酸角的營養價值

酸角的果實含糖類、d-酒石酸、檸檬酸、甲酸、2-蘋果酸等有機酸。并含絲氨酸、β-丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等氨基酸和哌啶酸-2。葉含d-酒石酸、l-蘋果酸、牡荊素、異牡荊素、葒草素、異葒草素等。嫩葉及芽中富含銅。
野酸角(jiao)富含18種(zhong)氨(an)基(ji)(ji)酸（其(qi)中(zhong)8種(zhong)人體必需氨(an)基(ji)(ji)酸和2種(zhong)嬰幼兒(er)必需氨(an)基(ji)(ji)酸），維生素(su)B1、B2、C和 礦質營養元素(su)鈣(gai)、磷、鐵(tie)、硫、錳(meng)、鎂、銅、鈉(na)、鉀、鍶、各(ge)種(zhong)有機酸及含量較高的(de)蛋(dan)白質、可溶性總糖等。其(qi)中(zhong)尤其(qi)是鈣(gai)的(de)含量極為顯著，因此酸角(jiao)素(su)稱果中(zhong)“鈣(gai)王”。

酸角的功效與作用

1、治腹瀉

因含大量(liang)酒石(shi)酸(suan)之故，煮熟此(ci)作(zuo)用即消失。種子的外(wai)皮(pi)含大量(liang)鞣(rou)質(zhi)，非洲人用以治療痢疾，煎劑用以治膿瘍。

2、治酒后痰多

很多人在喝酒以后會出現痰多的癥狀，這時可以食用酸角來緩解癥狀，具體食用方法是把酸角(jiao)適量的(de)加入適量的(de)白糖一起煎制(zhi)，煎制(zhi)成(cheng)膏狀，每天早晚各食用一次(ci)，用量應該在(zai)五克(ke)左右。

3、治視力下降

酸(suan)角(jiao)對人類的(de)視(shi)力也有很好的(de)保護和(he)用(yong)(yong)，平時出現視(shi)力下降或(huo)者視(shi)物不清時，都可以食(shi)用(yong)(yong)酸(suan)角(jiao)進(jin)行治療，最(zui)好的(de)食(shi)用(yong)(yong)方法是把酸(suan)角(jiao)六克和(he)菊花三克以及(ji)決明(ming)子(zi)九(jiu)粒(li)放在一(yi)起加清水(shui)煎制(zhi)，然后代茶(cha)飲用(yong)(yong)。

4、治煩渴上火

人們(men)夏天出現煩渴和上火時，也可以食用(yong)酸(suan)(suan)角，而且食用(yong)方法很簡(jian)單，只需(xu)要準備酸(suan)(suan)角二(er)(er)二(er)(er)克和薏仁米(mi)十二(er)(er)克，再準備六(liu)十克粳米(mi)，把它們(men)放在一起洗(xi)凈，加清水煮制(zhi)粥，然后直接食用(yong)即可。

5、開胃助消化

酸(suan)(suan)角果肉富含糖、酒(jiu)石酸(suan)(suan)、檸檬酸(suan)(suan)等(deng)(deng)成分，食酸(suan)(suan)角能有(you)開胃助消化的功(gong)效(xiao)，同時酸(suan)(suan)角中還含有(you)鈣(gai)、磷、鐵等(deng)(deng)多種礦物質元素，鈣(gai)的含量在水果中尤其的高。

酸角怎么吃

1、直接吃

酸角(jiao)剝(bo)皮后可直(zhi)接(jie)食(shi)用(yong)，但是不(bu)要連(lian)著根須一(yi)起吃，吃到(dao)核需吐掉。

2、酸角湯

剝殼后(hou)放入(ru)適量(liang)冷開(kai)(kai)水、紅糖(tang)至(zhi)煮開(kai)(kai)3-5分鐘后(hou)，放涼再(zai)放入(ru)冰(bing)箱(xiang)，可謂解暑極品。

3、酸角果脯

剝殼后(hou)用白糖腌制(zhi)，三到五天(tian)就可以吃。酸酸甜(tian)甜(tian)味道很(hen)好。

4、酸角糕

制成酸(suan)角糕存入冰箱(xiang)，可以保存3個月左右。

吃酸角注意事項

1、糖(tang)尿病患者(zhe)不宜多吃。

2、酸角剝皮后可直(zhi)接食用，但是不要(yao)連著根(gen)須一起吃(chi)(chi)，吃(chi)(chi)到(dao)核需吐(tu)掉。

3、天然野生的酸角太酸，小孩子吃了以(yi)后牙(ya)(ya)會酥(su)(su)疼(teng)(teng)，所以(yi)吃酸角糕不會導(dao)致牙(ya)(ya)酥(su)(su)疼(teng)(teng)，但是3歲已下小孩要在父母監督下食用。

4、胃酸過多者不(bu)宜食用酸角(jiao)。