豆腐乳紅燒肉的做法：

【主(zhu)料】：五花肉500克

【輔料(liao)(liao)】：醬油1勺(shao)，料(liao)(liao)酒1勺(shao)，蔥適量(liang)，姜適量(liang)，冰糖(tang)30克，八角2粒，鹽4克，干辣椒1個

步驟：

1、五花肉切小塊(kuai)，焯水

2、鍋(guo)中放入少量(liang)的油

3、下入焯水的(de)五花肉，蔥姜 八角 干辣椒(jiao)

4、小(xiao)火煸炒至(zhi)五(wu)花肉微黃(huang)，撈出

5、鍋中留底(di)油，放入冰糖(tang)

6、炒制冰糖成棕紅(hong)色

7、下入煸炒的(de)五花肉繼續煸炒均勻

8、倒入醬油 腐乳汁 料酒(jiu)煸(bian)炒至上色

9、加(jia)入開(kai)水沒過肉，大火(huo)燒開(kai)轉小火(huo)燜至湯汁濃縮(suo)，加(jia)入鹽(yan)調(diao)味即可(ke)

小貼士：

煸(bian)炒五花肉(rou)使要小火，盡(jin)量把油脂煸(bian)炒出來