導語:槐花粉是廣西的一種夏季特色甜品小吃,甜品的一種,入口滑嫩。取槐花和大米合奏之功,作類似米線爽滑勁道。其制作同米線有異曲同工之妙。
材料:
槐花(可以到中藥店去購買),大米,紅糖,漏勺
做法:
1、把大米用水泡5個小時左右備用;
2、將槐花用水稍微浸泡一會兒,使其變軟;
3、把大米和槐花一起磨成米漿;
4、用紅糖煮糖水,甜度按自己的口味調節,將煮好的糖水放入冰箱冷卻冰凍;
5、把米漿用水煮成糊,然后趁熱把糊倒在漏勺上,底下放一個裝有涼開水干凈的桶或者碗,糊狀物通過漏勺的小洞就會變成一條一條掉進涼開水里;
6、濾掉涼開水,再加上冰凍過的糖水,甜品槐花粉就做好了。