甜角是什么水果

甜角是(shi)蘇木科酸(suan)豆屬(shu)常綠喬木，是(shi)酸(suan)角的變異品種(zhong)。

甜角原產熱帶非洲(zhou)(zhou)，經蘇丹引入(ru)印(yin)度后開始繁衍種植，現廣(guang)泛(fan)分布(bu)于(yu)除南、北極洲(zhou)(zhou)外的(de)其它各大洲(zhou)(zhou)，尤其以印(yin)度、中國、印(yin)度尼西亞等(deng)亞洲(zhou)(zhou)國家種植最(zui)為普遍。在我國主要分布(bu)于(yu)福(fu)建、廣(guang)東、廣(guang)西、四川、云(yun)南等(deng)省區的(de)南部(bu)以及海南、臺灣等(deng)海拔低于(yu)1400m的(de)旱坡、荒地和干熱河谷地區。

甜角的營養價值及功效

甜角(jiao)含蛋白質(zhi)3.1%，碳水(shui)化合物71.8%，纖(xian)維(wei)3.0%，維(wei)生素C、A、B1、B2，鈣，磷，鐵。甜角(jiao)果實飽滿，味道微酸多甜，口味勝(sheng)于(yu)酸角(jiao)。

甜角對(dui)補腦和頭發很有好(hao)處。清涼解暑，開胃健脾，直接(jie)口含甜角可(ke)生(sheng)津(jin)去暑，止咳(ke)化痰，消(xiao)除咽喉疼痛，幫助消(xiao)化，潔齒固齒，為老少皆宜的保健食品;它具有很高(gao)的保健療(liao)效，能防治腹瀉、氣脹、麻痹、癱瘓(huan)、壞(huai)血病(bing)，殺(sha)死人體寄生(sheng)蟲(chong)，減緩酒精(jing)、曼陀羅中(zhong)毒;如(ru)與食鹽(yan)拌用可(ke)作為去風濕病(bing)搽劑，孕婦吃甜角開胃，也可(ke)緩解妊娠反應引(yin)起的嘔吐。

甜角怎么吃

1、直接鮮吃

甜角是一種水果，其成熟采(cai)摘后(hou)，可以直接剝掉外殼吃里面的果(guo)肉，其果(guo)肉酸酸甜甜的，就像吃果(guo)脯一樣。

2、泡水喝

甜(tian)(tian)(tian)角(jiao)(jiao)(jiao)還可用來泡水喝。剝開甜(tian)(tian)(tian)角(jiao)(jiao)(jiao)豆(dou)莢，然后將里面的(de)(de)果(guo)肉浸(jin)泡在熱水中(zhong)個把小時，去除渣籽，便(bian)是(shi)甜(tian)(tian)(tian)角(jiao)(jiao)(jiao)水，味道酸(suan)甜(tian)(tian)(tian)，很開胃。市面的(de)(de)一些酸(suan)角(jiao)(jiao)(jiao)汁(zhi)就是(shi)用甜(tian)(tian)(tian)角(jiao)(jiao)(jiao)或酸(suan)角(jiao)(jiao)(jiao)制成的(de)(de)飲料。

3、做糕點

甜角和酸角一(yi)樣還可用來做成糕點食用，常見的就是(shi)酸棗糕。

具(ju)體做法：將(jiang)甜角的果肉進(jin)行剝離，再將(jiang)干凈果肉放入(ru)鍋中用(yong)大火(huo)煮(zhu)沸，依次加入(ru)適量糖或糖漿，繼而轉為小火(huo)慢(man)慢(man)熬制約35分(fen)鐘后，再加入(ru)食用(yong)瓊(qiong)脂進(jin)行攪拌，融(rong)合(he)均勻后倒入(ru)容器中放置完(wan)全冷卻，就可以切(qie)塊食用(yong)啦。成品(pin)呈(cheng)深(shen)橙(cheng)色瓊(qiong)脂狀，入(ru)口(kou)爽滑細(xi)膩，酸中帶甜，口(kou)感甜糯(nuo)，適合(he)大部分(fen)人群食用(yong)。

4、做果脯

甜(tian)角(jiao)還可用來做(zuo)成果脯食用。

具體做法(fa)：取分離出來的干(gan)(gan)凈酸(suan)(suan)角果肉，拌入少(shao)許白砂糖，放(fang)入干(gan)(gan)凈的容器，腌制四(si)天左右的時間就可以啦，這(zhe)樣(yang)的甜角果脯(fu)味道酸(suan)(suan)甜，口感Q彈爽滑，一吃(chi)就停不下來。

5、做菜吃

甜角(jiao)還(huan)可做菜食用，比如甜角(jiao)小(xiao)燜肉

具體做法：將蔥、姜(jiang)、辣椒入(ru)油鍋(guo)煸香后(hou)放(fang)入(ru)五花肉，待(dai)肉炒出油后(hou)倒入(ru)酸角，炒制過(guo)程中可(ke)放(fang)少許料酒，然后(hou)加入(ru)清水用(yong)文火(huo)(huo)燜制，最后(hou)大火(huo)(huo)收(shou)汁調味，就可(ke)以碼(ma)盤(pan)食用(yong)啦(la)。

甜角和酸角的區別

1、口感區別

酸角(jiao)(jiao)和甜(tian)角(jiao)(jiao)不是同一(yi)種東(dong)西，甜(tian)角(jiao)(jiao)是酸角(jiao)(jiao)經(jing)過改(gai)良(liang)后的(de)(de)品(pin)種，它們之間最大的(de)(de)區別就(jiu)是它們的(de)(de)口感(gan)了。從(cong)它們的(de)(de)的(de)(de)名字(zi)中我們就(jiu)可得知，酸角(jiao)(jiao)的(de)(de)味(wei)道(dao)(dao)偏酸一(yi)點(dian)(dian)，口感(gan)也(ye)(ye)比(bi)較(jiao)澀(se)，肉(rou)(rou)質也(ye)(ye)比(bi)較(jiao)粗糙(cao)一(yi)點(dian)(dian)；而甜(tian)角(jiao)(jiao)是酸中帶有一(yi)點(dian)(dian)甜(tian)味(wei)，果肉(rou)(rou)也(ye)(ye)比(bi)較(jiao)細膩一(yi)些，口感(gan)上比(bi)酸角(jiao)(jiao)要好一(yi)點(dian)(dian)，香味(wei)也(ye)(ye)比(bi)酸角(jiao)(jiao)濃郁一(yi)點(dian)(dian)，二者(zhe)味(wei)道(dao)(dao)口感(gan)各有特色(se)。

2、外形區別

酸角和甜角在外形上也(ye)(ye)比(bi)較容易辨認，存在一定的(de)差(cha)異，甜角的(de)果(guo)實比(bi)較飽滿(man)，果(guo)皮(pi)的(de)顏色也(ye)(ye)要(yao)深一點，肉質顏色偏紅(hong)色。而酸角的(de)外形和毛豆有(you)些類似，外形比(bi)較扁一點點，而且大多是彎鉤形的(de)，形狀也(ye)(ye)是圓筒形。

3、功效區別

甜(tian)(tian)角和酸(suan)(suan)角的(de)功(gong)效差(cha)異不(bu)大，它們二者含有的(de)營養元(yuan)素(su)都比較多，都含有人體所需的(de)氨基酸(suan)(suan)，但是(shi)甜(tian)(tian)角中微(wei)量元(yuan)素(su)的(de)含量要高(gao)于酸(suan)(suan)角，尤其是(shi)鈣元(yuan)素(su)更高(gao)，如果(guo)要想補(bu)鈣的(de)話，可以(yi)食(shi)用一(yi)些甜(tian)(tian)角。甜(tian)(tian)角的(de)口(kou)感甜(tian)(tian)一(yi)點(dian)，所以(yi)它的(de)糖分含量也(ye)要搞(gao)一(yi)點(dian)，常常會(hui)被用來(lai)(lai)制(zhi)作(zuo)(zuo)飲料或者其他食(shi)品，而酸(suan)(suan)角大多用來(lai)(lai)制(zhi)作(zuo)(zuo)調味(wei)料。

4、哪個更好

雖然它們的外形、味道有所區別，但是它們的營養價值和功效相差不大，大家都是根據自己的口味選擇食用，喜歡酸的人群，尤其是孕婦適合食用酸角，不僅能補充營養，還能起到開胃、止吐的作用；而喜歡甜的人群可選擇甜角食用，即可當成水果食(shi)用，還能經過(guo)加工后制成美味(wei)食(shi)品。