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1、燕麥(mai)怎么(me)選(xuan)：從營(ying)(ying)養(yang)角(jiao)度來(lai)看，燕麥(mai)籽粒(li)(li)(li)營(ying)(ying)養(yang)保(bao)存完整(zheng)，而燕麥(mai)籽粒(li)(li)(li)去掉了麩皮(pi)之后做燕麥(mai)片，其(qi)營(ying)(ying)養(yang)大打折扣。選(xuan)購燕麥(mai)籽粒(li)(li)(li)時，以淺(qian)土褐色(se)、外觀完整(zheng)且能散發清淡氣味的(de)燕麥(mai)籽粒(li)(li)(li)為(wei)佳。

2、小米(mi)(mi)(mi)怎么選(xuan)：新鮮小米(mi)(mi)(mi)色(se)(se)(se)澤(ze)均勻，呈金黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)，富有(you)(you)光澤(ze)；染色(se)(se)(se)后的(de)(de)小米(mi)(mi)(mi)色(se)(se)(se)澤(ze)深黃(huang)(huang)，缺乏光澤(ze)，看(kan)上去粒粒色(se)(se)(se)澤(ze)一(yi)樣。新鮮小米(mi)(mi)(mi)無異味，有(you)(you)一(yi)股小米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)天(tian)然米(mi)(mi)(mi)香味；染色(se)(se)(se)后的(de)(de)小米(mi)(mi)(mi)聞之(zhi)有(you)(you)染色(se)(se)(se)素的(de)(de)氣味，如姜黃(huang)(huang)素就是姜黃(huang)(huang)氣味。

3、黑(hei)(hei)(hei)(hei)豆怎么(me)選：真(zhen)黑(hei)(hei)(hei)(hei)豆中(zhong)間(jian)胚芽(ya)處(chu)有(you)小白(bai)點，如果是經過(guo)染(ran)色(se)的(de)，小白(bai)點也會(hui)變(bian)色(se)。黑(hei)(hei)(hei)(hei)豆的(de)豆衣(yi)很(hen)薄，染(ran)色(se)的(de)黑(hei)(hei)(hei)(hei)豆顏色(se)會(hui)滲透內皮，剝開豆衣(yi)如果是白(bai)色(se)的(de)就是真(zhen)黑(hei)(hei)(hei)(hei)豆。

4、薏(yi)(yi)(yi)米(mi)怎(zen)么選(xuan)：可挑選(xuan)表面(mian)光(guang)滑、黃(huang)白色(se)、斷面(mian)富(fu)粉(fen)性的薏(yi)(yi)(yi)米(mi)，外觀要粒大完整(zheng)，質地結實(shi)堅硬，無異味、潮味和(he)蟲(chong)(chong)蛀并(bing)帶有清新氣息者最宜，一次不要多買。因(yin)為薏(yi)(yi)(yi)米(mi)容易遭蟲(chong)(chong)蛀，保存時可將薏(yi)(yi)(yi)米(mi)放入密封罐中，置于通風陰(yin)涼干燥(zao)處，或(huo)者可直接進冰箱冷藏。