韓國(guo)有哪(na)些(xie)有名的(de)料理 韓國(guo)料理6大特色
1、令人垂涎的韓國燒烤
提(ti)起(qi)韓(han)國料(liao)理,人們馬上(shang)(shang)想到的就(jiu)是(shi)它的燒(shao)(shao)烤(kao)。在(zai)(zai)燒(shao)(shao)熱的厚厚的鐵板上(shang)(shang)刷薄薄的一層油(you),然后再(zai)(zai)把(ba)牛(niu)排、牛(niu)舌、牛(niu)腰(yao)及海鮮、生魚(yu)片等放在(zai)(zai)上(shang)(shang)面,眨眼之間,肉香便會裊裊飄入(ru)你的肺中(zhong),再(zai)(zai)加上(shang)(shang)肉在(zai)(zai)上(shang)(shang)面"滋(zi)滋(zi)"冒(mao)油(you)的聲音,坐在(zai)(zai)周圍的人便已無不口中(zhong)生津(jin)了(le)。
韓(han)國(guo)燒烤尤以烤牛排和烤牛里(li)脊最有名,其肉質的(de)鮮美爽嫩,讓每一個品嘗過的(de)人都會(hui)津津樂道,再配(pei)上十幾種調料精心配(pei)制的(de)蘸醬(jiang)汁,頓(dun)時滿(man)口生香,香入肺腑。
2、五顏六色的韓國泡菜
五顏六色的韓國泡菜(cai)是每次吃韓餐(can)時最大(da)的誘惑,泡菜(cai)是韓國傳統美食,代(dai)表著(zhu)韓國的飲(yin)食文化,把韓國比作(zuo)一個泡菜(cai)壇里泡大(da)的國家也不(bu)為過(guo)。
韓(han)(han)國(guo)(guo)泡菜(cai)總的來(lai)說,是一種發酵(jiao)食品。所(suo)取的原料(liao)都是新鮮的各種蔬菜(cai),含有豐富(fu)的維生(sheng)素和鈣、磷等無機物,能給人提(ti)供充(chong)足的營養,增強人體的免(mian)疫力,還可(ke)預(yu)防(fang)肥胖癥(zheng)、高血(xue)壓(ya)、糖尿病、消(xiao)化器官(guan)癌癥(zheng)等各種疾病。所(suo)以自(zi)古以來(lai),泡菜(cai)成了(le)韓(han)(han)國(guo)(guo)上至(zhi)國(guo)(guo)宴,下至(zhi)千(qian)家萬戶飲食中不可(ke)缺少的菜(cai)肴(yao)。據說韓(han)(han)國(guo)(guo)人無一例(li)非(fei)典病例(li)與韓(han)(han)國(guo)(guo)人常年(nian)吃泡菜(cai)有關。
3、韓國美食:石鍋拌飯
石鍋拌飯(fan)是韓國人民(min)非常(chang)喜愛的家常(chang)飯(fan)之一(yi)(yi),把(ba)蔬菜(cai)與米飯(fan)在(zai)(zai)石鍋中加(jia)熱后,在(zai)(zai)"滋滋"做響中,把(ba)營養和(he)美味拌在(zai)(zai)一(yi)(yi)起(qi),如(ru)果(guo)再(zai)加(jia)上一(yi)(yi)個(ge)生雞蛋和(he)一(yi)(yi)大(da)勺特制拌飯(fan)醬,那真可(ke)以說(shuo)美味不可(ke)阻擋了。多種材(cai)料混合(he)在(zai)(zai)一(yi)(yi)起(qi)的濃濃香(xiang)味,即使再(zai)挑食的人也吃個(ge)鍋底精(jing)光。
4、韓國大醬湯
韓國人一直深信"食(shi)物味道要靠(kao)醬(jiang)(jiang)味",認(ren)為再好的(de)原料,若(ruo)沒有醬(jiang)(jiang)味做(zuo)鋪墊(dian),也絕對做(zuo)不出好菜。因此大醬(jiang)(jiang)、辣(la)椒醬(jiang)(jiang)、醬(jiang)(jiang)油是韓國料理不可或缺的(de)原材料,由(you)大豆做(zuo)成(cheng)(cheng)的(de)大醬(jiang)(jiang),含有豐富的(de)蛋白質和植物性脂肪(fang)等營(ying)養成(cheng)(cheng)分,還含有豐富的(de)能(neng)消除(chu)膽(dan)固醇的(de)維(wei)生素(su)E,對預防疾病十分有效。
韓國(guo)女人以做(zuo)大(da)醬(jiang)(jiang)為榮。醬(jiang)(jiang)是韓國(guo)的國(guo)食,在醫書《東醫寶鑒》和《飲食雜記》里都有大(da)醬(jiang)(jiang)的記載。
5、養生參雞湯
韓國(guo)料理不(bu)但講究色彩搭配,更注重營養與滋補,養生(sheng)參(can)雞湯(tang)是其中的(de)代表,是典型的(de)"藥食同源"的(de)完美結合(he)。
制(zhi)作(zuo)時把秘制(zhi)中藥(yao)和糯米(mi)縫入(ru)(ru)雞肚(du)子里(li),讓(rang)藥(yao)材的(de)精(jing)華(hua)更好的(de)進(jin)入(ru)(ru)到雞肉里(li)面,香(xiang)氣四(si)溢,益(yi)氣養腎,滋補養顏,秋冬食用,更有利于提(ti)高免疫(yi)力,對延緩(huan)衰(shuai)老有促進(jin)作(zuo)用,是健(jian)康保健(jian)佳品。
6、大麥茶
韓(han)(han)國料理受歡迎(ying),據說是(shi)有些人喜(xi)歡吃(chi)韓(han)(han)國泡菜。而另(ling)一個原因目前也正在成為韓(han)(han)國料理誘人的秘(mi)密,這就是(shi)大麥茶。
如(ru)果(guo)進韓國(guo)料理店,進店后提供的(de)茶幾乎都是大麥茶,大麥茶吸引了一大批忠實的(de)韓國(guo)料理食客。
大(da)(da)(da)麥茶是將大(da)(da)(da)麥炒制后再(zai)經過沸煮而成,聞(wen)之有一股濃(nong)濃(nong)的麥香,喝它不(bu)但能開胃,可以助(zhu)消(xiao)化,還有減肥的作用(yong)。在韓國、日本,隨著人們對健康、健美的追求,大(da)(da)(da)麥茶逐漸成為了健康人士(shi)的首選(xuan)飲(yin)品。