)20分鐘左(zuo)右(you)，直(zhi)到表面金黃。

TIPS：

1、這款蛋糕(gao)，使用(yong)糖漬櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)比使用(yong)新鮮櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)的(de)效果更好，因為新鮮櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)在烘烤的(de)時候(hou)會(hui)滲出水分(fen)，可能會(hui)導致(zhi)蛋糕(gao)內部過于濕潤。而使用(yong)糖漬櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)的(de)時候(hou)也(ye)要注意，先用(yong)廚(chu)房紙巾將櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)的(de)水分(fen)吸干。

2、換成其(qi)他的罐頭(tou)水果當(dang)然也是(shi)可以的，別(bie)忘了先吸(xi)干水分哦。

3、小蛋糕很簡單，趁熱(re)食(shi)用或冷(leng)卻后食(shi)用都很美味(wei)。