豆腐乳紅燒肉的做法：

【主料】：五花肉500克

【輔(fu)料】：醬(jiang)油1勺(shao)，料酒(jiu)1勺(shao)，蔥適(shi)量，姜適(shi)量，冰(bing)糖30克，八角2粒，鹽4克，干辣椒(jiao)1個

步驟：

1、五花肉切小塊，焯水

2、鍋(guo)中放入少量的(de)油

3、下入焯水的五(wu)花肉，蔥姜 八角(jiao) 干辣椒

4、小火煸炒至五花肉微(wei)黃(huang)，撈出

5、鍋中留底油，放(fang)入冰糖

6、炒(chao)制(zhi)冰糖(tang)成棕紅色

7、下入煸炒的(de)五花肉(rou)繼續煸炒均勻

8、倒入醬油 腐乳汁(zhi) 料酒煸(bian)炒至上色

9、加入開水沒過肉，大(da)火(huo)燒(shao)開轉小火(huo)燜至湯汁濃(nong)縮，加入鹽調味即可

小貼士：

煸炒五花(hua)肉使要小火，盡量把(ba)油脂煸炒出來