咖啡分級(ji)不(bu)能夠以統(tong)一的標準(zhun)去進行比較，因為(wei)每(mei)個國家的歷史(shi)背景(jing)、貿易利益、氣(qi)候與(yu)地形等各類因素不(bu)同(tong)，因此更多情(qing)況下(xia)是(shi)綜合多種標準(zhun)來進行描述。

在不同的產國，會有各自(zi)習(xi)慣使用的分級方式。但(dan)基本上來(lai)說，最常使用的分級標準如下：

1、生豆外型(xing)的差異(yi)，例(li)如：大小、形狀、瑕疵比。

2、生(sheng)豆成(cheng)長的(de)環(huan)境(jing)及其影(ying)響(xiang)，例(li)如：海拔高度(du)、硬度(du)。

3、經(jing)過烘(hong)焙以后，由杯測品質來判定。

因此，咖啡豆(dou)在處理到(dao)出口之前(qian)，各(ge)產國會根據一些重(zhong)點來區分等級：① 按瑕疵豆(dou)的比例；② 按豆(dou)目大小；③ 海拔高度與硬度；④ 杯測品(pin)質。