饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國特色傳統面食之一，是一種用面粉發酵蒸成的食品。本次小編教大家這道玫瑰花卷的家常做法，包括玫瑰花卷所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下怎么做好吃的玫瑰花卷吧！
用料
-
中筋面粉
300克
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溫水
150毫升
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干酵母
3克
-
白糖
5克
-
奶粉
10克
-
草莓粉
20克
做法
- STEP 01
酵母溶于溫水中，靜置5分鐘
- STEP 02
面粉盆中加奶粉、白糖拌勻，分次加入酵母水
- STEP 03
揉成軟硬適中面團，包上保鮮膜進行發酵
- STEP 04
發酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀；用手輕輕將面團擠壓排除氣泡
- STEP 05
面團摻入草莓粉，揉至均勻上色
- STEP 06
面團揉搓成條狀,切成均勻的小劑子，撒少許面粉搟成中間厚邊緣薄的餃子皮
- STEP 07
將5片面片如圖層層壓疊
- STEP 08
由上至下或（由下至上）卷起，卷成面卷
- STEP 09
用筷子在面卷中線位置往下輕壓
- STEP 10
邊壓邊滾動面卷，來回幾次使面卷斷開呈花朵狀
- STEP 11
將生坯碼入蒸籠里，保持一定的間距，蓋上蓋子，發酵約10－20分鐘
- STEP 12
大火燒開蒸鍋內的水后，轉中火蒸15分鐘。關火，3分鐘后揭蓋出鍋
小貼士
1、面片搟制的要(yao)大(da)小、薄厚均(jun)勻，這樣花朵才(cai)好看
2、搟好的(de)面片撒(sa)上少許(xu)薄(bo)面，可使面片之間既不(bu)粘連，蒸的(de)時(shi)候又(you)容易開放
3、面片卷(juan)起(qi)由(you)上或(huo)下花瓣呈現的狀態有(you)所不同
4、玫瑰(gui)花生坯最后發酵(jiao)時間不宜過長，避免喧(xuan)軟膨(peng)脹(zhang)變形
5、可(ke)選用南瓜(gua)、紫薯、莧菜汁、紅曲粉(fen)(fen)、抹茶粉(fen)(fen)、可(ke)可(ke)粉(fen)(fen)做出不同顏色、味(wei)道的(de)花(hua)卷
灣仔碼頭
利口福
龍鳳
五豐
思念
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望鄉
缸鴨狗
舒匯
稻香
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