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選(xuan)購(gou)雞肉需要(yao)注(zhu)意(yi)外觀和氣味、肉質(zhi)(zhi)和彈性(xing)，以及(ji)包(bao)(bao)裝和標識(shi)等方面。只有選(xuan)擇外觀新鮮、肉質(zhi)(zhi)緊實、包(bao)(bao)裝完好的雞肉，并(bing)且在選(xuan)購(gou)時注(zhu)意(yi)觀察標識(shi)信息(xi)，才能(neng)確保(bao)選(xuan)購(gou)到優質(zhi)(zhi)的雞肉。以下(xia)是一些選(xuan)購(gou)雞肉時需要(yao)注(zhu)意(yi)的要(yao)點(dian)： 

1、外觀(guan)(guan)和(he)氣味： 在(zai)選購雞肉(rou)時，首先要注(zhu)意觀(guan)(guan)察雞肉(rou)的(de)外觀(guan)(guan)和(he)氣味。新(xin)鮮的(de)雞肉(rou)應該有著天然的(de)粉(fen)紅色，表(biao)面(mian)濕(shi)潤(run)而有光(guang)澤。避免選擇(ze)表(biao)面(mian)出現(xian)黏液(ye)或發(fa)霉(mei)的(de)雞肉(rou)，這可能是肉(rou)質已經變質的(de)跡象(xiang)。此外，新(xin)鮮的(de)雞肉(rou)應該沒有異味，而是有著清(qing)淡(dan)的(de)肉(rou)香味道。 

2、肉(rou)(rou)質(zhi)和彈性(xing)： 在選購時，要注意觸(chu)摸雞肉(rou)(rou)的(de)肉(rou)(rou)質(zhi)和彈性(xing)。優(you)質(zhi)的(de)雞肉(rou)(rou)應(ying)該有著緊實(shi)的(de)肉(rou)(rou)質(zhi)，彈性(xing)適中，而(er)不(bu)是過于(yu)(yu)松軟或(huo)過于(yu)(yu)硬邦邦。同時，雞肉(rou)(rou)的(de)切口(kou)應(ying)該清晰而(er)整齊，沒有出現過多(duo)的(de)血水或(huo)血絲，這表明雞肉(rou)(rou)是新(xin)鮮的(de)并且保存良(liang)好。 

3、包裝(zhuang)和(he)標(biao)(biao)識(shi)： 最后，要注(zhu)意(yi)查(cha)看(kan)雞(ji)肉(rou)的(de)包裝(zhuang)和(he)標(biao)(biao)識(shi)信(xin)(xin)(xin)息。優質(zhi)的(de)雞(ji)肉(rou)通常會在包裝(zhuang)上標(biao)(biao)注(zhu)生(sheng)(sheng)產日期(qi)、保質(zhi)期(qi)、生(sheng)(sheng)產廠(chang)家等(deng)信(xin)(xin)(xin)息，以及(ji)相關的(de)檢驗(yan)檢疫標(biao)(biao)志。在選(xuan)(xuan)購時，要選(xuan)(xuan)擇包裝(zhuang)完好、無破損的(de)雞(ji)肉(rou)，并(bing)且注(zhu)意(yi)查(cha)看(kan)標(biao)(biao)識(shi)信(xin)(xin)(xin)息，確(que)保雞(ji)肉(rou)符(fu)合安全衛生(sheng)(sheng)標(biao)(biao)準。