甜角是什么水果

甜(tian)角是(shi)蘇木科酸(suan)豆屬常綠喬木，是(shi)酸(suan)角的(de)變異品種(zhong)。

甜角原產(chan)熱(re)帶非(fei)洲(zhou)，經蘇丹引(yin)入印度后開始繁衍種植(zhi)，現廣泛分(fen)布(bu)于(yu)除南、北(bei)極洲(zhou)外(wai)的(de)其(qi)(qi)它各大洲(zhou)，尤其(qi)(qi)以印度、中國、印度尼西(xi)亞等亞洲(zhou)國家種植(zhi)最為普遍(bian)。在我國主要分(fen)布(bu)于(yu)福建、廣東、廣西(xi)、四川、云南等省區的(de)南部以及海南、臺灣等海拔低(di)于(yu)1400m的(de)旱坡(po)、荒地(di)和干熱(re)河谷地(di)區。

甜角的營養價值及功效

甜角含蛋白質3.1%，碳(tan)水化合(he)物71.8%，纖維3.0%，維生素C、A、B1、B2，鈣，磷(lin)，鐵。甜角果實飽滿，味道(dao)微酸多甜，口味勝于酸角。

甜角對(dui)補腦和頭(tou)發很有好處。清涼(liang)解暑，開(kai)胃健脾(pi)，直接口含甜角可(ke)(ke)生(sheng)津(jin)去(qu)暑，止咳化痰，消(xiao)除咽喉疼痛，幫助消(xiao)化，潔齒固齒，為(wei)(wei)老少皆(jie)宜的保健食品(pin);它具有很高的保健療效，能防治腹瀉、氣脹(zhang)、麻痹、癱瘓、壞(huai)血病，殺死人體寄生(sheng)蟲，減(jian)緩(huan)酒精(jing)、曼(man)陀羅中(zhong)毒;如與食鹽(yan)拌用可(ke)(ke)作(zuo)為(wei)(wei)去(qu)風濕病搽(cha)劑(ji)，孕婦吃(chi)甜角開(kai)胃，也可(ke)(ke)緩(huan)解妊娠反應引(yin)起的嘔(ou)吐。

甜角怎么吃

1、直接鮮吃

甜角是一種水果，其(qi)成熟采(cai)摘后，可以直接(jie)剝掉外(wai)殼吃里面的果(guo)(guo)肉，其(qi)果(guo)(guo)肉酸(suan)酸(suan)甜(tian)(tian)甜(tian)(tian)的，就像吃果(guo)(guo)脯一(yi)樣(yang)。

2、泡水喝

甜(tian)角(jiao)(jiao)還可用來泡(pao)水(shui)喝(he)。剝開甜(tian)角(jiao)(jiao)豆(dou)莢，然后(hou)將(jiang)里面(mian)的(de)(de)果肉浸泡(pao)在(zai)熱水(shui)中個把小時，去除(chu)渣(zha)籽，便是甜(tian)角(jiao)(jiao)水(shui)，味(wei)道酸甜(tian)，很開胃。市面(mian)的(de)(de)一(yi)些酸角(jiao)(jiao)汁就是用甜(tian)角(jiao)(jiao)或(huo)酸角(jiao)(jiao)制成的(de)(de)飲料。

3、做糕點

甜角和酸角一樣(yang)還可用來做成(cheng)糕點(dian)食用，常見的就是(shi)酸棗糕。

具體做法：將甜(tian)角的果肉進行(xing)剝離，再將干凈果肉放入(ru)(ru)鍋中用(yong)(yong)大(da)(da)火煮沸，依次(ci)加(jia)入(ru)(ru)適(shi)量糖或糖漿，繼(ji)而(er)轉為小火慢慢熬制約35分鐘后(hou)(hou)，再加(jia)入(ru)(ru)食用(yong)(yong)瓊(qiong)脂(zhi)進行(xing)攪拌，融合均勻后(hou)(hou)倒入(ru)(ru)容器中放置完(wan)全冷(leng)卻(que)，就(jiu)可以切塊食用(yong)(yong)啦(la)。成品呈(cheng)深橙(cheng)色瓊(qiong)脂(zhi)狀，入(ru)(ru)口爽(shuang)滑(hua)細膩(ni)，酸中帶甜(tian)，口感甜(tian)糯(nuo)，適(shi)合大(da)(da)部分人群食用(yong)(yong)。

4、做果脯

甜角(jiao)還(huan)可用(yong)來做(zuo)成果(guo)脯食用(yong)。

具體(ti)做法：取(qu)分離(li)出來(lai)的(de)干(gan)凈(jing)酸(suan)角果(guo)肉(rou)，拌(ban)入(ru)少許白砂糖，放(fang)入(ru)干(gan)凈(jing)的(de)容器，腌(a)制(zhi)四天左右的(de)時間就可以啦，這樣(yang)的(de)甜角果(guo)脯(fu)味道酸(suan)甜，口感Q彈爽滑，一吃就停不下來(lai)。

5、做菜吃

甜角(jiao)還可做(zuo)菜食用，比(bi)如甜角(jiao)小燜肉

具體做法(fa)：將(jiang)蔥、姜、辣椒(jiao)入油(you)鍋煸香(xiang)后(hou)(hou)放入五花(hua)肉，待肉炒(chao)出(chu)油(you)后(hou)(hou)倒入酸(suan)角，炒(chao)制(zhi)過程中可(ke)放少許料酒，然后(hou)(hou)加(jia)入清水用(yong)文(wen)火燜制(zhi)，最后(hou)(hou)大(da)火收汁調(diao)味(wei)，就可(ke)以碼盤食(shi)用(yong)啦(la)。

甜角和酸角的區別

1、口感區別

酸(suan)角(jiao)(jiao)和甜角(jiao)(jiao)不是(shi)同一(yi)(yi)種東(dong)西，甜角(jiao)(jiao)是(shi)酸(suan)角(jiao)(jiao)經過改良后的(de)品種，它(ta)們(men)之間最大的(de)區別就(jiu)是(shi)它(ta)們(men)的(de)口感(gan)了。從它(ta)們(men)的(de)的(de)名字中我們(men)就(jiu)可得知(zhi)，酸(suan)角(jiao)(jiao)的(de)味(wei)道偏(pian)酸(suan)一(yi)(yi)點，口感(gan)也(ye)比(bi)(bi)較澀，肉質(zhi)也(ye)比(bi)(bi)較粗(cu)糙一(yi)(yi)點；而甜角(jiao)(jiao)是(shi)酸(suan)中帶有一(yi)(yi)點甜味(wei)，果肉也(ye)比(bi)(bi)較細膩一(yi)(yi)些(xie)，口感(gan)上比(bi)(bi)酸(suan)角(jiao)(jiao)要好(hao)一(yi)(yi)點，香味(wei)也(ye)比(bi)(bi)酸(suan)角(jiao)(jiao)濃郁(yu)一(yi)(yi)點，二者味(wei)道口感(gan)各有特(te)色。

2、外形區別

酸角(jiao)和甜角(jiao)在(zai)外(wai)形(xing)上也(ye)比較容易辨認，存在(zai)一(yi)定的(de)(de)差異，甜角(jiao)的(de)(de)果(guo)實比較飽滿(man)，果(guo)皮的(de)(de)顏(yan)色也(ye)要深一(yi)點，肉質顏(yan)色偏紅色。而酸角(jiao)的(de)(de)外(wai)形(xing)和毛豆有些(xie)類似，外(wai)形(xing)比較扁一(yi)點點，而且大(da)多是彎(wan)鉤形(xing)的(de)(de)，形(xing)狀(zhuang)也(ye)是圓筒形(xing)。

3、功效區別

甜(tian)(tian)角和酸(suan)角的(de)功效差異不大(da)，它們二者(zhe)含(han)有的(de)營養元(yuan)(yuan)素(su)都比較多(duo)，都含(han)有人體所需(xu)的(de)氨基酸(suan)，但是甜(tian)(tian)角中(zhong)微量(liang)元(yuan)(yuan)素(su)的(de)含(han)量(liang)要(yao)高(gao)于酸(suan)角，尤其(qi)是鈣元(yuan)(yuan)素(su)更高(gao)，如(ru)果要(yao)想補鈣的(de)話，可以食(shi)用一(yi)些甜(tian)(tian)角。甜(tian)(tian)角的(de)口(kou)感(gan)甜(tian)(tian)一(yi)點(dian)，所以它的(de)糖分含(han)量(liang)也要(yao)搞(gao)一(yi)點(dian)，常常會被(bei)用來制(zhi)(zhi)作飲料或(huo)者(zhe)其(qi)他(ta)食(shi)品，而酸(suan)角大(da)多(duo)用來制(zhi)(zhi)作調味料。

4、哪個更好

雖然它們的外形、味道有所區別，但是它們的營養價值和功效相差不大，大家都是根據自己的口味選擇食用，喜歡酸的人群，尤其是孕婦適合食用酸角，不僅能補充營養，還能起到開胃、止吐的作用；而喜歡甜的人群可選擇甜角食用，即可當成水果食用(yong)，還能經過加(jia)工后制(zhi)成美味食品。