萬圣節為什么要吃南瓜

每年(nian)的10月31日是萬圣節(jie)前(qian)夜(ye)，當晚(wan)小孩會穿(chuan)上(shang)化妝服(fu)，戴上(shang)面(mian)具，挨家挨戶收集榶果。萬圣夜(ye)的象征物是南瓜燈，另外還有南瓜雕(diao)空當燈籠(long)的故(gu)事，這又(you)是源(yuan)于古代愛爾蘭。

故(gu)事是(shi)說一(yi)個名叫JACK的人，是個醉(zui)漢且愛惡作劇。一天JACK把惡魔騙(pian)上了(le)樹，隨(sui)即(ji)在(zai)樹樁上刻了(le)個十字，恐嚇惡魔令他不敢下來，然后JACK就(jiu)與(yu)惡(e)魔(mo)約法三章，讓(rang)惡(e)魔(mo)答應施(shi)法讓(rang)JACK永遠(yuan)不會犯(fan)罪為條件讓他下(xia)樹。JACK死后，其(qi)靈魂卻(que)既不能上天又(you)不能下地獄，于是他的亡靈只好靠一(yi)根小蠟燭照著(zhu)指(zhi)引他在(zai)天地之間倘(tang)佯。

在古(gu)老(lao)的(de)愛爾蘭(lan)傳說里(li)，這根小蠟燭是在一根挖空(kong)的(de)蘿卜(bu)里(li)放著，而古(gu)老(lao)的(de)蘿卜(bu)燈演(yan)變到今天，則是南瓜做的(de)Jack-O-Lantern了。據說愛爾蘭人到了美國不久，即發現南瓜不論從來源和雕刻來說都比蘿卜勝一籌，于是南瓜就成了萬圣節的寵物。

萬圣節吃南瓜的做法有哪些

一、南瓜派

材料：南瓜、黃油(you)、糖粉、低筋面粉、牛奶(nai)、雞蛋、淡奶(nai)油(you)

做法：

1、將(jiang)食(shi)材洗凈，南瓜(gua)去皮后切塊放(fang)至蒸(zheng)鍋內蒸(zheng)15分鐘(zhong)，至軟爛，蒸(zheng)好的南(nan)瓜(gua)壓成泥(ni)備用。

2、取干凈碗放入黃油，糖粉，低筋面粉后搓均，倒入牛(niu)奶(nai)35g，拌(ban)勻(yun)，把拌(ban)勻(yun)的面泥搓成面團，用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏半小(xiao)時(shi)，將(jiang)雞蛋打入碗內，倒入南瓜泥，淡奶油和剩下的糖粉，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)。

3、冷藏好的面(mian)團取出，用保鮮(xian)袋裝(zhuang)上(shang)，再(zai)搟(xian)面(mian)杖(zhang)搟(xian)至面(mian)皮(pi)狀，取一圓形烤盤，把(ba)搟(xian)好的面(mian)皮(pi)攤(tan)在上(shang)面(mian)，取出多余部分，用叉子(zi)在面(mian)皮(pi)上(shang)戳起小孔。

4、南(nan)瓜(gua)混合物倒入烤盤(pan)內的(de)面皮中(zhong)鋪(pu)勻(yun)，再均勻(yun)的(de)刷上(shang)一層油，將烤箱(xiang)預(yu)熱200度后烤(kao)10分鐘轉160度烤20分(fen)鐘即可(ke)。

二、南瓜餅

材料(liao)：南瓜、糯米粉(fen)、面粉(fen)、白芝(zhi)麻、紅(hong)豆(dou)沙

做法：

1、南瓜(gua)洗凈切成片(pian)，越(yue)薄越(yue)好(hao)，放入(ru)蒸(zheng)籠蒸(zheng)熟后，去掉外(wai)皮，用勺子碾碎(sui)待用，在南瓜泥中加入2：1的糯米粉(fen)和(he)面(mian)粉(fen)，活面(mian)粉(fen)，要搖勻，放(fang)置半小(xiao)時，將(jiang)面團搓成長條;切成小劑子備用。

2、將紅豆(dou)沙提前(qian)搓成小(xiao)團備用，取一塊切好的(de)劑子，用拇指緩慢碾成邊緣薄中(zhong)(zhong)間厚狀，把豆(dou)沙團放入其中(zhong)(zhong)包裹起來(lai)，慢慢在手中(zhong)(zhong)按(an)成薄厚均勻的(de)小(xiao)餅，將小(xiao)餅兩(liang)面均勻(yun)的蘸上白芝(zhi)麻備用。

3、平底(di)鍋加食用油(you)，微熱后將(jiang)制(zhi)好的南瓜餅胚放入(ru)鍋中，小火慢慢煎至底(di)部固(gu)定(ding)再翻面，兩面煎制(zhi)金黃即(ji)可(ke)。

三、焗南瓜

材料：老南瓜、咸蛋黃、油、生抽、蒜蓉

做法：

1、老南瓜洗凈去皮切成大約15mm見方的條(tiao)條(tiao)。切好的南瓜放入剛(gang)跳閘的電飯煲中加蓋蒸5分鐘。蒸好的南瓜取出濾水后(hou)拌入生粉，拌至(zhi)每塊南瓜上均(jun)勻(yun)的粘上生粉。熟咸蛋(dan)黃壓成(cheng)泥(ni)狀。

2、坐鍋(guo)(guo)熱油(you)(you)，下南瓜煎至(zhi)表面金黃微脆后鏟(chan)起備(bei)用(yong)。鍋(guo)(guo)內留底油(you)(you)，倒(dao)(dao)入(ru)蒜蓉(rong)煸香。倒(dao)(dao)入(ru)蛋黃泥(ni)小(xiao)火翻炒(chao)至(zhi)出香味。倒(dao)(dao)入(ru)煎好(hao)的南瓜，翻至(zhi)每塊南瓜均勻的粘上(shang)蛋黃，倒(dao)(dao)入(ru)適量生抽(chou)調味即可。

四、南瓜布丁

南瓜(gua)(gua)布丁中(zhong)的(de)南瓜(gua)(gua)既(ji)是(shi)食(shi)材也(ye)是(shi)容器，把(ba)椰(ye)漿、椰(ye)奶、椰(ye)糖、鴨蛋(dan)和香(xiang)料倒進掏(tao)空的(de)南瓜(gua)(gua)里蒸熟(shu)，然(ran)后切開一起吃。

五、南瓜濃湯

不得不提經典(dian)的南瓜(gua)奶(nai)油濃湯(tang)。南瓜(gua)煮熟、搗爛、加入牛奶(nai)或(huo)者酸奶(nai)油，最后(hou)用奶(nai)油點綴最上面就行。加鹽可以提味(wei)，但千萬別加太多(duo)。