1、燕(yan)(yan)麥怎么選：從營養(yang)角(jiao)度(du)來看，燕(yan)(yan)麥籽(zi)(zi)(zi)粒營養(yang)保存完(wan)整，而燕(yan)(yan)麥籽(zi)(zi)(zi)粒去掉了(le)麩皮之后做燕(yan)(yan)麥片(pian)，其(qi)營養(yang)大打折扣。選購燕(yan)(yan)麥籽(zi)(zi)(zi)粒時(shi)，以淺土褐色、外(wai)觀完(wan)整且(qie)能散(san)發清淡氣味的燕(yan)(yan)麥籽(zi)(zi)(zi)粒為佳。
2、小(xiao)(xiao)米(mi)怎么選：新(xin)鮮小(xiao)(xiao)米(mi)色(se)(se)澤均勻，呈金黃(huang)色(se)(se)，富有光(guang)澤；染色(se)(se)后(hou)的(de)(de)小(xiao)(xiao)米(mi)色(se)(se)澤深黃(huang)，缺(que)乏光(guang)澤，看上去粒粒色(se)(se)澤一樣(yang)。新(xin)鮮小(xiao)(xiao)米(mi)無(wu)異味，有一股小(xiao)(xiao)米(mi)的(de)(de)天然米(mi)香味；染色(se)(se)后(hou)的(de)(de)小(xiao)(xiao)米(mi)聞之有染色(se)(se)素的(de)(de)氣味，如(ru)姜黃(huang)素就是姜黃(huang)氣味。
3、黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)怎么選：真(zhen)黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)中(zhong)間胚(pei)芽處(chu)有小白(bai)(bai)點，如果是經過染色(se)的(de)，小白(bai)(bai)點也會(hui)變色(se)。黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)的(de)豆(dou)(dou)衣(yi)很(hen)薄，染色(se)的(de)黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)顏色(se)會(hui)滲透內皮，剝開(kai)豆(dou)(dou)衣(yi)如果是白(bai)(bai)色(se)的(de)就(jiu)是真(zhen)黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)。
4、薏米(mi)怎(zen)么(me)選：可挑選表面光滑、黃白色、斷面富粉性的薏米(mi)，外(wai)觀要(yao)(yao)粒(li)大完整，質(zhi)地結(jie)實堅硬(ying)，無異(yi)味、潮味和蟲蛀并帶(dai)有清新氣息者(zhe)最(zui)宜，一(yi)次不(bu)要(yao)(yao)多買。因為薏米(mi)容易遭蟲蛀，保存時可將薏米(mi)放入密封罐中，置于通(tong)風陰涼干燥處(chu)，或者(zhe)可直接進(jin)冰箱(xiang)冷藏。
燕之坊
十月稻田
悠采
沁州
北大荒
塞翁福
老爺嶺
溢田
方家鋪子
鶴來香
