酸角的營養價值

酸角的果實含糖類、d-酒石酸、檸檬酸、甲酸、2-蘋果酸等有機酸。并含絲氨酸、β-丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等氨基酸和哌啶酸-2。葉含d-酒石酸、l-蘋果酸、牡荊素、異牡荊素、葒草素、異葒草素等。嫩葉及芽中富含銅。
野酸(suan)角富含(han)18種氨基(ji)酸(suan)（其(qi)(qi)中8種人體必需氨基(ji)酸(suan)和2種嬰(ying)幼兒必需氨基(ji)酸(suan)），維生素B1、B2、C和 礦(kuang)質(zhi)營養元素鈣(gai)、磷(lin)、鐵、硫、錳、鎂、銅、鈉、鉀、鍶、各種有機酸(suan)及含(han)量較高的蛋白質(zhi)、可溶性(xing)總(zong)糖(tang)等。其(qi)(qi)中尤其(qi)(qi)是鈣(gai)的含(han)量極為顯著，因此酸(suan)角素稱果中“鈣(gai)王”。

酸角的功效與作用

1、治腹瀉

因含大量酒石(shi)酸(suan)之故，煮熟此作用即消失。種(zhong)子的外皮含大量鞣質，非(fei)洲人用以治療痢(li)疾，煎劑(ji)用以治膿瘍。

2、治酒后痰多

很多人在喝酒以后會出現痰多的癥狀，這時可以食用酸角來(lai)緩解(jie)癥狀(zhuang)，具體食用(yong)方法是把酸(suan)角適(shi)量的加(jia)入適(shi)量的白(bai)糖一起(qi)煎制，煎制成(cheng)膏狀(zhuang)，每天早晚各食用(yong)一次，用(yong)量應(ying)該(gai)在五克左右。

3、治視力下降

酸(suan)(suan)角對人類的(de)視(shi)力也有(you)很好(hao)的(de)保護和(he)用，平時出(chu)現視(shi)力下(xia)降(jiang)或者視(shi)物(wu)不清(qing)時，都可以食用酸(suan)(suan)角進行(xing)治療，最好(hao)的(de)食用方法(fa)是把(ba)酸(suan)(suan)角六克和(he)菊(ju)花(hua)三克以及決(jue)明子九(jiu)粒放在一起加(jia)清(qing)水煎制(zhi)，然后(hou)代茶飲用。

4、治煩渴上火

人們夏天出現煩渴和上火時，也可以食用酸(suan)角，而且食用方(fang)法很簡(jian)單，只需(xu)要(yao)準(zhun)(zhun)備酸(suan)角二二克和薏仁米(mi)十(shi)二克，再準(zhun)(zhun)備六十(shi)克粳米(mi)，把它們放(fang)在一(yi)起(qi)洗凈，加(jia)清(qing)水煮制粥(zhou)，然(ran)后直接食用即可。

5、開胃助消化

酸(suan)(suan)角(jiao)果(guo)肉(rou)富含糖(tang)、酒石酸(suan)(suan)、檸(ning)檬酸(suan)(suan)等成分(fen)，食酸(suan)(suan)角(jiao)能有(you)開胃(wei)助消化(hua)的功效，同時酸(suan)(suan)角(jiao)中還含有(you)鈣(gai)、磷、鐵等多種礦物質元素，鈣(gai)的含量在水果(guo)中尤其的高。

酸角怎么吃

1、直接吃

酸角剝皮后可直接食用，但是不要連著根須一起吃，吃到核(he)需(xu)吐掉。

2、酸角湯

剝殼(ke)后放入(ru)適量冷開水(shui)、紅(hong)糖至煮開3-5分(fen)鐘(zhong)后，放涼(liang)再(zai)放入(ru)冰(bing)箱，可謂解暑(shu)極品。

3、酸角果脯

剝殼(ke)后用白糖腌制，三到五(wu)天(tian)就可以(yi)吃。酸(suan)酸(suan)甜甜味道(dao)很好(hao)。

4、酸角糕

制成酸角(jiao)糕存入冰箱，可以保存3個月左(zuo)右。

吃酸角注意事項

1、糖尿病患(huan)者不宜多吃。

2、酸角剝皮后可(ke)直接食用，但是不要連著根須一起(qi)吃，吃到核需吐掉。

3、天然野生的酸角太酸，小孩子吃了以后(hou)牙會(hui)酥疼，所以吃酸角糕不會(hui)導(dao)致牙酥疼，但(dan)是(shi)3歲已下(xia)小孩要在父母監(jian)督下(xia)食用。

4、胃酸過多者(zhe)不宜食用酸角。