酸角的營養價值

酸角的果實含糖類、d-酒石酸、檸檬酸、甲酸、2-蘋果酸等有機酸。并含絲氨酸、β-丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等氨基酸和哌啶酸-2。葉含d-酒石酸、l-蘋果酸、牡荊素、異牡荊素、葒草素、異葒草素等。嫩葉及芽中富含銅。
野(ye)酸(suan)角(jiao)富含18種(zhong)氨基酸(suan)（其中(zhong)8種(zhong)人體必需氨基酸(suan)和(he)2種(zhong)嬰幼兒必需氨基酸(suan)），維生素B1、B2、C和(he) 礦質營養元素鈣、磷(lin)、鐵、硫、錳、鎂、銅、鈉、鉀、鍶(si)、各種(zhong)有機酸(suan)及含量(liang)(liang)較高(gao)的蛋(dan)白(bai)質、可溶性總(zong)糖(tang)等(deng)。其中(zhong)尤其是(shi)鈣的含量(liang)(liang)極為顯(xian)著，因此酸(suan)角(jiao)素稱果中(zhong)“鈣王”。

酸角的功效與作用

1、治腹瀉

因含大量(liang)酒石酸之故，煮熟此作用即(ji)消失。種子的(de)外(wai)皮(pi)含大量(liang)鞣質，非洲人用以(yi)治療痢疾，煎劑用以(yi)治膿(nong)瘍。

2、治酒后痰多

很多人在喝酒以后會出現痰多的癥狀，這時可以食用酸角來緩(huan)解癥狀，具體食(shi)用(yong)方法是把酸角適(shi)量(liang)的加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)的白糖(tang)一起煎(jian)制，煎(jian)制成膏狀，每天早晚各食(shi)用(yong)一次，用(yong)量(liang)應該在五克左右。

3、治視力下降

酸(suan)角對(dui)人類的視力(li)也有很(hen)好的保(bao)護和用，平時出現視力(li)下降(jiang)或者視物(wu)不清時，都可(ke)以食(shi)用酸(suan)角進行(xing)治療(liao)，最好的食(shi)用方法是把酸(suan)角六(liu)克和菊花三克以及決明子九粒放在一起(qi)加(jia)清水煎(jian)制，然后代(dai)茶飲用。

4、治煩渴上火

人們夏天出現煩渴和(he)上火時，也(ye)可(ke)以(yi)食用(yong)酸角，而(er)且食用(yong)方(fang)法(fa)很簡(jian)單(dan)，只需要準備(bei)酸角二二克和(he)薏仁米(mi)十(shi)二克，再(zai)準備(bei)六十(shi)克粳米(mi)，把它們放(fang)在一起洗凈，加清水煮(zhu)制粥，然后直接食用(yong)即可(ke)。

5、開胃助消化

酸角(jiao)(jiao)果肉(rou)富(fu)含(han)(han)糖、酒石酸、檸檬酸等成分，食酸角(jiao)(jiao)能有開胃助消化(hua)的功(gong)效，同(tong)時酸角(jiao)(jiao)中還含(han)(han)有鈣、磷、鐵等多種礦(kuang)物質元素，鈣的含(han)(han)量在水果中尤其的高(gao)。

酸角怎么吃

1、直接吃

酸角剝(bo)皮后可直接(jie)食(shi)用，但是不要(yao)連著根須一(yi)起(qi)吃，吃到(dao)核(he)需吐掉。

2、酸角湯

剝殼(ke)后放入適量冷開(kai)水、紅糖至(zhi)煮(zhu)開(kai)3-5分鐘后，放涼再(zai)放入冰箱，可謂(wei)解暑極(ji)品(pin)。

3、酸角果脯

剝(bo)殼后用白(bai)糖腌制(zhi)，三到五(wu)天就可以吃。酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)甜甜味道(dao)很好。

4、酸角糕

制成酸角(jiao)糕存入冰箱，可以(yi)保存3個月左右。

吃酸角注意事項

1、糖尿病患(huan)者不宜多吃(chi)。

2、酸(suan)角剝皮后可直接(jie)食用，但(dan)是不(bu)要連(lian)著根須(xu)一起吃，吃到核需吐掉。

3、天然野生的酸角太酸，小孩(hai)子吃了以(yi)后牙會酥(su)疼(teng)，所以(yi)吃酸角(jiao)糕不會導致牙酥(su)疼(teng)，但是3歲已下小孩(hai)要(yao)在(zai)父母監督下食(shi)用。

4、胃酸過多者(zhe)不宜食用酸角。