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選購雞肉(rou)(rou)需(xu)要(yao)注意外觀(guan)和氣味、肉(rou)(rou)質和彈性(xing)，以(yi)及包(bao)裝和標識(shi)等方面。只(zhi)有(you)選擇外觀(guan)新鮮(xian)、肉(rou)(rou)質緊實(shi)、包(bao)裝完好(hao)的(de)(de)雞肉(rou)(rou)，并且在(zai)選購時注意觀(guan)察標識(shi)信(xin)息(xi)，才能確保選購到優質的(de)(de)雞肉(rou)(rou)。以(yi)下是(shi)一些(xie)選購雞肉(rou)(rou)時需(xu)要(yao)注意的(de)(de)要(yao)點： 

1、外(wai)觀(guan)(guan)和(he)氣(qi)味： 在選購雞(ji)肉(rou)時，首先(xian)要注(zhu)意觀(guan)(guan)察雞(ji)肉(rou)的(de)外(wai)觀(guan)(guan)和(he)氣(qi)味。新鮮的(de)雞(ji)肉(rou)應該有(you)著(zhu)天然的(de)粉(fen)紅(hong)色，表(biao)面濕潤(run)而有(you)光澤。避免選擇表(biao)面出現黏液或發霉的(de)雞(ji)肉(rou)，這可能(neng)是肉(rou)質已經變質的(de)跡(ji)象。此外(wai)，新鮮的(de)雞(ji)肉(rou)應該沒有(you)異味，而是有(you)著(zhu)清淡的(de)肉(rou)香味道。 

2、肉質(zhi)和彈(dan)性(xing)： 在選購時(shi)，要注意(yi)觸(chu)摸(mo)雞肉的(de)肉質(zhi)和彈(dan)性(xing)。優(you)質(zhi)的(de)雞肉應(ying)該有著緊(jin)實的(de)肉質(zhi)，彈(dan)性(xing)適(shi)中，而(er)不是過(guo)于松軟或(huo)(huo)過(guo)于硬邦邦。同(tong)時(shi)，雞肉的(de)切口應(ying)該清(qing)晰(xi)而(er)整齊，沒有出現過(guo)多的(de)血(xue)水或(huo)(huo)血(xue)絲，這表明雞肉是新(xin)鮮的(de)并且保存(cun)良好。 

3、包裝和標(biao)識(shi)(shi)： 最后(hou)，要注意查(cha)看雞肉(rou)的包裝和標(biao)識(shi)(shi)信(xin)(xin)息(xi)。優質(zhi)的雞肉(rou)通常會(hui)在(zai)包裝上標(biao)注生(sheng)產(chan)日期(qi)、保(bao)質(zhi)期(qi)、生(sheng)產(chan)廠(chang)家等(deng)信(xin)(xin)息(xi)，以及(ji)相(xiang)關(guan)的檢驗(yan)檢疫標(biao)志。在(zai)選購時，要選擇包裝完(wan)好、無(wu)破損的雞肉(rou)，并且注意查(cha)看標(biao)識(shi)(shi)信(xin)(xin)息(xi)，確(que)保(bao)雞肉(rou)符合安全衛生(sheng)標(biao)準。