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選購(gou)(gou)雞肉(rou)(rou)需(xu)要注(zhu)(zhu)意外觀(guan)和氣(qi)味、肉(rou)(rou)質和彈性，以及包裝(zhuang)和標(biao)識等(deng)方面。只有選擇(ze)外觀(guan)新鮮、肉(rou)(rou)質緊實、包裝(zhuang)完好的(de)雞肉(rou)(rou)，并且在選購(gou)(gou)時(shi)注(zhu)(zhu)意觀(guan)察標(biao)識信息，才能確(que)保選購(gou)(gou)到優質的(de)雞肉(rou)(rou)。以下是(shi)一些選購(gou)(gou)雞肉(rou)(rou)時(shi)需(xu)要注(zhu)(zhu)意的(de)要點： 

1、外(wai)觀(guan)和氣味(wei)： 在(zai)選購雞(ji)肉時，首(shou)先要注意觀(guan)察(cha)雞(ji)肉的(de)(de)外(wai)觀(guan)和氣味(wei)。新鮮的(de)(de)雞(ji)肉應(ying)該有著天然(ran)的(de)(de)粉(fen)紅色，表面(mian)濕(shi)潤而有光澤。避免選擇表面(mian)出現黏液或發霉的(de)(de)雞(ji)肉，這可(ke)能是(shi)肉質已經(jing)變質的(de)(de)跡(ji)象。此外(wai)，新鮮的(de)(de)雞(ji)肉應(ying)該沒有異味(wei)，而是(shi)有著清淡的(de)(de)肉香味(wei)道。 

2、肉質(zhi)和彈(dan)性(xing)： 在選購(gou)時(shi)，要注(zhu)意(yi)觸摸雞肉的(de)(de)(de)肉質(zhi)和彈(dan)性(xing)。優質(zhi)的(de)(de)(de)雞肉應該有著緊(jin)實(shi)的(de)(de)(de)肉質(zhi)，彈(dan)性(xing)適中，而(er)(er)不是過(guo)(guo)于松(song)軟或過(guo)(guo)于硬邦邦。同(tong)時(shi)，雞肉的(de)(de)(de)切口應該清晰而(er)(er)整(zheng)齊，沒有出現過(guo)(guo)多的(de)(de)(de)血水或血絲(si)，這(zhe)表(biao)明雞肉是新鮮的(de)(de)(de)并且保(bao)存(cun)良(liang)好。 

3、包裝(zhuang)和標(biao)識(shi)： 最后，要注意查看雞(ji)肉的(de)包裝(zhuang)和標(biao)識(shi)信(xin)息。優質(zhi)的(de)雞(ji)肉通常會(hui)在(zai)包裝(zhuang)上標(biao)注生產(chan)日期(qi)、保質(zhi)期(qi)、生產(chan)廠家等(deng)信(xin)息，以及相關的(de)檢(jian)驗檢(jian)疫標(biao)志。在(zai)選(xuan)購時，要選(xuan)擇(ze)包裝(zhuang)完好、無破損的(de)雞(ji)肉，并且注意查看標(biao)識(shi)信(xin)息，確(que)保雞(ji)肉符合安(an)全衛生標(biao)準。