紙杯蛋糕的做法 紙杯蛋糕的材料是什(shen)么 櫻桃紙杯蛋糕制作(zuo)圖(tu)解

紙杯蛋糕的材料

蛋糕是一(yi)(yi)種(zhong)古老的(de)西(xi)點(dian)，是一(yi)(yi)種(zhong)面食，通常是甜的(de)，典型的(de)蛋糕是以烤的(de)方式制作(zuo)出(chu)來的(de)一(yi)(yi)種(zhong)像海綿的(de)點(dian)心。蛋糕在(zai)英(ying)國(guo)稱為Cake、法國(guo)叫Gateau 、而德國(guo)、奧地利等(deng)國(guo)叫Torte 其實都是一(yi)(yi)類，蛋糕可真是個大家族呀!下面我們看看做蛋糕都需要什么材料呢?

一(yi)般來說(shuo)，蛋(dan)糕(gao)的材料主(zhu)要(yao)(yao)包括了(le)面粉(fen)(fen)(主(zhu)要(yao)(yao)是(shi)小麥粉(fen)(fen))、甜味(wei)劑(ji)(通常是(shi)白(bai)糖、蔗(zhe)糖)、黏合(he)劑(ji)(一(yi)般是(shi)雞蛋(dan)，素食主(zhu)義者可用面筋和(he)淀粉(fen)(fen)代(dai)替)、起(qi)酥油(一(yi)般是(shi)牛油或人造牛油、色拉油、起(qi)酥油，低脂肪含量(liang)的蛋(dan)糕(gao)會(hui)以濃縮果汁代(dai)替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和(he)發(fa)酵(jiao)劑(ji)(例如酵(jiao)母或者發(fa)酵(jiao)粉(fen)(fen))。

不同的(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)其主(zhu)(zhu)要(yao)材(cai)料(liao)(liao)都(dou)一(yi)樣，只是(shi)(shi)(shi)在一(yi)些佐料(liao)(liao)上(shang)不同，比如(ru)說(shuo)：最(zui)早的(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)是(shi)(shi)(shi)用基本材(cai)料(liao)(liao)如(ru)：以雞蛋(dan)(dan)、白糖、小麥粉為主(zhu)(zhu)要(yao)原料(liao)(liao)，以牛奶、果(guo)(guo)汁、奶粉、香(xiang)粉、色拉油、水，起(qi)酥(su)油、泡打粉為輔料(liao)(liao)，經過(guo)攪拌(ban)、調制、烘(hong)烤后制成的(de)一(yi)種點心。而海綿蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)的(de)制作材(cai)料(liao)(liao)則主(zhu)(zhu)要(yao)有：主(zhu)(zhu)料(liao)(liao)包括基本蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)和煉乳(ru)(甜，罐頭)；輔料(liao)(liao)有橄欖(lan)、葡萄、芒果(guo)(guo)、草莓、菠蘿等，可根據自己口味(wei)(wei)適量添加水果(guo)(guo)。反正蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)的(de)核心都(dou)是(shi)(shi)(shi)一(yi)樣的(de)，不同的(de)是(shi)(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)上(shang)面的(de)花式，以及根據自己口味(wei)(wei)的(de)不同添加不同的(de)輔料(liao)(liao)像(xiang)巧克(ke)力(li)、水果(guo)(guo)、餅干碎、花生(sheng)等等。

制作(zuo)蛋糕(gao)除(chu)了原料(liao)外，還需(xu)要烤盤或烤箱、牛皮(pi)紙等(deng)烤制用具(ju)；如(ru)果(guo)是家庭制作(zuo)蛋糕(gao)也可(ke)用電飯煲、微波(bo)爐(lu)等(deng)。

櫻桃紙杯蛋糕的做法(參考分量：6個)

配料：低筋面粉100克，黃油50克，細(xi)砂糖60克，雞蛋40克(ke)，牛(niu)奶40克(ke)，泡打粉1/2小勺(2.5ml)，糖漬(zi)櫻桃12顆(ke)（做法點擊這(zhe)里）

烘焙：烤箱中層，上下火180度，20分鐘(zhong)左右(you)，至表面金黃(huang)

制作過程：

1、糖漬櫻(ying)桃12顆，用廚房紙(zhi)巾吸干水分，并掰成小塊(kuai)。

2、黃油(you)軟化后，加入細(xi)砂糖用(yong)打蛋器打發炸至體積蓬松。

3、分(fen)三(san)次加入打(da)(da)散的(de)雞蛋(dan)，并用(yong)打(da)(da)蛋(dan)器攪打(da)(da)均勻，每次均需(xu)要(yao)打(da)(da)發至(zhi)雞蛋(dan)與(yu)黃(huang)油(you)完全(quan)融(rong)合(he)再加下一次。

4、打發(fa)完成后(hou)呈(cheng)如圖所(suo)示的順(shun)滑(hua)濃(nong)稠狀(zhuang)態(tai)。

5、面粉(fen)和泡(pao)打粉(fen)混合篩入(ru)黃油里。

6、用(yong)橡皮刮(gua)刀略為翻(fan)拌均勻，倒入牛奶，繼續用(yong)刮(gua)刀翻(fan)拌，直到(dao)成(cheng)為濕潤的(de)面糊。

7、倒入第一步(bu)準備(bei)好的(de)櫻桃。

8、翻拌均(jun)勻即成蛋(dan)糕面糊。把面糊裝入紙杯，2/3滿。放入(ru)預熱(re)好上下火180度(du)的(de)烤箱，烤20分鐘左(zuo)右(you)，直到表面金黃。

TIPS：

1、這(zhe)款蛋糕，使用糖(tang)(tang)漬櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)比使用新(xin)鮮櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)的(de)效果(guo)更好(hao)，因為新(xin)鮮櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)在烘烤(kao)的(de)時候會(hui)滲出(chu)水分(fen)，可能(neng)會(hui)導致蛋糕內部過于濕潤。而使用糖(tang)(tang)漬櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)的(de)時候也要注(zhu)意，先用廚房紙巾將櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)的(de)水分(fen)吸干。

2、換(huan)成其他的(de)罐頭水果當(dang)然也是可以的(de)，別(bie)忘了先吸干水分哦。

3、小蛋糕(gao)很簡單(dan)，趁熱食(shi)用或(huo)冷卻后食(shi)用都(dou)很美味。