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選購雞(ji)肉(rou)需(xu)要注(zhu)(zhu)意外觀和(he)氣味、肉(rou)質和(he)彈性，以及包裝和(he)標識等(deng)方面。只有選擇外觀新鮮(xian)、肉(rou)質緊實、包裝完好的雞(ji)肉(rou)，并(bing)且(qie)在選購時(shi)注(zhu)(zhu)意觀察(cha)標識信(xin)息，才能(neng)確保選購到優質的雞(ji)肉(rou)。以下是一些選購雞(ji)肉(rou)時(shi)需(xu)要注(zhu)(zhu)意的要點： 

1、外觀和氣(qi)味(wei)： 在選購雞肉(rou)時，首先要注意觀察雞肉(rou)的(de)外觀和氣(qi)味(wei)。新鮮(xian)(xian)的(de)雞肉(rou)應(ying)該有(you)著天(tian)然的(de)粉紅色，表面濕潤而有(you)光澤。避免選擇(ze)表面出現黏液或發霉(mei)的(de)雞肉(rou)，這可能是肉(rou)質(zhi)已經(jing)變質(zhi)的(de)跡象(xiang)。此(ci)外，新鮮(xian)(xian)的(de)雞肉(rou)應(ying)該沒有(you)異(yi)味(wei)，而是有(you)著清淡的(de)肉(rou)香味(wei)道。 

2、肉(rou)(rou)質(zhi)和彈性： 在選購時，要注意觸摸雞(ji)肉(rou)(rou)的肉(rou)(rou)質(zhi)和彈性。優(you)質(zhi)的雞(ji)肉(rou)(rou)應該(gai)有著緊實的肉(rou)(rou)質(zhi)，彈性適中，而(er)不(bu)是過(guo)于(yu)松軟或過(guo)于(yu)硬(ying)邦邦。同時，雞(ji)肉(rou)(rou)的切口應該(gai)清晰(xi)而(er)整齊，沒有出現(xian)過(guo)多的血水或血絲，這表明雞(ji)肉(rou)(rou)是新鮮(xian)的并且保存良好。 

3、包(bao)裝(zhuang)和標識(shi)： 最后，要(yao)(yao)注(zhu)意查(cha)看雞(ji)肉的(de)(de)包(bao)裝(zhuang)和標識(shi)信息(xi)。優質的(de)(de)雞(ji)肉通常會(hui)在包(bao)裝(zhuang)上標注(zhu)生(sheng)產(chan)日期(qi)(qi)、保(bao)質期(qi)(qi)、生(sheng)產(chan)廠家等信息(xi)，以(yi)及相關的(de)(de)檢驗檢疫標志。在選(xuan)購時，要(yao)(yao)選(xuan)擇包(bao)裝(zhuang)完好、無破損的(de)(de)雞(ji)肉，并且注(zhu)意查(cha)看標識(shi)信息(xi)，確保(bao)雞(ji)肉符合安全衛生(sheng)標準。