1、燕(yan)(yan)(yan)麥(mai)(mai)怎么選(xuan)(xuan)：從營(ying)養(yang)角度(du)來看，燕(yan)(yan)(yan)麥(mai)(mai)籽(zi)粒(li)營(ying)養(yang)保存完整，而燕(yan)(yan)(yan)麥(mai)(mai)籽(zi)粒(li)去(qu)掉了麩皮之后做燕(yan)(yan)(yan)麥(mai)(mai)片，其(qi)營(ying)養(yang)大打折扣(kou)。選(xuan)(xuan)購燕(yan)(yan)(yan)麥(mai)(mai)籽(zi)粒(li)時，以淺土褐色、外(wai)觀(guan)完整且(qie)能散發(fa)清淡(dan)氣味(wei)的燕(yan)(yan)(yan)麥(mai)(mai)籽(zi)粒(li)為佳(jia)。
2、小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)怎么選(xuan)：新鮮(xian)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)色(se)(se)(se)澤(ze)均(jun)勻(yun)，呈金黃(huang)色(se)(se)(se)，富有光澤(ze)；染色(se)(se)(se)后(hou)(hou)的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)色(se)(se)(se)澤(ze)深黃(huang)，缺(que)乏光澤(ze)，看上(shang)去粒(li)粒(li)色(se)(se)(se)澤(ze)一樣。新鮮(xian)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)無(wu)異味(wei)，有一股小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)的(de)(de)(de)天然米(mi)香味(wei)；染色(se)(se)(se)后(hou)(hou)的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)聞之有染色(se)(se)(se)素的(de)(de)(de)氣味(wei)，如姜黃(huang)素就是姜黃(huang)氣味(wei)。
3、黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)怎(zen)么選：真黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)中間胚(pei)芽處有小白點，如(ru)果是經過染色(se)的(de)(de)，小白點也會變色(se)。黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)的(de)(de)豆(dou)(dou)衣(yi)很薄，染色(se)的(de)(de)黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)顏色(se)會滲透內(nei)皮，剝開豆(dou)(dou)衣(yi)如(ru)果是白色(se)的(de)(de)就是真黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)。
4、薏米(mi)怎(zen)么(me)選：可挑選表面光(guang)滑、黃白(bai)色、斷面富粉性(xing)的薏米(mi)，外觀(guan)要(yao)粒大完整，質地結實(shi)堅硬，無異味、潮(chao)味和蟲蛀并(bing)帶有清(qing)新氣息者最宜(yi)，一次不要(yao)多買。因為薏米(mi)容(rong)易遭蟲蛀，保存時(shi)可將薏米(mi)放入密封罐中，置于(yu)通風陰(yin)涼干燥處，或者可直接(jie)進冰箱冷藏。
燕之坊
十月稻田
悠采
沁州
北大荒
塞翁福
老爺嶺
溢田
方家鋪子
鶴來香
