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選(xuan)購雞(ji)(ji)肉需要注意(yi)外觀和(he)氣味、肉質(zhi)和(he)彈(dan)性，以(yi)(yi)及包裝和(he)標(biao)(biao)識等(deng)方(fang)面。只有(you)選(xuan)擇外觀新鮮、肉質(zhi)緊實(shi)、包裝完好的雞(ji)(ji)肉，并且在選(xuan)購時(shi)注意(yi)觀察標(biao)(biao)識信息，才能確保選(xuan)購到(dao)優質(zhi)的雞(ji)(ji)肉。以(yi)(yi)下是一些選(xuan)購雞(ji)(ji)肉時(shi)需要注意(yi)的要點： 

1、外觀和(he)氣味(wei)： 在選購雞肉(rou)(rou)時，首先要(yao)注意觀察雞肉(rou)(rou)的外觀和(he)氣味(wei)。新鮮的雞肉(rou)(rou)應該有著天然(ran)的粉紅(hong)色，表面(mian)濕潤(run)而有光澤(ze)。避免選擇表面(mian)出(chu)現黏液(ye)或發(fa)霉的雞肉(rou)(rou)，這可能是(shi)(shi)肉(rou)(rou)質(zhi)已經變質(zhi)的跡象。此外，新鮮的雞肉(rou)(rou)應該沒有異味(wei)，而是(shi)(shi)有著清淡的肉(rou)(rou)香味(wei)道(dao)。 

2、肉(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)和彈(dan)性(xing)： 在選購時(shi)，要(yao)注意觸(chu)摸雞(ji)(ji)肉(rou)的(de)肉(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)和彈(dan)性(xing)。優質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)雞(ji)(ji)肉(rou)應(ying)該有著緊實的(de)肉(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)，彈(dan)性(xing)適(shi)中，而不是(shi)過(guo)于松軟或(huo)過(guo)于硬邦(bang)邦(bang)。同時(shi)，雞(ji)(ji)肉(rou)的(de)切口(kou)應(ying)該清晰而整齊，沒有出(chu)現過(guo)多的(de)血水(shui)或(huo)血絲，這表明雞(ji)(ji)肉(rou)是(shi)新鮮的(de)并(bing)且(qie)保存良好(hao)。 

3、包裝(zhuang)和標識(shi)： 最(zui)后，要注(zhu)意(yi)查看雞(ji)肉的包裝(zhuang)和標識(shi)信(xin)(xin)息(xi)。優質(zhi)的雞(ji)肉通常會在包裝(zhuang)上標注(zhu)生產日期、保(bao)質(zhi)期、生產廠家(jia)等(deng)信(xin)(xin)息(xi)，以及(ji)相關(guan)的檢驗檢疫(yi)標志(zhi)。在選購時，要選擇包裝(zhuang)完好(hao)、無破損的雞(ji)肉，并且注(zhu)意(yi)查看標識(shi)信(xin)(xin)息(xi)，確保(bao)雞(ji)肉符合(he)安(an)全衛生標準。