咖啡分級不(bu)(bu)能夠(gou)以統(tong)一的標準去(qu)進(jin)行比(bi)較，因為每個國家的歷史背景(jing)、貿易利益、氣候與地形等各類因素不(bu)(bu)同，因此更多情況(kuang)下是綜合多種標準來(lai)進(jin)行描(miao)述。

在不同的產國(guo)，會有各自習慣使用的分級方式。但基本(ben)上來說，最常(chang)使用的分級標準如下(xia)：

1、生豆外(wai)型的差異(yi)，例如：大小、形狀、瑕疵比。

2、生豆成(cheng)長的環境及其(qi)影(ying)響，例如：海拔高度(du)、硬(ying)度(du)。

3、經過(guo)烘焙以后，由(you)杯(bei)測品質來判(pan)定(ding)。

因此，咖啡豆在處理到出口之(zhi)前，各產國會根據一些(xie)重(zhong)點來區分等級：① 按瑕疵豆的比例(li)；② 按豆目大(da)小；③ 海拔高度與(yu)硬(ying)度；④ 杯測品質。