1、煮粥用大火；米開花后充(chong)分攪(jiao)拌可以煮出米油(you)；攪(jiao)拌時要順同(tong)一(yi)方向，粥就(jiu)不會瀉

2、煮粥(zhou)的米用色拉油(you)腌過后(hou)，煮出的粥(zhou)特(te)別清亮、特(te)別香(xiang)；沸水下米，粥(zhou)也能更(geng)清亮

3、蝦(xia)仁和木(mu)耳都很好(hao)熟，所以要(yao)后放，煮開鍋即可；如果煮的(de)時間過長，蝦(xia)仁和木(mu)耳口(kou)感不好(hao)，特別(bie)是蝦(xia)仁煮老了(le)就不好(hao)吃了(le)

4、少做，一頓吃(chi)完；再加熱就不(bu)好吃(chi)了