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爆炒花螺怎么做好吃 爆炒花螺的家常做法

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花螺在寧波和廣東俗稱“花螺”、“東風螺”、“海豬螺”和“南風螺”。其肉質鮮美、酥脆爽口,是國內外市場近年十分暢銷的優質海產貝類。將花螺爆炒是大家常做的做法之一,那么,爆炒花螺怎么才能炒的好吃呢?
用料
做法
STEP 01
將花螺洗凈,冷水下鍋,放入蔥、姜、八角,大火燒開,焯兩分鐘撈出。
STEP 02
將生抽、蒜蓉辣醬、海鮮醬、郫縣豆瓣、蠔油,老干媽、白糖放入碗中,混合攪拌均勻。
STEP 03
鍋中倒入食用油,待油溫燒至八成熱時,放入大蒜瓣、干辣椒,爆炒出香。
STEP 04
倒入調制好的醬料,開大火煸炒出香,待炒到紅油滲出,放入已經焯好的花螺,迅速翻炒,讓花螺均勻地裹上醬汁。
STEP 05
將洋蔥絲、香菜段放入鍋中一起翻炒,炒至配菜斷生后,淋上適量花雕酒翻炒均勻即可。
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