干桂花茶(cha)的簡(jian)單制作方法

烤(kao)箱法：半斤新鮮采摘(zhai)的桂(gui)花先用(yong)礦泉水(shui)浸泡，撈出(chu)來沖洗，控干水(shui)分，將(jiang)烤(kao)箱設置在適宜的溫(wen)度(du)進(jin)行烘(hong)烤(kao)，烘(hong)干之后取(qu)出(chu)散(san)熱，再用(yong)玻璃罐封裝。

微波法：新鮮桂花(hua)采摘(zhai)沖洗控干水(shui)分。微波爐內攤一(yi)塊紗布，鋪上(shang)桂花(hua)用中(zhong)火烤(kao)三(san)分鐘，待冷卻(que)后再用中(zhong)火烤(kao)兩分鐘。

石灰法：新鮮桂花去(qu)雜質(zhi)，再在(zai)干凈的容器(qi)底部放生(sheng)石灰，上(shang)面鋪一層塑料紙(zhi)，放上(shang)桂花密封，靜待兩天就可以(yi)取出(chu)沖泡了。

桂花茶的制(zhi)作方法和步驟(zou)

原料配比：按(an)50公斤(jin)精制茶胚配用鮮桂花(hua)15公斤(jin)，可視花(hua)茶的檔(dang)次適當增減。

茶(cha)胚制備：選用1芽2葉的(de)鮮(xian)嫩(nen)茶(cha)葉作原料，采用“高(gao)溫剎青、快(kuai)速揉搓(cuo)、安全(quan)烘干”的(de)制茶(cha)新(xin)工藝制成綠(lv)茶(cha)胚。

桂(gui)花采(cai)收：選花朵成虎爪形(xing)、金黃色、含苞初放(fang)時(shi)采(cai)摘，做(zuo)到輕采(cai)、松放(fang)、快運，采(cai)回鮮花要(yao)及時(shi)剔除(chu)花梗、樹葉(xie)等雜(za)物(wu)，盡快窨制。

茶胚窨(yin)花：按原料(liao)配比(bi)量一(yi)層(ceng)茶一(yi)層(ceng)花重復鋪成堆，頂層(ceng)以茶胚覆蓋堆窨(yin)。

通花(hua)散熱：將(jiang)茶堆扒開(kai)晾(liang)涼(liang)，上下翻動，讓其散熱。

篩除花渣：扒開茶(cha)堆，將花渣篩去，晾干后可配入茶(cha)中。

復烘干(gan)燥：茶胚(pei)在(zai)窨花吸(xi)香時，也吸(xi)收了大量(liang)水分，要復烘干(gan)燥，以免霉變。

包裝貯藏：烘干后即成桂花茶，自然冷(leng)卻24小時，用紙袋或復合膜袋密封包裝好(hao)。