甜角是什么水果

甜角(jiao)是蘇木(mu)科酸豆屬常綠喬木(mu)，是酸角(jiao)的變(bian)異品種。

甜角原產熱(re)帶(dai)非洲(zhou)，經蘇(su)丹引入印度(du)后開始繁衍種植，現廣(guang)(guang)泛分布于除南(nan)、北極洲(zhou)外的(de)其它各大(da)洲(zhou)，尤其以印度(du)、中國(guo)、印度(du)尼西亞等亞洲(zhou)國(guo)家種植最(zui)為普遍(bian)。在我國(guo)主要分布于福建、廣(guang)(guang)東、廣(guang)(guang)西、四(si)川、云南(nan)等省區的(de)南(nan)部以及海南(nan)、臺灣(wan)等海拔低于1400m的(de)旱坡(po)、荒地和干熱(re)河谷地區。

甜角的營養價值及功效

甜(tian)角含蛋白(bai)質3.1%，碳水化合物71.8%，纖維3.0%，維生素C、A、B1、B2，鈣，磷，鐵。甜(tian)角果實飽滿，味(wei)(wei)道(dao)微(wei)酸多(duo)甜(tian)，口味(wei)(wei)勝于酸角。

甜(tian)角對補腦和頭發(fa)很(hen)(hen)有好處。清涼解暑(shu)，開(kai)胃健(jian)脾，直接口(kou)含甜(tian)角可(ke)生(sheng)(sheng)津去暑(shu)，止(zhi)咳化痰，消(xiao)除咽喉疼(teng)痛，幫助(zhu)消(xiao)化，潔(jie)齒(chi)固齒(chi)，為老(lao)少皆宜的(de)保健(jian)食(shi)品;它(ta)具有很(hen)(hen)高的(de)保健(jian)療效，能防治腹(fu)瀉、氣脹、麻痹(bi)、癱(tan)瘓、壞血病(bing)，殺死人體(ti)寄生(sheng)(sheng)蟲，減緩(huan)(huan)酒精(jing)、曼(man)陀羅中毒;如與(yu)食(shi)鹽(yan)拌(ban)用可(ke)作為去風(feng)濕病(bing)搽劑，孕婦吃甜(tian)角開(kai)胃，也可(ke)緩(huan)(huan)解妊娠(shen)反應引起的(de)嘔吐。

甜角怎么吃

1、直接鮮吃

甜角是一種水果，其(qi)成(cheng)熟采摘后，可以直接剝掉外殼吃里面的果(guo)(guo)肉(rou)，其(qi)果(guo)(guo)肉(rou)酸酸甜甜的，就(jiu)像(xiang)吃果(guo)(guo)脯一樣(yang)。

2、泡水喝

甜(tian)角(jiao)還可用來泡水喝(he)。剝開(kai)甜(tian)角(jiao)豆莢，然后將里(li)面的(de)果肉浸泡在(zai)熱(re)水中(zhong)個把小時，去除渣籽，便(bian)是甜(tian)角(jiao)水，味道(dao)酸甜(tian)，很開(kai)胃。市面的(de)一些(xie)酸角(jiao)汁就是用甜(tian)角(jiao)或酸角(jiao)制成的(de)飲料。

3、做糕點

甜角和酸角一(yi)樣(yang)還可用(yong)來做成糕點食(shi)用(yong)，常(chang)見(jian)的就是酸棗糕。

具體做法：將甜(tian)角的果肉進(jin)行剝離，再(zai)將干凈果肉放入(ru)鍋中(zhong)(zhong)用(yong)(yong)大火(huo)煮沸(fei)，依次加入(ru)適(shi)量糖或糖漿，繼而轉為小(xiao)火(huo)慢慢熬制(zhi)約(yue)35分鐘后，再(zai)加入(ru)食用(yong)(yong)瓊脂(zhi)進(jin)行攪拌，融合均勻后倒入(ru)容器(qi)中(zhong)(zhong)放置完全冷卻，就可以切塊食用(yong)(yong)啦。成(cheng)品呈深橙色瓊脂(zhi)狀，入(ru)口(kou)爽滑細膩，酸中(zhong)(zhong)帶甜(tian)，口(kou)感甜(tian)糯，適(shi)合大部分人(ren)群(qun)食用(yong)(yong)。

4、做果脯

甜角(jiao)還可(ke)用(yong)來做成果脯食用(yong)。

具體做法：取分離出來的(de)(de)(de)干凈(jing)酸角果肉，拌入少許白砂糖，放入干凈(jing)的(de)(de)(de)容(rong)器，腌制四(si)天左右的(de)(de)(de)時(shi)間就可以啦，這樣的(de)(de)(de)甜角果脯味道酸甜，口感Q彈爽滑，一吃就停不下來。

5、做菜吃

甜角(jiao)還可做(zuo)菜食用，比如(ru)甜角(jiao)小燜(men)肉

具(ju)體做法(fa)：將蔥、姜、辣椒入(ru)油鍋(guo)煸香(xiang)后(hou)放入(ru)五花肉，待(dai)肉炒出油后(hou)倒入(ru)酸角，炒制過程中可放少(shao)許料酒，然(ran)后(hou)加入(ru)清水用文火(huo)燜制，最后(hou)大火(huo)收汁調(diao)味，就可以(yi)碼(ma)盤食用啦。

甜角和酸角的區別

1、口感區別

酸(suan)角(jiao)(jiao)和甜角(jiao)(jiao)不是(shi)同一(yi)種(zhong)東西，甜角(jiao)(jiao)是(shi)酸(suan)角(jiao)(jiao)經過改(gai)良后的品種(zhong)，它們(men)(men)(men)之間(jian)最大的區別就(jiu)是(shi)它們(men)(men)(men)的口(kou)(kou)感了。從它們(men)(men)(men)的的名字中(zhong)我們(men)(men)(men)就(jiu)可得知，酸(suan)角(jiao)(jiao)的味(wei)(wei)道偏酸(suan)一(yi)點(dian)，口(kou)(kou)感也比(bi)(bi)較澀，肉質也比(bi)(bi)較粗糙一(yi)點(dian)；而甜角(jiao)(jiao)是(shi)酸(suan)中(zhong)帶有(you)一(yi)點(dian)甜味(wei)(wei)，果(guo)肉也比(bi)(bi)較細(xi)膩一(yi)些，口(kou)(kou)感上比(bi)(bi)酸(suan)角(jiao)(jiao)要好(hao)一(yi)點(dian)，香味(wei)(wei)也比(bi)(bi)酸(suan)角(jiao)(jiao)濃郁一(yi)點(dian)，二者(zhe)味(wei)(wei)道口(kou)(kou)感各有(you)特色。

2、外形區別

酸角(jiao)(jiao)和甜(tian)角(jiao)(jiao)在(zai)外形(xing)(xing)上也比(bi)較容易辨認，存在(zai)一(yi)定的(de)(de)差異，甜(tian)角(jiao)(jiao)的(de)(de)果實比(bi)較飽滿，果皮(pi)的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)也要(yao)深(shen)一(yi)點，肉質(zhi)顏(yan)色(se)(se)偏紅色(se)(se)。而酸角(jiao)(jiao)的(de)(de)外形(xing)(xing)和毛豆有(you)些類似，外形(xing)(xing)比(bi)較扁一(yi)點點，而且大多是彎鉤形(xing)(xing)的(de)(de)，形(xing)(xing)狀也是圓筒形(xing)(xing)。

3、功效區別

甜角(jiao)(jiao)(jiao)和酸(suan)(suan)角(jiao)(jiao)(jiao)的(de)功效差異不大(da)，它們二者含(han)有(you)(you)的(de)營養元(yuan)素都(dou)比較多(duo)，都(dou)含(han)有(you)(you)人體所需的(de)氨基(ji)酸(suan)(suan)，但是甜角(jiao)(jiao)(jiao)中微(wei)量元(yuan)素的(de)含(han)量要(yao)高于酸(suan)(suan)角(jiao)(jiao)(jiao)，尤其是鈣元(yuan)素更高，如果要(yao)想補鈣的(de)話(hua)，可以食用(yong)一些甜角(jiao)(jiao)(jiao)。甜角(jiao)(jiao)(jiao)的(de)口感甜一點，所以它的(de)糖(tang)分含(han)量也要(yao)搞(gao)一點，常常會被用(yong)來制(zhi)(zhi)作飲料或者其他食品，而酸(suan)(suan)角(jiao)(jiao)(jiao)大(da)多(duo)用(yong)來制(zhi)(zhi)作調(diao)味料。

4、哪個更好

雖然它們的外形、味道有所區別，但是它們的營養價值和功效相差不大，大家都是根據自己的口味選擇食用，喜歡酸的人群，尤其是孕婦適合食用酸角，不僅能補充營養，還能起到開胃、止吐的作用；而喜歡甜的人群可選擇甜角食用，即可當成水果食用，還(huan)能經過加工后制(zhi)成美味食品。