萬圣節為什么要吃南瓜

每年的10月31日是萬圣節前(qian)夜，當晚小孩會穿(chuan)上化妝(zhuang)服，戴上面(mian)具，挨(ai)家挨(ai)戶收集(ji)榶果。萬圣夜的象(xiang)征物(wu)是南(nan)瓜(gua)燈，另外還有南(nan)瓜(gua)雕(diao)空當燈籠(long)的故(gu)事，這(zhe)又(you)是源于古代愛(ai)爾(er)蘭。

故事(shi)是說(shuo)一(yi)個名叫JACK的人，是個(ge)醉漢且(qie)愛惡作劇。一天JACK把惡魔騙上了樹，隨即在樹樁上刻了個十(shi)字，恐嚇惡魔令他不(bu)敢下來，然(ran)后(hou)JACK就(jiu)與惡(e)魔(mo)約法三章(zhang)，讓惡(e)魔(mo)答應(ying)施法讓JACK永遠(yuan)不會犯罪為條件讓他下樹。JACK死后，其靈魂(hun)卻既不(bu)能上天又(you)不(bu)能下地(di)獄，于是他的亡靈只好(hao)靠一根(gen)小蠟燭(zhu)照著指(zhi)引他在(zai)天地(di)之(zhi)間倘佯。

在(zai)古老的愛爾蘭傳說(shuo)里，這根小(xiao)蠟燭是(shi)在(zai)一根挖(wa)空的蘿卜里放著，而古老的蘿卜燈演變到今(jin)天，則是(shi)南(nan)瓜(gua)做的Jack-O-Lantern了。據說愛爾蘭人到了美國不久，即發現南瓜不論從來源和雕刻來說都比蘿卜勝一籌，于是南瓜就成了萬圣節的寵物。

萬圣節吃南瓜的做法有哪些

一、南瓜派

材料：南瓜、黃油、糖粉、低筋面粉、牛奶(nai)、雞蛋、淡奶(nai)油

做法：

1、將食材(cai)洗凈(jing)，南瓜(gua)去皮后切(qie)塊(kuai)放至蒸鍋內蒸15分鐘，至軟爛，蒸好的(de)南瓜壓成泥備用。

2、取干凈碗放入黃油，糖粉(fen)，低(di)筋面粉(fen)后搓均，倒入牛奶35g，拌(ban)(ban)勻，把拌(ban)(ban)勻的(de)面(mian)泥搓成面(mian)團，用保鮮(xian)膜包起，放入冰箱(xiang)冷藏半(ban)小時，將雞蛋打入碗(wan)內(nei)，倒入南瓜泥，淡奶油(you)和剩下(xia)的(de)糖粉，攪拌(ban)(ban)均勻。

3、冷藏好的(de)面(mian)(mian)團取出(chu)，用保鮮袋(dai)裝上(shang)(shang)，再(zai)搟(xian)面(mian)(mian)杖搟(xian)至(zhi)面(mian)(mian)皮(pi)狀，取一圓形烤盤，把搟(xian)好的(de)面(mian)(mian)皮(pi)攤在上(shang)(shang)面(mian)(mian)，取出(chu)多余(yu)部分，用叉子(zi)在面(mian)(mian)皮(pi)上(shang)(shang)戳(chuo)起小孔。

4、南瓜混合物倒入烤盤內的面皮(pi)中鋪勻，再均勻的刷上一層油，將烤箱預熱200度后烤(kao)10分鐘轉160度烤20分鐘即(ji)可。

二、南瓜餅

材料：南瓜(gua)、糯米粉(fen)、面(mian)粉(fen)、白(bai)芝(zhi)麻、紅(hong)豆(dou)沙

做法：

1、南瓜洗凈切成(cheng)片，越(yue)薄越(yue)好，放入蒸籠蒸熟(shu)后，去掉外皮，用勺子(zi)碾碎待用，在南瓜泥中(zhong)加(jia)入2：1的(de)糯米粉(fen)(fen)和面(mian)粉(fen)(fen)，活(huo)面(mian)粉(fen)(fen)，要搖勻，放(fang)置半(ban)小時(shi)，將面(mian)團(tuan)搓成(cheng)長條;切成小劑(ji)子備用。

2、將紅豆沙提(ti)前搓(cuo)成小團備用，取一塊切好的劑子，用拇指緩慢碾成邊緣薄(bo)(bo)中(zhong)間厚(hou)狀(zhuang)，把豆沙團放(fang)入其(qi)中(zhong)包裹起來(lai)，慢慢在手中(zhong)按成薄(bo)(bo)厚(hou)均勻(yun)的小餅，將小餅兩(liang)面均(jun)勻的蘸上白芝麻備(bei)用。

3、平底(di)鍋(guo)加(jia)食用油，微熱后將(jiang)制好的南瓜餅(bing)胚放入鍋(guo)中(zhong)，小火慢慢煎(jian)至(zhi)底(di)部固定再翻面(mian)，兩面(mian)煎(jian)制金黃即可。

三、焗南瓜

材料：老南瓜、咸蛋黃、油、生抽、蒜蓉

做法：

1、老南瓜洗凈去皮切成大約15mm見(jian)方的(de)條條。切好的(de)南瓜放入剛跳閘的(de)電飯煲中加蓋蒸5分鐘(zhong)。蒸好的南瓜取出(chu)濾水(shui)后拌入生粉(fen)，拌至每塊南瓜上均(jun)勻的粘上生粉(fen)。熟(shu)咸蛋黃壓成泥狀。

2、坐(zuo)鍋(guo)熱油，下南(nan)(nan)瓜煎(jian)至(zhi)表面(mian)金黃(huang)微(wei)脆后鏟起(qi)備用。鍋(guo)內(nei)留底油，倒入蒜蓉煸香(xiang)。倒入蛋黃(huang)泥小火翻炒至(zhi)出香(xiang)味。倒入煎(jian)好(hao)的南(nan)(nan)瓜，翻至(zhi)每塊(kuai)南(nan)(nan)瓜均勻的粘上(shang)蛋黃(huang)，倒入適量生抽(chou)調味即可。

四、南瓜布丁

南瓜布丁(ding)中的南瓜既是食材也是容器(qi)，把椰(ye)(ye)(ye)漿(jiang)、椰(ye)(ye)(ye)奶(nai)、椰(ye)(ye)(ye)糖、鴨蛋和(he)香料倒進掏(tao)空的南瓜里蒸熟，然后切開一起(qi)吃。

五、南瓜濃湯

不得不提(ti)(ti)經(jing)典的南瓜奶(nai)油濃湯。南瓜煮熟、搗爛、加入(ru)牛(niu)奶(nai)或(huo)者酸奶(nai)油，最后用奶(nai)油點綴最上面就行。加鹽可以提(ti)(ti)味，但(dan)千萬別加太(tai)多。