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選購(gou)雞(ji)肉(rou)(rou)需要(yao)注意(yi)外(wai)觀(guan)和(he)氣味、肉(rou)(rou)質(zhi)和(he)彈(dan)性(xing)，以及包裝(zhuang)和(he)標識等(deng)方(fang)面。只有選擇外(wai)觀(guan)新鮮(xian)、肉(rou)(rou)質(zhi)緊實、包裝(zhuang)完好(hao)的雞(ji)肉(rou)(rou)，并且在選購(gou)時注意(yi)觀(guan)察標識信息，才(cai)能確保選購(gou)到(dao)優質(zhi)的雞(ji)肉(rou)(rou)。以下是一些選購(gou)雞(ji)肉(rou)(rou)時需要(yao)注意(yi)的要(yao)點： 

1、外觀和氣味(wei)： 在選購雞(ji)肉(rou)(rou)時，首(shou)先要注(zhu)意(yi)觀察雞(ji)肉(rou)(rou)的(de)外觀和氣味(wei)。新鮮的(de)雞(ji)肉(rou)(rou)應該(gai)有(you)著天然(ran)的(de)粉紅色(se)，表面濕(shi)潤而有(you)光澤。避免選擇表面出(chu)現黏液(ye)或發(fa)霉的(de)雞(ji)肉(rou)(rou)，這可能是(shi)肉(rou)(rou)質已經變(bian)質的(de)跡象。此外，新鮮的(de)雞(ji)肉(rou)(rou)應該(gai)沒有(you)異味(wei)，而是(shi)有(you)著清淡的(de)肉(rou)(rou)香味(wei)道。 

2、肉(rou)質(zhi)和彈(dan)性： 在選(xuan)購時(shi)，要注意觸摸雞(ji)肉(rou)的(de)(de)(de)肉(rou)質(zhi)和彈(dan)性。優質(zhi)的(de)(de)(de)雞(ji)肉(rou)應(ying)(ying)該有著緊實(shi)的(de)(de)(de)肉(rou)質(zhi)，彈(dan)性適(shi)中，而不(bu)是過于(yu)松(song)軟或過于(yu)硬邦(bang)邦(bang)。同(tong)時(shi)，雞(ji)肉(rou)的(de)(de)(de)切(qie)口應(ying)(ying)該清晰而整齊，沒(mei)有出現(xian)過多的(de)(de)(de)血水或血絲，這表明雞(ji)肉(rou)是新鮮的(de)(de)(de)并且保存良好。 

3、包(bao)裝和標(biao)(biao)識(shi)： 最后，要注(zhu)意(yi)(yi)查看雞(ji)(ji)肉的(de)包(bao)裝和標(biao)(biao)識(shi)信息。優質的(de)雞(ji)(ji)肉通常會在(zai)包(bao)裝上標(biao)(biao)注(zhu)生產日期、保質期、生產廠(chang)家等(deng)信息，以(yi)及相關(guan)的(de)檢驗檢疫標(biao)(biao)志(zhi)。在(zai)選(xuan)購時，要選(xuan)擇包(bao)裝完好、無(wu)破損的(de)雞(ji)(ji)肉，并(bing)且注(zhu)意(yi)(yi)查看標(biao)(biao)識(shi)信息，確保雞(ji)(ji)肉符合安全衛生標(biao)(biao)準。