萬圣節為什么要吃南瓜

每(mei)年的(de)10月31日是萬圣(sheng)節前夜，當晚小(xiao)孩會(hui)穿上化(hua)妝服，戴上面具，挨家(jia)挨戶收集榶果。萬圣(sheng)夜的象征物(wu)是南瓜燈，另(ling)外(wai)還(huan)有(you)南瓜雕空當燈籠的故(gu)事，這(zhe)又是源于古(gu)代愛爾蘭。

故事是說一個(ge)名叫JACK的人，是個醉漢且愛(ai)惡作劇。一天JACK把(ba)惡魔騙上了樹，隨即在樹樁(zhuang)上刻了個十字，恐嚇惡魔令他不敢下來，然后JACK就與惡(e)魔約法三章(zhang)，讓惡(e)魔答應施法讓JACK永遠不會犯罪為條件讓他(ta)下樹。JACK死(si)后，其靈魂卻既不(bu)能(neng)上天又不(bu)能(neng)下地獄，于(yu)是他(ta)的亡靈只好靠一根小蠟燭照著指(zhi)引他(ta)在(zai)天地之間(jian)倘佯。

在(zai)(zai)古(gu)老的(de)愛(ai)爾蘭傳說里(li)，這根小(xiao)蠟燭是在(zai)(zai)一根挖空(kong)的(de)蘿卜里(li)放著，而古(gu)老的(de)蘿卜燈演變到今天，則是南(nan)瓜做的(de)Jack-O-Lantern了。據說愛爾蘭人到了美國不久，即發現南瓜不論從來源和雕刻來說都比蘿卜勝一籌，于是南瓜就成了萬圣節的寵物。

萬圣節吃南瓜的做法有哪些

一、南瓜派

材(cai)料：南瓜、黃油、糖粉(fen)、低筋面粉(fen)、牛(niu)奶(nai)、雞蛋(dan)、淡奶(nai)油

做法：

1、將食材洗凈(jing)，南瓜(gua)去皮后(hou)切塊放至蒸(zheng)鍋內(nei)蒸(zheng)15分鐘，至(zhi)軟(ruan)爛，蒸(zheng)好的南瓜(gua)壓成泥備用。

2、取干凈碗放入(ru)(ru)黃油，糖粉，低筋面粉后(hou)搓均，倒入(ru)(ru)牛(niu)奶35g，拌勻，把(ba)拌勻的面(mian)泥(ni)搓(cuo)成(cheng)面(mian)團，用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏半小時，將雞蛋打(da)入碗內，倒(dao)入南(nan)瓜泥(ni)，淡奶油(you)和剩下的糖粉，攪拌均勻。

3、冷(leng)藏好的面(mian)(mian)(mian)團(tuan)取(qu)(qu)出，用保鮮袋裝(zhuang)上，再搟(xian)面(mian)(mian)(mian)杖搟(xian)至面(mian)(mian)(mian)皮狀，取(qu)(qu)一圓(yuan)形烤盤(pan)，把搟(xian)好的面(mian)(mian)(mian)皮攤(tan)在(zai)上面(mian)(mian)(mian)，取(qu)(qu)出多(duo)余部分，用叉子(zi)在(zai)面(mian)(mian)(mian)皮上戳起小孔。

4、南(nan)瓜混合物倒入烤盤內的(de)(de)面皮中鋪勻(yun)，再均勻(yun)的(de)(de)刷(shua)上一層油，將烤箱預(yu)熱200度(du)后烤10分(fen)鐘(zhong)轉160度烤20分鐘即可。

二、南瓜餅

材料(liao)：南瓜、糯米粉、面(mian)粉、白芝(zhi)麻(ma)、紅(hong)豆沙(sha)

做法：

1、南瓜洗凈切成(cheng)片，越薄越好，放入蒸(zheng)(zheng)籠蒸(zheng)(zheng)熟(shu)后，去掉外皮，用勺子碾碎待用，在南瓜泥中加入2：1的(de)糯(nuo)米粉和面粉，活面粉，要搖勻，放置半小(xiao)時，將面團搓成長條;切(qie)成小劑子備(bei)用。

2、將紅豆(dou)沙提前搓成(cheng)小團備用(yong)，取一塊(kuai)切(qie)好的(de)劑子，用(yong)拇指緩慢碾成(cheng)邊緣薄(bo)中(zhong)(zhong)間厚狀，把豆(dou)沙團放入(ru)其中(zhong)(zhong)包裹起來，慢慢在(zai)手中(zhong)(zhong)按成(cheng)薄(bo)厚均勻(yun)的(de)小餅，將小餅(bing)兩面均勻的(de)蘸上白芝麻備用(yong)。

3、平底(di)鍋加(jia)食(shi)用油，微熱(re)后將制(zhi)好的南(nan)瓜(gua)餅胚放入鍋中，小火慢慢煎(jian)至底(di)部固定再翻(fan)面，兩面煎(jian)制(zhi)金黃即(ji)可。

三、焗南瓜

材料：老南瓜、咸蛋黃、油、生抽、蒜蓉

做法：

1、老南(nan)瓜洗凈去皮切(qie)成(cheng)大約(yue)15mm見(jian)方的(de)(de)條(tiao)條(tiao)。切好的(de)(de)南瓜放入剛(gang)跳閘的(de)(de)電飯煲中(zhong)加(jia)蓋蒸5分鐘(zhong)。蒸好的(de)(de)南瓜取(qu)出濾水后(hou)拌入生粉，拌至每塊南瓜上(shang)均勻(yun)的(de)(de)粘上(shang)生粉。熟咸(xian)蛋黃(huang)壓成泥狀(zhuang)。

2、坐鍋熱油，下(xia)南瓜煎至表面金黃微(wei)脆(cui)后鏟起備用。鍋內留底(di)油，倒入(ru)蒜蓉煸香(xiang)。倒入(ru)蛋黃泥小火(huo)翻炒至出香(xiang)味。倒入(ru)煎好的南瓜，翻至每塊南瓜均勻的粘上(shang)蛋黃，倒入(ru)適量生抽調味即可。

四、南瓜布丁

南瓜布丁中的(de)南瓜既是(shi)食材(cai)也是(shi)容器，把椰(ye)漿、椰(ye)奶、椰(ye)糖、鴨蛋和香料倒(dao)進掏空的(de)南瓜里(li)蒸(zheng)熟，然后切開一起吃。

五、南瓜濃湯

不得不提經典的南瓜奶(nai)油(you)濃湯。南瓜煮熟(shu)、搗爛、加入牛奶(nai)或者酸奶(nai)油(you)，最后用(yong)奶(nai)油(you)點綴最上面(mian)就行。加鹽可以(yi)提味，但千萬別加太多。