甜角是什么水果

甜(tian)角(jiao)是蘇(su)木(mu)科酸豆(dou)屬常綠喬木(mu)，是酸角(jiao)的變異品種。

甜角原產熱帶非洲(zhou)，經(jing)蘇丹引入印度后開(kai)始繁衍種植，現(xian)廣(guang)泛分(fen)布(bu)(bu)于(yu)(yu)除南、北(bei)極洲(zhou)外的其它(ta)各大洲(zhou)，尤其以印度、中國(guo)、印度尼西亞等(deng)亞洲(zhou)國(guo)家種植最為普(pu)遍。在我國(guo)主(zhu)要(yao)分(fen)布(bu)(bu)于(yu)(yu)福建、廣(guang)東、廣(guang)西、四(si)川、云南等(deng)省區的南部以及海南、臺灣等(deng)海拔(ba)低(di)于(yu)(yu)1400m的旱坡(po)、荒地和(he)干熱河谷地區。

甜角的營養價值及功效

甜角(jiao)含(han)蛋白(bai)質(zhi)3.1%，碳水化合物71.8%，纖維3.0%，維生素(su)C、A、B1、B2，鈣，磷，鐵。甜角(jiao)果實飽滿，味(wei)道微酸多甜，口味(wei)勝于酸角(jiao)。

甜(tian)角對補腦和(he)頭發很有(you)好處。清涼解(jie)暑，開胃健脾(pi)，直接口含甜(tian)角可生津(jin)去(qu)暑，止咳化痰，消(xiao)除咽喉疼痛，幫助(zhu)消(xiao)化，潔(jie)齒固齒，為老少皆宜的(de)保(bao)健食品;它具有(you)很高(gao)的(de)保(bao)健療(liao)效，能(neng)防治(zhi)腹瀉、氣脹、麻痹、癱瘓、壞血病(bing)，殺死人體寄(ji)生蟲，減緩酒(jiu)精(jing)、曼陀羅中毒;如與食鹽拌用可作為去(qu)風(feng)濕病(bing)搽(cha)劑，孕(yun)婦吃甜(tian)角開胃，也(ye)可緩解(jie)妊(ren)娠反應引起的(de)嘔吐。

甜角怎么吃

1、直接鮮吃

甜角是一種水果，其成熟采摘后，可以直接(jie)剝掉外殼吃里面的(de)果肉(rou)，其果肉(rou)酸酸甜甜的(de)，就像吃果脯(fu)一樣。

2、泡水喝

甜(tian)角還(huan)可用(yong)來泡(pao)水喝。剝開(kai)甜(tian)角豆莢，然后將里面的果肉浸(jin)泡(pao)在熱水中個把(ba)小(xiao)時，去除渣(zha)籽(zi)，便是甜(tian)角水，味道酸(suan)甜(tian)，很開(kai)胃(wei)。市面的一些酸(suan)角汁就是用(yong)甜(tian)角或酸(suan)角制成(cheng)的飲料。

3、做糕點

甜角和酸角一樣還可用來做成糕(gao)點食用，常見(jian)的就是(shi)酸棗(zao)糕(gao)。

具體做法：將(jiang)甜(tian)角(jiao)的果肉進行剝離，再(zai)將(jiang)干凈果肉放(fang)入(ru)鍋中(zhong)用(yong)大火煮沸，依(yi)次加(jia)入(ru)適(shi)量糖(tang)(tang)或(huo)糖(tang)(tang)漿，繼而轉為小(xiao)火慢慢熬(ao)制(zhi)約35分鐘后，再(zai)加(jia)入(ru)食用(yong)瓊脂進行攪拌，融合(he)均勻后倒入(ru)容器(qi)中(zhong)放(fang)置完全(quan)冷(leng)卻，就可以切塊食用(yong)啦。成品呈深橙色(se)瓊脂狀，入(ru)口(kou)爽滑細膩(ni)，酸(suan)中(zhong)帶甜(tian)，口(kou)感甜(tian)糯，適(shi)合(he)大部分人群食用(yong)。

4、做果脯

甜角還可用(yong)來做成果脯(fu)食用(yong)。

具體做(zuo)法(fa)：取分離出來(lai)的干凈(jing)酸(suan)(suan)角果肉，拌入少許白砂糖，放(fang)入干凈(jing)的容器，腌制四天左右的時間就(jiu)可(ke)以啦，這樣的甜角果脯味道(dao)酸(suan)(suan)甜，口感Q彈爽(shuang)滑，一吃就(jiu)停(ting)不下(xia)來(lai)。

5、做菜吃

甜角還(huan)可做菜(cai)食(shi)用，比如甜角小(xiao)燜肉

具體做法：將蔥(cong)、姜、辣椒入油鍋煸香后(hou)放入五花肉，待肉炒出(chu)油后(hou)倒入酸(suan)角，炒制(zhi)過程中可放少(shao)許料(liao)酒，然后(hou)加(jia)入清(qing)水用(yong)文火(huo)燜(men)制(zhi)，最后(hou)大火(huo)收汁調味，就可以碼盤食(shi)用(yong)啦(la)。

甜角和酸角的區別

1、口感區別

酸(suan)角和甜角不是(shi)同一(yi)(yi)(yi)種東西，甜角是(shi)酸(suan)角經過改(gai)良后的(de)品種，它們之間最大的(de)區別就是(shi)它們的(de)口(kou)(kou)感了。從它們的(de)的(de)名字中(zhong)我們就可得知，酸(suan)角的(de)味(wei)道(dao)偏酸(suan)一(yi)(yi)(yi)點(dian)(dian)，口(kou)(kou)感也比(bi)(bi)(bi)較澀，肉質也比(bi)(bi)(bi)較粗糙(cao)一(yi)(yi)(yi)點(dian)(dian)；而甜角是(shi)酸(suan)中(zhong)帶有一(yi)(yi)(yi)點(dian)(dian)甜味(wei)，果肉也比(bi)(bi)(bi)較細膩一(yi)(yi)(yi)些，口(kou)(kou)感上比(bi)(bi)(bi)酸(suan)角要好(hao)一(yi)(yi)(yi)點(dian)(dian)，香味(wei)也比(bi)(bi)(bi)酸(suan)角濃郁(yu)一(yi)(yi)(yi)點(dian)(dian)，二(er)者味(wei)道(dao)口(kou)(kou)感各有特色(se)。

2、外形區別

酸角(jiao)(jiao)和(he)甜角(jiao)(jiao)在外形上也(ye)比較(jiao)容(rong)易辨認，存(cun)在一(yi)定的差異(yi)，甜角(jiao)(jiao)的果實比較(jiao)飽滿，果皮的顏色也(ye)要深一(yi)點，肉質顏色偏紅(hong)色。而(er)酸角(jiao)(jiao)的外形和(he)毛豆有(you)些類似，外形比較(jiao)扁一(yi)點點，而(er)且大多是彎鉤形的，形狀也(ye)是圓(yuan)筒形。

3、功效區別

甜(tian)角和酸(suan)(suan)角的(de)功(gong)效差異不大，它(ta)們(men)二者(zhe)含(han)(han)有(you)的(de)營養元(yuan)素(su)(su)都比(bi)較多，都含(han)(han)有(you)人體所(suo)需的(de)氨基酸(suan)(suan)，但是(shi)甜(tian)角中微量(liang)(liang)元(yuan)素(su)(su)的(de)含(han)(han)量(liang)(liang)要高(gao)(gao)于酸(suan)(suan)角，尤其是(shi)鈣元(yuan)素(su)(su)更(geng)高(gao)(gao)，如果要想補(bu)鈣的(de)話，可(ke)以食(shi)用一些甜(tian)角。甜(tian)角的(de)口感(gan)甜(tian)一點(dian)，所(suo)以它(ta)的(de)糖分(fen)含(han)(han)量(liang)(liang)也要搞一點(dian)，常常會被用來制作飲料或(huo)者(zhe)其他食(shi)品，而酸(suan)(suan)角大多用來制作調味(wei)料。

4、哪個更好

雖然它們的外形、味道有所區別，但是它們的營養價值和功效相差不大，大家都是根據自己的口味選擇食用，喜歡酸的人群，尤其是孕婦適合食用酸角，不僅能補充營養，還能起到開胃、止吐的作用；而喜歡甜的人群可選擇甜角食用，即可當成水果食用，還能經過(guo)加工后制成美(mei)味食品。