甜角是什么水果

甜角是蘇木科(ke)酸(suan)(suan)豆屬常綠喬木，是酸(suan)(suan)角的變異品種。

甜角原(yuan)產熱(re)帶非(fei)洲，經蘇(su)丹引入印(yin)度后開(kai)始(shi)繁衍(yan)種植(zhi)，現廣泛分布于除南(nan)、北極洲外的(de)其它各大洲，尤(you)其以印(yin)度、中國(guo)、印(yin)度尼西亞等(deng)亞洲國(guo)家(jia)種植(zhi)最為普遍(bian)。在我國(guo)主要分布于福建、廣東、廣西、四川、云南(nan)等(deng)省區的(de)南(nan)部以及海南(nan)、臺灣等(deng)海拔低于1400m的(de)旱坡、荒地和(he)干熱(re)河(he)谷(gu)地區。

甜角的營養價值及功效

甜角含蛋白質3.1%，碳水化合物71.8%，纖維(wei)3.0%，維(wei)生素C、A、B1、B2，鈣，磷，鐵。甜角果實(shi)飽滿(man)，味(wei)道微酸多甜，口味(wei)勝于酸角。

甜角(jiao)對補腦和頭發很有好處。清涼解暑(shu)，開(kai)胃(wei)健(jian)脾，直接口含甜角(jiao)可(ke)生津去暑(shu)，止咳化(hua)痰，消除咽喉(hou)疼(teng)痛，幫(bang)助消化(hua)，潔齒固齒，為(wei)老少(shao)皆宜(yi)的保(bao)健(jian)食品;它(ta)具有很高的保(bao)健(jian)療效，能防治腹瀉、氣脹、麻痹、癱瘓、壞血病(bing)，殺(sha)死人(ren)體(ti)寄(ji)生蟲，減緩(huan)酒精(jing)、曼陀(tuo)羅中毒;如與食鹽(yan)拌用可(ke)作為(wei)去風濕(shi)病(bing)搽劑，孕婦吃甜角(jiao)開(kai)胃(wei)，也可(ke)緩(huan)解妊娠反應引起的嘔吐(tu)。

甜角怎么吃

1、直接鮮吃

甜角是一種水果，其成(cheng)熟采摘后(hou)，可以直接剝掉外殼吃里面的(de)果(guo)肉，其果(guo)肉酸(suan)酸(suan)甜甜的(de)，就像吃果(guo)脯一樣。

2、泡水喝

甜(tian)(tian)角(jiao)還可用來(lai)泡水(shui)喝。剝開甜(tian)(tian)角(jiao)豆莢，然后將(jiang)里面(mian)的(de)果肉浸泡在熱(re)水(shui)中個把小時(shi)，去除渣籽，便是甜(tian)(tian)角(jiao)水(shui)，味道酸(suan)甜(tian)(tian)，很開胃。市面(mian)的(de)一些(xie)酸(suan)角(jiao)汁(zhi)就是用甜(tian)(tian)角(jiao)或酸(suan)角(jiao)制成(cheng)的(de)飲料。

3、做糕點

甜角(jiao)和酸(suan)角(jiao)一樣還(huan)可(ke)用來(lai)做成糕點食用，常見的(de)就是酸(suan)棗糕。

具體做法：將甜(tian)角的(de)果肉進(jin)行(xing)剝(bo)離，再將干凈果肉放入(ru)(ru)鍋中用(yong)(yong)(yong)大火煮沸，依次加入(ru)(ru)適量(liang)糖或糖漿，繼而轉為(wei)小(xiao)火慢慢熬制約35分鐘(zhong)后(hou)，再加入(ru)(ru)食(shi)用(yong)(yong)(yong)瓊(qiong)脂進(jin)行(xing)攪拌，融合均勻后(hou)倒入(ru)(ru)容器中放置完全冷(leng)卻，就可以切塊食(shi)用(yong)(yong)(yong)啦(la)。成(cheng)品呈(cheng)深橙色瓊(qiong)脂狀，入(ru)(ru)口(kou)(kou)爽(shuang)滑細膩，酸中帶甜(tian)，口(kou)(kou)感甜(tian)糯，適合大部分人群食(shi)用(yong)(yong)(yong)。

4、做果脯

甜角還可用來做(zuo)成(cheng)果脯食用。

具體做法：取(qu)分離出來的(de)干凈酸角果(guo)肉，拌入少(shao)許(xu)白砂糖，放入干凈的(de)容器(qi)，腌制四天(tian)左(zuo)右的(de)時間就可以(yi)啦，這樣(yang)的(de)甜角果(guo)脯味道酸甜，口(kou)感Q彈(dan)爽滑，一吃就停不下來。

5、做菜吃

甜(tian)角還可做菜食用，比如甜(tian)角小燜(men)肉

具體做法：將蔥、姜(jiang)、辣椒入(ru)油鍋煸香后放(fang)入(ru)五(wu)花肉，待肉炒出油后倒入(ru)酸角，炒制(zhi)過程中可放(fang)少許料酒，然后加入(ru)清水(shui)用(yong)(yong)文火燜制(zhi)，最后大火收(shou)汁調味(wei)，就(jiu)可以(yi)碼盤食用(yong)(yong)啦。

甜角和酸角的區別

1、口感區別

酸(suan)角(jiao)(jiao)(jiao)和甜角(jiao)(jiao)(jiao)不是同一種(zhong)東西(xi)，甜角(jiao)(jiao)(jiao)是酸(suan)角(jiao)(jiao)(jiao)經(jing)過改(gai)良后(hou)的品種(zhong)，它們之間最大(da)的區別就是它們的口(kou)(kou)感(gan)(gan)了。從(cong)它們的的名字中我們就可得(de)知，酸(suan)角(jiao)(jiao)(jiao)的味(wei)道偏酸(suan)一點(dian)(dian)，口(kou)(kou)感(gan)(gan)也(ye)(ye)比較(jiao)澀(se)，肉質(zhi)也(ye)(ye)比較(jiao)粗(cu)糙一點(dian)(dian)；而甜角(jiao)(jiao)(jiao)是酸(suan)中帶有一點(dian)(dian)甜味(wei)，果肉也(ye)(ye)比較(jiao)細(xi)膩一些，口(kou)(kou)感(gan)(gan)上比酸(suan)角(jiao)(jiao)(jiao)要(yao)好(hao)一點(dian)(dian)，香味(wei)也(ye)(ye)比酸(suan)角(jiao)(jiao)(jiao)濃(nong)郁(yu)一點(dian)(dian)，二(er)者味(wei)道口(kou)(kou)感(gan)(gan)各有特色。

2、外形區別

酸(suan)角和(he)甜角在外形上也比較容易辨(bian)認，存在一(yi)定的差(cha)異，甜角的果實比較飽滿，果皮的顏(yan)色(se)也要深一(yi)點，肉質顏(yan)色(se)偏紅色(se)。而酸(suan)角的外形和(he)毛(mao)豆有些類似(si)，外形比較扁一(yi)點點，而且大多(duo)是(shi)彎鉤形的，形狀也是(shi)圓筒(tong)形。

3、功效區別

甜(tian)角(jiao)(jiao)(jiao)和酸(suan)角(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)功效(xiao)差異(yi)不大(da)，它們(men)二者(zhe)含(han)有的(de)(de)營養元(yuan)素(su)都比較多，都含(han)有人體所需(xu)的(de)(de)氨基酸(suan)，但是甜(tian)角(jiao)(jiao)(jiao)中微量元(yuan)素(su)的(de)(de)含(han)量要高于酸(suan)角(jiao)(jiao)(jiao)，尤其(qi)是鈣元(yuan)素(su)更高，如果(guo)要想補(bu)鈣的(de)(de)話，可以食(shi)用(yong)一(yi)些甜(tian)角(jiao)(jiao)(jiao)。甜(tian)角(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)口感甜(tian)一(yi)點，所以它的(de)(de)糖分(fen)含(han)量也要搞一(yi)點，常常會被用(yong)來制作(zuo)飲料(liao)或者(zhe)其(qi)他食(shi)品(pin)，而酸(suan)角(jiao)(jiao)(jiao)大(da)多用(yong)來制作(zuo)調味料(liao)。

4、哪個更好

雖然它們的外形、味道有所區別，但是它們的營養價值和功效相差不大，大家都是根據自己的口味選擇食用，喜歡酸的人群，尤其是孕婦適合食用酸角，不僅能補充營養，還能起到開胃、止吐的作用；而喜歡甜的人群可選擇甜角食用，即可當成水果食用(yong)，還能經過加(jia)工后(hou)制(zhi)成美味食品。