傣味黑木耳怎么做好吃傣味黑木耳的家常做法

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傣味菜以酸、辣、苦、鮮著稱，傣味的酸，酸得非常爽口，涼菜多采用檸檬汁進行涼拌，酸爽清新；辣也辣得過癮，多采用沖天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣、燈籠辣等巨辣辣椒。那么你知道傣味黑木耳怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！

用料

新鮮黑木耳 350克
洋蔥 四分之一個
青檸檬 一個
小米辣 三個
緬甸芫荽 一顆
香菜一顆
大蒜兩瓣
食鹽適量
白砂糖適量
味精適量
醬油適量
香油適量

做法

STEP 01: 新鮮黑木耳用開水焯1-2分鐘，撈出控水；

STEP 02: 檸檬洗凈對半切開，將檸檬汁擠入小碗中，大蒜切沫，小米辣切辣椒圈一同放入檸檬汁中，浸泡一小會激出辣味和蒜味；洋蔥、洗凈切碎；香菜和緬甸芫荽洗凈，切碎；

STEP 03: 洋蔥碎、香菜碎、緬甸芫荽放入黑木耳中；

STEP 04: 檸檬汁中加適量味極鮮，調入適量的鹽、糖和味精，攪拌均勻，淋入黑木耳中，淋上適量的香油，拌勻即可。

小貼士

涼拌(ban)黑(hei)木耳(er)非常爽(shuang)口(kou)，但是最好(hao)用新(xin)鮮(xian)黑(hei)木耳(er)，泡發(fa)的黑(hei)木耳(er)味(wei)道和口(kou)感都(dou)沒有新(xin)鮮(xian)黑(hei)木耳(er)好(hao)。

緬甸芫荽功(gong)能同香菜(cai)，但是(shi)味(wei)道更(geng)香濃，是(shi)傣味(wei)涼拌菜(cai)中不可或缺的(de)調(diao)料。

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