粉皮的做法：

【用(yong)料】：綠豆(dou)淀粉 50G；水(shui) 50G；鹽 2G；披薩烤盤或不銹(xiu)鋼(gang)淺(qian)盤 一個；

步驟：

1、將綠(lv)豆(dou)淀(dian)粉和清水按1：1的比例加(jia)一點點鹽調(diao)成綠(lv)豆(dou)淀(dian)粉液。（必須是綠(lv)豆(dou)淀(dian)粉噢，不可以是其(qi)他(ta)的）

2、舀(yao)一勺淀粉液(ye)，左右前后晃盤，使(shi)液(ye)體均勻地分布(bu)在盤上，然后放入燒開水(shui)(shui)的鍋內，浮于開水(shui)(shui)表面(mian)。

3、待盤內淀粉(fen)液干(gan)了后將(jiang)整個(ge)盤沉入開水中(zhong)。使粉(fen)皮充分熟透。

4、待粉(fen)皮變成幾乎透明色后(hou)就表示(shi)已經完(wan)全成熟，此(ci)時撈出披薩盤，馬上(shang)放入邊(bian)上(shang)盛滿冷水的(de)盆里進行冷卻。

5、然后在冷(leng)水(shui)盆里用(yong)手(shou)指將粉皮(pi)(pi)邊緣剝離披(pi)薩盤，用(yong)手(shou)指腹(fu)輕(qing)輕(qing)往下(xia)推(tui)涼(liang)皮(pi)(pi)，不要使勁硬拽，以免(mian)拉皮(pi)(pi)破裂。

6、好啦，薄(bo)如蟬(chan)翼的拉皮就(jiu)做(zuo)(zuo)好了。怎么吃就(jiu)隨(sui)你喜(xi)好啦。涼拌，炒菜，做(zuo)(zuo)湯，反(fan)正怎么吃都好吃嘍。

7、不過提醒一(yi)下，如果涼拌吃的(de)話一(yi)定記得切好要開水汆燙一(yi)下噢，食品(pin)衛生(sheng)安全很重要啊(a)！