萬圣節為什么要吃南瓜

每(mei)年的10月31日是(shi)萬圣(sheng)(sheng)節前夜，當晚小孩會穿上化妝服，戴上面具(ju)，挨(ai)家挨(ai)戶收(shou)集(ji)榶(tang)果。萬圣(sheng)(sheng)夜的象(xiang)征物是(shi)南瓜燈(deng)(deng)，另外還有南瓜雕空當燈(deng)(deng)籠的故(gu)事，這又是(shi)源于古代愛爾蘭。

故事是說一(yi)個名(ming)叫JACK的人，是個醉漢(han)且愛惡作劇。一天JACK把惡(e)魔(mo)(mo)騙上了樹(shu)(shu)，隨(sui)即在樹(shu)(shu)樁上刻了個十字，恐(kong)嚇惡(e)魔(mo)(mo)令他(ta)不敢下(xia)來，然(ran)后JACK就與惡(e)魔約法三章，讓惡(e)魔答(da)應施法讓JACK永遠不會犯罪為條件讓他下(xia)樹。JACK死后，其靈(ling)魂(hun)卻(que)既不(bu)能上天(tian)又(you)不(bu)能下地(di)獄(yu)，于是(shi)他的(de)亡靈(ling)只(zhi)好靠一根小(xiao)蠟燭照著指引(yin)他在天(tian)地(di)之間(jian)倘佯。

在古老的愛爾蘭傳說里，這根小蠟燭是在一根挖空的蘿(luo)(luo)卜里放著，而古老的蘿(luo)(luo)卜燈(deng)演變到今天，則是南瓜做的Jack-O-Lantern了。據說愛爾蘭人到了美國不久，即發現南瓜不論從來源和雕刻來說都比蘿卜勝一籌，于是南瓜就成了萬圣節的寵物。

萬圣節吃南瓜的做法有哪些

一、南瓜派

材料：南瓜、黃油、糖粉、低(di)筋面粉、牛奶、雞蛋、淡奶油

做法：

1、將食材洗凈(jing)，南瓜去皮后切(qie)塊放(fang)至蒸鍋(guo)內蒸15分鐘，至軟爛，蒸好(hao)的南瓜壓(ya)成泥備(bei)用。

2、取干凈(jing)碗放(fang)入(ru)(ru)黃油(you)，糖粉，低筋面粉后搓(cuo)均，倒入(ru)(ru)牛奶35g，拌(ban)勻，把拌(ban)勻的(de)面泥搓(cuo)成面團，用(yong)保鮮(xian)膜包起，放入冰箱冷藏半(ban)小(xiao)時(shi)，將雞蛋打入碗內，倒入南瓜泥，淡奶油(you)和剩下的(de)糖粉，攪拌(ban)均勻。

3、冷藏好(hao)的(de)面(mian)團取(qu)出，用(yong)(yong)保鮮袋裝上(shang)，再搟面(mian)杖(zhang)搟至面(mian)皮(pi)狀，取(qu)一圓(yuan)形烤(kao)盤，把搟好(hao)的(de)面(mian)皮(pi)攤在上(shang)面(mian)，取(qu)出多余部分，用(yong)(yong)叉子在面(mian)皮(pi)上(shang)戳(chuo)起小孔。

4、南瓜混合(he)物倒入烤盤(pan)內的面皮中鋪勻(yun)，再均勻(yun)的刷上一層(ceng)油，將烤箱預熱(re)200度后烤10分鐘(zhong)轉160度烤20分鐘即可(ke)。

二、南瓜餅

材料：南瓜、糯米粉(fen)、面粉(fen)、白芝麻、紅豆沙

做法：

1、南瓜洗凈切成片，越薄越好，放入蒸籠蒸熟后(hou)，去掉外皮(pi)，用勺(shao)子碾碎待用，在南(nan)瓜(gua)泥中加(jia)入2：1的糯米粉和(he)面粉，活(huo)面粉，要(yao)搖勻，放置半小時，將面團搓成(cheng)長條;切成小劑子備(bei)用(yong)。

2、將紅豆沙提前搓成(cheng)小團備用(yong)，取一塊切好(hao)的劑子，用(yong)拇指緩慢碾成(cheng)邊緣薄中間(jian)厚狀(zhuang)，把豆沙團放入(ru)其中包裹(guo)起來，慢慢在(zai)手中按成(cheng)薄厚均(jun)勻的小餅，將小餅兩(liang)面均(jun)勻的蘸上(shang)白(bai)芝麻備用。

3、平底(di)鍋(guo)加食用油，微(wei)熱(re)后將制好的南瓜(gua)餅(bing)胚放入鍋(guo)中，小火慢(man)慢(man)煎(jian)至(zhi)底(di)部固定再(zai)翻面，兩面煎(jian)制金黃即(ji)可。

三、焗南瓜

材料：老南瓜、咸蛋黃、油、生抽、蒜蓉

做法：

1、老南瓜洗凈去皮(pi)切成大約(yue)15mm見方的條條。切(qie)好的南(nan)瓜(gua)放入(ru)剛跳閘(zha)的電(dian)飯煲中加蓋蒸5分鐘。蒸好的南(nan)瓜取出濾水(shui)后(hou)拌(ban)入生(sheng)粉，拌(ban)至每塊(kuai)南(nan)瓜上均勻的粘上生(sheng)粉。熟咸蛋黃壓成泥狀。

2、坐鍋熱(re)油，下南(nan)(nan)瓜(gua)煎(jian)至表面(mian)金黃(huang)微脆后鏟起備用(yong)。鍋內留底(di)油，倒入蒜蓉煸香。倒入蛋黃(huang)泥小火翻(fan)(fan)炒(chao)至出(chu)香味。倒入煎(jian)好(hao)的(de)南(nan)(nan)瓜(gua)，翻(fan)(fan)至每塊南(nan)(nan)瓜(gua)均(jun)勻的(de)粘上蛋黃(huang)，倒入適量生抽調味即可。

四、南瓜布丁

南(nan)(nan)瓜(gua)布丁(ding)中的(de)南(nan)(nan)瓜(gua)既是食材也是容(rong)器，把椰(ye)漿、椰(ye)奶、椰(ye)糖、鴨(ya)蛋和(he)香(xiang)料(liao)倒進掏空的(de)南(nan)(nan)瓜(gua)里蒸熟，然后切開一起(qi)吃。

五、南瓜濃湯

不得不提(ti)經典的南瓜奶油濃湯。南瓜煮熟、搗爛、加入牛奶或者酸奶油，最(zui)后用奶油點(dian)綴最(zui)上面(mian)就行。加鹽可以提(ti)味，但千萬別加太多。