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木耳清淡，入口爽脆；鮮蝦味美，營養豐富；與熬得稠稠的白粥搭配，入口香糯，回味悠長——連小菜都不必了。那么木耳鮮蝦粥怎么做呢？下面小編就來和大家分享木耳鮮蝦粥的做法。
做法
- STEP 01
材料及準備：粳米洗凈，加入1滴色拉油拌勻，靜置1小時以上；木耳泡發，洗凈撕成小朵；鮮蝦剝出蝦仁、洗凈沙線，加適量鹽、料酒、干淀粉和蔥姜片腌制備用；生姜切絲，香蔥切蔥花
- STEP 02
煮白粥：鍋中入水，沸騰后下粳米，大火煮開，保持沸騰，將米煮到開花；保持大火，用蛋抽順同一方向快速大力攪拌，至煮出米油
- STEP 03
加入姜絲，再煮5分鐘
- STEP 04
下入腌好的蝦仁（揀去腌制用的蔥姜片，不要）
- STEP 05
下入木耳，大火煮至沸騰
- STEP 06
加鹽和少許胡椒粉，調味兒
- STEP 07
加入少許雞精（不喜歡可以不放）
- STEP 08
最后滴入幾滴香油、撒蔥花，關火，即可
小貼士
1、煮(zhu)粥(zhou)用(yong)大火；米開花后充分(fen)攪(jiao)拌可以煮(zhu)出米油；攪(jiao)拌時要順同一方向，粥(zhou)就不會瀉
2、煮粥的米用色拉油腌過(guo)后，煮出(chu)的粥特別清(qing)亮、特別香；沸(fei)水下米，粥也能(neng)更清(qing)亮
3、蝦仁和木(mu)耳都很好(hao)熟，所(suo)以要后放，煮開(kai)鍋即可；如果(guo)煮的時(shi)間過長，蝦仁和木(mu)耳口感不好(hao)，特別是蝦仁煮老了(le)就不好(hao)吃了(le)
4、少做，一頓吃(chi)完；再(zai)加(jia)熱就不好(hao)吃(chi)了
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