山東黃米粽的做法：

【主料(liao)】：大黃米5斤，粽葉0.5斤，蜜棗0.5斤

【輔料(liao)】：草(cao)繩1把，水適(shi)量

步驟：

1.把大黃(huang)米淘洗干凈，用水浸泡(pao)一夜。

2.粽葉浸泡二個(ge)小時，用剪刀剪掉根，洗凈(jing)，放進(jin)鍋開火煮15分(fen)鐘。

3.草繩(sheng)用水洗凈(jing)，浸泡至(zhi)發(fa)軟(ruan)。

4.粽葉二(er)張錯開(kai)重疊，放平整。

5.右邊(bian)向左(zuo)折疊(die)，左(zuo)邊(bian)向右折疊(die)，成錐裝。

6.放一(yi)顆蜜(mi)棗(zao)在最下面，再(zai)放一(yi)勺大黃米，再(zai)加一(yi)顆蜜(mi)棗(zao)，再(zai)加一(yi)勺大黃米。

7.左手(shou)(shou)大拇指(zhi)輕(qing)輕(qing)往(wang)(wang)前按，右手(shou)(shou)將后面(mian)的(de)葉子(zi)往(wang)(wang)前折(zhe)疊(die)，左手(shou)(shou)壓(ya)(ya)住折(zhe)疊(die)過(guo)來的(de)葉子(zi)，成(cheng)三(san)角形(xing)。左手(shou)(shou)緊緊壓(ya)(ya)住別動，右手(shou)(shou)把(ba)草繩(sheng)折(zhe)成(cheng)雙繩(sheng)，從左邊開始繞一(yi)圈。

8.左(zuo)手(shou)按住草(cao)繩，右手(shou)用(yong)拇指和食指將折(zhe)疊過(guo)來的葉(xie)子向草(cao)繩上卷起，直卷到最右端，右手(shou)在粽子后面將二(er)頭(tou)草(cao)繩擰緊后，再別到繩里(li)，就包好了(le)。

9.把包好的粽子放到(dao)大鍋里，加(jia)水（要超過粽子表面），壓一壓粽子。開(kai)鍋后，煮2小時關火，燜到(dao)自然涼再開(kai)鍋。

小貼士：

如果不急著吃，最好燜(men)上12小時。