抹茶曲奇是一種以抹茶粉、黃油、雞蛋和面粉為主料，用常規烘烤方法制作而成的酥脆餅干。曲奇餅干具有補充蛋白質、調節情緒等功效與作用。抹茶能夠增強人體的體質，抗氧化，延緩人的衰老。那么你知道抹茶曲奇怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
低筋粉、玉米淀粉、抹茶粉，混合攪拌均勻，過篩。做餅干用低筋粉面粉，面包要用高筋面粉。其中過篩，讓面粉更細膩，餅干更酥脆。
- STEP 02
黃油軟化之后，加入糖粉，打發至蓬松狀態。黃油切小塊，更容易軟化，也可以放微波爐，3至5秒。
- STEP 03
把過篩面粉，加入打發的黃油大盤子，用硅膠板，上下翻拌，不需要用力攪拌，也不要畫圈圈，容易消失打發的黃油蓬松。
- STEP 04
把攪拌好的面粉倒入保鮮袋，放入曲奇餅干的模具里，然后放冰箱冷藏2小時。
- STEP 05
取出，切片，大約30塊左右即可，當然每個模具的大小不同，所有月餅多少要根據實際情況而定。
- STEP 06
烤盤墊一層硅油紙，把餅干胚均勻碼入烤盤。餅干之間要留有空隙，烤熟之后稍微蓬松變大。
- STEP 07
烤箱預熱180度12分鐘，放入烤箱中層即可。每個烤箱不同，時間和溫度略有差異。
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