木耳鮮蝦粥怎么做木耳鮮蝦粥的做法

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木耳清淡，入口爽脆；鮮蝦味美，營養豐富；與熬得稠稠的白粥搭配，入口香糯，回味悠長——連小菜都不必了。那么木耳鮮蝦粥怎么做呢？下面小編就來和大家分享木耳鮮蝦粥的做法。

用料

粳米適量
木耳適量
蝦仁適量
清水適量
生姜適量
香蔥適量
食鹽適量
香油適量
胡椒粉適量
料酒適量
淀粉適量

做法

STEP 01: 材料及準備：粳米洗凈，加入1滴色拉油拌勻，靜置1小時以上；木耳泡發，洗凈撕成小朵；鮮蝦剝出蝦仁、洗凈沙線，加適量鹽、料酒、干淀粉和蔥姜片腌制備用；生姜切絲，香蔥切蔥花

STEP 02: 煮白粥：鍋中入水，沸騰后下粳米，大火煮開，保持沸騰，將米煮到開花；保持大火，用蛋抽順同一方向快速大力攪拌，至煮出米油

STEP 03: 加入姜絲，再煮5分鐘

STEP 04: 下入腌好的蝦仁（揀去腌制用的蔥姜片，不要）

STEP 05: 下入木耳，大火煮至沸騰

STEP 06: 加鹽和少許胡椒粉，調味兒

STEP 07: 加入少許雞精（不喜歡可以不放）

STEP 08: 最后滴入幾滴香油、撒蔥花，關火，即可

小貼士

1、煮粥(zhou)用大(da)火；米開(kai)花后充分攪拌(ban)可以煮出米油；攪拌(ban)時要順同一方(fang)向，粥(zhou)就不會瀉

2、煮(zhu)粥(zhou)的米用(yong)色拉油腌過后，煮(zhu)出的粥(zhou)特別清亮、特別香；沸水(shui)下米，粥(zhou)也能更清亮

3、蝦仁(ren)和(he)木耳(er)都很好熟，所以(yi)要后(hou)放，煮開鍋即可(ke)；如果煮的時(shi)間過長，蝦仁(ren)和(he)木耳(er)口(kou)感不好，特別是蝦仁(ren)煮老了(le)就不好吃了(le)

4、少做，一頓吃(chi)完；再加熱(re)就不好吃(chi)了

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