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選(xuan)購雞(ji)(ji)肉(rou)需要注(zhu)意外(wai)觀和氣味(wei)、肉(rou)質(zhi)(zhi)和彈性(xing)，以及包裝和標識等方面。只(zhi)有選(xuan)擇外(wai)觀新鮮、肉(rou)質(zhi)(zhi)緊(jin)實(shi)、包裝完好(hao)的(de)雞(ji)(ji)肉(rou)，并且(qie)在選(xuan)購時(shi)注(zhu)意觀察標識信息，才能確保選(xuan)購到優質(zhi)(zhi)的(de)雞(ji)(ji)肉(rou)。以下(xia)是一些選(xuan)購雞(ji)(ji)肉(rou)時(shi)需要注(zhu)意的(de)要點： 

1、外觀(guan)和氣味： 在選(xuan)購雞肉(rou)時，首先要(yao)注(zhu)意觀(guan)察雞肉(rou)的(de)外觀(guan)和氣味。新鮮(xian)的(de)雞肉(rou)應(ying)該有(you)(you)著天然的(de)粉(fen)紅色(se)，表面濕潤而有(you)(you)光澤。避免(mian)選(xuan)擇表面出現(xian)黏液或(huo)發霉的(de)雞肉(rou)，這(zhe)可(ke)能是肉(rou)質已經(jing)變質的(de)跡象(xiang)。此(ci)外，新鮮(xian)的(de)雞肉(rou)應(ying)該沒有(you)(you)異味，而是有(you)(you)著清淡的(de)肉(rou)香味道。 

2、肉(rou)質和彈(dan)(dan)性： 在選購(gou)時，要(yao)注意觸摸雞(ji)肉(rou)的(de)肉(rou)質和彈(dan)(dan)性。優質的(de)雞(ji)肉(rou)應該(gai)有著緊實(shi)的(de)肉(rou)質，彈(dan)(dan)性適(shi)中，而(er)不是過于(yu)(yu)松軟或過于(yu)(yu)硬邦(bang)邦(bang)。同時，雞(ji)肉(rou)的(de)切口(kou)應該(gai)清(qing)晰而(er)整齊，沒有出(chu)現過多的(de)血水或血絲，這表明雞(ji)肉(rou)是新鮮的(de)并且保存良好。 

3、包裝和標識： 最后(hou)，要注(zhu)意(yi)查看(kan)雞(ji)(ji)肉的(de)包裝和標識信(xin)息(xi)。優質的(de)雞(ji)(ji)肉通(tong)常會在包裝上標注(zhu)生(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)、保質期(qi)、生(sheng)產(chan)廠家(jia)等信(xin)息(xi)，以及(ji)相關的(de)檢驗檢疫標志。在選(xuan)購時，要選(xuan)擇包裝完好、無(wu)破損(sun)的(de)雞(ji)(ji)肉，并且注(zhu)意(yi)查看(kan)標識信(xin)息(xi)，確保雞(ji)(ji)肉符合(he)安(an)全衛生(sheng)標準。