一、冰糖和白砂糖的差別
我們知道(dao)冰(bing)(bing)糖(tang)其(qi)實是(shi)(shi)(shi)由白砂糖(tang)制(zhi)(zhi)造(zao)出來(lai)的(de),但是(shi)(shi)(shi)不能說冰(bing)(bing)糖(tang)是(shi)(shi)(shi)白砂糖(tang)的(de)一個分支,但是(shi)(shi)(shi)從根本上白砂糖(tang)和冰(bing)(bing)糖(tang)是(shi)(shi)(shi)不一樣的(de),但是(shi)(shi)(shi)冰(bing)(bing)糖(tang)的(de)制(zhi)(zhi)造(zao)原料是(shi)(shi)(shi)白砂糖(tang)。
冰糖是以白砂糖為原料,經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮后,冷卻結晶制成。冰糖是白砂糖溶化成液體經過燒制、去雜質蒸發水分使其40℃左右條件下自結晶而成,質量好的冰糖晶粒均勻、色澤清澈潔白、半透明有結晶體光澤、味甜無明顯雜質、無異味。要比砂糖更加純正的一種糖類。而且他的加工工藝上面也是需要很復雜的過程的。本質上來講,各種品牌的一級白砂糖沒有什么本質區別,價格相差無幾,白砂糖品牌都是按同一標準國標GB317-2006生產的。
二、白砂糖和綿白糖的區別
白(bai)砂(sha)糖和綿白(bai)糖都是(shi)屬(shu)于白(bai)糖的(de),而(er)且蔗(zhe)糖的(de)含(han)量是(shi)含(han)有百分(fen)之九十五以上的(de)成分(fen),白(bai)砂(sha)糖的(de)顆粒是(shi)比較均勻(yun)整齊的(de),而(er)且質地堅硬,沒有雜質。也是(shi)較易貯存的(de)一種食糖。
綿白糖(tang)與砂糖(tang)相比(bi),結晶顆粒細小,含水(shui)分(fen)(fen)較多,外觀質地(di)綿軟、潮潤(run),入(ru)口溶化快,一(yi)般比(bi)較適合直接食用或者(zhe)是點心的制作,這樣(yang)的糖(tang)含有的水(shui)分(fen)(fen)比(bi)較高不容易保存,好(hao)加工成小包裝(zhuang)比(bi)較好(hao)。
三、白砂糖是什么做的
白砂(sha)糖是以甘蔗或甜菜為原料,經(jing)提取糖汁、清凈(jing)處理、煮煉結(jie)晶和分蜜等工(gong)藝加工(gong)制成的蔗糖結(jie)晶。
四、白砂糖會過期嗎
白糖會過期。白砂糖沒有保質期,但是根據存放條件不同,長時間存放后仍然會變質。白糖過期儲存時間過久,白糖會滋生螨蟲。白(bai)(bai)糖(tang)是(shi)一種良好的微生物培養(yang)劑。只(zhi)要在保質期內密封(feng)存放(fang)的白(bai)(bai)糖(tang),都是(shi)安全的,可(ke)以放(fang)心(xin)食用。但密封(feng)不嚴的罐(guan)裝白(bai)(bai)糖(tang)、散裝白(bai)(bai)糖(tang),受到潮濕(shi)空氣侵擾或(huo)污染后(hou),很容(rong)易滋生螨蟲,時間(jian)一長(chang),螨蟲等菌(jun)群會在白(bai)(bai)糖(tang)中大量繁殖。
一般在包裝完好的(de)情況下,可以認(ren)為白(bai)砂(sha)糖的(de)保(bao)質期是18-24個月。