甜角是什么水果

甜角是(shi)蘇木科(ke)酸豆屬常綠喬(qiao)木，是(shi)酸角的變異(yi)品種。

甜角(jiao)原產熱帶非洲，經蘇丹引(yin)入印度后開始繁衍種植，現廣(guang)(guang)泛(fan)分布于除南(nan)、北極洲外的其(qi)它各大洲，尤(you)其(qi)以(yi)印度、中國(guo)、印度尼西亞(ya)等亞(ya)洲國(guo)家(jia)種植最(zui)為普遍。在(zai)我國(guo)主要分布于福建、廣(guang)(guang)東、廣(guang)(guang)西、四川、云(yun)南(nan)等省區的南(nan)部以(yi)及海南(nan)、臺灣等海拔低(di)于1400m的旱坡、荒地和(he)干熱河谷(gu)地區。

甜角的營養價值及功效

甜(tian)角(jiao)含蛋白質3.1%，碳水(shui)化合物71.8%，纖維(wei)3.0%，維(wei)生素(su)C、A、B1、B2，鈣，磷，鐵。甜(tian)角(jiao)果實(shi)飽滿，味道微酸多甜(tian)，口(kou)味勝于(yu)酸角(jiao)。

甜角(jiao)對(dui)補腦(nao)和頭發很有好處。清涼解(jie)暑(shu)，開胃健(jian)脾，直接口含甜角(jiao)可生(sheng)津(jin)去(qu)暑(shu)，止咳化(hua)痰，消除(chu)咽喉疼痛，幫(bang)助消化(hua)，潔齒(chi)固齒(chi)，為老(lao)少皆宜的保(bao)健(jian)食(shi)品;它(ta)具有很高的保(bao)健(jian)療效，能防治腹瀉(xie)、氣脹、麻(ma)痹、癱瘓、壞血(xue)病，殺死(si)人體寄生(sheng)蟲(chong)，減緩酒精、曼陀(tuo)羅中毒;如與食(shi)鹽拌用可作為去(qu)風濕病搽劑，孕婦吃甜角(jiao)開胃，也可緩解(jie)妊娠反應引起的嘔吐。

甜角怎么吃

1、直接鮮吃

甜角是一種水果，其(qi)成熟采摘后，可以(yi)直接剝掉外殼吃里(li)面的果(guo)(guo)肉，其(qi)果(guo)(guo)肉酸(suan)酸(suan)甜甜的，就像吃果(guo)(guo)脯一樣。

2、泡水喝

甜(tian)角還可用(yong)來泡水(shui)(shui)喝。剝(bo)開(kai)(kai)甜(tian)角豆莢，然后將里面的果肉浸泡在熱水(shui)(shui)中個把小時，去除渣籽，便是甜(tian)角水(shui)(shui)，味道酸(suan)甜(tian)，很開(kai)(kai)胃。市面的一些酸(suan)角汁就是用(yong)甜(tian)角或(huo)酸(suan)角制成的飲料。

3、做糕點

甜(tian)角(jiao)和酸(suan)角(jiao)一樣還可用來做成糕點食(shi)用，常(chang)見的(de)就是(shi)酸(suan)棗糕。

具體做法：將(jiang)甜角的果肉(rou)進行(xing)剝離，再將(jiang)干(gan)凈果肉(rou)放(fang)入(ru)(ru)鍋中(zhong)用大火(huo)煮沸，依次(ci)加入(ru)(ru)適量糖或糖漿，繼而轉(zhuan)為小火(huo)慢(man)慢(man)熬制約35分鐘后，再加入(ru)(ru)食用瓊脂進行(xing)攪拌，融(rong)合(he)均勻后倒入(ru)(ru)容器中(zhong)放(fang)置完(wan)全冷卻(que)，就可以切塊(kuai)食用啦(la)。成品呈(cheng)深橙(cheng)色瓊脂狀(zhuang)，入(ru)(ru)口爽滑細膩，酸中(zhong)帶甜，口感甜糯，適合(he)大部分人(ren)群食用。

4、做果脯

甜角(jiao)還(huan)可用(yong)來做(zuo)成果脯食(shi)用(yong)。

具體(ti)做法：取分離出來(lai)的(de)干凈(jing)(jing)酸(suan)角果肉，拌入(ru)少許白(bai)砂糖，放入(ru)干凈(jing)(jing)的(de)容器，腌(a)制(zhi)四天左(zuo)右(you)的(de)時(shi)間就可以啦，這樣的(de)甜角果脯味道酸(suan)甜，口感(gan)Q彈(dan)爽滑，一(yi)吃就停不下來(lai)。

5、做菜吃

甜角(jiao)還可做菜(cai)食用，比(bi)如甜角(jiao)小燜肉

具(ju)體(ti)做(zuo)法(fa)：將蔥、姜(jiang)、辣椒(jiao)入(ru)(ru)油(you)鍋煸(bian)香(xiang)后(hou)(hou)放入(ru)(ru)五(wu)花肉，待肉炒出油(you)后(hou)(hou)倒入(ru)(ru)酸角(jiao)，炒制(zhi)過程中可放少許(xu)料(liao)酒，然后(hou)(hou)加入(ru)(ru)清水用文火燜制(zhi)，最(zui)后(hou)(hou)大火收汁(zhi)調味(wei)，就可以碼盤(pan)食用啦。

甜角和酸角的區別

1、口感區別

酸(suan)角(jiao)和甜(tian)角(jiao)不是(shi)(shi)同一(yi)種東西，甜(tian)角(jiao)是(shi)(shi)酸(suan)角(jiao)經過改良后(hou)的(de)(de)品種，它(ta)(ta)們(men)之間最(zui)大的(de)(de)區別就(jiu)是(shi)(shi)它(ta)(ta)們(men)的(de)(de)口感(gan)了。從它(ta)(ta)們(men)的(de)(de)的(de)(de)名字中(zhong)我們(men)就(jiu)可得知，酸(suan)角(jiao)的(de)(de)味道偏酸(suan)一(yi)點(dian)，口感(gan)也比(bi)較(jiao)(jiao)澀，肉(rou)質也比(bi)較(jiao)(jiao)粗糙一(yi)點(dian)；而(er)甜(tian)角(jiao)是(shi)(shi)酸(suan)中(zhong)帶有一(yi)點(dian)甜(tian)味，果肉(rou)也比(bi)較(jiao)(jiao)細膩一(yi)些，口感(gan)上比(bi)酸(suan)角(jiao)要好(hao)一(yi)點(dian)，香(xiang)味也比(bi)酸(suan)角(jiao)濃郁一(yi)點(dian)，二(er)者味道口感(gan)各有特色。

2、外形區別

酸角(jiao)和(he)甜角(jiao)在(zai)外形(xing)上也比(bi)較容(rong)易辨認，存(cun)在(zai)一定的差異，甜角(jiao)的果實比(bi)較飽(bao)滿，果皮的顏色(se)也要深一點(dian)，肉質顏色(se)偏(pian)紅(hong)色(se)。而(er)酸角(jiao)的外形(xing)和(he)毛豆有(you)些類似，外形(xing)比(bi)較扁一點(dian)點(dian)，而(er)且大多是(shi)彎鉤形(xing)的，形(xing)狀也是(shi)圓筒(tong)形(xing)。

3、功效區別

甜(tian)(tian)角(jiao)和酸角(jiao)的(de)功效差(cha)異不(bu)大，它(ta)們二者含(han)(han)有(you)的(de)營(ying)養元素都(dou)比較多(duo)，都(dou)含(han)(han)有(you)人體所需的(de)氨(an)基(ji)酸，但是甜(tian)(tian)角(jiao)中微量元素的(de)含(han)(han)量要高于酸角(jiao)，尤(you)其(qi)是鈣(gai)元素更高，如(ru)果要想補(bu)鈣(gai)的(de)話，可以(yi)食用(yong)一(yi)些甜(tian)(tian)角(jiao)。甜(tian)(tian)角(jiao)的(de)口感甜(tian)(tian)一(yi)點，所以(yi)它(ta)的(de)糖分含(han)(han)量也(ye)要搞(gao)一(yi)點，常常會被用(yong)來制作飲料(liao)(liao)或者其(qi)他食品(pin)，而酸角(jiao)大多(duo)用(yong)來制作調味料(liao)(liao)。

4、哪個更好

雖然它們的外形、味道有所區別，但是它們的營養價值和功效相差不大，大家都是根據自己的口味選擇食用，喜歡酸的人群，尤其是孕婦適合食用酸角，不僅能補充營養，還能起到開胃、止吐的作用；而喜歡甜的人群可選擇甜角食用，即可當成水果食用，還能(neng)經過加工后制成美味食品。