酸角的營養價值

酸角的果實含糖類、d-酒石酸、檸檬酸、甲酸、2-蘋果酸等有機酸。并含絲氨酸、β-丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等氨基酸和哌啶酸-2。葉含d-酒石酸、l-蘋果酸、牡荊素、異牡荊素、葒草素、異葒草素等。嫩葉及芽中富含銅。
野酸(suan)角(jiao)富含(han)18種氨基酸(suan)（其(qi)中8種人體必需氨基酸(suan)和2種嬰幼(you)兒必需氨基酸(suan)），維生素B1、B2、C和 礦質(zhi)營養(yang)元素鈣(gai)、磷(lin)、鐵、硫、錳、鎂、銅(tong)、鈉、鉀、鍶、各種有機酸(suan)及含(han)量較(jiao)高的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、可溶性(xing)總糖等。其(qi)中尤其(qi)是鈣(gai)的(de)含(han)量極為顯(xian)著，因此酸(suan)角(jiao)素稱果中“鈣(gai)王(wang)”。

酸角的功效與作用

1、治腹瀉

因含(han)大量酒(jiu)石(shi)酸之故，煮熟此作用(yong)(yong)(yong)即消失。種子(zi)的(de)外(wai)皮含(han)大量鞣質(zhi)，非洲人用(yong)(yong)(yong)以治(zhi)療痢疾，煎劑用(yong)(yong)(yong)以治(zhi)膿瘍。

2、治酒后痰多

很多人在喝酒以后會出現痰多的癥狀，這時可以食用酸角來緩解(jie)癥狀(zhuang)，具體食(shi)用方法是把酸角適量的加(jia)入(ru)適量的白糖一起煎制(zhi)，煎制(zhi)成膏狀(zhuang)，每天早晚各食(shi)用一次，用量應該在五(wu)克(ke)左右。

3、治視力下降

酸(suan)(suan)角對人類的視力(li)也有很好的保護和用，平時(shi)出現視力(li)下降或者(zhe)視物不清(qing)(qing)時(shi)，都可以(yi)食用酸(suan)(suan)角進行治療，最好的食用方(fang)法是把酸(suan)(suan)角六(liu)克和菊花三克以(yi)及決明子(zi)九(jiu)粒放在一起加清(qing)(qing)水煎制，然(ran)后(hou)代茶飲用。

4、治煩渴上火

人們(men)夏天出(chu)現(xian)煩渴和(he)上(shang)火(huo)時，也可以食用酸角(jiao)，而(er)且食用方(fang)法很簡單，只需要(yao)準備(bei)酸角(jiao)二二克和(he)薏仁米十二克，再準備(bei)六十克粳(jing)米，把它(ta)們(men)放在(zai)一起洗凈(jing)，加清水(shui)煮制粥，然后(hou)直(zhi)接食用即(ji)可。

5、開胃助消化

酸角(jiao)果肉富(fu)含糖(tang)、酒石酸、檸檬酸等成(cheng)分(fen)，食酸角(jiao)能有開胃助消化的功效，同(tong)時酸角(jiao)中還含有鈣、磷、鐵等多種礦(kuang)物質元素，鈣的含量在水(shui)果中尤其的高。

酸角怎么吃

1、直接吃

酸角(jiao)剝(bo)皮(pi)后可(ke)直接食用，但是(shi)不要連著根須一起吃，吃到核需吐(tu)掉(diao)。

2、酸角湯

剝殼后(hou)放(fang)入適量冷開水、紅糖至煮開3-5分鐘后(hou)，放(fang)涼再(zai)放(fang)入冰箱(xiang)，可(ke)謂(wei)解暑極品。

3、酸角果脯

剝殼后(hou)用白糖腌制，三到五天(tian)就可以吃。酸(suan)酸(suan)甜甜味道很好。

4、酸角糕

制成(cheng)酸角(jiao)糕(gao)存入冰箱，可以保存3個月(yue)左右。

吃酸角注意事項

1、糖(tang)尿病患者(zhe)不宜多吃。

2、酸角剝(bo)皮后可(ke)直(zhi)接(jie)食(shi)用，但(dan)是(shi)不(bu)要(yao)連著根須一起吃，吃到核(he)需(xu)吐掉。

3、天然野生的酸角太(tai)酸，小孩子吃了以后牙會(hui)酥疼，所(suo)以吃酸角糕(gao)不會(hui)導致(zhi)牙酥疼，但是3歲已下小孩要在(zai)父母監督(du)下食用。

4、胃(wei)酸過多者不宜食用酸角(jiao)。