一、酸角汁是什么做的

在(zai)云(yun)南旅游的(de)時候(hou)，很多人(ren)都會被種草一款飲料——酸角汁，不少人(ren)很好奇(qi)酸角汁是什(shen)么做的(de)？

酸角汁是由酸角榨汁(zhi)制作而成的，屬于一種酸性(xing)食物。

酸(suan)(suan)角(jiao)(jiao)，原產(chan)于熱帶非洲，后來(lai)傳入(ru)印度，大(da)概在(zai)南宋時(shi)期傳入(ru)中國。南宋古籍《桂(gui)海虞衡志(zhi)》中就(jiu)有收錄酸(suan)(suan)角(jiao)(jiao)，這也是(shi)首次(ci)有關于酸(suan)(suan)角(jiao)(jiao)的文字記載。酸(suan)(suan)角(jiao)(jiao)因其果肉酸(suan)(suan)甜可口，且外形獨(du)特呈五(wu)角(jiao)(jiao)星狀，故而得(de)名酸(suan)(suan)角(jiao)(jiao)。酸(suan)(suan)角(jiao)(jiao)也叫(jiao)酸(suan)(suan)豆(dou)、酸(suan)(suan)餃、酸(suan)(suan)梅、羅望子，它是(shi)豆(dou)科、酸(suan)(suan)豆(dou)屬(shu)高大(da)常綠(lv)喬(qiao)木。和我們(men)熟悉的葛根、黃豆(dou)是(shi)近親(qin)，同(tong)屬(shu)于豆(dou)科植物。

二、酸角汁的制作工藝流程

如果你手頭上剛好有一些酸角，不妨發揮自己的巧手，把它制成好喝又健康的酸角汁吧！制作(zuo)酸角汁(zhi)其(qi)實非常簡單，你需要(yao)準(zhun)備酸角150克、水600毫(hao)升、適量紅糖和(he)蜂(feng)蜜、檸(ning)檬、榨(zha)汁(zhi)機，具體步驟(zou)如下：

1、將酸角洗(xi)干凈(jing)，剝殼(ke)去核(he)后在(zai)溫水中浸泡一小時。

2、把浸泡好的酸角(jiao)放入榨汁(zhi)機中榨汁(zhi)，其中可以加入檸檬一起(qi)榨汁(zhi)。

3、把榨汁機中(zhong)的食材取出，用紗(sha)布過濾，取汁液。

4、把3中制(zhi)出的(de)果汁加入(ru)適量紅糖(tang)和蜂(feng)蜜，攪拌均勻后用中火慢煮。

5、煮好的(de)酸角汁味道(dao)十分甜美，不僅(jin)有酸角的(de)味道(dao)，而且檸(ning)檬(meng)、紅(hong)糖、蜂(feng)蜜(mi)等都帶來的(de)豐富(fu)的(de)味覺體驗(yan)，大家(jia)不妨試一(yi)試哦！

三、酸角汁制作要點介紹

酸(suan)角汁制作過(guo)程(cheng)中(zhong)有幾點(dian)需要特別注意：酸(suan)角一定要煮透，這樣味(wei)道才會更濃(nong)(nong)郁。另外(wai)，喜歡果味(wei)濃(nong)(nong)一點(dian)的可(ke)以(yi)(yi)多煮一段時間，喜歡甜一點(dian)的可(ke)以(yi)(yi)多放(fang)些紅糖(tang)。冰鎮后再喝，口感(gan)會更清涼解(jie)暑(shu)。