豆腐乳紅燒肉的做法：

【主料(liao)】：五花(hua)肉500克

【輔料】：醬油(you)1勺，料酒(jiu)1勺，蔥適量，姜適量，冰糖(tang)30克，八角2粒，鹽4克，干辣(la)椒1個

步驟：

1、五花肉切小塊，焯(zhuo)水

2、鍋中放入少量的油

3、下入(ru)焯水(shui)的五花肉，蔥姜 八角 干辣椒

4、小火煸炒至五(wu)花肉微黃，撈出

5、鍋(guo)中留(liu)底油，放入冰糖

6、炒制冰糖(tang)成(cheng)棕紅色

7、下入煸炒的五花肉(rou)繼續煸炒均勻

8、倒入醬油 腐(fu)乳汁 料酒煸炒(chao)至上色

9、加入(ru)開水沒(mei)過(guo)肉(rou)，大火(huo)燒(shao)開轉小火(huo)燜至湯(tang)汁(zhi)濃縮，加入(ru)鹽調味即可

小貼士：

煸(bian)炒五花肉使要小(xiao)火，盡(jin)量把油脂煸(bian)炒出來(lai)